Parimad marineeritud küüslaugu retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljudele inimestele meeldib küüslauk, sest see parandab oluliselt mõne roa maitset. Lisaks on see köögivili tuntud oma raviomaduste poolest. Kuid paraku pole küpset küüslauku nii lihtne säilitada: juba südatalvel närbuvad tugevad pead ja lähevad kollaseks. Selle vältimiseks proovivad paljud koduperenaised seda köögivilja marineerida. Talveks marineeritud küüslauk, mille retsepti leiate sellest artiklist, kaotab värskega võrreldes osa oma raviomadustest, kuid gurmaanide sõnul muutub selle maitse lihts alt suurepäraseks. Selle tervisliku köögivilja fännid teavad, et neil õnnestub end värske küüslauguga hellitada harva: selle spetsiifilise terava lõhna tõttu on teistega suhtlemine keeruline. Marineerimine lahendab ka selle probleemi: töödeldud küüslaugu lõhn ei ole nii intensiivne. Paljudele meeldib küüslauku süüa nii kala- kui liharoogade kõrvale ningsiis ainult leivaga.

Kuidas küüslauku kodus marineerida? Selles artiklis saate valida oma maitse järgi roa valmistamise retsepti koos soovituste ja fotodega. Arvustuste kohaselt saate pakutud juhiste järgi luua suurepärase vürtsika suupiste, mis on tervislik.

Haputage küüslauk talveks: retseptid

Küüslaugu marineerimiseks on palju võimalusi. Paljudel koduperenaistel on toote valmistamisel oma saladused. Kellelegi meeldib juurvilja marineerida nelgiga, keegi säilitab terveid päid või nooli. Küüslauku marineeritakse nii kooritult kui ka koorimata, kasutades kuuma või külma soolvett. Niisiis, marineerime küüslaugu talveks. Allpool on toodud kogenud kokkade retseptid ja soovitused.

Millist köögivilja saab koristada?

Need, kes soovivad küpsetada marineeritud küüslauku (retsepti saate oma maitse järgi laenata artiklist), ei tohiks peamise koostisosa valikul eksida. Töötlemiseks tuleks kasutada ainult küpseid juurikaid, millel pole kahjustuste jälgi.

Eksperdid ei soovita sel eesmärgil kasutada nii noort küüslauku (erandiks on tervete peade marineerimine) kui ka vana, kuiva, ussiaukude ja lagunemistunnustega küüslauku.

Saladused

Koduseks pakutud marineeritud küüslaugu retsepti järgi küpsetamine nõuab üldtingimuste ja reeglite järgimist, tänu millele osutub köögivili maitsvam ja isuäratavam:

1. Küüslauku saab konserveeridapead (terved), millelt on eelnev alt eemaldatud kest (pealmine kiht), või nelk, nii kooritud kui ka koorimata.
2. Koorimata viiludega või tervelt marineerimiseks kasutatakse ainult noort köögivilja. Igasugust küüslauku saab säilitada kooritud küüntega, kui nelk on terve, ühtlane.
3. Retsepti järgi marineeritud küüslaugu talveks säilitamiseks pannakse toode purkidesse (steriliseeritud) ja suletakse keedetud kaantega. Nailonkaanega suletud purki saab hoida ainult külmkapis.
4. Küüslaugu korjamiseks soovitavad eksperdid kasutada väikseid purke, sest see maius ei sobi kõigile. Eelistatav alt korjatakse talveks mitu väikest purki marineeritud juurvilju, mitte üks 3-liitrine. Soovi korral võite kasutada marineeritud küüslaugu retsepti erinevaid versioone (väikestes kogustes) ja seejärel võrrelda saadud toote aroomi ja maitset.
5. Enne marineerimist leotatakse küüslauku paar tundi vees (külmas). See lihtne toiming aitab säilitada köögivilja värvi. Vastasel juhul võib see tumeneda ja kaotada oma isuäratava välimuse.

Klassikaline marineeritud küüslaugu retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

• küüslauk - üks kilogramm;
• sool (suur) - poolteist lauda. lusikad;
• 1 liiter vett;
• till;
• suhkur - pool tassi;
• äädikas (9%) – 50 g

Töötmisviis

Traditsiooniline omatehtud marineeritud küüslaugu retsept sisaldab järgmist:tegevus:

1. Tugevad suured pead on viiludeks lahti võetud. Pärast kesta eemaldamist valage see keeva veega ja kastke korraks vette (külma).
2. Valmista marinaad: pane pott vett pliidile (sisse lülitatud), lahusta suhkur ja sool, lisa äädikas, misjärel aetakse sisu keema.
3. Till pannakse eelnev alt steriliseeritud purkidesse, misjärel täidetakse need õlgadeni küüslauguga ja kaetakse kaantega (keedetud). Keeda viis minutit ja rulli kokku.

