Sealiha kotletid: retsept, toiduvalmistamise omadused ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kellele ei meeldiks lihapallid? Veise- või sealiha, linnuliha või kala – need on ühtviisi maitsvad ja ilusad. Iga perenaine teab maitsvate sealihakotlettide retsepti. Siiski on need kõik erinevad. Kellelegi meeldib sea- ja veiseliha kombineerida, mõni lisab kanafileed. Paljud ei kujuta kotlette ette ilma maitsva riivsaia koorikuta.

Väga mahlased kotletid: koostisained

See on võib-olla kõige maitsvam sealihakotlettide retsept. Kuid peale seda tüüpi liha tuleks võtta ka kanafileed. Tänu sellele on kotletid õrnad ja mahlased. Toiduvalmistamiseks võtke järgmised tooted:

• 800 grammi sealiha;
• 200 grammi kanarinda;
• paar küüslauguküünt;
• suur sibulapea;
• kolm viilu saia, eelistatav alt kuiv;
• 70 grammi võid, parim sügavkülmast;
• sool ja pipar maitse järgi;
• leivapuru;
• taimeõli praadimiseks.

Sealihakotlettide retsept on lihtne. Paljud on sellega tuttavad, kuid erilise mahlasuse omandavad nad tänu võile. Just seda tüüpi kotletid on paljude koduperenaiste sõnul eriti populaarsed meeste seas.

Sealihakotlettide ja kanafilee keetmine

Alustuseks lõigake koor ära leiva viiludega. Vala paar minutit sooja vett, vääna välja ja pane kaussi. Sealiha ja kanafilee keritakse läbi hakklihamasina. Kui soovid valmis kotlettidest õrnemat struktuuri, siis tee seda protseduuri kaks korda.

Sibul hõõrutakse jämedale riivile, sama tehakse küüslauguga. Kombineerige hakkliha, leib ja köögiviljad, segage hoolik alt, vähem alt kolm minutit. Kui täidis on liiga paks, võite lisada veidi vett.

Või võetakse sügavkülmast välja ja lõigatakse jämed alt. Sega juurde hakkliha, lisa sool ja pipar. Tulevased kotletid saadavad nad tunniks ajaks külmkappi.

Valmis jahtunud hakkliha võetakse märgade kätega. Vormi väikesed pätsikesed. Kuumutage praepannil taimeõli. Iga kotlett veeretatakse riivsaias ja praetakse kõrgel kuumusel, kuni mõlem alt poolt tekib koorik. Seejärel alandatakse temperatuuri ja hautatakse pehmeks. See mahlaste sealihakotlettide retsept sobib kõigile. Vaja on vähe koostisosi ja liha on lõpuks pehme.

Kotletid ahjus kastmega

Kas ma saan ahjus küpsetada hakklihakotleid? Sealiha tundub ahjus paremini kui veiseliha. Sellise retsepti ettevalmistamiseks peate võtma:

• 500 grammi hakkliha;
• 400 grammi valget kapsast;
• paar sibulat;
• üks kanamuna;
• 120 grammi riisi;
• üks porgand;
• 300 grammi tomatimahla;
• 200 ml paksu hapukoort;
• sool ja pipar;
• leivapuru.

Tegelikult võib seda sealihakotlettide retsepti serveerida ilma lisandita, sest maitsev kaste asendab nii seda kui ka kastet. Tasub ka tähele panna, et kasutada võib näiteks segahakkliha, asendades sada-kakssada grammi sealiha veiselihaga. Arvustused selle retsepti kohta on erinevad. Mõnele ei meeldi kapsa olemasolu hakklihas, teised aga peavad seda plussiks. Tõepoolest, isegi kapriissed lapsed söövad sellisel kujul kapsast. Sama kehtib porgandite kohta kastmes.

Sealihakotletid: retsept samm-sammult

Riis pestakse põhjalikult. Kui vesi muutub selgeks, saatke teravili keema. Sinna saadetakse ka hakitud kapsast. Hakkliha, keedetud riis ja kapsas segatakse, maitsestatakse soola ja pipraga. Üks sibul lõigatakse peeneks või lastakse läbi hakklihamasina, maitsestatakse hakklihaga. Lisa muna ja sega kõik koostisosad hoolik alt läbi. See maitsvate sealihakotlettide retsept hõlmab eelpraadimist pannil. Nii on kogu lihamahl "suletud" ning kotletid jäävad mahlased ja pehmed.

Vormi märgade kätega soovitud suuruse ja kujuga kotletid. Veeretatud riivsaias. Sealihakotletid praetakse taimeõlis, mille retsept on toodud ülal, mõlem alt poolt koorikuks. See kõik võtab aega umbes kümme minutit.

Nüüd on aeg valmistada pätsikaste.

Ülejäänud sibul lõigatakse peeneks, porgandid hõõrutakse jämedale riivile. Hauta köögiviljad kastrulis taimeõlis. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed. Vala sisse mahl ja hapukoor. Segage hoolik alt, oodake, kuni mass keeb.

Kotletid pannavormis või ahjuplaadil. Valage saadud kaste ja saatke see kolmekümneks minutiks ahju. Keedetud temperatuuril kakssada kraadi. See sealiha kotlettide retsept sobib suurepäraselt kartulipudruga.

