Fotodega marineeritud küüslaugu retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele meeldib marineeritud küüslauk marineeritud kurgi või tomatiga purkidest. Need maitsvad krõbedad viilud rõõmustavad kahtlemata vürtsikate vürtside austajaid. Kuid kas teadsite, et küüslauku ei leidu tingimata ainult hapukurgi koostisosana? Tegelikult võib seda ka iseseisv alt eelroana marineerida. Toidupoest saab muidugi purgi seda maiust osta, aga kodus valmistatud hapukurki ei võida miski hingega. Küüslaugu marineerimise meetod ei võta palju aega ja vaeva ning selle tulemusena saad väga maitsva ja tervisliku eine.

Mis on kasulik

Haputatud köögivili saab pehmema ja vähem kirbe maitse. Lisaks sisaldab see vitamiine ja toitaineid. Kuid nagu iga toode, võib küüslauk mõjutada keha positiivselt ja negatiivselt. Siin on nimekiri soodsatest hetkedest:

• BMarineeritud küüslaugu koostis sisaldab palju kloori (100 g on päevane annus). See aitab lagundada rasvu, soodustab vereplasma moodustumist, toetab maksafunktsiooni ja normaliseerib seedimist.
• Küüslauk sisaldab kaaliumi, mis parandab soolte, südame ja neerude tööd.
• Tänu k altsiumile tugevnevad luud ja paksenevad veresoonte seinad. K altsium mõjutab ka vere hüübimist.
• Köögivili sisaldab allitsiini, mis on tugev antioksüdant.
• Küüslauk on kasulik endokriinsete haigustega inimestele, kuna see on rikas joodi poolest.
• Küüslauk sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun. Seetõttu tugevdab taim tõhus alt immuunsüsteemi ning kaitseb nakkuste ja külmetushaiguste eest. Tasub teada, et haigestumise korral aitab marineeritud küüslaugu kasutamine röga vedeldada ja organismist eemaldada.
• Küüslaugus sisalduvate sulfiidide ja fütontsiidide abil saate mikroobidega hästi hakkama.

Kahju

Haputatud köögivili võib olla kahjulik ainult siis, kui seda süüakse suurtes kogustes. Siin on mõned võimalikud sümptomid:

• Tugev peavalu tuleb ja läheb.
• Aeglane reaktsioon.
• Teadlikkuse vähenemine.

Põhilised toiduvalmistamise reeglid

Ükskõik, millise marineeritud küüslaugu retsepti valite, peate kasutama ainult mahlast ja kahjustamata taime. Riknenud nelgi puhul, isegi kui lõikad ära kõik halvad, on mädanemine juba üle nelgi levinud, kuigiväliselt ei pruugi see olla märgatav. Kuigi riknenud marineeritud küüslauk säilib hästi, võite selle maitses pettuda.

Nii pead kui ka nelk on marineeritud. Kõik sõltub teie soovist. Küüslaugule ebatavalise maitse ja aroomi andmiseks on parem lisada maitseaineid, vürtse, värskeid või kuivatatud ürte (eriti tilli). Küüslaugupurki võib panna ka ägedaid või magusaid paprikaid.

Peamised reeglid:

1. Marinaad peab kindlasti olema valmistatud äädikast ja soolast.
2. Tavaliselt valatakse purgis olevad köögiviljad keeva vedelikuga.
3. Klaasnõusid tuleb enne tulevase suupiste panemist hoolik alt töödelda. Purke ja kaane võib steriliseerida või pesta söögisooda või pesuseebiga. Steriilsed marineerimistingimused on toote pikaajalise säilimise võti.

Toiduvalmistamise saladused

• Kas olete otsustanud marineerida küüslauku nelkidega ja soovite säästa aega nende koorimisel? Aseta küüslauk eraldi kaussi ja kata külma veega 130 minutiks. See meetod mitte ainult ei lihtsusta puhastusprotsessi, vaid hoiab ära ka köögiviljade võimaliku pruunistumise.
• Suupiste on parem sulgeda 500 ml purkidesse. Esiteks ei saa küüslauku oma teravuse tõttu korraga süüa. Teiseks on suured pangad lihts alt ebamugavad. Pärast sulgemist on vaja anum tagurpidi pöörata ja jahtunud küüslauk kindlasti ladustamiseks eemaldada.
• Küüslauguga marineeritud küüslauk valmib kiiremini ja seda on lihtsam süüa. Tahked pead laual näevad aga atraktiivsemad välja. Kui sa ei suuda otsustadakuidas teha suupisteid, siis marineerida nelk ja pead eraldi ning siis vaadata, mis majapidamisele rohkem maitseb.
• Välismaa ja ostetud küüslauk omandab keerdudes sageli sinise varjundi. Selle nähtuse selgitamine on lihtne - köögivilja kasvatati väetistega. Ideaalis peaksite kasutama oma aias kasvatatud küüslauku. Kui see pole võimalik, siis on soovitatav osta kohalikku küüslauku basaarilt või laad alt.

