Parimad harjuse retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Harjuses on palju kasulikke aineid. Tal on väga maitsev, valge ja roosa, õrn ja lahja liha ning teda peetakse õigusega delikatessiks. Harjuse valmistamise retsepte on palju. Seda kala saate praadida, suitsutada, hautada ja küpsetada. Samuti saate keeta maitsvat kalasuppi. Kalorite sisaldus on madal, seetõttu kasutatakse seda sageli dieettoidus. Kuid olenemata sellest, kuidas harjus kala küpsetatakse, jääb see kahtlemata alati iga laua kaunistuseks. Mõelge parimatele toiduvalmistamise retseptidele.

Harius hapukoores

Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• Harius – viis tükki.
• Sibul – kolm tükki.
• Porgand – kaks tükki.
• Tomatid – kaks tükki.
• Rohelised – üks kamp.
• Hapukoor – 500 grammi.
• Juust – 150 grammi.
• Või.
• Pipar.
• Jahu.
• Sool.

Harjuse keetmine

Esm alt peate kala ette valmistama. See tuleb puhastada soomustest, eemaldada sisemus ja pea, loputada hästi jooksva vee all, hõõruda vähese pipra ja soolaga ning jagada osadeks. Niikaua kui kala saabpane see kõrvale ja valmista köögiviljad kastmeks.

Eemaldage sibul alt kest, peske ja tükeldage rõngasteks. Küpsed, eelistatav alt kõvad sordid, pese tomatid ja lõika ka rõngasteks. Koori porgandid spetsiaalse noaga. Loputage ja hõõruge läbi peene riivi. Riivi igasugune juust. Selles harjuse retseptis kala esm alt praetakse ja seejärel küpsetatakse.

Kastme valmistamiseks peate võtma panni, valama veidi päevalilleõli ja panema tulele. Kui pann on kuum, pane sellele sibul ja prae kergelt kuldseks. Seejärel valage porgandid sibulale ja hautage kümme minutit. Pärast seda valage hapukoor, eelistatav alt suure rasvasisaldusega, keetke, lisage klaas kuuma keedetud vett, soola ja pipart. Nüüd võid lisada ka oma maitse järgi suvalisi vürtse ja hautada suletud kaanega kümme minutit. Kaste selle harjuse retsepti järgi on valmis.

Nüüd peate hakkama kala küpsetama. Kastme valmistamise ajal leotati kala soola ja pipraga, saab juba praadida. Valage eelsoojendatud pannile õli ja pange jahuga ülepuistatud kalatükid, praege, kuni neile ilmub koorik. Pärast kala praadimist tuleb see viia tulekindlasse vormi, õlitada ja katta küpsetusfooliumiga. Aseta kala peale tükeldatud tomatid, vala ühtlaselt peale kaste ja puista peale juust.

Asetage tulekindel vorm kalaga kolmekümne viieks minutiks ahju, mille temperatuur on sadaseitsekümmend kraadi. Seda harjuse ahjus küpsetamise retsepti kasutades saate kala, mis on seest mahlane ja pehme, kuid pe alt kuldse krõbedaga. Lauale serveerimisel saab seda kaunistada rohelistega. See kala sobib suurepäraselt kartuli, riisi või mõne muu pearoa lisandiks.

Harjus praetud köögiviljadega

Nõutavad tooted:

• Harius – poolteist kilogrammi.
• Tomatid – viis tükki.
• Sibul – kaks pead.
• Piim – pool tassi.
• Jahu – pool tassi.
• Või.

Toiduvalmistamisprotsess

Kala tuleb eemaldada, pea ja uimed eemaldada, lõigata ja roogitud. Seejärel loputage hästi voolava vee all ja lõigake tükkideks. Pärast seda pane ettevalmistatud harjuse tükid piima sisse, millele lisati pipar ja sool ning kasta jahusse. Vala pannile õli ja pane tulele, kui see soojeneb – pane kalatükid ja prae, kuni moodustub punakas krõbe koorik.

Kala on valmis, nüüd on köögiviljade kord. Pese küpsed ja punased tomatid, lõika neljaks osaks, pipar, sool ja prae õlis kergelt läbi. Eemalda sibul alt kest, pese, tükelda rõngasteks ja prae õlis kuldpruuniks. Sellist harjuskala küpsetamise retsepti pole isegi algajale kogenematule kokale sugugi raske omandada. Viimase asjana on vaja praekala tükid ilusale roale panna, kõrvale hautatud juurviljad sättida ja hakitud ürtidega kaunistada. Maitsev ja tervislik kala on valmisserveerimine.