Kotletid kahte tüüpi lihast: koostisosad

See sea- ja veiselihakotlettide retsept sisaldab ka vürtse, näiteks karrit. Tänu sellele omandab roog huvitava aroomi ja maitse.

Sellise roa valmistamiseks peate võtma:

• kilogramm hakkliha. Sea- ja veiseliha vahekorra saate valida mis tahes;
• kaks kanamuna;
• sibulapea;
• pool teelusikatäit karrit;
• kaks tükki vana saia või pätsi;
• sool ja pipar;
• natuke nisujahu;

Need kotletid valmivad ka ahjus. Küpsetusvormi määrimiseks võib aga võtta tüki võid või veidi taimeõli. Tuleb märkida, et kokkade sõnul annab kotlettidele huvitava tekstuuri just sea- ja veiseliha segu. Nad on mõõduk alt rasvased ja mõõduk alt lahjad.

Kotlettide küpsetamine ahjus

Munad jagunevad valgeteks ja munakollasteks. Ainuüksi valkudest on kotletid maitsvamad. Neid tuleb vispliga kloppida, kuni värvus muutub. Sibulad muudetakse hakklihamasinast läbi ajades püreeks. Leib mureneb. Hakkliha sisse pannakse oravad, murendatud sai ja purustatud sibul. Sool ja pipar. Puista peale karri. Sega korralikult läbi. Vormi märgade kätega kotletid. Sellest koostisosade kogusest saadakse umbes viisteist tükki.

See retseptsea- ja veiseliha kotlet hõlmab eelpraadimist pannil. Iga kotlett veeretatakse jahus ja saadetakse mõneks minutiks taimeõliga pannile.

Seejärel asetatakse praetud kotletid küpsetusnõusse ja küpsetatakse ahjus umbes kakskümmend viis minutit temperatuuril 180 kraadi.

Veel üks maitsev retsept: toidu valmistamine

Selle retsepti koostisainete loetelu on selline, et väljundiks on mahlased ja õrnad kotletid. Tuleb võtta:

• 500 grammi sea- ja veiseliha;
• 50 grammi rasva;
• sada grammi rukkileiba;
• 50ml vett, piima võib asendada;
• kaks kartulimugulat;
• üks valge kapsa leht;
• kaks sibulat;
• üks kanamuna;
• küüslaugupea;
• supilusikatäis majoneesi;
• hunnik peterselli;
• pipar ja sool;
• leivapuru – umbes 200 grammi;
• taimeõli praadimiseks.

Selle retsepti jaoks võtavad nad täpselt liha, valmistavad hakkliha ise.

Originaalsete kotlettide valmistamine

Sealiha ja veiseliha lastakse läbi hakklihamasina. Sinna saadetakse ka Salo. Nii jäävad kotletid mahlasemad, kuid nende kalorisisaldus suureneb. Samuti tuleb hakklihamasinast läbi lasta toores kooritud kartul, sibul, küüslauk, kapsalehed ja terve hunnik peterselli. Parem on koostisosad omavahel segada. See tähendab, et natuke liha, üks kartul, rohkem liha, küüslauk ja sibul. Siis on täidis ise oma struktuurilt homogeensem.

Rukkileiba leotatakse vees või piimas, seejärel pigistatakse ja lisatakse hakklihale. Seal murravad nad ka muna, lisavad pehmuseks soola, pipart ja majoneesi. Tähelepanu tasub pöörata ka sõtkumisele. Mida kauem hakkliha segate, seda parem. Vastasel juhul lähevad kotletid laiali. Vormi pallid. Kõige parem on seda teha märgade kätega. Seejärel surutakse need kergelt koogiks. Veereta mõlem alt poolt riivsaias, neid säästmata. Siis hakkab koorik krõmpsuma.

Valage pannile veidi õli, soojendage. Kotlette ei soovita kaane all hautada. Kui kardate, et need on seest toores, on parem lasta neil mikrolaineahjus valmida.

Lihtsad kotletid ahjus

Need kotletid valmistatakse väga lihts alt. Neid pole vaja eelnev alt praadida ja koostisosade komplekt on minimaalne. Tuleb võtta:

• 300 grammi sealiha;
• sama kogus veiseliha;
• kaks sibulat;
• paar supilusikatäit riivsaia;
• sool ja must pipar maitse järgi;
• rohelised serveerimiseks;
• serveerimiseks hapukoor;
• veidi taimeõli vormi määrimiseks.

Sada grammi sellist rooga annab umbes 190 kilokalorit.

Esm alt tuleb lihast valmistada hakkliha. Vända ka sibulat. Sega korralikult läbi. See on sibul, mis annab lihale pehmuse. Soola ja pipart maitse järgi. Sealiha maitseained on samuti head. Nendega tuleb aga ettevaatlik olla, ettapa liha maitse ja lõhn.

Vormi kotletid. Veereta neid riivsaias. Küpsetusplaat määritakse taimeõliga, asetatakse kotletid. Saadeti 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Valmisolekut kontrollitakse perioodiliselt. Küpsetamiseks kulub umbes kolmkümmend minutit.

Kõik armastavad maitsvaid kotlette! Saate neid küpsetada nii pannil kui ka ahjus. Sealiha on hea nii puhtal kujul kui ka koos veise- ja kanafileega. Just seda tüüpi lihast saadakse parimad lihapallid.