"Calzone" – pitsa saladusega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Itaalia köök on kuulus oma pitsade, pastade ja magustoitude poolest. Paljude neist nautimiseks pole vaja kohvikuid ja restorane külastada. Igaüks, isegi algaja perenaine, saab oma köögis valmistada palju roogasid, et sugulastele või külalistele meeldida. "Calzone" - pitsa, mis on traditsiooniline Itaalia suupiste. Maitsev, üsna kiiresti valmiv, võib isegi pidulauale serveerida. Kuigi selle nimes on sõna "pitsa", on tegemist pigem kinnise pirukaga. Seda saab valmistada erinevate täidistega: puravike või marineeritud kurkidega, aga ka liha, kana, köögiviljadega – kasutada saab kõike, mis parasjagu külmikus on. Kuidas pitsat "Calzone" valmistatakse, lugege meie artiklis fotoga retsepti ning taigna ja lisandite valmistamise tehnoloogiat. Pidage meeles, et kuigi küpsetamiseks valmis tainast saab poest osta, aga ka tükeldatud täidise koostisosi, on parem neid siiski ise teha, sest selleks ei kulu paljuaega. Kokku kulub põhja valmistamiseks umbes 10 minutit (pluss 30 minutit taigna kerkimiseks) ja mitte rohkem kui 10-15 minutit täidisele. Tulemuseks on hämmastav alt maitsev roog, mis tasub nii tagasihoidliku ajainvesteeringu enam kui ära.

Pizza "Calzone": õhukese taigna retsept küpsetamiseks

Pole saladus, et selle roa edukus sõltub pooleldi või võib-olla rohkemgi krõbedast õhukesest taignast. Lõppude lõpuks, pannes sellele mis tahes, isegi kõige lihtsama täidise, saate suurepäraseid küpsetisi, peaaegu nagu tõelises Itaalia restoranis. "Calzone" - pitsa, mis nõuab pärmitaigna valmistamist, mille jaoks vajate:

• 400 ml (umbes 1,5 tassi) piima;
• 660 grammi nisujahu (see on 5 tassi 200 ml);
• 4 supilusikatäit oliiviõli;
• 14 grammi kuivpärmi;
• üks teelusikatäis soola ja 4 teelusikatäit suhkrut.

Kui võtsite piima külmkapist välja, soojendage seda veidi toatemperatuurini, lahustage selles suhkur ja pärm. Laske seista umbes 10-15 minutit. Lisa läbi sõela sõelutud jahule sool, vala sinna vedel pärmi ja piima segu, sega korralikult läbi ning lisa oliiviõli. Peaksite saama mõõduk alt paksu taigna, peate seda 5-7 minutit põhjalikult sõtkuma. Järgmisena rulli see palliks ja aseta kergelt õlitatud anumasse, kus tainas kerkib. Jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma. Kui küpsetuspõhi on valmis,jaga see 4 osaks (retsepti koostisainetest piisab täpselt 4 pitsa jaoks), rulli taignarulliga õhukeseks.

Calzone'i täidise valmistamine: pitsa seente ja marineeritud kurkidega

Selle itaalia piruka täidis võib olla absoluutselt ükskõik milline, võite kasutada kõike, milleks fantaasiat piisab. Valmistame valgetest marineeritud seentest ja kurkidest täidise. Tema jaoks:

• 

  1-2 suurt marineeritud kurki;

• 150–200 grammi marineeritud puravikke;
• 300 grammi sinki;
• 5-6 keskküpset tomatit;
• 4 täit supilusikatäit ketšupit;
• 150 grammi riivitud kõva juustu;
• vürtsid.

Haki sink, seened ja kurgid peeneks; tomatid - väikesteks viiludeks. Rulli kaks õhukest taignalehte. Esimesele, alumisele, asetage kõigepe alt tomatid, pärast sinki, seeni ja kurki puistake "Provence'i ürtidega" ja seejärel riivjuustuga. Sulgege taigna teine pool, kinnitage servad, moodustades ilusa rulli. Määri pind ketšupiga ja küpseta siis ahjus (220 kraadi juures) 10-15 minutit. "Calzone" on pitsa, mis meeldib kindlasti kõigile teie pereliikmetele ja nagu näete, valmib see üsna lihts alt ja kiiresti.