2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Populaarseimat salatit pärast Olivierit võib õigustatult pidada vinegretiks. See salat on tõeline kaunistus igale pühadelauale. Koostisosade ereda mitmekesisuse tõttu eristub see roog tõhus alt teistest toiduainetest.
Vinegreti ajalugu
Vene köögis on alati populaarsed olnud keedetud köögiviljad, mida sageli serveeritakse tervelt. Kuid Prantsuse köögi mõjul hakkasid meie kokad erinevaid sorte segama, lõigates need eelnev alt väikesteks ruutudeks.
Juba nimi "vinegrett" viitas pigem spetsiaalsele kastmele, mida kasutatakse salati valmistamiseks. See koosnes veiniäädikast, sinepist, suhkrust, soolast. Praegu maitsestatakse seda segu paljude roogadega. Moodne hapukurgiga vinegrett, mille retsept on säilinud tänapäevani, on maitsestatud päevalilleõli või majoneesiga.
Kvaliteetse vinegreti valmistamise kolm salareeglit
Kuidas valmistada vinegretti hapukurgiga, teadke kõiki toidu valmistamisega seotud koduperenaisi. Aga mitte kõikPöörake tähelepanu asjaolule, et see roog tuleb valmistada vastav alt teatud reeglitele. Vinegrett on üsna värviline roog ja see, kuidas lõigatud köögiviljad välja näevad, sõltub selle esteetilisest välimusest. Võtke arvesse toiduvalmistamise põhireegleid.
Reegel 1
Selleks, et saada kvaliteetset hapukurgiga vinegretti, peab retsept olema veidi tasakaalus. Roa koostamiseks tuleks kasutada ainult sama valmisolekuga kvaliteetseid tooteid. Kui küpsetusperioodil läks kartul laiali ja läks lahti, siis sellist köögivilja salatisse viilutamiseks ei soovitata. Kõige parem on jätta koostisained veidi alaküpsema, sest muidu muutuvad need vinegreti pudruks. Samuti ärge lõigake vinegretti liiga vesiseid hapukurke, kuna need tekitavad liigset niiskust.
Reegel 2
Kõik nõutavad tooted tuleb võtta võrdses vahekorras. Retseptis ei tohiks domineerida kartul, hoolimata sellest, et see on roa aluseks. Kui salati kogus põhineb ühe purki roheliste herneste põhjal, siis ülejäänud koostisosad arvutatakse sama kursiga.
Reegel 3
Selleks, et roog saaks esteetilise välimuse, on vaja vältida koostisainete määrimist peedimahlaga. Selleks tuleb tükeldatud peet panna eraldi anumasse ja lisada sellele taimeõli. Õhuke õlikiht takistab värvi levikut ja kaitseb teisi köögivilju määrdumise eest.
Vinegreti valmistamise kulinaarset retsepti hinnatakse alati kahe parameetri järgi – roa maitse ja esteetiline välimus. Ärge jätke tähelepanuta teist punkti, isegi kui toit on valmistatud tavaliseks pereõhtusöögiks. Hea perenaine peaks alati järgima maitse ja välimuse tasakaalu reeglit.
Vinegrett hapukurgiga: klassikaline salatiretsept
Vinegreti valmistamiseks peate küpsetama kolm koorega köögivilja (kartul, porgand, peet). Kõiki neid koostisosi võetakse võrdsetes kogustes. Peet küpseb palju kauem kui teised köögiviljad, seetõttu on soovitatav neid eraldi küpsetada.
Pärast seda, kui kõik köögiviljad on kooritud, tuleb need lõigata identseteks kuubikuteks. Seda on kõige parem teha käsitsi, kuna erinevate tööriistade kasutamine ei ole alati tõhus.
Hakitud köögiviljadele lisa purk rohelisi herneid, maitse järgi sibulat ja loomulikult hapukurki. Soovitav on kasutada tünnivalikuid. Mõned koduperenaised lisavad salatile hapukapsast, kuid see pole kohustuslik.
Rafineerimata päevalilleõliga kaetud valmisvinegrett hapukurgiga, mille retsepti on kirjeldatud ülalpool.
Soovitan:
Lazersoni hapukurk: retsept saladusega
Selle hapukurgi autor on Peterburist pärit andekas kokk Ilja Lazerson, peakokkade gildi president, arvukate kokandusalaste raamatute autor, populaarne telesaadete saatejuht ning maitsvate ja tervislike retseptide saatekülaline toit. Ta juhib Food-TV kanalil oma saadet, milles jagab gurmaanidega "poissmeeste" köögi retsepte. Millised on Lazersoni hapukurgi valmistamise peamised põhimõtted? Räägime sellest artiklist
Maitsev hapukurk odra ja hapukurgiga: retsept
Lemmiksupp, mida iga vene pere hea meelega keedab, on hapukurk pärl-odra ja hapukurgiga. Roa retsept võib erineda olenev alt maitse-eelistustest, aastaajast või usulistest tõekspidamistest. Selles artiklis räägime teile, kuidas valmistada maitsvat hapukurki pärl odraga. Meie lehelt näete ka fotosid supist. Kui valmistate sellist rooga esimest korda, järgige juhiseid ja nautige suurepärast tulemust
"Calzone" – pitsa saladusega
Kui olete traditsioonilisest pitsast ja pastast väsinud, siis miks mitte valmistada calzone, traditsioonilist Itaalia pitsapirukat õhukese koore ja erinevate lisanditega. See on valmistatud üsna lihts alt, ei vaja erilisi koostisosi ning seda naudivad külalised ja teie pereliikmed. Lugege üksikasjalikku retsepti meie artiklist
Vinegrett majoneesiga: retsept koos fotoga
Vinegrett majoneesiga on maitsev roog, mis sobib igapäevaseks kasutamiseks ja pidulikuks pidusöögiks. Esimest korda ilmus roog Venemaal 19. sajandi keskel, pärast seda, kui moes oli köögiviljasalatite keetmine. Salati retseptis sisalduvate juurviljade maitse hävitamiseks hakkasid vene kokad kasutama kastet, mis koosnes taimeõlist ja nõrgast äädika lahusest. Samal eesmärgil hakati salatile lisama soolatud köögivilju
Retsept: veiseliha salat hapukurgiga
Veiseliha peetakse väga tervislikuks lihaks. Oluline on teada, kuidas seda õigesti küpsetada. Teadlased on tõestanud, et 100 grammi veiseliha sisaldab ainult 4,5 grammi rasva
