Jahutatud lõhe: omadused, omadused ja parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Lõhe on muljetavaldava suurusega kala. Teatud isendid ulatuvad 1 m pikkuseks, kaaluvad kuni umbes 20 kg. Jahutatud lõhe – kala on tänu rikkalikule toitainete koostisele uskumatult isuäratav ja toitev. 20 aastat tagasi austati lõhet. See oli kallis, haruldane kala. Kuid kalakasvandustes aretamine on varustanud turgu selle väärtusliku tootega ja seda ei ole enam vähe. Lõhet leidub Atlandi ookeanis, Põhja-Jäämeres, Barentsi meres, Valges ja Läänemeres.

Kasulikud omadused

Lõhet peetakse suurepäraseks valguallikaks. Oma koostises on selles palju kasulikke aineid: oomega rasvhapped, vitamiinid PP, B₆, B_{12, D, fosfor, k altsium, jood, magneesium jne. Sellise kasulike ainete kombinatsiooni tõttu on lõhe tervisele uskumatult väärtuslik. See võimaldab normaliseerida kolesteroolitaset, stimuleerib ajutegevust.}

Kuidas see kehale mõjutab

Lõhe söömine aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandab veresoonkonna aktiivsust, vähendab tromboosi ohtu,tromboflebiidi teke elimineeritakse.

Õiglasem soo esindajatele võib selline kala olla kasulik B-vitamiini olemasolu tõttu_{6. Selle vastuvõtt mõjub hästi enesetundele PMS-i, menopausi, raseduse ajal. Pikaajalised uuringud tõestavad, et sellel on kasulik mõju keha noorendamisele.}

Jahutatud lõhet kasutatakse paljudes dieetides, kuna see on valgurikas ega sisalda süsivesikuid. Täiuslikult küllastub, suurendamata vere glükoosisisaldust. Vajalikud rasvad ei muutu keharasvaks. Vastupidi, täiendage ainult vajaliku kolesterooliga, soodustage kaalulangust. Sel põhjusel tutvustavad toitumisspetsialistid seda kala komplekssesse valgudieeti.

Kirjeldatud toote kasutamisel toidus dieedi ajal on vaja järgida teatud toitumisnorme, järgida valmistamise soovitusi. Inimestel, kes järgivad õiget toitumist, soovitatakse seda tarbida mitte rohkem kui 3 korda nädalas.

Lõhe on värskelt kõige olulisem. Mikroelementide ja vitamiinide säästmiseks on soovitatav seda aurutada, fooliumis küpsetada või õhugrillil praadida. Kõigi suurepäraste omaduste kõige olulisem kadu toimub praadimise ajal.

Kuidas targ alt valida

Värskelt ei ole lõhel maitset. Toote kvaliteedist annavad tunnistust roosakas-korallvärvus, viljaliha elastsus ja massiivsus. Lõhe on jahutatud või külmutatud. Lõpetage oma valik jahutatud terve rümba kui pealpraed või fileed. Valides terve kala, säästate end kahtlusest, et see on aegunud, mitte toode, mida te ei suutnud õigel ajal müüa, mistõttu jagasite aegunud kala tükkideks.

Pudrune viljaliha, valkjas-tume kate toote serval kinnitab selle korduvat külmumist. Pärast järgmist sulatamist näeb selline kala välja nagu värske. Vajalik on omada infot, millistest kohtadest lõhe müügile tuli, sest kasulik on see, mida söödeti mitte talus, vaid looduskeskkonnas.

Salvestusreeglid

Jahutatud lõhe on sügavkülmas 2 päeva. Vaakumpakendatud kalatooteid ei tohi hoida toatemperatuuril. Uurige hoolik alt müügiperioodi ja säilitustingimusi.

Ühilduvad tooted

Lõheperekonna kala on kombineeritud arvukate lisanditega, köögiviljadega. Kastmega on lubatud serveerida lõhet, jahutatud lõhet, mis annab neile veelgi rikkalikuma maitse. Kasutatakse erinevate koostisosadega salatite valmistamiseks.

Need, kes järgivad õiget toitumist, peaksid arvestama kalorisisaldusega. Soovitame järgida väljakujunenud tootekombinatsioone. Veatud on: brokoli, tomatid, erinevad rohelised.

Piirangud

Jahutatud lõhe kasulikkusest annab tunnistust asjaolu, et vastunäidustuste hulgas on ainult üks tegur - allergia olemasolu mereandide, kala suhtes. Ettevaatlikult tuleb tarbida spetsialiseeritud farmides aretatud lõhet. Ta on võimelinehoida kahjulikke elemente, sealhulgas ravimeid. Seda tüüpi toodete üleküllus võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi.

Ei soovitata sageli süüa selliseid toite nagu kergelt soolatud lõhe või külmsuitsulõhe. Seda tasub eriti kaaluda neil tarbijatel, kellel on neeruhaigusest tingitud tüsistused, kalduvus rõhu tõusule. Kuritarvitamine võib põhjustada haiguste ilmnemist, turse tekkimist. Tervisliku toitumise puhul ei ole kõrge soolasisaldus teretulnud.

Küpsetatud jahutatud lõhe praad

Komponendid:

• 450 g lõhet;
• suur õun;
• 150g krevette;
• 60g hapukoort;
• 60g majoneesi;
• 80g juustu;
• 20 ml oliiviõli;
• 20 ml sidrunimahla;
• pool sidrunit;
• jahvatatud pipar;
• sool;
• petersell.

Töötmisviis:

1. Marineerige lõhefilee jahutatud sidrunimahla, soola ja pipraga. Jätke kala umbes tunniks seisma. Koori õun ja puista peale sidrunhapet.
2. Grilli lõhetükke kuni valmisolekuni grillil. Seejärel jaota need oliiviõliga määritud vormi, pane peale viiludeks lõigatud õun. Järgmine kiht on krevetiliha. Vala kõik hapukoorekastme, majoneesiga. Puista üle peeneks riivitud juustuga.
3. Küpsetage rooga eelkuumutatud ahjus, kuni ilmub atraktiivne koorik.

Ahjus küpsetatud lõhe

Teil on vaja:

• jahutatud lõhe – 2 praadi;
• keskmine porgand 1tk;
• sibul - 1 tk.;
• tomat - 1 tk.;
• paprika - 1 tk.;
• sidrun - 1 tk;
• värske till;
• sool;
• must purustatud pipar.

Juhend:

1. Pese lõhepihvid. Kui need on paksemad kui 4 cm, siis lõigake need pooleks. Seda on üsna lihtne teha, kui lõikate kala selgroolülide vahele. Puista kalale soola ja pipraga. Pane kaussi, niisuta sidrunimahlaga. Seejärel kata kaanega või mässi toidukilesse. Laske sellel 2 tundi marineerida.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, tomat väikesteks tükkideks. Riivi porgand suurele riivile. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned, lõika õhukesteks ribadeks. Haki till peeneks, sega köögiviljad, lisades veidi soola.
3. Kuumutage ahi 180-200 kraadini. Mähi iga praad fooliumitüki sisse, laota see köögiviljade kihile ja seejärel ka peale. Rulli fooliumi ääred tihed alt rulli, aseta ahjuplaadile. Aseta 20 minutiks ahju.
4. Võtke salv välja. Lase kalal veel 5 minutit fooliumis podiseda. Seejärel jagage see portsjoniteks plaatideks.