2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
21. sajand on sajand, mis kustutab piirid linnade, riikide ja isegi mandrite vahel. Väikesed üllatused ja muljed avaldavad meile muljet, kuid lünki jääb siiski alles. Täna räägime teiega veidratest maiustustest. Praegu on see maius meie riigis lai alt levinud, kuid paljud ei tea siiani, mis on martsipan.
Niisiis, martsipan on tuhksuhkruga segatud mandlijahu. Selle magusa roa päritolu kohta on mitu radikaalselt vastandlikku versiooni, kuid üks asi läheneb neis - see on maailmale teada juba eelmisest aastatuhandest. Mis on martsipan, said ühe versiooni kohaselt esimesena teada itaallased. See juhtus põuaajal, kui õnneliku juhuse läbi oli ainuke toit, mis kuumust ja mardikaid ei kannatanud, oli mandlid. Sellest valmistati kõike: pastat, maiustusi ja isegi leiba. Seetõttu kutsutakse Itaalias martsipani "märtsileivaks".
Sakslastel on sellele nimele oma seletus. Legendi järgi töötas Euroopa esimeses apteegis noor apteeker nimega Mart. Tema oli see, kes segasjahvatatud mandlid magusa siirupiga. Nii sai mandlisegu tuntuks kui "märtsileib".
Praegu on selle maiustuse tootmine laialdaselt arenenud kogu Euroopas ning pealinnaks on saanud Lübeck, kus on avatud muuseum, kus saab lisaks martsipanide sisule tutvuda ka rohkem maitsta. rohkem kui 500 tüüpi.
Teadmata põhjustel ei juurdunud see toode Venemaal ja see meenus neile alles hiljuti. Ja see pole asjata, et nad mäletasid! Tänu oma elastsusele kasutatakse seda segu väga erinevate toodete valmistamiseks: maiustusi, eksootiliste puuviljade kujul olevaid maiustusi, magustoitude ja kookide kaunistusi.
Uskuge või mitte, aga see kulinaarne meistriteos on kaetud õhukese mandlisegu kihiga ja martsipan on imeliste realistlike lillede alus. Uskuge mind, foto ei anna edasi kogu selle maitsva pulmaime ilu.
Pärast artikli lugemist piinab teid ilmselt viimane ja üsna loogiline küsimus: "Kuidas martsipani oma kätega küpsetada?". Vastame: kõik on väga lihtne!
Esiteks – kuum meetod – kasutatakse kookide katmiseks. Teil on vaja:
- suhkur - 200 gr.;
- tuhksuhkur – 200 gr.;
- kooritud mandlid – 200 gr.;
- munavalge - 2 tk.;
- sidrunimahl, vanill.
Sega suhkur, tuhksuhkur ja munavalged ning keeda vesivannil paksuks kreemjaks, seejärel lisa purustatud mandlid, teelusikatäis sidrunimahla ja paar tilka vaniljeessentsi. Sõtku mass korralikult läbi (nagu tainas) ja värvi toiduvärviga millalsoov. Ärge oodake, kuni see jahtub – jahtunud mass kaotab oma elastsuse.
Teine meetod on külm, figuuride vormimiseks ja kondiitritoodete katmiseks. Koostis:
- kooritud mandlid – 200 gr.;
- tuhksuhkur – 200 gr.;
- munavalge - 1 tk.;
- 1 tl puuviljaliköör;
- 3–5 tilka sidrunimahla.
Kuivatage mandlid ahjus 3-5 minutit, seejärel ajage pähklid läbi hakklihamasina ning segage valgu ja tuhksuhkruga. Lisa sidrunimahl ja liköör, sega lusikaga korralikult läbi ja aja uuesti läbi pressi. Mähi valmis mass fooliumisse ja jäta mitmeks päevaks külmkappi seisma.
Loodame, et meie artikkel oli teile huvitav ja te mitte ainult ei õppinud, mis on martsipanid, vaid otsustasite piltidest ja uskumatult lihtsatest retseptidest inspireerituna ka selle maitsva roa valmistada!
Soovitan:
Eksootilised kokteilid: määratlus, loomise ajalugu, retseptid ja fotod
Kokteil on jookide segu (alkohoolsed või mittealkohoolsed), millele on lisatud täiendavaid koostisaineid suhkru, puuviljade, marjade, vürtside, jäätise, mee, jää ja muude toodetena, mis annavad sellele erakordse maitse. maitse
Martsipanid: mis see on
Kas su sõber sumiseb juba üle kõrvade, et tegi maitsvaid martsipane? "Mis see on ja millega seda süüakse?" - esimene reaktsioon tema sõnadele? Siis uurime välja. Alustame ootuspäraselt päris algusest, nimelt ühe imelise retsepti tekkimise ajaloost
Venemaa populaarseimad salatid: mis need on? Vene salat: retseptid, fotod ja kirjeldus
Vene salat – mis see on? Millised salatid on Venemaal kõige populaarsemad ja kuidas neid valmistada? Lihtsad, kuid meie roogade lemmikretseptid
Martsipanid on maitsvad
Martsipanid on väga maitsev delikatess. Neid saab süüa eraldi maiustuste või magusate kujukeste kujul. Aga ka martsipanid on ka väga tempermalmist materjal küpsetiste ja muude maiustuste kaunistamiseks. Demonstreerime selle kasutamist kookides ja kihina ühe luksusliku magustoidu näitel
Pepperoni, mis see on? Faktid, retseptid, fotod
Ilus, nii maitsev itaaliakeelne sõna pepperoni, milliseid assotsiatsioone see tänapäevases tänavainimeses tekitab? Pitsa on ilmselt esimene asi. Kogenumad inimesed ütlevad - vorst ja eksperdid parandavad - pipar. Nii et ikka, pepperoni – mis see on?
