Praetud belyash: kalorid, valgusisaldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Belyashi on baškiiri rahvustoit. Selle roa nimi ühtib hapnemata taignast valmistatud piruka nimega. Nad kutsuvad teda belishiks. Tema eeldus on erinev. Kõige maitsvamaks täidiseks peetakse aga kartulit lihaga. Huvitav fakt on see, et selline toode nagu belyash, mille kalorisisaldus on ligikaudu 362 kcal.

Kuid mõned tänapäevaste valgete omadused erinevad siiski suurest pirukast. Esiteks on need väiksemad. Teiseks praetakse neid õlis ja nende "esivanemaid" küpsetatakse ahjus. Lisaks saate belyashit valmistada mitte ainult hapnemata taignast. Nende valmistamiseks sobib suurepäraselt ka pärmitaigen. Väga hea on näiteks belyash kanahakklihaga, mille kalorisisaldus on vaid 270 kcal.

Teine Belishide sugulane on Tatarstanist pärit peremahh. Reeglina on see ümar kuju ja keskel auk. Mis puutub valgetesse, siis algselt oli nende kuju kolmnurkne. Kuid vähesed inimesed teavad tänapäeval nende taustast.

Millised on nende omadused?

Loomulikult ei kuulu meie ülevaate kangelane kindlasti dieettoidu hulka. Kuna selline toode nagu belyash, mille kalorisisaldus onumbes 362 kcal. Esiteks on see praetud toit. Teiseks võivad tooted toiduvalmistamise käigus imada palju rasva. Sellise toote nagu belyash kalorisisaldus on ligikaudu 362 kcal.

Hämmastava ja imelise taigna valmistamiseks belyashiks on tohutult palju võimalusi: klassikaline, kiireim, madala rasvasisaldusega keefiril, “toplennik”, tainas ja muud. Igal retseptil on oma saladused ja omadused. Et taigna valmistamise ajal miski sõrmede ja peopesade külge ei kleepuks, peate need katma tavalise päevalilleõliga, samuti pinna, millele taigna valmistate. Taigna valmistamise ajal tuleks jahu paar korda ettevaatlikult läbi sõela sõeluda, et eemaldada arvukad lisandid ja rikastada seda vajaliku hapnikuga. Kui tainale lisada valku, muudab see tahkemaks ja karmimaks. Ja me vajame õhulist, pehmet, õrna ja maitsvat tainast.

Kuidas küpsetada lahtist valget?

See retsept pakub kõrge kalorsusega belyashit. Lihaga, praetud – sobivad igale lauale – pidulikule või lihtsale.

Teil on vaja järgmist:

• jahu - 1 kg;
• munad - 1 tk.;
• piim- 500 ml;
• sool - 1 tl;
• pärm -10 g.

Täitmine:

• veisehakkliha - 1 kg.;
• sibul -4 tk.;
• vürts maitse järgi.

Tootmine

1. Pärm tuleb lahjendada soojas piimas, lisades suhkrut. Lööge munad kergelt lahti ja saatke needsegu. Lisa läbi sõela sõelutud jahu ja sega. Seejärel lisa pannil sulatatud margariin, sool ja sõtku tainas. Jätke tainas paariks tunniks seisma. Katke pealmine osa rätikuga, et see ei kõvaks.
2. Siis tuleb hakata toppima. Haki sibul ja lisa kanahakklihale, lisa vesi, pipar ja sool. Sega kõik põhjalikult.
3. Pärast pärmitaigna kerkimist tuleb see välja võtta ja väikesteks pallideks jagada. Veereta kõik pallid lahti ja laota peale 2 supilusikatäit täidist. Tõstke servad üles ja näpistage ül alt ning seejärel tasandage need peopesaga.
4. Vala pannile piisav kogus päevalilleõli, tükelda, pane nii, et valge õmblus jääks põhja. Peate keskmisel kuumusel praadima, kuni see punetab. Ja tunni pärast on võimalik terve pere süüa ja toita.

Belyashi keefiril

Ja belyashit saab keefiril küpsetada. Selguvad väga lõhnavad, uskumatu maitsega pirukad. Tähtsaim on see, et tainas valmistatakse ilma pärmita. Sa ei pea ootama, kuni tainas on kerkinud. Belyashi toiduvalmistamise niinimetatud kiirendatud versioon. See on väga rahuldav roog: belyashi kalorisisaldus lihaga (praetud, 1 tk) on sel juhul 362 kcal.

