Kuidas valmistada murakakompotti. Murakakompott talveks: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Arooniat kutsutakse rahvasuus arooniaks, mis on üks kasulikumaid viljataimi. Aroonia sisaldab peaaegu kaks korda rohkem C-vitamiini kui sidrun ja teised tsitrusviljad.

Samuti sisaldab see neli korda rohkem joodi kui vaarikad või karusmarjad.

Arooniat on pikka aega soovitatud võtta nii värskelt kui ka töödelduna paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. Sellest saab keeta moosi, värskelt külmutada ja ka kompotte keeta.

Arooniakompoti retsept

Murakakompotti saab valmistada nii suvel kui ka talveks. Suvel pole midagi paremat ja tervislikumat, kui sellest imelisest marjast värsket jooki valmistada. Selleks, et kõik vitamiinid ja kasulikud omadused kompotis säiliksid, tuleb järgida järgmist retsepti: keeta üks liiter vett ja lisada keeduvette värsked arooniamarjad. Järgmiseks lülitage gaas 20-30 sekundi pärast välja ja lisage maitse järgi suhkrut. Tavaliselt pannakse liitri kohta 3 supilusikatäit suhkrut. Peale murakakompottijahuta ja tõmba, võid juua seda tervislikku jooki.

Talvine ettevalmistus

Et end talvel oma lemmikjoogiga rõõmustada, tuleb varuda külmutatud arooniamarju. Võid ka kuivatada ja siis sama retsepti järgi küpsetada, mis suvel. Et aroonia külmutatud viljad ei muutuks kleepuvaks tükiks, tuleb need eelnev alt jooksva veega loputada ja seejärel põhjalikult kuivatada. Ärge hõõruge ega leotage rätikuga. Piisab, kui lasta neil värskes õhus kuivada (võite rõdul või maal), aeg-aj alt õrn alt segades.

Külmutatud marju võib tarbida tervena ja külmetuse ajal ravida värskete vitamiinidega.

Purkide steriliseerimine

Selleks, et perenaiste pingutused asjata ei läheks ja arooniakompott ei rikneks, tuleb teada mõningaid nippe. Kuna kõikjal on miljoneid erinevaid mikroorganisme, mis võivad talveks isetehtud preparaate kahjustada, tuleks purgid korralikult steriliseerida.

Purgid tuleb valida terved, ilma laastude ja pragudeta ning kaaned peavad ideaalis sobima anuma kaelaga. Tavaliselt kasutatakse kompottide säilitamiseks metallkaaneid. Need peaksid loomulikult olema uued ning rooste-, kahjustus- ega kriimustusteta.

Kui kõik on steriliseerimiseks valmis, valage vesi suurde kastrulisse ja paigaldage spetsiaalne seade, millele purk asetatakse. Kui sellist seadet pole, võib kasutada tavalist sõela. See vajabkeerake purgid tagurpidi ja lülitage vesi sisse.

Selleks, et purgid temperatuuride erinevusest ei lõhkeks, tuleb neid koos kuumutada, mitte panna anumat juba keeva veega sõelale. Purgi steriliseerimisprotseduuri tuleks läbi viia 15 minutit, kuni aurukondensaat hakkab tagasi pannile voolama.

Pärast purkide valmimist saab kohe hakata murakakompotti tegema.

Kuidas marju õigesti blanšeerida

Marjade blanšeerimiseks on mitu võimalust. Selleks, et murakakompott talveks kõige maitsvam ja tervislikum oleks, tuleks musta arooniat valmistada erilisel viisil.

Küpsed marjad tuleb põhjalikult pesta, panna sügavasse kastrulisse ja valada kaks kuni kolm tundi külma veega. Selle aja jooksul paisuvad kõvad marjad vee mõjul ja muutuvad pehmemaks. Kolme tunni pärast tuleb vesi kurnata ja arooniad keeva veega üle keeta. Keev vesi tuleb muidugi eelnev alt ette valmistada. Saab hakkama ka ilma marjade eeltöötlemiseta, aga tavaliselt blanšeerivad marjad need, kes oskavad murakakompotti õigesti valmistada.

