Parimad retseptid toorikute jaoks talveks nailonkatte all

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik tahavad end talvel hellitada maitsva hapukurgiga. Plekist kaantega askeldamine on aga pikk protsess, mis nõuab teatud oskusi. Väikseimgi viga – ja teie pingutuste tulemus plahvatab lummav alt, muutes toote kasutuskõlbmatuks.

Igast olukorrast on väljapääs. Meie puhul on see kapronkate. Seda on lihtne kasutada, säilitusaine säilib kaua ja sahvri täitmisele väärtuslike purkidega kulub palju vähem aega.

Nailonkatte retseptid on nii mitmekesised, et meeldivad ka kõige valivamale gurmaanile. Soolamise võimaluste hulgas on väga originaalseid ja ahvatlevaid maitseid.

Tomatid talveks nailonkatete all

Selle retsepti järgi valmistatud tomatid meeldivad kogu perele ja näevad suurepärased välja igal pühadelaual.

Kolmeliitrist purki kulub ligikauduneli kilo tomateid. Pestud köögiviljad lõigatakse pooleks (suured saab lõigata), laotakse fooliumiga kaetud ahjuplaadile, soolatakse, puistatakse üle Itaalia ürtidega ja piserdatakse üle õliga. Ideaalis muidugi oliiv. Leht pannakse 10-15 minutiks 150 kraadini kuumutatud ahju, kuni tomatid on küpsed.

Umbes 200 g küüslauku, kooritud ja viiludeks või viiludeks lõigatud. Tomatid laotakse jahutatult pudelisse, iga kiht puistatakse küüslauguga. Viimase kihi peale jääb kallata õli ja sulgeda täis purk nailonkaanega. Seda maiust tuleks hoida külmkapis või keldris.

Kuivsoolamine

Soolveega askeldamine ei ole alati lihtne. Meie leidlikud perenaised mõtlesid välja imelise viisi, kuidas saada talveks ehtsaid tünnitomateid nailonkaante alla ilma tünni ja vedelikuta. Kahe kilo tomatite jaoks läheb vaja pakki soola, kahte lehte sõstrat, loorberit ja mädarõigast, tilli vihmavarjusid ja estragonioksi.

Anum steriliseeritakse, tomatid pestakse ja augustatakse 3-4 korda varre lähed alt. Purgi põhi on vooderdatud roheliste ja lehtedega, seejärel asetatakse tomatid, iga rida soolatakse rikkalikult ning kaetakse tilli ja estragoniga. Ülaosas peaksid olema sõstralehed. Purk kaetakse nailonkaanega ja hoitakse kaks päeva soojas. Lõplikuks ladustamiseks viiakse kuivatatud tomatid kohta, mille temperatuur ei ületa +15.

Tomatid pluss pähklid

Veel üks suurepärane retsept, mida nailonist kate aitab realiseerida. Kilogramm küpset tomatit põletatakse ja lõigatakse olenev alt suurusest 2-4 tükiks.

200 g kooritud kreeka pähkleid jahvatatakse kahe küüslauguküüne ja paari kuhjaga supilusikatäie jämeda soolaga. Siia lisatakse ka hakitud kaun teravat pipart ja lusikatäis koriandriseemneid. Tomatid kas rullitakse segus või täidetakse sellega ja asetatakse tihedam alt purki. Tomatite vahele pistetakse loorberileht, valatakse peale vürts-herned, kuus asja. Lõpuks valatakse sisse mittetäielik veiniäädikat.

Kogu see rikkus suletakse nailonkaanega ja viiakse jahedasse kohta. See valmib nädalaga, võib kesta kevadeni, kuigi tavaliselt “lendab” uueks aastaks.

Kurgid viinaga

Nilonkatte all talveks mõeldud kurgiretseptidest meeldis meile kõige rohkem järgmine. Pimply täidetakse külma veega vähem alt paariks tunniks. Tilli vihmavarjud ja mädarõikalehed pestakse, küüslauk kooritakse ja jäetakse terved nelk.

Esm alt pannakse steriilsetesse purkidesse vürtsid ja seejärel kurgid. Vürtside komplekti saab soovi korral mitmekesistada mustsõstra, kirsi, tammelehtede vms.

Soolvee valmistamine: pange kaks supilusikatäit soola liitri vee kohta, keetke kuni lahustumiseni, kõige lõpus valage lusikatäis äädikat ja viina. Vala kohe purkidesse, pane nailonkaaned peale ja vii purgid kohe jahedasse kohta välja. Selle suupiste hoidmiseks ei saa te ilma külmkapi või keldrita.