Soolane harjus

Paljude olemasolevate kalaküpsetusviiside hulgas on ka soolaharjuse retsept. Selles retseptis on vähe koostisosi ja seda on üsna lihtne valmistada.

Mida me vajame:

• Harjus – üks kilogramm.
• Sool - pool klaasi.
• Pipar – üks teelusikatäis.
• Küüslauk – kolm kuni neli nelki.

Kala soolamise protsess

Soolamiseks on soovitatav osta värsket kala. Sellelt peate eemaldama soomused, katkestama pea ja uimed, lõikama ja tõmbama välja siseküljed ja lõpused. Seejärel loputage kindlasti kraani all külma veega ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange kala ettevalmistatud nõusse, lisage küüslaugust läbi lastud küüslauk, sool ja must pipar.

Sega kala õrn alt vürtsidega ja kata väiksema läbimõõduga kaanega, asetades peale mis tahes raskust. Seejärel asetage külmikusse vähem alt kuus tundi ja parem on, kui järgite seda soolamise retsepti, jätke see kümneks tunniks külmkappi. Tulemuseks soolane harjus. Sellist kala serveeritakse lauale külma eelroana, mis peab olema kaunistatud ürtide ja sidruniga. Lisaks võib serveerida üht kalakastet.

Marineeritud harjus

Nõutavad tooted:

• Sibul – kaks pead.
• Kala – neli tükki.
• Sidrun – kaks ja pool.
• Õli – neli supilusikatäit.
• Äädikas.
• Pipar.
• Sool.

Marineeritud harjuse keetmine

Esimese asjana tuleb kala soomustest puhastada, eemaldada pea, uimed ja saba. Seejärel lõika pikuti ja eemalda sisemustest. Pärast seda loputage see väga hästi ja jagage see osadeks. Sel viisil valmistatud kala tuleks panna sügavasse kastrulisse ja puistata musta pipra ja soolaga. Segage ja jätke kahekümne viieks minutiks seisma, et kala erituks mahla ning leotada soola ja pipraga.

Järgmiseks peate äädikat lahjendama oma tavapärase maitse järgi. See peaks osutuma hapuks. Lõika sidrun õhukesteks rõngasteks ja pane nõutava aja möödudes kala peale. Valage pannile lahjendatud äädikas.

Jääb puhastada, pesta ja lõigata õhukesteks rõngasteks sibul, mille saadame ka koos kalaga pannile. Kõige lõpus lisa taimeõli, sega kõik ained uuesti läbi ja lase poolteist tundi marineerida. Pärast seda võib süüa marineeritud kergelt vürtsikat harjuskala.

Halljas soolvees

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

• Harjus – üks kilogramm.
• Must pipar – neli hernest.
• Sool - neli supilusikatäit.
• Nelk – kolm lille.
• Loorberileht – kaks tükki.
• Suhkur – kaks kuhjaga supilusikatäit.
• Vesi – üks liiter.

Harjuse keetmine soolvees

Kasutades üht soolvees harjuse küpsetamise retsepti, saame maitsva, tervisliku ja soolase kala. Eemaldage värskelt kal alt soomused, eemaldage pea, uimed, saba. Seejärel eemaldage nahk ja tõmmake kõik luud välja. Loputage kindlasti hästi ja lõigake saadud filee väikesteks tükkideks. Valage ükskõik millisesse rooga.

Järgmisena vala pannile liiter vett ja pane sinna kordamööda kõik maitseained: suhkur, loorberileht, nelk, sool ja pipar. Pane kastrul tulele. Kui soolvesi keeb, keetke seda madalal kuumusel kümme minutit. Pärast seda eemaldage kuumusest, koguge keemise ajal tekkinud vaht ja tõmmake vürtsid välja. Lase soolveel veidi jahtuda ja vala kalale. Pane kala peale taldrik ja aseta sellele raskus. Aseta kala külmkappi ja jäta kaheks päevaks seisma. Pärast vajaliku aja möödumist tühjendage soolvesi, kuivatage kala ja asetage kaanega teise nõusse. Pange see tagasi külmkappi. Harjus tuleks ära tarbida ühe nädala jooksul.