Kuumsuitsu latikas: toiduvalmistamise funktsioonid ja retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kuumsuitsu latikas on roog, mida armastavad paljud, eriti need, kes armastavad looduses lõõgastuda. Traditsiooniliselt valmistatakse sellist toitu suvel ja kevadel suvilates, kalal või lihts alt väljaspool umbset korterit. See artikkel pakub kuumsuitsu latika retsepte.

Suitsetaja retsept

Vaatleme esimest retsepti suitsetamistehnikat kasutades. Kuumsuitsu latikas on väga õrn ja lõhnav.

Mida sa vajad?

Loomulikult vajame lisaks toodetele endale ka suitsuahju. Võite kasutada kaasaskantavat. Ja ka meil on vaja kohta, kuhu me selle suitsuahju paneme, täpsem alt mille peale. Näiteks sobib grillahju või ajutine konstruktsioon, milles saab lõket teha.

Tooted:

• Latikas ise, selle kogus pole nii oluline.
• Sool ja vürtsid kaladele. Siinkohal tasub öelda, et vürtsid võivad olla mis tahes. Kõik sõltub kala maitsest, kui see on üsna küllastunud, võib vürtse võtta lõhnavam alt. Aga kui kalal on mahe maitse, siispeate mõistma, et tugev alt vürtsikad maitseained uputavad selle täielikult välja.
• Ja kõige tähtsam on puiduhake. Laastud saab osta või ise koguda. Need võivad kuuluda erinevatele puiduliikidele, kuid mitte okaspuudele. Levinud liigid: kirss, viigipuu, lepp, ploom.

Noh, see on kõik, nüüd vaatame, kuidas kuumsuitsu latikat suitsetada.

Toiduvalmistamisprotsess

Toiduvalmistamist kirjeldatakse teie mugavuse huvides samm-sammuliste juhiste kujul. See valik on üsna kiire ega võta kaua aega.

1. samm. Loomulikult peate enne toiduvalmistamist kala puhastama, selle sisikond välja tõmbama ja korralikult loputama. Pärast veidi kuivatamist ei tohiks kala olla märg.

Samm 2. Kasutatava hakkepuidu arv sõltub kalade arvust. Kolme keskmise kala juhendi jaoks peate kasutama pooled laastud. Liiga palju pole vaja, rikuge toodet. Valage laastud veega ja laske neil umbes 30 minutit seista. See on vajalik, et laastudest tuleks välja kuum suits, kuid mitte tuhk.

3. samm. Võtame kala ja hõõrume igast küljest, kaasa arvatud seest, keedetud vürtsidega.

Samm 4. Laotage laastud ühtlaselt suitsuahju põhjale, seejärel paigaldage rest ise otse ja asetage kalarümbad restile. Pärast seda sulgege suitsuahi kaanega.

5. samm. Võtame oma suitsuahju ja viime selle tulle. Alguses peaks tuli olema aktiivsem, kuid kala küpsedes peaks see muutuma väiksemaks.

6. samm. Küpsetusaeg tuleb pärast seda üles märkidamärkate katte alt väljumas suitsu. Latika jaoks piisab umbes 15 minutist. Saate seda kontrollida, avades kaane ja tõmmates välja seljauime või lihatüki. Liha peaks olema valge, kuid mitte läbipaistev. Ärge hoidke kala kaua, kui see muutub mustaks, mis tähendab, et see on peaaegu võimatu.

7. samm. Kuldset kala tuleks serveerida külm alt. Just sel juhul on kuumsuitsu latika maitseomadused kõige selgem alt tunda. Lisaks saate roogi oma maitse järgi kaunistada ürtide või köögiviljadega.

Vene ahju retsept

Pakutakse veel üht meetodit latika kuumsuitsutamiseks kodus. See on vana viis vene ahjus suitsutamiseks. Liigume otse toiduvalmistamismeetodi juurde, kuna koostisosad ei erine palju eelmisest retseptist.