Testi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• rasvane keefir - 250 ml;
• jahu - 300 g;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• sool-1/2 tl;
• sooda-1/3 tl

Tootmine

1. Eestlisanditeks peate võtma veise- või lambaliha hakkliha kaaluga 250 grammi, sibulat, soola ja pipart maitse järgi. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul ja maitseained. Sega kõike hästi kaua. Seega on võimalik tagada vee imendumine liha sisse. See on vajalik, kui kavatsete valmistada maitsvat mahlast belyashit. Kata anum hakklihaga ja saatke külmkappi.
2. Mis puutub tainasse, siis selle valmistamine ei ole üldse keeruline. Ja kõik sellepärast, et see valmistatakse väga kiiresti. See sobib ideaalselt algajatele perenaistele. Ja valged keefiril sobivad neile, kellele ei meeldi toiduga pik alt jamada.
3. Taigna valmistamiseks tuleb segada jahu keefiriga. Valage jahu aeglaselt, kiirustamata. On vaja lisada 150 g jahu, lisada sooda ja sool. Seejärel lisage kõik õrn alt segades ülejäänud jahu. Tainas tuleb väga pehme. Samuti on vaja sinna valada taimeõli. Jätke pooleks tunniks seisma.
4. Määrige valgete küpsetamiseks valitud pann päevalilleõliga. Kui aga õli kasutada ei taha, võib jahu puistata. Kuid see võib olla täis ebameeldiva musta setete ilmumist roogadesse. Mis ei pruugi olla väga meeldiv. Valik on siiski teie.
5. Taignast tuleb moodustada pallid ja rullida. Iga koogi keskele tuleb panna valmis hakkliha. Seejärel pimestage lahtised valged. Vahetult tuleb pimestada nii palju, kui pannile mahub. Pärast mõlem alt poolt keskmisel kuumusel praadimist võite jätkata viimast etappi. Ja see etapp on alati rõõm. Oma kätega küpsetatu söömine ja pere õnnelikuks tegemine on ju alati õnn.

See belyash, mille kalorisisaldus on 362 kcal, on väga rahuldav.

Valgete jaoks on veel üks suurepärane retsept, mis sobib ideaalselt, kui külalised on tulnud ette hoiatamata. Ja seda rooga nimetatakse "laiskaks valgeks".

Lazy Belyashi

Belyashi kalorsus veiselihaga on umbes 340 kcal. Külalised tunnevad selle roa üle rõõmu.

Koostisained:

• keefir - 2 tassi;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• veisehakkliha - 500 g;
• sibul - 1 tk.;
• must pipar - maitse järgi;
• rohelised – maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Kuumutage jogurt 30 kraadini, segage suhkru, sooda, soolaga. Laske mõjuda 10 minutit.
2. Vahepeal tuleb kõik täidise jaoks ette valmistada. Sega veisehakkliha ja hakitud sibul, muna, sool ja pipar. Sega kõik hästi läbi. See annab teile rafineerituma maitse.
3. 10 minuti pärast puistake keefiriga segusse jahu. Kuid peate veenduma, et tükke poleks. Taigna konsistents peaks olema nagu hapukoor.
4. Vali praadimiseks roog, kuumuta sellel õli, pane lusikaga tainas ja selle peale hakkliha. Vala tainas peale nii, et hakkliha oleks valgevärvi keskel näha.
5. Praadida keskmisel kuumusel. Prae mõlem alt poolt kuldpruuniksvärvid. Enne külalistele ebatavalise laiska belyashi serveerimist saate neid kaunistada rohelistega. Lisaks saate teha mitte ainult maitsva, vaid ka väga ebatavalise õhtusöögi.

Mõned kasulikud näpunäited

1. Kui on vaja saavutada, et valged näeksid ebatavaliselt ilusad välja, siis ei tohiks neid tihed alt pannile asetada. Nende vahel peab olema vahemaa. See on vajalik ka selleks, et neid saaks raskusteta ümber pöörata. Nii saate meeldiva aroomiga ilusaid ümaraid punakasvalgeid.
2. Ärge serveerige valgeid kohe pärast praadimist. Kõigepe alt pane need paberist köögirätikule. Nii on võimalik liigsest rasvast lahti saada. Ja alles siis saate oma sugulasi ja sõpru turvaliselt ravida ja nautida.
3. Mõnikord võite märgata, et sees olevad valged ei ole praetud ja jäävad niiskeks. Pole vaja paanitseda. Piisab asetada need ahju või mikrolaineahju ja viia valmisolekusse keskmise võimsusega. Head isu!

Väga maitsev ja rahuldav roog. Kuid ikkagi on selline roog nagu belyash lihaga üsna kaloririkas. Kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud – seda kõike peavad paraku kaalu jälgijad välja arvutama. Seetõttu ei saa kõik nii suurepärast rooga nautida.

Vastunäidustused

Märgime kohe, et valged ei sobi neile, kes peavad dieeti, sest kõik teie pingutused lähevad tühjaks. Tänu sellele, et see on üsna võimeline lihaga belyashile kaalu lisama. Kalorite sisaldusKahjuks ületavad selle toote valgud normi märgatav alt. Ja seda delikatessi peaksid väga ettevaatlikult kasutama inimesed, kes on mures südame-veresoonkonna ja kõhunäärme pärast.

Isetehtud valgetel on aga rohkem kasulikke omadusi kui ostetud. Seda seetõttu, et kodus saab reguleerida rasvasisaldust ja praadimisel kasutatava õli kogust. Saate neid küpsetada nii avatud kui ka suletud kujul. Need erinevad mitte ainult väliste omaduste poolest. Ja ka toiduvalmistamise iseärasused.