Speltajahu: eelised, retseptid. Speltajahust valmistatud leib ja pannkoogid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuna avalikku omandisse ei ilmunud ainult nisujahu, ei väsi koduperenaised küpsetamisega katsetamisest. Tatra-, kaera-, odra-, maisi- ja isegi linajahu jaoks on välja töötatud tohutul hulgal huvitavaid retsepte. Mõned kokad on traditsioonilise kasutamisest täielikult loobunud. Kuid speltajahu osutus üldise tähelepanu piiridest mõnevõrra väljapoole. Kuid te ei saa seda osta kõigis supermarketites. Vahepeal, kui proovite siiski speltajahu kulinaarsetes naudingutes, on täiesti võimalik üle minna ainult selle kasutamisele.

Speltajahu eelised

Spelta on vana nisusort. See on vastupidav ilmastikutingimustele, haigustele, kahjuritele, kuid vähem produktiivne kui tänapäevased sordid. Lisaks on palju hullem lihvida. Just see oli põhjus selle järkjärguliseks asendamiseks uute konkurentidega: praegu hõivavad taimed põllukultuuride all ebaoluliselt väikese ala, kuigi viimasel ajal on ilmnenud tendentssuurendada.

Sellel aga puuduvad speltajahul nisujahu puudused ja sellel on olulisi eeliseid. See sisaldab koguni 18 aminohapet ja vitamiinide komplekti, sealhulgas suhteliselt haruldasi. Taimse valgu sisaldus selles on väga kõrge ja see on kergesti seeditav. Kasulikest elementidest on see eriti tähelepanuväärne magneesiumi ja raua olemasolu poolest ning mitmed toitumisspetsialistid omistavad sellele isegi raviomadusi. Speltajahul on veel üks atraktiivne omadus: retsepte saab kasutada samamoodi nagu nisujahu, kuid nende tulemus on õrnem, tiheda viljaliha ja ainulaadse aroomiga.

Unustamatu leib

Nüüd eelistavad paljud koduperenaised ise leiba küpsetada. Ja õigustatult: saate kohandada selle maitset vastav alt oma vajadustele ja olete kindel kasutatud toodete kvaliteedis. Kui olete juba küpsetanud, võite proovida mõnda muud retsepti. Pealegi on speltajahust leiba lihtne küpsetada isegi tavalises ahjus.

Toiduvalmistamine

1. 300 grammi jahu sõelutakse lusikatäie soolaga.
2. Segule lisatakse lusikatäis piimapulbrit, kaks lusikatäit pruuni suhkrut ja lusikatäis kuivpärmi.
3. Pärast segamist valatakse sisse poolik klaas sooja vett.
4. Tainas segatakse esm alt puulusikaga ja seejärel kätega, kuni see ei kleepu enam kausi külge.
5. Kom laotatakse jahuga ülepuistatud lauale ja sõtkutakse kümme minutit pehme elastsuseni.
6. Mahtõliga määritud, asetatakse sellesse tainapall, pingutatakse kilega ja peidetakse ööseks külmkapi põhja.
7. Hommikul sõtkutakse tainas vastav alt vormi suurusele ristkülikuks, mähitakse uuesti kilega ja jäetakse pooleks tunniks vormi seisma. Pärast kile eemaldamist vorm määritakse, tainas naaseb vormi ja asetatakse ahju.

Leiba küpsetatakse pool tundi, jahutatakse restil ja alles siis võetakse vormist välja.

Maitsvad pannkoogid

Võõra jahu parim test on proovida sellest pannkooke küpsetada. Kui need õnnestuvad, saab seda ohutult kasutada mis tahes küpsetistes. Speltajahupannkookide suhtes oleme täiesti rahulikud: need osutuvad õhuliseks ja lausa ahvatleva pähklilõhnaga. Tainast on lihtne valmistada. Speltajahu sõelutakse kaussi koguses 150 grammi - see on umbes kaks kolmandikku klaasist. Aukusse valatakse klaas keefirit ja pool klaasi piima, lisaks kaks munakollast ja natuke soola. Tainast töödeldakse segistiga, kuni tükid on täielikult eemaldatud, ja jäetakse veerand tundi "puhkama". Pannkoogid küpsetatakse täiesti standardsel viisil. Ja maitsvam on neid süüa moosiga määrituna, rulli keeratuna ja tuhksuhkruga üle puistatuna.

Ahvatlev speltakook

Kui teil on lapsi, meeldib neile see magustoit kindlasti. Ja täiskasvanud ei keeldu tükist või kahest teest. Toiduvalmistamine ei võta palju aega ja naudingud on meri.

Kõigepe alt valmistatakse tainas: 70-grammine võitükk hõõrutakse jämedale riivile ja segataksekolmas lusikatäis soodat ja jahu. Loomulikult speltajahu, umbes pool klaasi. Lõplik konsistents sarnaneb riivsaiaga.

Järgmiseks tehakse täidis: pakk suvalise rasvasisaldusega kodujuustu jahvatatakse kahe muna ja nelja supilusikatäie suhkruga. Paralleelselt kooritakse suur õun, eemaldatakse seemned ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.

Pirukat pannakse kokku: vooderdatud ja määritud vorm on laotud suurema osa taignaga. Saadud “korvi” valatakse kohupiimatäidis, peale laotakse õunaviilud ja puistatakse peale ülejäänud tainas. Seda rõõmu küpsetatakse 20 minutit; valmis, võib seda tuhksuhkruga üle puistata.

Meekook paastuks

Toidupiirangute päevade ootuses varuvad koduperenaised huvitavaid retsepte, mis on mõeldud ettenähtud toidupuuduse ilmestamiseks. Ja siin on väga kasulik speltajahu, millest saate küpsetada palju igasugust head. Eelkõige koogikesi, mis meeldib ka nendel päevadel, mil te ei pea enam paastuma. Esm alt lahjendatakse pooles klaasis vees kolm ja pool supilusikatäit suhkrut ja lusikatäis looduslikku mett. Võib isegi suhkrustatud võtta, tuleb vaid kauem oodata. Järgmine samm on veerand kilogrammi jahu kaussi sõelumine, pidev alt sõtkudes, et speltajahu tükke ei läheks. Viimane samm on valada pool klaasi taimeõli ja sõtkuda. Tainas asetatakse vormi, milles küpsetatakse koogikesi. See pannakse ahju vaid kolmandikuks tunniks. Ja teil on tee kõrvale murenev, lõhnav ja väga maitsev magustoit.