Maitsev pipar

Nailonkatte all soolamine ei ole ainult kurgid tomatiga. Proovige talveks varuda röstitud paprikat. Retsept on üsna lihtne, isegi algaja kokk saab sellega hakkama.

Paprikat pestakse ja puhastatakse nii, et seemned koos varrega eemaldatakse, aga vili ise jääb terveks. Seejärel praetakse paprikad taimeõlis ja pannil ei tohiks need kokku puutuda. Saavutame igast küljest ühtlase põsepuna.

Suur hunnik tilli hakitakse peeneks, küüslauk kooritakse ja tükeldatakse. Paarikilose pipra retsepti autor soovitab võtta kolm viilu, aga hakkida võib rohkemgi. Paprika laotatakse kihtidena, lisades rohelisi ja küüslaugulaaste, sool (2 supilusikatäit) ja suhkur (3 supilusikatäit slaidiga) valatakse kolmeliitrisesse purki.

Purk täidetakse kaelani keeva veega, suletakse nailonkaanega ja pärast jahtumist võetakse välja jahedasse. Selline paprika sobib suurepäraselt eelroaks kõikidele roogadele. Saate seda talvel toppida - saate täisväärtusliku ja väga maitsva vürtsika roa.

Punktikeeled

Talvel ei saa hakkama ilma baklažaanita, mis on ka nailonist kaane abil kergesti suletavad. Kaks kilo siniseid tuleb lõigata õhukesteks ringideks, igaüks umbes 1 cm, soola kõvaks, jätta paariks tunniks mõru mahla nõrguma, seejärel loputada uuesti.

Baklažaanid praetakse kuldseks, küüslauk kooritakse ja purustatakse paralleelselt – viis pead. Valmistatakse marinaad: klaas vett segatakse küüslaugu, soola, jahvatatud pipra ja äädikaga(Neid pannakse maitsma). Iga baklažaaniring kastetakse sellesse kompositsiooni ja asetatakse tihed alt purki. Kui see on tipuni täidetud, valatakse sinna ka ülejäänud marinaad. Nailonkate pannakse peale ja "Teravad keeled" pannakse enne puhkust külmkappi või keldrisse.

Ja ärgem unustagem kapsast

Hapukapsas talvel on tõeline delikatess. Seda on lihtne varuda, kuigi viilutamine on mõnevõrra tüütu.

Kapsa pea tükeldatakse ja segatakse koreapäraselt riivitud porgandiga. Küüslaugupea kas purustatakse või purustatakse või hõõrutakse peeneks ja lisatakse köögiviljadele. Mass pakitakse purkidesse ilma tampimiseta.

Soolvee valmistamine: pange liitrisse vette supilusikatäis soola, kaks - suhkrut, viis kumbagi - 9% äädikat ja päevalilleõli. Lisaks traditsiooniline lavrushka ja pipraterad. Pärast marinaadi keemist valatakse see kapsaga anumatesse, suletakse purgid nailonkaantega ja seatakse päevaks kööki ritta. Seejärel viiakse need jahedamasse kohta.

Retseptiraamatusse: originaalõlivõi

Seenelkorjajatel on palju võimalusi, kuidas oma saaki talveni hoida, et külmematel kuudel sellega maitsta. Nende hulgas on ka nailonkatte retsepte. Näiteks võite sulgeda purgi või kaks õli, kulutades säilitamisprotsessile väga vähe aega. Seeni on vaja ainult keeta - kõik muud manipulatsioonid on elementaarsed.

Steriliseeritud purkide põhja puistatakse peeneks riivitud sidrunikoor. Samal ajal paagispange vihmavari tilli või selle seemneid oma äranägemise järgi. Kuum õli pannakse anumasse, valmib marinaad.

Pooles liitris vees (piisab, et isoleerida kaks kilogrammi seeni) pane supilusikatäis soola, kaks supilusikatäit suhkrut, neli loorberilehte, viis hernest musta ja piment, hakitud küüslaugupea. Pärast keetmist keedetakse soolvett umbes viis minutit ja valatakse purkidesse. Enne nailonkaanega sulgemist lisatakse supilusikatäis äädikat. Purke hoitakse soojas ja külmas.

Edukad kulinaarsed katsetused ja head isu karmi külma ilmaga!