Puuviljalõikus algajatele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nikerdustehnika on lihts alt asendamatu Rootsi laua valmistamisel, kus serveeritakse väikseid, kergeid, kuid originaalseid ja värvilisi suupisteid. Olles omandanud piduliku laua jaoks puuviljade viilutamise põhitehnikad, saate teada, kuidas muuta triviaalsed tooted roogade kaunistamiseks suurejoonelisteks vormideks. Puhkuse korraldamiseks võite mõelda nii palju asju: söödavad dekoratiivnõud, kaunistused, mahukad ja lamedad kujundid, lilled. Kompositsiooni ei piira fantaasia lend üldse.

Objektide torkimine ja lõikamine

Ilusa puuviljalõikuse lõpptulemus sõltub tööriistadest. Kõigil neist pole vastupidavust, kõrget kvaliteeti ja töökindlust. Saksamaa on tunnustatud sedalaadi tooteid tootvate riikide seas liidriks. Liiga odavad tööriistad võivad olla valmistatud halva kvaliteediga metallist ja need korrodeeruvad. Kokkupuutel kõrge happesusega mahlaga roostetavad noad ja neid saab ära visata. Õhuke tera deformeerub kergesti töötamise ajalkõvad arved. Professionaalsel tööriistal on ergonoomiline käepide, sellega on ohutu töötada, soovitav on, et käepide oleks plastikust.

Komplekti kõige populaarsem ese on purgimisnuga. See eemaldab koore või viljaliha kõige õhemad ribad, moodustades dekoratiivsed sooned, puuviljalõikus muutub koheselt.

Tai nuga on nikerdamisel laialdaselt kasutatud. Sellel on kõver kitsas tera, esialgset visandit on lihtne vilja koorele kanda, mugav on teha isegi keerukaid mustreid.

Ümarat noisette lusikat kasutatakse poolkerade ja pallide valmistamiseks. Ja sälknoad on mõeldud erineva kujuga vormide lõikamiseks.

Tsitrusviljade viilud

Traditsiooniliselt kasutatakse toiduvalmistamisel tsitrusvilju: sidrun, laim, greip, mandariin, apelsin. Tulevaste kompositsioonide jaoks elementide ostmisel valitakse ainult elastsed, tihedad, tiheda nahaga isendid. Sees ei tohi olla tühimikke, värvus eelistatav alt ühtlane, mehaanilised vigastused puuduvad. Kõige sagedamini kasutatakse nende puuviljamaailma säravate esindajate kaunistusi jookide, salatite ja magustoitude kaunistamiseks. Laimid ja sidrunid sobivad suurepäraselt mereandide ja kalaga. Tsitrusvilju on lihtne muuta spiraalideks, kroonideks, liblikateks, dekoratiivseteks käbideks, korvikesteks, lehvikuteks, küünlajalgadeks.

Maasikas

Maasika erksa värvi tõttu leitakse sellele kompositsioonis alati koht. Marju kasutatakse magusate roogade kaunistamiseks nii eraldi kui ka koosmuud puuviljad. Valides tasub eelistada küpseid suuri, tervete tupplehtedega marju. Maasikatega puuviljaviilud ei säili kaua, seetõttu on soovitatav need enne kasutamist osta. Selle helepunase vilja detailid on kõige märgatavamad. Terava noaga tehakse pikisuunalised lõiked ja marjast saab lehvik.

Banaanid

Banaanid on maitsvad nii eraldi kui ka koos teiste puuviljadega. Toiduvalmistamisel neid praetakse ja kasutatakse värskelt. Nende särav, rõõmsameelne kollane nahk ei visata prügikasti, kuna sellel on väga tugev dekoratiivne mõju kogu söödava installatsiooni lõpptulemusele.

Kõige lihtsam kuju on paat, sellega saab hakkama isegi laps ning see kaunistus näeb väga originaalne ja isuäratav välja. Enne magustoidu valmistamist pestakse puuvilju jooksva vee all, kuivatatakse paberrätikuga. Terava noaga lõigatakse koor lahti ja volditakse ülemises osas lahti. Koore ots kinnitatakse hambatiku või plastikvardaga, millele on eelnev alt nööritud puuviljatükk (see on tulevane puri). Viljaliha ekstraheeritakse tavalise või sälguga noaga, lõigatakse, segatakse teiste puuviljade tükkidega ja selle seguga täidetakse “paat”. Saate taastada mere lainetust taldrikul šokolaadiglasuuriga.

Kivi ja ananass

Lõikestatud kiivid näevad väga dekoratiivsed välja. Üleküpsenud viljad on katsudes pehmed ja seest kergelt sooka varjundiga. Parem vali kergeltvalmimata viljad, nendega on lihtne töötada, killud ei deformeeru. Kiivikroon näeb muljetavaldav välja, mis tuleks täita mitmevärviliste puuviljatükkide, pähklite, marjade, vahukoorega.

Vilj alt eemaldatakse vars, seejärel eemaldatakse koor ettevaatlikult, et viljaliha mitte kahjustada. Stabiilsuse andmiseks lõigatakse põhi ära, hambad vormitakse V-kujulise noaga. Kroon on asetatud lokkis mango- või apelsiniviilule.

Kuidas korraldada puuviljalauda? Muidugi ananasside abiga. Neid kasutatakse laialdaselt pidulike toitude kaunistamisel. Suure suuruse ja omapärase kuju tõttu kasutatakse ananassi, nagu melonit ja arbuusi, sageli anumate valmistamiseks. Selle küllastunud rohelisi eristavad mitmevärvilised puuviljaviilud. Küpse ananassi peal on meepunane koorik ja all kollakasoranž. Külmkapp muudab viljaliha vesiseks ja tumedat värvi, mis ei mõju dekoratiivsete elementide kvaliteedile kõige paremini.

Aja säästmiseks

Tõenäoliselt ei jää tähistamise päeval aega vaevarikkaks tööks puuviljaviiludega. Sel juhul saab selle ette valmistada. Tsitrusviljadest, mangost ja arbuusist tehtud kaunistused tuleks piserdada külma veega, panna tihed alt suletavasse anumasse, panna külma kohta. Kui järgite säilitustingimusi, siis sobivad puuviljatooted veel paar päeva.

Et pirnid, õunad ja banaanid lõikekohas tumeneks, piserdatakse neid sidrunimahlaga, siis on välimus esteetiline.

Ilus isetehtud puuviljalõikus kodulaual ei ole müüt. Iga perenaine on võimeline valdama nikerdamise põhitõdesid.