Banaani-hapukoor: samm-sammult retsept koos kirjelduse ja fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui hea, et on inimesi, kes ei muretse ülekaalu pärast, kes ei loe terve päeva kaloreid, kardavad võtta juurde kolmsada grammi! Just selle kasutajakategooria jaoks on koore, šokolaadi ja jahu baasil magusate magustoitude valmistamine kahekordne rõõm, sest saate nautida mitte ainult toiduvalmistamisprotsessi, vaid ka oma töö tulemust. Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas valmistada hapukoorest ja banaanist koort, mida saab kasutada maitsvate magustoitude valmistamiseks, ning kondiitrikunsti väikseid saladusi nende koostisosadega töötamisel.

Banaanihapukoor: sordid

See on jagatud kahte tüüpi: seda saab kasutada tordikihtide kihina ja eraldi magustoidu liigina. Esimesel juhul tehakse see vähem paksuks, nii et see immutab biskviiti vab alt, ja teisel juhul, vastupidi, pakseneb, mõnikord kasutades lisakomponente (želatiin, maisitärklis). Ärge ajage kreemi kujul olevaid magustoite segamini vahude, pudingite ja tarretistega – see on eraldi kategooria.

Banaanimagustoit

Lihtsaim retsept hapukoore-banaanikreemi valmistamiseks,mida kasutatakse eraldi roana koos tarretise, vahu ja jäätisega, sisaldab järgmisi koostisosi:

• 200 grammi hapukoort või koort;
• 2 küpset banaani;
• 1 spl l. õuna- või sidrunimahl (värskelt pressitud);
• 3 spl. l. tuhksuhkur + näputäis vaniljet.

Banaani-hapukoorekreemi valmistamiseks vahustage segistiga banaanid koos mahla ja pulbriga püreeks. Mahla kasutatakse selleks, et vältida banaani viljaliha tumenemist, nagu tavaliselt juhtub siis, kui kooritud vili lebab mitu minutit õhus. Kui mass muutub homogeenseks, peate selle tassi üle kandma ja segistis vahustama hapukoore vanilliga kuni soovitud tiheduseni. Seda on oluline järgida, vastasel juhul võib hapukoor muutuda võiks. Kui mass saavutab soovitud konsistentsi, lisage see puuviljapüreele ja segage lusikaga hoolik alt ühtlaseks.

Laota saadud õrn kreem kondiitrikotti kasutades kaussidesse või magustoiduklaasidesse, andes magustoidule kauni loki või lille välimuse. Pe alt saab kaunistada kokteilikirssidega või värviliste puistatega, mida kasutatakse sageli lihavõttekookide ja lastetortide valmistamisel. Laske kreemil külmkapis hästi jahtuda (ärge külmutage!).

Magustoit täiskasvanutele

Samuti saab banaani-hapukoort valmistada veidi erinev alt, andes sellele likööri abil vürtsikama maitse: see võib olla paks Baileys võilõhnav "Amaretto" (või mõni muu jook, kõik sõltub maitsest). Niisiis:

• 250 g hapukoort ja 100 g tuhksuhkrut sega kokku ning vahusta mikseriga kohevaks vahuks.
• 3 banaani, kooritud ja purustatud segistiga, lisades 1 spl. l. värskelt pressitud apelsinimahl.
• Sega mõlemad massid, lisa 2 spl. l. liköör ja lusikaga segatakse hoolik alt ühtlaseks.

Vala serveerimisnõudesse (võid kasutada lokkis otsikutega kondiitrikotti, nii näeb magustoit atraktiivsem välja), jahuta ning enne serveerimist puista peale suured šokolaaditükid ja kaunista apelsiniviiluga. Raskete kookide ja küpsetiste asemel on selline magustoit väga kasulik neile, kes on toitumise suhtes kriitilisemad, jälgivad oma figuuri, kuid armastavad end millegi maitsvaga kostitada.