1. samm. Puhastage kala rupsist ja eemaldage ketendav kate, peske.

2. samm. Soola latikas hästi ja jäta üheks päevaks ligunema. Pärast igapäevase aja möödumist tuleb kala pühkida.

3. samm. Torgake kala puulaastudega ja asetage restile.

4. samm. Kütame pliiti vaigupuudega ja paneme ettevalmistatud grilli koos kalaga selle kõrvale.

5. samm. Ärge sulgege pliidi siibrit täielikult, jätke põhja väike pragu, siis läheb suits korstnasse ja samal ajal suitsutab kala.

6. samm. Olles oodanud ühelt poolt kuldset värvi, keerake latikas ümber ja suitsetage teiselt poolt. Pärast seda saate selle välja võtta ja lauale serveerida.

Suitsetamine õlgedega kandikul

Siinsoovitatakse kasutada õlgedega kaetud ahjuplaati. Põhk peaks olema veidi niiske, et see ei leegiks, vaid hõõguks. Kala peaks olema hästi soolatud, asetatud õlgedele.

Loomulikult tuleb pärast seda pann otse tulele panna, mis peaks olema keskmise intensiivsusega. Soojendusmomendi mõjul hakkab põhk suitsema ja küllastab latikat oma aroomiga. Nii suitsutatakse ja küpsetatakse latikat.

Ainus asi, mis väärib tähelepanu, on see, et põhku peaks olema piisav alt. Kui kala on suur, siis rohkem, kui väike, siis vähem.

Kuidas korteris kala suitsutada?

Kui sul pole pliiti, grilli või lihts alt suitsuahju, siis saad küpsetada kuumsuitsu latikat otse ahjus! Võib-olla mõtlete nüüd "vedelast suitsust"? Ei. Täna me temast ei räägi ja üldiselt pole see eriti tervislik aine.

Oleme tervislike eluviiside poolt ja seetõttu suitsetame latikat looduslikel laastudel. Linnaelanike suureks rõõmuks saavad suured kaubanduskeskused meile pakkuda paketti "Kodusuitsetaja" või "Express Smoker". See on suurepärane komplekt, millest leiate lisaks kotile ka krõpsud ise.

Kuidas süüa teha?

Kõik on kiirem ja lihtsam kui kunagi varem, seega sobib ka neile, kes pole eriti osavad ja kellele meeldib köögis pik alt möllata. Samm-sammult küpsetamine:

• 1. samm. Vajate täielikult ettevalmistatud latikat. Siin pole midagi uut. Puhastame, peseme, pühime kuivaks, soolame ohtr alt (eritisees). Soovi korral võite lisada pipart ja muid vürtse. Üldiselt on rümp valmis.
• 2. samm. Võtame oma paki ja valame komplektis olevad krõpsud sellesse. Pane pikem pool ahju küpsetusplaadile (lühem pool peaks mängima “visiiri” rolli). Laastud ise on ühtlaselt jaotatud piki paki lamavat külge.
• 3. samm. Komplektis on eraldi fooliumitükk, nii et need peavad laastud katma ja alles pärast seda panema meie latikas fooliumiga kaetud laastude pinnale.

• Samm 4. Seadsime umbes 300 kraadi ja ootame veidi vähem kui tund. Muidugi peate kala perioodiliselt kontrollima ja üldiselt keskenduma oma ahju võimsusele.
• 5. samm. Kuldse kala saab välja võtta ja serveerida!

Eraldi nõuanne neile, kellel pole linnas suuri supermarketeid või lihts alt ei leidnud se alt seda paketti. Tavalisest fooliumist saab kõike kodus teha. Sama pakett. Ja hakkpuidu leiab metsast omaette.

Järeldus

Nagu näete, saate kuumsuitsu latikat küpsetada peaaegu kõikjal ja peaaegu igasugustes tingimustes. See oleks soov!