Meekoogi hapukoor: koostisained, retsept koos kirjeldusega, toiduvalmistamise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Klassikaline meekook on kaheksa õhukest kookikihti hapukoore magushapu täidisega. Mee maitse on vaevumärgatav, kui koogid on kõvad, ja tugev alt tunda, kui need on pehmed. Pärast leotamist muutub magustoit õrnaks ja sametiseks. Hapukoor meekoogile tundub alguses vedel, kuid tekstuur võimaldab kihtidel paremini läbi imbuda.

Kuidas sellist magustoitu kodus nullist valmistada? Seda kooki tuleks küpsetama hakata päev enne serveerimist. See on vajalik selleks, et kreem imenduks kookidesse ja pehmendaks neid. Sel juhul võib koogid küpsetada juba eelmisel päeval. Suletud anumas säilivad hästi nädal aega. Peaasi, et kooki koguma ja määrima hakata päev enne eeldatavat serveerimist.

Mida sa vajad?

Klassikalise hapukoorega meekoogi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• pool klaasi mett;
• pool klaasisuhkur;
• pool tassi soolamata võid;
• 1 tl söögisoodat;
• 3 suurt muna;
• ¼ tl peen mere- või lauasool;
• 1 tl vaniljeekstrakt;
• 3 ½ tassi universaalset jahu.

Hapukoore jaoks vajate:

• 4 tassi täisrasvast hapukoort;
• 400 ml kondenspiima.

Kuidas kooke teha?

Meekoogi küpsetamine hapukoorega võtab väga vähe aega, järgides samm-sammult retsepti.

Soojenda ahi eelnev alt 180 kraadini. Valmista ette küpsetusplaat või ümmargune pitsapann. Rebige maha 6 lehte pärgamentpaberit, mis on piisav alt suured, et mahutada 25 cm ringi.

Keskmises kastrulis segage suhkur, mesi ja või, kuumutades segu madalal kuumusel. Kui see keeb, küpseta 3-4 minutit. Segu peaks veidi tumenema ja hakkab eritama meeldivat aroomi. Sega see mass söögisoodaga.

Eemalda tulelt ja jäta 2–3 minutiks kõrvale. Segu selle aja jooksul ei jahtu, vaid jahtub mõne kraadi võrra. Klopi munad kergelt laias mõõtetopsis või väikeses kausis lahti. Kastrulis mee segu intensiivselt segades vala sinna peenikese joana lahtiklopitud munad. Ärge lõpetage segamist. Jätkake, kuni mass on täiesti homogeenne.

Lisage lusikaga järk-järgult soola, vaniljeekstrakti ja 3 tassi (390 grammi) jahu. Tainas peaks olema paks ja tihe. Lisa uusimpool tassi jahu, jätkates segamist.

Kuidas kooke küpsetada?

Kuidas küpsetada kooke selle retsepti järgi omatehtud meekoogile hapukoorega? Suru tainas kergelt kätega kokku ja jaga kaheksaks võrdseks osaks. Rulli esimene osa lahti, asetades kahe küpsetuspaberi (ilma jahuta) vahele õhukeseks suureks kihiks. Eemaldage ülemine paberileht. Puista lahtirullitud taigna pinnale veidi jahu ja tõsta see pool rasvainega määritud ja puhta paberiga kaetud ahjuplaadile. Lõika kihist välja umbes 25 cm läbimõõduga ühtlane ring. Jäta kaunistused alles – tõsta kõrvale. Pole hullu, kui nad lamavad veidi üksteise peal. Torka taignaring kahvliga mitmest kohast läbi. Kata toorik küpsetuspaberilehega, küpseta 6-7 minutit. Valmis kook peaks muutuma tihkeks ja äärtest veidi tumedamaks. Viige see traatrestile.

Kui esimene kook küpseb, valmistage teine. Peaksite olema valmis ahju panema kohe pärast esimese väljavõtmist. Korrake seda protsessi kõigi ülejäänud taignatükkidega. Kui kõik kaheksa kooki on valmis, pane ülejäänud tainas küpsetusplaadile, pane ahju ja küpseta neli minutit. Sellest ajast piisab, kuna tükid on väikese suurusega. Jahuta koogi toorikud täielikult maha.

Kuidas kreemi valmistada ja kooki kokku panna?

