Viski "Arran": kirjeldus, koostis, ajalugu, järelmaitse ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud viskimargid võivad lisaks suurepärastele gastronoomilistele omadustele uhkustada pika, sajandite taha ulatuva ajalooga. Kuid meie loo kangelasel on hoopis teistsugune “nipp”. Viski "Arran" (Arran) - Šotimaa noorim kaubamärk. Sellest hoolimata on ta juba suutnud võita destillaatide austajate südamed. Kuidas? Proovime selle välja mõelda.

Brändilugu

Arrani saare piiritusetehas asutati alles 1995. aastal. Chivas Regali juht Harold Curry, olles töökohal kogemusi omandanud, otsustas minna vabakutseliseks ja asutada oma ettevõtte. Ta valis piiritusetehase jaoks koha Šotimaa lõunapoolseimas saarestikus, Arrani saarel, mitte kaugel iidsest Lochranza lossist. Kogenud spetsialist osutus turunduses dokiks. Piiritustehas on Arranis ainuke, nii et tootja sai tema joogile saare nime anda. Lochranza uhke feodaalse pesa naabrus andis aristokraatlikule lugupidamiseuus ettevõtmine.

Aga ainult turundusega ei saa hakkama. Harold Curry rakendas kogu oma kogemuse, et muuta Arrani viski Šotimaa üheks parimaks. Esimene pudel jooki müüdi 2001. aastal. Uus jook ei tekitanud laitmatust, kuid sai oma fännid. Ja viski edu aitas kaasa piiritusetehase asukoha geograafilistele eelistele, samuti uuenduslikule tootmisprotsessile, mis kasutab Harold Curryt. Tutvume nendega lähem alt.

Arrani saar

Piinakatehas asub kaunis orus, puhanguliste tuulte eest kaitstud mäed. Olgu öeldud, et kõige lõunapoolsemal Arrani saarel (Šotimaa läänerannikul) on ainulaadne mikrokliima. Erinev alt selle karmi piirkonna teistest piirkondadest pole siin peaaegu üldse tuuli. Seetõttu küpseb Arrani saare viski kiiremini.

Ladudesse, kus tiibades ootavad umbes neli tuhat vaadit jooki, lendavad Golfi hoovuse soojad puhangud. Firth of Clyde’i soolane tuul lisab joogile värskust. Teine oluline tegur on puhas allikavesi. Lõppude lõpuks koosneb iga viski sellest rohkem kui poolest.

Otse piiritusetehase territooriumil lööb Izon Bierachi allikas. Sellest saadav vesi läbib enne maapinnale jõudmist läbi graniidi, liiva, savi ja turba kihtide. Sel viisil on see loomulikult rafineeritud, andes viskile pehme maitse ja kristallselge.

Tehnoloogiline protsess

Tootmises kasutatakse kahte sorti otra – "oxbridge" ja "optic". Harold Curry kui kogenud veinivalmistaja otsustas välja võtta kõik kõige rohkemtraditsioonilise Šoti viski tootmismeetodi parim, lisades protsessi uuenduslikke, kui mitte revolutsioonilisi tehnikaid. Esiteks muutis ta šoti valemit. Odralinnased Curry otsustas turbasuitsus mitte suitsetada, mistõttu Arran Scotch viski oma pehmuses ja kerges magususes meenutab veidi iiri jooki. Kuid destilleerija asendas tavalised kaasaegsed roostevabast terasest vaadid vanade männist valmistatud vaatidega.

Meister tegi fotod väga väikesed, sarnaselt Macallanis kasutatavatele. Tänu neile saadakse kolme tunniga väga puhtad alkoholid. Harold Curry loobus külmfiltreerimisest. Viski jaoks tellib ta vanu Ameerika burbooni ja Hispaania šerrivaate. Jook "hingab" läbi puidu pooride, nii et see kaotab igal aastal kaks protsenti kangusest. Kui "inglite osa" aurustub ja viski 46 kraadini jõuab, villitakse see pudelisse. Piiritustehas ei kasuta värvaineid. Joogi merevaigukollane värvus saab ainult kokkupuutel vaadi puiduga.