Konservide valmistamine

Talveks konserveeritud arooniakompoti valmistamiseks on vaja koristada värskeid ja küpseid marju. Seejärel pange need kaussi ja blanšeerige. Arooniat blanšeeritakse ka nii, et kõvad marjad muutuvad pehmemaks ja koor jätab suhkrusiirupi seest puudu.

Purkide eelvalmistamiseks, milles kompott päritarooniad, marjade blanšeerimise ajaks on vaja eelnev alt aega varuda. Purkide steriliseerimiseks võite kasutada keevat vett, veevanni või jätta need mõneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Steriliseeritud purkides on vaja juba kõrvetatud arooniamarjad osade kaupa lahti lagundada ja valada keeva täidisega.

Kompoti täidis tehakse järgmise retsepti järgi:

ühe liitri keeva vee kohta peate võtma 500 g suhkrut.

Järgmiseks lahustage suhkur vees ja keetke. Olenev alt marjade arvust saad muuta suhkru osakaalu.

Aroonia ja ranetki assortii

Ranetki ja aroonia komoti on lihtne valmistada talvehooaja tervisliku joogina, vitamiinide ja muude kasulike ainete laona. Pangad tuleb steriliseerida ja marjad eelnev alt blanšeerida. Järgmisena pane purkidesse hästi pestud ranetki ja seejärel aroonia. Pärast seda valage marjad ja ranetki keeva veega ja laske sellel kümme minutit tõmmata. Puuviljad annavad koheselt veele oma hämmastava värvi.

Pärast kümne minuti möödumist tuleb vesi kastrulisse kurnata ja suhkruga keema panna. Ühe kolmeliitrise purgi põhjal võite võtta 2-2,5 tassi suhkrut. Seejärel vala marjad valmis siirupiga ja keera võtmega kokku.

Kompoti kasulikud omadused

Aroonial on palju kasulikke omadusi ja vitamiine, nii et iidsetest aegadest püüdsid inimesed seda süüa mitte ainult saagikoristuse ajal, vaid ka kogu aastaks toorikud. Lihtsaim viis selle marja kõigi kasulike omaduste säilitamiseks on:

- külmutada;

- puuviljade kuivatamine;

- moos ja loomulikult murakakompott.

Selle joogi eelised on vaieldamatud.

Sellest imelisest marjast kompotti juues saad tugevdada immuunsüsteemi, laadida akusid ja loomulikult saada vitamiine nagu P, C, E, K, B1, B2, B6, beetakaroteeni ja jälgi elemendid (boor, raud, mangaan, vask, molübdeen, fluor).

Ainult ühe musta arooniakompoti kasutamise tõttu saad lahti kilpnäärme-, seedetrakti-, südame-veresoonkonnahaigustest, aga ka neeru- ja maksahaigustest.

Madala happesuse all kannatavatel inimestel on kasulik enne sööki juua klaas kompotti. Tänu sellele kaob raskustunne maos, tekib isutunne ja toit imendub paremini.

Aroonias sisalduva pektiini tõttu on see mari võimeline viima kehast välja raskmetalle ja radioaktiivseid aineid.

Blackberryl on ka allergiavastased ja antioksüdantsed omadused, mistõttu on see allergikute seas veelgi populaarsem.

Vastunäidustused

Kuigi aroonial on palju tervisele kasulikke omadusi, peaksid mõned inimesed seda kasutama ettevaatlikult või isegi lõpetama selle võtmise.

Näiteks inimesed, kellel on suurenenud verehüübimine, peaksid vältimaselle marja tarbimine. Patsiendid, kellel on suurenenud happesus või avastatakse haavand, peaksid pöörama tähelepanu ka neile sobivamale marjale.

Kuna aroonia sobib suurepäraselt kõrge vererõhu korral, peaksid madala vererõhuga inimesed marja võtma ettevaatlikult või ka sellest keelduma.