Caesari salat ilma kanata: omadused ja retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Caesari salat on meie maal pidulaual juba tuttavaks saanud, igal perenaisel on retsept, mis erineb mõne lisaaine poolest. Artiklis räägime teile, kuidas valmistada tõelist klassikalist Caesari salatit ilma kanata, saate huvitavat teavet selle sünniloo kohta.

Kuulsa roa ajalugu

Caesari salati leiutas Ameerikas Itaaliast emigreerunud kokk Caesar Cardini. Selle päritolu ajalool on leidlike ja leidlike kokkade seas palju analooge, tavaliselt tekkis palju huvitavaid retsepte. Iseseisvuspäeva tähistamiseks 1924. aastal sattusid kuulsad Hollywoodi kunstnikud tema restorani. Kuid kauplemine sel päeval oli vilgas ja ärimehel polnud peaaegu üldse süüa.

Aga kaval itaallane ei saanud tähtsatest külalistest märkamata jätta ja valmistas sahvrist kiiruga salati kokku. Ameerika Ühendriikide keeluajal oli raske märjukest leida ja piirilMehhiko on päris ehtne, nii et paljud läksid puhkusele ja nädalavahetustele piirile lähemal.

Kunstnid, kes said ainulaadse salati koos suurepärase joogiga, olid täiesti rõõmsad, nii et Cesar Cardini lisas selle oma menüüsse. Nüüd on retsept oluliselt muutunud, paljud lisavad koostisosi oma äranägemise järgi, nii et kombinatsioone on palju. Mõned lisavad krevette ja keedetud kana, kalkunit ja seeni, peekonit ja isegi heeringat. Nad kasutavad ka šampinjone, pähkleid, juustu või fetat, lambajuustu. Teised armastavad retsepte, mis sisaldavad magusaid koostisosi, nagu rosinad, ananassid, konserveeritud mais. Meie maal armus rammusam kanaga salat. Nüüd hoolivad paljud inimesed oma figuurist, mistõttu nad vähendavad toidukordade kalorite arvu.

Artiklis vaatleme lähem alt, kuidas valmistada klassikalist Caesari salatit (ilma kanata), mille on loonud kuulus USA autor. See on väga ainulaadne retsept, mille leiutas nutikas kokk kiire käega.

Caesar Cardini retsept

Kui otsustate valmistada rooga, mis Hollywoodi staaridele meeldis, siis see ilma kanata Caesari salati retsept on just teile. Enne toiduvalmistamist peate ostma roa ja selle originaalse kastme jaoks vajalikud koostisosad. Üks ainulaadne kastme koostisosa annab sellele ainulaadse maitse.

Toidu koostisosad

1. Rooma salat või rooma - 200 grammi. See on madala kalorsusega, vetruvate lehtedega mahlane salat. Valides seda poes, kontrollige seda hoolik alt kõigistküljed. Mehhaanilisi kahjustusi ja kollaseid laike ei tohiks olla. Keskmine tala kaalub tavaliselt 300 grammi ehk salatile läheb veidi üle poole. Ärge mingil juhul lõigake lehti noaga, kuna kokkupuutel metalliga lähevad paljud kasulikud omadused kaotsi. Lehed rebitakse kätega vahetult enne kastmist.

2. Ahjus kuivatatud valged krutoonid. Neid saab kõige paremini noaga lõigatud baguette'ist. Caesari salati jaoks ilma kanata peate võtma 100 grammi. Leiv alt lõigatakse noaga koorik ja kuivatatud viljaliha kuubikuteks, mille suurus ei tohi ületada 1 cm2. Pange need ühe kihina küpsetusplaadile ja kuivatage ahjus temperatuuril 180 ° C kuni kuldpruunini. Seejärel võetakse küpsetusplaat välja ja kreekerid peaksid köögilaual veel jahtuma.

3. Parmesani juust. Kõige parem on riivida jämeda riiviga, kuid mõnest saab ka õhukesed viilud. Caesari salati jaoks (ilma kanata) vajate ainult 2 spl. riivjuust. Isegi see kogus aitab kehal omandada kasulikke mineraale. See salati koostisosa on inimese tervise seisukoh alt väga väärtuslik, mõjub soods alt südame, neerude, veresoonte ja liigeste tegevusele ning aitab ka rasvu lagundada. Seetõttu on soovitatav seda kasutada inimestel, kes hoolivad oma tervisest. Kasulik on valada see riivituna lihtsasse klassikalist Caesari salatit ilma kanata.