Auhinnad

Harold Curry peab erakordse joogi valmistamiseks oskuslikult navigeerima, täites samal ajal Šotimaa viskitootjate ühenduse rangeid nõudeid. Seega pidi ta Norman Calvadose tünnide kasutamisest loobuma. Kuid Curry pingutused ei olnud asjatud. Lühikese eksisteerimise aastate jooksul pärjati tema ettevõtet paljude medalitega. 2007. aastal pälvis ta autoriteetselt kirjastuselt "Šotimaa aasta piiritusetehase" tiitli. Whisky Magazine.

Piiritusetehase eraldi kaubamärk – Arran 10 Y. O. - sai selle joogi guru Jim Murray viskipiiblis 93 punkti sajast võimalikust. 2011. aastal sai Arrani viski maailma ekspertide hinnangul teist korda aasta joogiks. Seda, et see kleeplint on erakordne, annab tunnistust selle hind. Lõppude lõpuks peetakse Isle of Arran Distillery ise butiigiks. Ta ostab toorainet, tal pole väljaspool saart filiaale, tal on ainult kaks ladu ja ta toodab aastas vaid 500 000 liitrit viskit.

Brändide ülevaade. The Arran M alt 10 Y. O

Hoolimata oma tagasihoidlikust suurusest on piiritusetehas kuulus oma hämmastava hulga viskibrändide poolest. Arran M alt 10 Years (villitud 2008) iseloomustab küpse odra kuldne värvus. Selle teibi tugevus on 46 kraadi, kuid need pole pehme ja üllatav alt õrna maitse tõttu tunda. Selles on tunda vürtse, puuvilju ja kaneeli. Joogil on hea sametine tekstuur.

Betis on tunda troopilisi puuvilju (kiivi, banaan, papaia ja ananass), pipart, tsitruselisi, vaniljet, vürtse, melonit ja tumedat šokolaadi. Šoti pikaajaline järelmaitse on magus, ümbritsev ja täidlane, kustuvate vürtside ja puuviljade akordidega. Scotchit ei allutata külmfiltreerimisele, mis mõjutab selle omadusi hästi. See linnase on laagerdunud 60% šerrivaatides ja 40% burboonivaatides. Seda kaubamärki on Venemaal kõige lihtsam osta.

14 aastat vana šoti

Ainult neli lisaaastatviiakse läbi tünnides ja joogi maitse muutub täielikult. Magusus kaob, ilmub soolasus ja valivus, mida Šoti ühelinnase viskide austajad nii väga armastavad. Arran M alt 14 Y. O. mida iseloomustab tugevus 46% ja kuldne värvus. Joogi maitse on täidlane, rikkalik, kreemja mee, karamelli ja soolaste nootidega, milles on ahjuõunte, sarapuupähklite, šokolaadi ja apelsinide nüansse.

Scotch teibi aroom on särav, rikkalik, rikkalik. See loeb kookose, iirise, vanilli varjundeid ja kõike seda kuivatatud puuviljade lõhnaga. Lõpp on väga pikk, kergelt soolane, kaneeli lisandiga. Jooki infundeeritakse kaks aastat šerrivaatides ja seejärel laagerdub vanades burboonikonteinerites. Seda marki kleeplinti on Venemaal väga raske hankida. 14 aastat vana viski on pakendatud metallist kinketuubi.

Kaheksa aastat vana viski

Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. kindlus on oma vanematest vendadest väiksem – ainult 50 kraadi. Sellel joogil on meeldiv kuldne-merevaigukollane värv. Maitselt on see viski soolakas-magus, täidlane, rikkalik. Selles domineerivad lillede, mee, banaani ja sarapuupähklite varjundid. Tasakaalustatud aroom täiendab meeldivat maitset.

Buketis on tunda tsitruselisi, martsipani, melonit, kuslapuud ja võid. Viski arvustustes Arran The Sauternes Cask Finish 8 Y. O. kasutajad väidavad, et šoti aroom sisaldab ka mandariini, martsipani ja meloni noote. Selle kaubamärgi järelmaitse on pikk, hapuka maitsega javõid. Enamasti laagerdub viski endistes bourboni- ja šerrivaatides ning veel üheksa kuud Sauternesi konteineris. See meetod lisab joogi rikkalikule buketile nüansse.

