2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Küpsetatud metssea põlv on traditsiooniline Tšehhi roog, millest on pikka aega saanud tõeline riigi sümbol – koos tumeda õlle ja Witti katedraaliga. Samal ajal on see retsept muutunud väga populaarseks teistes riikides, kuid seda seostatakse alati Tšehhi Vabariigi ja selle vanade traditsioonidega.
Samas on tšehhi küpsetatud kott esialgsel kujul paljudele juba igavaks muutunud. Seetõttu otsustas kuulus kokk Zdenek Poglreich seda veidi muuta ja tulemust avalikkusele tutvustada.
Nõutavad koostisosad
Selle roa valmistamiseks vajate:
- nukk - 4tk;
- porgandid - 2tk;
- küüslaugupea - 1 tk.;
- sibul - 2tk;
- petersellijuur - 1 tk.;
- sellerijuur - 1/2tk;
- tomatid – 3tk;
- tume õlu;
- või;
- taimeõli;
- rosmariin;
- tüümian;
- sool;
- pipar.
Liha valimine ja valmistamine
Enne koopa ahjus küpsetamist peate selle õigesti valima javalmistada ette. Selle retsepti jaoks sobib väike osa põlvest ja parem on kasutada noort sealiha, mis on palju pehmem ja õrnem. Iga sõrmenukk tuleb põhjalikult pesta ja töödelda lahtisel tulel. Seejärel tehakse kogu tüki ulatuses noaga väikesed lõiked. See on vajalik selleks, et küpsetada nokki ahjus koos köögiviljade ja spetsiaalse kastmega, mis peab imenduma liha sisse ja nahk segab seda.
Kastme valmistamine!
Praadige küüslauguküüned väikeses koguses taimeõlis. Seejärel peavad nad liha toppima, sisestades hambad tehtud sisselõigetesse. Järgmisena praetakse jämed alt hakitud porgand, seller, petersellijuur ja sibularõngad. Küüslaugu ahjus küpsetamiseks ja samal ajal toodete kogu maitse edasiandmiseks lisatakse röstile koorimata küüslauku ja kuubikuteks lõigatud tomateid ilma kooreta. Kogu segu praetakse veel paar minutit ja valatakse küpsetusplaadile, mille võib nakkumise vältimiseks eelnev alt vooderdada pärgamendi või fooliumiga.
Küpsetamine
Nüüd tuleb liha küpsetusplaadile kastmele panna ja roog ahju panna, kus see küpseb 180 kraadi juures. Kõik kokad teavad, kui palju kotti ahjus küpsetada, kuid see teadmine on enamasti intuitiivne. Seetõttu ei saa keegi täpset ja üheselt mõistetavat vastust anda ajaparameetrites. Fakt on see, et seda küpsetatakse seni, kuni liha hakkab luust maha jääma. Seda saate kontrollida tavalise kahvliga. Pärast seda jäetakse varrele veel 10-15 ahjuminutit, et see saavutaks saavutatud temperatuuri tõttu täieliku valmisoleku. Samuti väärib märkimist, et kuumtöötlemise ajal tuleb nõudele pidev alt valada tumedat õlut, kuigi mõni eelistab seda enne toiduvalmistamise alustamist küpsetusplaadile valada. Teine meetod on aga mugavam, pealegi võimaldab see lihal ilusat värvi omandada.
Voog
Enne koopa ahjus küpsetamist peate otsustama lisandi kasuks. Traditsiooniliselt kasutatakse hautatud kapsast ja maitseaineid riivitud mädarõika kujul. See retsept soovitab aga lihale lihts alt kastet peale valada vähese võiga ja serveerida värske leivaga. Muud garneeringut pole vaja, sest see on ainus viis selle roa tõelist maitset kogeda.
Soovitan:
Kui palju kartulit ahjus küpsetada: kasulikud näpunäited. Kui kaua kartulit ahjus küpsetada
Ükskõik kuidas toitumisspetsialistid väidavad, et liha kõrvale on parem serveerida värskeid köögivilju või äärmisel juhul brokolit või rohelisi ube, eelistab enamik inimesi nendele toodetele siiski tavalist kartulit. Kuid sellest valmistatud toidud võivad samuti kasulikud olla, eriti kui küpsetate neid ahjus. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas valida õiget temperatuuri ja küpsetusaega. Seetõttu peate kõigepe alt välja mõtlema, kuidas ja kui palju kartulit ahjus küpsetada
Kuidas küpsetada tatart ahjus. Tatar ahjus varrukas
Tatraputru armastavad ja austavad ilmselt kõik. Lisandina sobib see kõigega: igasuguse liha, kala, linnulihaga. Paastu ajal on puder maitsev koos köögiviljadega ja suurepärane keha jõu säilitamiseks, ilma et pole vaja süüa rammusaid lihatooteid
Kala porgandi ja sibulaga ahjus: retsept. Kuidas küpsetada ahjus kala porgandi ja sibulaga?
Kala porgandi ja sibulaga ahjus. Mis võiks olla maitsvam? Seda rooga saab serveerida lauale koos kartulite või köögiviljade lisandiga või tarbida iseseisva roana. Selles artiklis oleme kogunud kõige huvitavamad retseptid selle roa valmistamiseks
Küpseta ahjus liha kartulitega. Ahjukartul lihaga. Kuidas küpsetada ahjus maitsvat liha
On toite, mida saab lauale serveerida nii pühadel kui ka argipäeval: neid on üsna lihtne valmistada, kuid samas näevad need välja väga elegantsed ja ülim alt maitsvad. Ahjukartul lihaga – selle suurepärane näide
Lihavormiroad ahjus pasta, riisi, köögiviljade, juustuga. Kuidas küpsetada ahjus kartuli- ja lihavormi?
Ahjus küpsetatud lihavormid on täna meie igapäevasel toidulaual sagedased külalised. Ja see pole üllatav. Need toidud ei valmi mitte ainult väga kiiresti, vaid on ka maitsvad ja toitvad. Lisaks saate nende valmistamiseks kasutada paljusid tooteid, mis jäävad pärast mis tahes festivali või lihts alt eilset õhtusööki