Millised küüslauguhapukurgi osad

Sõltuv alt teie soovidest ja eelistustest saate marineerida küüslaugu erinevaid osi. Ideaalne maitsvate toorikute loomiseks:

• kooritud nelk;
• kooritud nelk;
• nooled (võite samal ajal seemnekastist lahkuda, saate selle eemaldada).

Eksperdid soovitavad küüslauku marineerida isegi terve peaga.

Kiire marineeritud küüslaugu retsept

Kui marineerite küüslauku sel meetodil, saate valmis suupisteid maitsta mõne päeva pärast. Küüslauk on aga lõhnavam, kui purke vähem alt 2–3 nädalat ei puudutata.

Nõutavad tooted:

• küüslauk - 1 kg;
• paprika – 1 kaun;
• lavrushka - 5 lehte;
• must pipar (herned) - 1 tl;
• kuivatatud pune - 1 tl;
• sool - 1 tl;
• päevalilleõli - 5 supilusikatäit, äädikas (9%).

Selle retsepti järgi küüslaugu kiireks marineerimiseks pole vaja spetsiaalsetpingutus.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige küüslauguküüned, lõigake pipar väikesteks tükkideks. Pange see kõik purki.
2. Lisage pipar, petersell ja pune. Sool.
3. Vala õli ja äädikas.
4. Sule konteiner ja jahuta.

Küüslaugupead

Selles retseptis on parem võtta küüslauk tiheda ja mahlasena. Koorige pead, kuid jäta õhuke läbipaistev kile. Lõika sabad ära, kuigi on lubatud jätta 2-3 cm.

Mida vajate:

• küüslauk - 500 g;
• vesi - 1000 ml;
• sool - 1 tl;
• äädikas (6%) – 250 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Pane küüslauk eelnev alt steriliseeritud purkidesse. Soola, vala äädikas.
2. Vala purkidesse keev vesi.
3. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku. Nailonkaante kasutamisel sööge eelroog hiljem alt 4 kuud pärast valmistamist. Seetõttu on see retsept ideaalne valik talveks marineeritud küüslaugu jaoks.
4. Olge kuuma purgiga ettevaatlik ja raputage seda paar korda, et sool lahustuks.
5. Võtke ladustamiseks välja jahutatud anumad küüslauguga.

Küüslauguküüned

See retsept nõuab kuivatatud küüslauku. Koostis:

• küüslauk - 500 g;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• lavrushka - 3 kuivatatud lehte;
• sool (suur) - 1 supilusikatäis;
• nelk (kuivatatud) ja piment - kumbki 3;
• must pipar - 8herned;
• kaneel – pool pulka (valikuline);
• lauaäädikas (9%) - 75 ml;
• tilliseemned (1/2 teelusikatäit) või tillikübarad (2 tükki) – marineeritud küüslaugule rikkalikuma maitse lisamiseks.

Mida teha:

1. Koorige ja peske küüslauk (see protsess võtab konserveerimisel kõige rohkem aega).
2. Steriliseerige purgid ja kaaned.
3. Vala kastrulisse liiter vett ja keeda.
4. Pärast keetmist tõsta pliidilt ja pane küüslauk sinna 2,5 minutiks.
5. Loputage küüslauk kurnis külma jooksva vee all.
6. Pane külm küüslauk purkidesse.
7. Lase anumas 350 ml vett keema. Kui vedelik keeb, vala sinna sool, suhkur ja kõik maitseained. Sega, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Viimasena lisa äädikas. Lülitage tuli välja.
8. Võta kaneel marinaadist välja, vala purkidesse, kus on juba küüslauk. Lisage tilliseemneid või tilli umbe.
9. Keera purgid kokku ja oota, kuni need jahtuvad. Pärast jahedas hoidmist saate sahvris või köögikapis. Saab serveerida 15 päeva pärast.