Klassikalise meekoogi hapukoore retsept on vägalihtne. Vahusta suures kausis hapukoor ja kondenspiim. Kui koogid on jahtunud, aseta esimene kook küpsetuspaberiga kaetud suurele taldrikule. Valage töödeldava detaili keskele kolmveerand tassi koort. Jaotage see ühtlaselt pinnale, jättes servade ümber kuiva õhukese riba. Aseta peale teine kook ja korda sama toimingut, kuni kõik kaheksa kihti on laotud.

Magustoit näeb alguses väga räpane välja. Hapukoore-meekook imbub ikka kihtide vahele. Koogid libisevad üksteise peale ja ei voldi ilusti kokku. See ei tohiks teid hirmutada: kreem pakseneb järk-järgult, kuna osa sellest imendub kookidesse. Pane magustoit paariks tunniks (1 kuni 3) külmkappi. Kui see aeg on möödas, lõigake see ettevaatlikult külgedelt. Võtke spaatliga kokku lekkinud kreem ja kandke tordi peale.

Viimased toimingud

Valmista kook järgmisel päeval. Jahvatage kondiitrijäägid blenderis või köögikombainis või kasutage murendamiseks taignarulli.

Eemaldage kook ja määrige pe alt ja külgedelt tilkuva meekoogikreemiga. Kui soovid magustoidu peale kaunistust teha, võta küpsetuspaberitükk ja lõika sellele šabloon välja. Asetage see õrn alt koogi peale. Puista koogi pe alt ja külgedelt väikese lusikaga puruga.

Kui kasutasitešabloon, raputage kondiitripintsliga puru maha, seejärel tõstke ettevaatlikult üles. Eemalda taldriku servadest küpsetuspaberi tükid. Kooki võid serveerida kohe või hoida külmkapis kuni 5 päeva. Kui kasutate lõikamisel nuga, saate pärast selle kuuma vette kastmist täiesti ühtlased tükid.

Mõned kasulikud näpunäited

Tainas tuleb veidi jäik, kuid venib ja rullub surve all sobivaks. Kui teil on seda raske teha, tehke toorikud kaheksa väiksema läbimõõduga kihi jaoks. Kook tuleb sama maitsev, kuid iga koogi küpsetusaeg pikeneb ühe või kahe minuti võrra.

Iga ahi küpsetab erinev alt. See kehtib eriti selliste õhukeste küpsetiste kohta. Seetõttu on 6 minutit tinglikult vajalik aeg. Esimese koogi küpsetamisel jälgige hoolik alt selle seisukorda, kontrollides iga minut. Nii saate täpselt teada, kui palju aega vajate ülejäänud toorikute küpsetamiseks.

Tainas rullub kõige paremini välja, kui see on veel veidi soe. Kui see on kiiresti jahtunud, võite iga osa mikrolaineahjus küpsetada 5-7 sekundit (mitte rohkem), et mass läheks uuesti soojaks, kuid ei hakkaks küpsema.

Hoidke kõik kasutatud küpsetuspaberi tükid küpsetusprotsessis alles. Saate neid mitu korda kasutada.

Meekook "Mesilane"

See on veel üks omatehtud meekook hapukoorega, mis on maitsev. Võrreldes eelmisega, on see keetmisest magusamkondenspiim. See ei ole kunagi kuiv ja kõva ning sellel on meeldiv mee ja karamelli aroom.

Seda magustoitu võib leida kohvikutest või kondiitripoodidest nimega "Mesilane" või "Kopsurohi". Kummalisel kombel, aga selle retsepti järgi kulub mett klassikalisega võrreldes vähem, aga maitseb rohkem. Kodus koogi valmistamine on lihtne. Küpsetusprotsess ei ole nii töömahukas ja keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Teise võimalusena võite koogid ette valmistada ja koogi kokku panna päev enne serveerimist.

Mida teil selleks vaja on?

Hapukoorega meekoogi jaoks soovitab samm-sammuline retsept neid koostisosi varuda.

Valmistage ette kookide valmistamiseks:

• 70 grammi soolamata võid;
• 2 spl. l. kallis;
• 1 klaas suhkrut;
• 3 muna;
• ½ tl söögisoodat;
• 1 tl vaniljeekstrakt;
• 3 tassi jahu.

