Kus on pelmeenide kodumaa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kus pelmeenid ilmusid ja milline riik võib seda kulinaarset leiutist endale omistada, on üsna raske välja selgitada. Fakt on see, et pelmeenidega sarnaseid roogasid on palju ja need pärinevad iidsetest aegadest. Paljudel rahvastel on sellised toidud oma kulinaarses arsenalis. Pelmeenide kodumaa on raske välja selgitada, seda ka põhjusel, et selle roa geograafia on üsna ulatuslik ja hõivab suure territooriumi. Lisaks pelmeenidele on erinevatel rahvastel järgmised sarnased road:

• Hiina – wontons;
• Burjaatia – poosid;
• Saksamaa koomiks;
• Itaalia – ravioolid;
• Gruusia – khinkali;
• Ukraina - pelmeenid;
• Valgevene – nõiad.

Pelmeenidele sarnaseid roogasid on palju ja see pole kogu nimekiri.

Milline riik on pelmeenide sünnikoht? Mitu versiooni

Kas sellele küsimusele saab olla ainult üks vastus? Valikuid on palju, milline riik on pelmeenide sünnikoht. Levinud on arvamus, et need pärinevad Hiinast. Selles riigis ulatub pelmeenide ajalugu 2000 aasta taha. Ainult Hiinas tarbitakse seda rooga rangelt vastav altpühad, erinev alt Venema alt, kus pelmeenid on igapäevane roog. Teise versiooni järgi on pelmeenide sünnimaa Siber. Ja väidab ka, et on Lähis-Idas rikkaliku eine rajaja.

On olemas versioon, et pelmeenid tõid Mongoolia rändhõimud. Nad liikusid pidev alt ühest kohast teise ja selline nomaadi elustiili jaoks mõeldud roog eelistati ülejäänud. Pelmeenide kleepimine pole keeruline, need ei vaja mingeid erilisi koostisosi. Kõik on üsna lihtne, vaja on ainult vett, hakkliha, tainast. Nende küpsetamine ei võta kaua aega. Sel põhjusel olid need mugavad põllul toiduvalmistamiseks ja pidevaks reisimiseks.

Miks nad arvavad, et pelmeenide sünnikoht on Hiina?

See versioon tundub üsna usutav. Selle olemus seisneb selles, et pelmeenid toodi Uuralitesse Kaug-Idast. Nende toiduvalmistamise tehnoloogia ja vürtsid, mis kauges minevikus polnud Venemaal levinud, on väga sarnased Hiina köögiga. Seetõttu usuvad paljud, et pelmeenide sünnikoht on Hiina.

Uudsus sobis ideaalselt külmadesse Siberi oludesse. Tõsiste külmade korral säilisid pelmeenid pikka aega suurepäraselt, samas kui maitse jäi samaks. Erinev alt värskest lihast ei meelitanud vürtsidega täidis kiskjaid.

Udmurtias sündisid tänapäevased pelmeenid

See versioon põhineb asjaolul, et nimi "pelmeen" meenutab väga udmurdi "pelmeeni", mistõlkes "leivakõrv". Enamik tänapäeva teadlasi eelistab seda versiooni peamise versioonina.

Esimest korda ilmus see roog Siberi elanike hulka 15. sajandil. Versiooni, et pelmeenide kodumaa on Udmurtia, kinnitab fakt, et pelmeenid hakkasid selle territooriumilt maailma eri paikadesse hajuma. Siin mängib suurt rolli Siberi trakt. Sest siin oli maailma pikima tee kõige olulisem ristmik. Just sellelt teelt alustasid pelmeenid oma teekonda, tänu millele hakkasid neisse ilmuma omadussõnad:

• Moskva;
• Uural;
• Siber;
• tatar.

Ükskõik kuidas neid kutsuti, aga Udmurtias ei muutunud nimi kunagi: see jäi samaks – pelmeenid.

Millal pelmeenid Venemaa keskosas ilmusid?

Pelmeenid saavutasid kiiresti populaarsuse, kuid jäid pikka aega toiduks ainult Uurali elanikele. Alles palju aastaid hiljem, 19. sajandil, õppisid Venemaa kesklinna elanikud selle roa lõpuks tundma. Paljud ajaloolased väidavad, et keskpiirkondade elanikel oli palju sarnaseid roogasid, enne kui pelmeenid nende territooriumile jõudsid. Nende roog "shurubarki" on koostiselt identne pelmeenidega. 19. sajandil sai transpordi arenedes võimalikuks paljudel inimestel maal ja kaugemates piirkondades ringi liikuda, just siis võeti kasutusele kõigi ühine nimi - pelmeenid ja kõigi jaoks sai köök üheks., omandades tervikliku ilme.

Udmurdi kultuuris pelmeenid

Pelmeenid ei täitnud mitte ainult funktsionaalset komponentiudmurtide kultuur, aga ka rituaal. Oma välimuselt meenutavad nad inimkõrva, tänu millele on neid pulmarituaalides laialdaselt kasutatud, sest kõik teavad, et kaunis pool armastab oma kõrvadega. On tekkinud traditsioon pulmaõhtul pelmeene keeta, soovides sellega noortele head ja armastust. Mõned pulmapelmeenid olid täidetud kaera, mündi või soolaga. Või tehti see lihts alt ilma täidiseta, ainult ühest taignast. Traditsiooni kohaselt pidid noored roa valmistamise ajal vanduma, nilbeid tegusid tegema, usuti, et pärast sellist rituaali sünnib perre palju lapsi.

Kuidas pelmeene serveeritakse ja süüakse?

Pelmeenide serveerimisel ja söömisel pole kindlaid rangeid reegleid. Tavaliselt laotakse need suurele tassile ja lisatakse võid, maitsestatakse pipra, äädika, hapukoorega või tehakse puljongiga. Kõige peale tõsta petersell ja till. Samuti saate valmistada kerget köögiviljasalatit tomatitest, kurkidest ja paprikatest. Seda salatit tuleks maitsestada taimeõliga. Saate teha hea maitseaine: peeneks hakitud roheline sibul, koriander, till, küüslauk ja petersell, segage kõik rohelised ja lisage veiniäädikat.

Seenekaste sobib väga hästi ka pelmeenidega. Selleks jahvata hakklihamasinas keedetud seened koos praetud sibulaga. Pärast seda tuleb lisada väike peotäis pruunistatud jahu, valada seenepuljong ja segada hästi. Saadud segule lisatakse hapukoor, sool ja pipar.

Palju aastaid on erinevad eksperdid püüdnud välja selgitada, kuspelmeenide tõeline kodumaa, kuid edutult. See kõik on liiga segane, kuid see pole tegelikult nii oluline. Seda rooga naudivad paljud eri rahvusest inimesed ja see on populaarne veel paljude aastate jooksul.