Peedi retsept

See keerutus sobib suurepäraselt igale pühadelauale. Marineeritud küüslauk peediga on väidetav alt hea vahepala alkohoolsete jookide kõrvale. Lisaks sellele, et see küüslauk on maitsev ja vürtsikas, näeb see ka väga ebatavaline välja. Selle põhjuseks on peedid, mis annavad viiludele isuäratava roosaka värvuse.karmiinpunane. Sellist eelrooga võib julgelt lisada salatile või süüa koos esimese või teise käiguga. Kuidas siis retsepti järgi küüslauku marineerida?

Tooted:

• 1500 g küüslauku;
• 8 nelgitähte;
• 1 suur peedijuur;
• 9 musta pipratera;
• 4 tilli vihmavarre;
• 170 ml äädikat (9%);
• 1500 ml vett marinaadiks ja 6000 ml keetmiseks;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola.

Toiduvalmistamine:

1. Valage suurde kastrulisse 3 liitrit vett ja pange suurele tulele. Vedelik peaks keema.
2. Koori küüslaugupead, pese ja pane 2 minutiks keevasse vette.
3. Pärast seda loputage pead kurniga ja asetage jäävette.
4. Pese peet, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
5. Pane küüslauk ja peet kihiti purkidesse.
6. Valage 1500 ml teise kastrulisse ja asetage keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, lisa vedelikule sool, nelk, suhkur ja pipraterad. Keeda mõni minut.
7. Eemaldage pliidilt, valage äädikas ja segage hoolik alt.
8. Vala marinaad purkidesse. Laske neil jahtuda.
9. Keera kaaned kokku. Hoida pimedas kohas toatemperatuuril umbes 20 päeva. Seejärel hoia 2-3 päeva külmkapis ja saad serveerida.

Meega

Kas tead, kuidas küüslauku meega marineerida? Selle meetodi eripära seisneb ebatavalises täidises. Tänu õunasiidri äädikale ja meele,eelroa maitse muutub küllastunud ja soolvesi lõhnavaks.

Komponendid:

• küüslauk on kogus, mis purki mahub;
• mesi (vedelik) - 1 lusikas;
• vesi - 1000 ml;
• suhkur - 2 supilusikatäit;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• vürtspipar, koriander.

Töötmisprotsess:

1. Koorige küüslauguküüned ja asetage klaasanumatesse. Liiter marinaadi kulub 5 purgile. Kõik sõltub aga viilude suurusest ja nende pakendi tihedusest.
2. Täiendage purkide sisu koriandri ja pipraga. Soovi korral võite lisada erinevaid vürtse.
3. Keeda vesi. Valage sinna suhkur, sool ja mesi. Minuti pärast - vala äädikas. Sega hästi.
4. Vala saadud segu purkidesse ja keera kaaned kokku.
5. Ebatavalist ja lõhnavat preparaati tuleb infundeerida 30 päeva. Saate seda säilitada toatemperatuuril.

Meri küüslaugunooled

Paljud unustavad küüslaugu rohelised nooled teenimatult. Ja muide, neist saadakse lõhnavaid preparaate, mis maitse ereduse poolest ei jää alla tavalisele marineeritud küüslaugule. Kuid marineerimiseks on oluline võtta noored nooled, et need oleksid endiselt õrnad ja mahlased.

Võta:

• küüslaugutükid - 50-80 tükki;
• sool - 3 supilusikatäit;
• vesi;
• pipar - 4 hernest;
• nelk - 3 tükki;
• äädikas 9% - 45 ml.

Mida edasi teha:

1. Arrows peske ja kuivatage. Lõika seemnekaunad kääridega ära. Nooled marineeritakse tervelt või viilutatunatükid 6-7 cm.
2. Need tuleb panna steriliseeritud purkidesse.
3. Jaotage sool ja vürtsid purkide vahel võrdselt.
4. Vala keev vesi, lisa äädikas ja keera anum kohe rulli.
5. Pöörake purk ümber, et veenduda, et see on suletud.
6. Külmkapis ja pane 90 päevaks seisma.

Millega süüa?

Küüslauk sobib hästi hapukurgi, juustu ja oliividega. Viile lisatakse erinevatele salatitele, köögiviljahautistele ja kastmetele. Lisaks võib neid segada võiga ja serveerida maitsva vahepalana. Kokteili kaunistamisel asendatakse mõnikord küüslauguküünt oliividega.

Kui teile meeldib see vürtsikas taim ja soovite seda hoida kuni järgmise saagikoristuseni, proovige küüslauku marineerida meie artiklis soovitatud retseptide järgi. See protsess ei võta palju teie aega ega nõua üleloomulike koostisosade olemasolu. Tulemuseks on ebatavaline, kuid väga maitsev eelroog, mis sobib teie lemmikroogadega ja üllatab kindlasti teie külalisi.