Meekoogile mõeldud hapukoore jaoks:

• 200 grammi soolamata võid;
• 250 grammi toorjuustu (toatemperatuuril) või riivitud täisrasvast kodujuustu;
• 480ml täisrasvast hapukoort;
• 1 purk keedetud kondenspiima.

Kuidas selle koogi jaoks tainast valmistada?

Hapukoorega meekoogi samm-sammult retsept on üsna lihtne ja selle järgi valmistamine pole vaevarikas. Selle magustoidu tainas keedetakse aurusaunas. Kuumuta kastrulis vesi, asetades kaussi vee kohale. Asetage sinna või, mesi ja suhkur. Kuumutage kõiki neid komponente,kuni need sulavad.

Klopi eraldi kausis munad söögisoodaga lahti, kuni need saavutavad ühtlase konsistentsi. Valage see segu aeglaselt tainasse, jätkates segamist kogu protsessi vältel. Küpseta auruvannil umbes 30-40 minutit, kuni massi värvus muutub. Seejärel eemalda kauss kastrulist, lisa vanilliekstrakt ja lase segul kümme minutit jahtuda. Sisestage jahu tainasse. See võib jääda väga kleepuvaks ka pärast täielikku sõtkumist. Jagage see kaheksaks võrdseks tükiks.

Kuidas kooke valmistada?

Kuumutage ahi 180 kraadini ja vooderdage küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Puista laud ohtr alt jahuga. Kuna tainas on kleepuv, on sellega palju lihtsam töötada. Kaaluge iga taignatükk. Nii olete kindel, et need on kõik ühesuurused. Rulli üks osa õhukeseks suureks kihiks. Mõõtke selle läbimõõt veendumaks, et saate ringi õigesse mõõtu lõigata. Saadud tooriku liigutamiseks kerige see õrn alt ümber taignarulli ja laotage see paberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpseta 5–7 minutit, kuni see on kuldne. Küpsetamise ajal valmistage küpsetamise kiirendamiseks teine kook. Kui esimene kook on valmis, võta see ahjust välja ja lõika sellest ring välja, asetades selle pinnale ümmarguse kuju või plaadi. Seda tuleb teha siis, kui toode on väga kuum. Vastasel juhul hakkab koorik murenema. Kui olete esimese kihi ära lõiganudkoogi jaoks pane kohe teine küpsetama. Korrake kõiki samme ülejäänud tainatükkidega.

Saadud kaunistused on parem jahvatada pärast kookide moodustumist pärast täielikku jahutamist. Sel juhul osutuvad need väga rabedaks ja teil on valmis magustoidu kaunistamiseks lihtne neid murendada.

Ärge asetage kooke korraga üksteise peale, kuna need kaotavad oma kuju. Laske neil esm alt jahtuda toatemperatuurini.

Kuidas kreemi valmistada?

Klopi või kokku toorjuustu (või kodujuustu) ja kondenspiimaga. Kui need koostisosad on hästi segunenud, lisage hapukoor. Vahusta kuni kreem on väga paks. Vormi magustoit, asetades koogid ükshaaval ja määrides need kreemiga.

Kaunista oma maiuspala nii, nagu sulle meeldib. Pärast seda jäta see kindlasti üleöö külmkappi seisma. Laske sellel enne serveerimist veidi toas seista, kuna see lisab rohkem mahlasust ja õrnust.

Ja pakutud foto hapukoorega meekoogist aitab äratada teie kujutlusvõimet ja leida originaalseid kujundusvõimalusi. Peamise kaunistusena saate teha lilledest ja mesilastest kujukesi.

Kuidas kooki originaalselt kaunistada?

Arvestades koogi mee maitset, saate kaunistuseks valida lillede, kärgede ja mesilaste loomiseks kaunistuseks valikud. Näiteks konserveeritud virsiku abil saate kujutada lilli: lõigake see õhukeseksviilud ja asetage need kroonlehtedeks.

Mesilase loomiseks sulatage šokolaad mikrolaineahjus. Kuumutage seda 20-sekundiliste tsüklitena, segades pärast iga tsüklit. Lisa sulašokolaadile toorjuust ja kuumuta segu mikrolaineahjus 30 sekundit.

Täitke väikesed ovaalsed kujundid selle massiga. Kinnitage mõlemale küljele mandli kroonlehed, et moodustada tiivad, ja lisage peale sulatatud kollast fondanti või kommivõikreemi.