Hoidke küüslaugupurke külmikus või keldris.

Kuidas ma saan küüslauku kiiresti marineerida?

See kiire marineeritud küüslaugu retsept on mõeldud neile, kes peavad valmistama väikese suupiste – 1-2 pidusöögiks. Tooriku loomiseks kulub vaid kolm päeva. Kasutatakse samu tooteid, mis varem kirjeldatud retseptis, kuid veidi erinevates proportsioonides:

• 1 kg küüslauku;
• suhkur (5 supilusikatäit);
• sool (2 supilusikatäit);
• vesi (1 l);
• 100 g lauaäädikat (9%).

Kuidas süüa teha?

Vastav alt kiirele marineeritud köögiviljaretseptile peaks olema:

1. Koorige küüslaugupead, jättes alles veidi kestad (alumine kiht), et nelk ei laguneks.
2. Blanšeerige küüslauku keevas vees 2–3 minutit. Seejärel loputa vees (külmas), pane purkidesse.
3. Marinaadi valmistamine, lase vesi (1 l) keema, vala sinna sool ja suhkur ja sool ning sega korralikult läbi. Siisvala äädikas, tõsta marinaad pliidilt ja kata see kohe purkidesse pandud küüslauguga. Kellele meeldib nelgiga marineeritud küüslaugu vürtsikas maitse, võib retsepti lisada majoraani, loorberilehe, magusa herne ja nelgi vürtsisegu. Seejärel tuleks marinaadi keeta umbes 20 sekundit - kuni see on vürtsikas aroomiga läbi imbunud. Seejärel filtreeritakse lahus läbi marli ja valatakse purkidesse. Pärast seda, kui purkides marinaad on täielikult jahtunud (toatemperatuuril), pannakse küüslauk kolmeks päevaks külmkappi

Mereköögivili tšillipipraga

Vürtsisõbrad võivad marineerida küüslauku nelkidega retseptis, mis sisaldab tšillipipart. See roog pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid kaitseb ka külmetuse eest.

Ühe pooleliitrise purgi koostisosad:

• küüslauk -14 küünt;
• tšilli pipar - 4-5 tükki;
• 100 ml äädikat.

Kuidas roog valmistatakse?

Nad käituvad nii: steriliseerivad purgi, panevad sinna küüslauguküüned (kooritud). Seejärel lisatakse sinna tšillipipar. Äädikas valatakse ääreni ja kaetakse kaanega, purgid keeratakse kokku. Nädala pärast on suupiste valmis!

Väärib märkimist

Paljud seda retsepti kasutavad koduperenaised kurdavad, et valmistoode omandab roheka või sinise varjundi. See juhtub sageli teatud imporditud küüslaugu sortidega. Mõnikord muutub toode roheliseks koostisosade moodustavate lehtede või ürtide mõjul.

Vürtsika eelroa retsept

Kui soovid saavutada mitte ainultteravust, aga ka töödeldava detaili vürtsikat maitset, kasutage järgmist retsepti. Koostis:

• 1 kg küüslauku;
• tšilli pipar: 2 kauna;
• vein (valge): 0,5l;
• äädikas (vein): 0,5l;
• suhkur: kolm supilusikatäit;
• kaks loorberilehte;
• valge pipar (herned): 1 laud. lusikas;
• oliiviõli.

Toiduvalmistamine

Suupiste loomiseks peate:

1. Marinaadi valmistamisel sega kõik tooted potis (v.a õli) ja kuumuta keemiseni. Keeda koostist kolm minutit.
2. Järgmiseks vähendage kuumust ja küpseta veel umbes viis minutit.
3. Seejärel asetatakse küüslauk eelnev alt steriliseeritud purkidesse. Lisa marinaad (ära lisa umbes poolteist sentimeetrit pe alt). Peale valatakse õli (oliiv), seejärel suletakse purgid kaanega. Eelroog valmib 5 päeva pärast.

Väärib märkamist

See retsept ei sisalda soola kasutamist. Selle kohaselt osutub selles kirjeldatud viisil valmistatud marineeritud küüslauk vürtsikaks, vürtsikaks ja kergelt magusaks.

Ukraina stiilis küüslaugukoristus

Toiduvalmistamiseks vajate terveid küüslaugupäid (noored). Lisaks kasutage:

• vesi - 4 tassi;
• sool - 2 teelusikatäit;
• lauaäädikas – 2 tassi.