Arran Original 43

Selle margi viski nimes olevad numbrid näitavad kangusastet. Nagu näete, võib teip olla daamile kingitus. Joogi maitses on punase pipra pikantne teravus ideaalselt ühendatud kreembrülee magususega. Samuti on märgata õuna värskeid noote. Maitse ja buketiga sobitamiseks - õrn, õrn, mitmetahuline. Selles domineerivad puuviljased intonatsioonid, kus domineeriv on virsik. Kui Arran Original 43 viskile lisada vett, siis ilmuvad buketti šokolaadi, apelsini ja piparmündi aroomid.

Selle kaubamärgi kleeplindi värvus on samuti väga õrn, heledam, kuldne, mänguliste sädemetega. Mis seletab selle "Arrani" originaalsust? Looja andis talle küpsemiseks vaid 6 aastat. Joogi väike kangus võimaldab keskenduda puuviljase maitse nautimisele ja rikkaliku mitmetahulise buketti nautimisele. 700 ml pudelit müüakse kinketuubis, millel on kujutatud kummalise kujuga salapäraseid rändrahne. Neid kive, mida kristluse-eelsel ajastul kummardati, võib Arrani saarel endiselt leida.

Arran Lochranza Reserve Viski

See piiritusetehas, kellel on dilemma – maitse või tugevus – valib esimese indikaatori. Selle margi šoti puhul ei lange ka kraad skaal alt alla - ainult 43% alkoholi. Juhtiv spetsialist töötas Arran Lochranza Reserve valemi loomiselPiiritusetehas James McTaggart. Oma loominguga tõestas ta, et hele skott ei jää alla Iiri viskile.

Jook on oma nime saanud iidse Lochranza feodaallossi järgi, mis asub piiritusetehasest mitte kaugel. Selle ühelinnase viski värvus on helekuldne, meeldiv. Maitse on kerge, õrn, võiks öelda, daamide oma. Kuid erinev alt eelmisest kaubamärgist "Original 43" pole Lochranza Reserve'il magusat. Vastupidi, siit tulevad läbi meretuule soolased noodid, mis on suurepäraselt ühendatud marjade, õuna- ja apelsinimarmelaadi nootidega. Joogi bukett on rikkalik, mitmetahuline, tunda piimašokolaadi, sidrunikoort, rohelisi õunu ja lilli. Lõpp on pikk, kreemja iirise nootidega.

Kulu

Nagu eespool mainitud, peetakse piiritusetehast butiigiks. Selle aastased tootmismahud ei ületa 500 tuhat liitrit. See on Arrani viski kõrgete hindade peamine põhjus. Arrani eksporditakse Lääne-Euroopasse ja Jaapanisse.

Venemaal on selle kaubamärgi tooteid üsna raske leida. Butiikides on peamiselt Lochranza Reserve'i kaubamärgid (3220 rubla pudeli kohta metalltorus), kümne (3434 rubla), kaheteistkümne (5415 rubla) ja neljateistkümne aasta vanune viski (4787 rubla) ning eksperimentaalsed väljalasked.: Amarone Cask (4396 rubla), Mahri Moore (5091 rubla), Sotern Cask (5409 rubla), Port Cask Finish, Boti Quarter Cask, Sherry Cask. Mõnikord võite leida piiratud väljaandeid, nagu Arran 2006 Gordon ja MacPhail.

Arvustused

Vaatamata vägaei ole demokraatlik väärtus, on Arrani piiritusetehase tooted väga populaarsed. Kasutajad hindavad kõrgelt Arran Scotch viski maitset ja buketti. Arvustustes väidavad nad, et nagu traditsioonilises šoti keeles, lõhnab jook turbase udu järele. Ja see on tõesti kummaline, sest linnased kuivatatakse kuuma õhuga – see on Arrani piiritusetehase tunnusstiil.

Kasutajatele meeldib ka see, et tootja ei kasuta külmfiltreerimist, mis võimaldab jookidel säilitada rikkaliku ja mitmetahulise buketi. Piiritustehas ei korrigeeri viski värvi kunstlike värvainetega. Võib-olla võib jookide toon tunduda liiga hele, kuid see on ensüümi loomuliku imendumise tagatis vaatide puidust. Kasutajad on üllatunud väikeste tootmismahtudega viskibrändide mitmekesisusest. Meistrid on iga joogi loomisel loomingulised.