Täiuslik vaste

Tutvustame kõige maitsvama banaanikreemiga hapukoorekordi retsepti. See valmistatakse väga lihts alt:

1. Kuus muna tuleb kloppida klaasi suhkruga stabiilseks vahuks, lisada lusikaga ettevaatlikult klaas hapukoort, 1,5 spl. jahu ja 4 spl. l. kartulitärklis. Vala saadud tainas silikoonvormi ja küpseta ahjus 180-200 kraadi juures biskviit ust avamata esimesed pool tundi. Järgmisena tuleks valmisolekut kontrollida puidust hambaorkuga. Kui koogipõhi on valmis, lase restil jahtuda.
2. Järgmiseks valmistatakse banaanikreem hapukooretordi jaoks: jahvatage neli keskmise küpsusega banaani püreeks, segadessupilusikatäis sidruni- või apelsinimahla. Seejärel vahusta eraldi kausis 300 grammi hapukoort ja 150 grammi tuhksuhkrut ning veidi vaniljet. Seejärel kombineeri banaanipüreega, sega ja kata biskviitkoogid saadud kreemiga (jahuta eelküpsetatud biskviit ja lõika mööda kaheks osaks).

Määritage koogi pe alt ja küljed ülejäänud kreemiga, puistake külgedele hakitud pähkleid ja kaunistage pe alt suurte šokolaaditükkidega. Lase koogil vähem alt kolm tundi jahedas leotada ja alles siis lõika portsjoniteks.

šokolaadiga

Samamoodi saab valmistada šokolaadi-banaanikooki hapukoorega, lisades 3 spl. supilusikatäit kakaopulbrit ja veel kaks kreemi sisse, sega mass kindlasti igal juhul korralikult läbi, et väikseid tükke ei jääks. See valik meeldib eriti šokolaadifännidele, sest koogi maitse on tänu kakao, banaani ja hapukoore kasutamisele lihts alt uskumatu. Paljud inimesed arvavad, et see on lihts alt täiuslik maitsete kombinatsioon.

Topeltefekt

Hapukoore-banaani koogikreemi saab valmistada kodujuustu lisamisega ja kasutada oma äranägemise järgi järgmiselt:

1. Kui kreem on valmis, täitke see portsjonitega kaussidega ja piserdage ohtr alt riivitud šokolaadiga, jahutage, pannes umbes tunniks külmkappi (kuid mitte sügavkülma).
2. Kui lisad baaskreemile 1,5 spl. l. želatiin, lahustades selle 150 ml kuumas vees ja asetades seejärel liivakoogi peale,teha suurepärane juustukook. Jääb vaid hoida seda jahedas, kuni kreem on täielikult tahkunud, ja seejärel kaunistada seda oma maitse järgi.



3. Seda kreemi saab kasutada ekleeride, profitroolide, muretaignakorvide ja lehttaignatorude täitmiseks. See on nii mitmekülgne, et sobib hästi peaaegu igat tüüpi taignaga (v.a pärm).

Kuidas seda imekreemi valmistada?

Banaani-hapukoor kodujuustuga valmistatakse järgmistest toodetest:

• 300 grammi kodujuustu;
• kolm suurt banaani;
• 6-7 spl. l. hapukoor (võib asendada koorega);
• 3 spl. l. tuhksuhkur;
• 1,5 tl sidrunimahl;
• šokolaad valmis roa kaunistamiseks.

Jahvatage kodujuust hapukoore ja pulbriga põhjalikult ilma tugevate tükkideta ühtseks massiks, mille jaoks kasutatakse tavaliselt blenderit. Järgmisena püreesta eraldi kausis banaaniviilud püreeks, sega need sidrunimahlaga, et need ei tumeneks. Tänu sidrunhappele on kreem atraktiivse kollaka varjundiga, mitte hall ja ebameeldiv, nagu sageli juhtub, kui te ei lisa banaanile oksüdeerivat ainet. Seejärel ühenda mõlemad massid, segades hoolik alt ühtlaseks.

Kasuta saadud kreemi näiteks banaanikoogi kihtide jaoks hapukoorega vastav alt ül altoodud retseptile või magustoiduna iseseisva roana. Selleks on pärast kreemi täitmist soovitatav kasutada läbipaistvaid nõusidjahuta veidi ja kaunista enne serveerimist riivitud šokolaadiga.