4. Roa teravus annab 1 suure nelgi nooriküüslauk. Selle köögivilja kasulikud omadused on inimestele juba ammu teada. See vitamiinide ladu toimib imerohuna paljude haiguste vastu, võitleb viiruste ja mikroobidega organismis, avaldab soodsat mõju südamele ja vereringesüsteemile ning suurendab vastupanuvõimet haigustele.

5. Üks toores muna. Caesari salati retsepti valmistamiseks ilma kanata võite kasutada mitte ainult kanamune, vaid ka vutimune, peate lihts alt võtma mitte 1, vaid 3 või 4 tükki. Kuidas seda enne salatile saatmist töödelda, räägime hiljem lähem alt.

Salatikaste

Mis on roog ilma täidiseta? Caesari salat ilma kanata sisaldab ainulaadset kastet. Teil on vaja:

• Parim ekstra neitsioliiviõli on umbes 50 ml.
• 1 sidrunist pressitud mahl.
• Worcester või Worcestershire, mis on nime saanud Inglise Worcestershire'i krahvkonna järgi, kaste. See on ainulaadne soolane toode, mille maitse on magus ja hapu. See sisaldab tohutul hulgal komponente, kuid anšoovised või sardellid lisavad huvitavat maitset. Retsepti järgi valmistatakse need spetsiaalselt ja lisatakse kastmele vürtsik alt.
• Näputäis soola.
• Sama kogus musta pipart, parem jahvatada see enne kastmist veskis.

Kuidas valmistada Caesari salatit ilma kanata

Rooma salatit tuleks hästi pesta jooksva vee all ja asetada eraldi lehtedena paberrätikule kuivama. Lehtede värskena hoidmiseks ei visata salatit kohe nõusse, vaid säilitatakse tervikuna külmkapis.pärast kuivatamist. Enne ilma kanata Caesari salati serveerimist rebitakse need kätega kaussi.

Sa võid krutoonid ette valmistada. Nõuanne! Ahjus kuivatamisel tuleb need üks kord ümber pöörata, et kuldne koorik jääks igast küljest.

Küüslauk purustatakse küüslauguga ja hõõrutakse emailitud kausis näpuotsatäie soolaga. Seal lisage ka 1 spl. l. õlid. Seejärel soojendatakse kõike veidi, lisatakse kreekerid, segatakse õrn alt, nii et õli kataks kõik koostisosad, ja hoitakse veel paar minutit tulel.

Muna valmistatakse väga omapärasel viisil. Selle tömbi ots pekstakse nii, et saadakse väike laast, ja saadetakse 1 minutiks keedetud vette. Seejärel võtke kohe välja ja pange jahtuma.

Pigista 1 sidruni mahl eraldi kaussi.

Caesari salati koostisosade segamiseks ilma kanata võtke suur kauss, millele on riivitud küüslauguküünt. Võtke kuivatatud rooma salat külmkapist välja ja rebige see suurteks tükkideks. Seejärel pane kõik kaussi. Nirista lehti õliga ja sega puulusikaga. Seejärel peate valama sidrunimahla, puista soola ja pipraga. Ilma kanata Caesari salati valmistamise peamine omadus on vaid paari tilga Worcestershire'i kastme lisamine. Seejärel segage koostisained uuesti.

Salati valmistamine lõpeb järgmise toiminguga: keedetud muna purustatakse ja valatakse kogu roa ulatuses rohelistele. Nõuanne! Kui kardad süüa tooreid mune, siis asenda kana munagavutt, see on turvalisem.

Jääb üle puistata salat parmesani juustuga ja valada valmis krutoonid. Pärast uuesti puulusikaga segamist saab pidulauas külalistele serveerida lihtsa klassikalise retsepti järgi valmistatud Caesari salatit ilma kanata.

Anšoovisesalat

See retsept kuulub kuulsa Caesar Cardini vennale nimega Alex. Lisades oma venna lemmiksalatile anšooviseid, andis ta sellele oma nime – "Aviaatori salat". Vaatame, kuidas see erineb ülalkirjeldatud retseptist, milliseid koostisosi Alex lisas veel, kuidas seda õigesti valmistada.