Toiduvalmistamise sammud

Küpsetage nii:

1. Küüslauk pestakse (suured pead), lõigatakse pe alt ära (varre pikkuseks jäetakse umbes viis sentimeetrit). Eemaldage kest pinn alt.
2. Järgmineküüslauk tuleks blanšeerida (pead kastetakse kaheks minutiks keevasse vette).
3. Purgid tuleb steriliseerida, misjärel need täidetakse küüslauguga. Täida ülaosa soolveega, mis valmistatakse nagu eelmistes retseptides.
4. Seejärel asetatakse purgid kogu sisuga kastrulisse (laia) ja steriliseeritakse (pooleliitrist anumat tuleb keeta umbes 5 minutit, liitrit umbes 8 minutit). Pangad rullitakse kokku, jahutatakse ja hoitakse jahedas kohas, kus puudub juurdepääs valgusele.

Marineeritud küüslauk peediga

Peedi olemasolu küüslaugu valmistamiseks kasutatavas marinaadis annab roale nii erilise maitse kui ka omapärase meeldiva värvi.

Ja kui lisate retseptile rohkem rohelisi ja vürtse, saate arvustuste kohaselt lihts alt suurepärase suupiste.

Koostisained:

• 20 küüslaugupead;
• 0,75L vett;
• 100 grammi lauaäädikat;
• üks punapeet (suur);
• sool - kaks lauda. lusikad;
• 1 tabel. lusikatäis suhkrut;
• rohelised - tilli vihmavarjude, sõstra- ja kirsilehtede, peterselli, basiiliku ja mädarõika segu;
• vürtsisegu – üks kaneelipulk, kolm loorberilehte, viis nelki.

Kuidas seda valmistatakse?

Selle retsepti järgi valmistatakse roog järgmiselt:

1. Nad steriliseerivad purgid, kuivatavad ja panevad sisse maitseained ja ürdid.
2. Valage vesi kastrulisse, laske keema tõusta, lahustage selles suhkur ja sool.
3. Küüslauk kooritakse, kastetakse keevasse vette, blanšeeritakse ja asetatakse seejärel tihedam alt purkidesse. Soovi korral sõelu sisseviilud.
4. Järgmisena hõõru peet riivile (peeneks) ja pigista marli abil mahl välja. Perenaised soovitavad kasutada mahlapressi, kuid veenduge, et vedelikus ei oleks viljaliha.
5. Marinaad kuumutatakse (mitte keemiseni). Vala küüslauk, rulli üles. Eelroog valmib nädala pärast.

Kuidas küpsetada küüslauku sibulakoores?

Tavaliselt visatakse sibulakoored minema. Kuid kogenud koduperenaised soovitavad mitte unustada selle toote eeliseid. Sibulakoores, hästi kuivatatud, säilib küüslauk hästi kaua. Selgub, et neid koostisosi saab talveks valmistisega purgis kombineerida.

Sibulakoores marineeritud küüslauk on kuldse tooni ja vürtsika aroomiga.

Kasutage (ühe kilogrammi toote valmistamiseks):

• 200 ml vett;
• 100 ml äädikat (9%);
• 50 grammi suhkrut;
• 20 grammi soola;
• 5 grammi kaneeli;
• kolm loorberilehte;
• kolm hernest vürtspipart.

Töötmisprotsessi kirjeldus

Roog valmistatakse järgmiselt:

1. Koorige 3-4 sibulat (suurt), kestad pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
2. Jaga viiludeks ja koori küüslauk. Vala peale keev vesi, kalla kurn, lase jahtuda (võib olla külmas vees).
3. Purkide sisse asetatakse vaheldumisi sibulakoored ja küüslauguküüned.
4. Valmista marinaad. Pärast pliidilt eemaldamist valatakse see kohe purkidesse. Rullige kaanega kokku, asetage jahedasse pimedasse kohta.

Läbinädala pärast saab marineeritud küüslaugu toorik valmis. Saate seda hoida kogu talve.

Gruusia vürtsikas eelroog

Gruusia stiilis küüslaugu keetmisel kasutatakse estragoni (estragoni), mille õrn ja vürtsikas aroom rikastab iga rooga.

Kasutage toiduvalmistamiseks:

• küüslauk;
• vesi;
• äädikas;
• sool;
• estragon (kuivatatud või värske).

Toiduvalmistamise funktsioonid

Te peate käituma nii:

1. Noort küüslauku kooritakse nii, et selle küüned laiali ei laguneks. Seejärel blanšeeritakse, valatakse keeva veega ja asetatakse tasasele pinnale. Seejärel puista kuum alt soolaga (soolast ei saa säästa, kartmata, et küüslauk on ülesoolatud – see ei ima liiga palju endasse).
2. Pärast küüslaugupeade jahutamist asetatakse need purkidesse kihtidena, vaheldumisi estragoniga.
3. Järgmiseks lahjendage äädikat ja vett (keedetud) võrdses vahekorras, valage purkidesse.

Seejärel kaetakse purkide kaelad paberiga ja jäetakse seitsmeks päevaks veeremata. Sellist küüslauku korjatakse ka talveks, kuid tootega purgid tuleb enne rullimist steriliseerida. Head isu!