Salati komponendid

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 suur küüslauguküüs;
• Rooma salat - 1 hunnik;
• baguette kreekeritele – ainult 1/3 sellest on kasulik;
• 1 kana või 3 vutimuna;
• basiilik - paar oksa;
• fileeritud anšoovis - piisab 4 kalast;
• parmesani juust - paar lauda. lusikad;
• oliiviõli;
• sool (parem on võtta merd) - näputäis;
• värskelt jahvatatud pipar - maitse järgi;
• Caesari salati oluline element – Worcestershire’i kaste – mõni tilk (maitse järgi).

Kuidas süüa teha

Te juba teate, kuidas valmistada salatit, muna ja kreekereid, mida retseptides sageli nimetatakse krutooniks. Selles retsepti versioonis on nende valmistamine sarnane, me ei korda. Lisame vaid, et peale külmkappi sisaldavad salatilehed vähem niiskust ja on maitselt krõbedamad. Krutoonid pärast segamist oliiviõli, soola jariivitud pipart võib ka ahjus kuivatada, ainult et enne tuleb see eelkuumutada. Küüslaugumaitset saab õlile lisada, kui 15 minutit enne kasutamist valada 50 ml tassi ja visata sisse üks pooleks lõigatud küüslauguküüs.

Kastme valmistamine on samuti sarnane eelmisele retseptile, ainult Alex Cardini lisas sidrunimahlale, oliiviõlile ja Worcestershire'i kastmele ürte. Pärast jahutamist võib muna ajada mitte lehtedesse, vaid kastmesse ja pärast põhjalikku segamist alles siis salatisse saata. Järgmisena lisa pikuti tükeldatud kala, krutoonid õlis ja peale peen parmesan.

Caesari salat ilma kanakaloriteta

Toitumisspetsialistide arvutatud kokku on roa kalorisisaldus 199,1 kcal. Neist salatis on ainult 30 kcal, küüslaugus - 5, 72 kcal, sidrunimahlas - 8, parmesanis - 392, kanamunas - 73, 79, kreekerites - 336, kõige kaloririkkam toode roas on oliiviõli. Selle väärtus on 449 kcal.

Valk salatis - 9 grammi, rasv - 12,8 grammi ja süsivesikud - 12,3 grammi. Kõik arvutused on tehtud 100 grammi klassikalise Caesari salati kohta.

Väga maitsev salat lõhe ja kirsstomatitega

Nagu varem mainitud, on erinevates riikides Caesari salati jaoks mitmesuguseid valikuid. Kokad katsetavad nii põhitoodete kui ka kastmega. Järgmine esitatud retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• soolalõhefilee - 250-300 g;
• kirsstomatite oksake;
• 1salati pipar;
• pool baguette'i krutoonide jaoks;
• parmesan - 150 grammi;
• kuivatatud saiakuubikute praadimiseks vajalik taimeõli;
• üks hunnik rooma salatit.

Caesari salatikaste lõhega

• Toores kanakollane – 1tk
• 2 tabel. lusikad sidrunit. mahl.
• 1 väike lusikas sinepit (maitse järgi).
• Rast. õli - perenaise äranägemisel.
• Murulauk – 1 tk.
• Lisage maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.

Toidu segamine

Leotage lahtivõetud salatikobarat tund aega külmas vees, seejärel pange see rätikule kuivama. Sel ajal võite hakata kreekereid taimeõlis praadima. Kõigepe alt tuleb kuumutatud õlisse visata küüslauk, et õli oleks maitsest ja lõhnast küllastunud, seejärel välja võtta ja täita kuubikuteks lõigatud baguette. Pärast praadimist jahutatakse need kausis.

Rebitud salat valatakse anumasse, väikesed tomatid lõigatakse 4 osaks, pipar - õhukesteks ribadeks, kalafileed lõigatakse samamoodi. Pange kreekerid peale ja puistake kõike riivitud parmesaniga.

Valmista kaste eraldi, segades kokku munakollane, või, sinep, 1 sidrunist pressitud mahl, lisa peale segamist läbi küüslaugust pressitud küüslauguküüs, maitseained, sega kõik uuesti läbi ja vala salati koostisosadele. Võib serveerida külalistele!

Artikkel kirjeldab, kuidas valmistada Caesari salatit ilma kanata mitmel viisil. Küpseta rõõmuga ja naudiisu!