Piparkoogi retsept kodus koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piparkoogid on üks mu lapsepõlve lemmikuid. Selle eripäraks võib nimetada ebatavalist mee maitset ja vürtsikate vürtside aroomi. Selliseid tooteid on mitut sorti, mis erinevad tootmismeetodi poolest. Meie artiklis on esitatud parimad kodus paljundamiseks saadaolevad piparkoogiretseptid. Allpool on nende samm-sammult kirjeldused ja fotod.

Tõelised piparkoogid šokolaaditaignal "Sissy"

Retseptis märgitud koostisosade kogusest saadakse umbes 100 glasuuritud toodet. Kuid vaatamata sellele kaovad õrnad ja pehmed piparkoogid lau alt sõna otseses mõttes lühikese ajaga. Nende valmistamiseks kasutatakse vanillikastet piimas.

Glasuuriga piparkookide retsept (roa foto on esitatud ülevaates) koosneb järgmisest toimingute jadast:

1. Suhkur (500 g) koos näpuotsatäie soola ja 250 g sõelutud jahuga.
2. Piim (0,5 l)aeti keema, valati ettevalmistatud kuivsegusse ja segati seda intensiivselt.
3. Lisatakse 100 ml rafineeritud õli. Mass segatakse uuesti korralikult läbi ja pannakse kõrvale.
4. Kahe muna valged eraldatakse munakollastest ja pannakse külmkappi.
5. Kui piimaga valmistatud segu muutub soojaks, lisatakse sinna 2 muna ja sama palju munakollasi. Saadud mass vahustatakse mikseriga.
6. Sõela 1 kg jahu kuiva kaussi, 4 pakki küpsetuspulbrit, igaüks 10 g, ja 30 g vanillisuhkrut.
7. Tasapisi ühendatakse jahusegu vanillikreemiga. Tulemuseks on pehme tainas, mis ei kleepu käte ega laua külge.
8. Neljas osa taignast rullitakse ühtlaseks 1 cm paksuseks koogiks, millest lõigatakse küpsisevormi või muu vormi abil ringid ja saadetakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
9. Piparkooke küpsetatakse ahjus 180°C juures 25 minutit. Kerkivad hästi, tulevad punakad ja väga maitsvad.

Piparkoogi glasuuri retsept

Paljud peavad piparkookide kõige maitsvamaks osaks suhkruglasuuri, ilma milleta on neid tooteid raske ette kujutada. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Valguglasuuri peetakse kõige kergemaks. Selle valmistamiseks piisab, kui vahustada mikseriga 250 g pulbriga 2 munavalget, mis jäid peale taigna sõtkumist. Selle tulemusena peaks paari minuti pärast saama lumivalge mass, mille konsistents meenutab õhukest hapukoort. Sai glasuuriga piparkoogidkaetud keeduharjaga. Pärast tahkumist võib tooteid serveerida.

Glasuuri teine versioon põhineb suhkrusiirupi valmistamisel. Selleks segatakse kastrulis 230 g suhkrut ja 150 ml vett. Pärast suhkru lahustamist vähendatakse tulekahju ja siirupit keedetakse veel 10 minutit, kuni see omandab üsna paksu konsistentsi. Sel ajal vahustatakse 1 muna valk pulbriga (150 g), kuni saadakse tihe mass. Segistiga töötamist lõpetamata valatakse sellesse kuum siirup. Paari minuti pärast on glasuur valmis. Jääb vaid piparkoogid sellesse kasta ja restile panna.

Pehmed piparkoogid hapukoorega

Järgmise retsepti järgi valmistatud tooted on seest eriti pehmed ja õhulised. Samal ajal on neid väga lihtne kodus küpsetada. Piparkoogi retsept on järgmine:

1. Suur muna vahustatakse suhkru (125 g) ja soolaga (½ tl) kohevaks vahuks.
2. Lisage 150 ml hapukoort ja küpsetuspulbrit (1 tl).
3. Saadud segusse valatakse 20 ml päevalilleõli ja järk-järgult segatakse jahu (400 g). Lõpptulemus peaks olema ilus tainas. Töötamise hõlbustamiseks on soovitatav seda pool tundi külmkapis jahutada.
4. Tainas jagatud mitmeks osaks. Rulli igaüks neist vähem alt 1 cm paksuseks koogiks.
5. Kasutage vorme toodete ettevalmistamiseks ja asetage need ahjuplaadile. Saatke need 20 minutiks (180°) eelkuumutatud ahju.
6. Kasta jahtunud piparkoogid proteiiniglasuuriga kaussi ja sega läbi. Postitage üksused tahvlilevõi traatrestiga ja kuivatage.

Piparkookide retsept keefiril

Allolevate toodete eripäraks on nende pehmus. Sellise tekstuuri saab taignale keefiri lisamisega. Artiklis pakutakse fotot ja omatehtud piparkookide retsepti koos samm-sammult kirjeldusega:

1. Jahu (650 g), küpsetuspulber (1 supilusikatäis) ja vürtsikad vürtsid: kaneel (1 teelusikatäis), ingveripulber (½ tl), uhmris jahvatatud nelk ja muskaatpähkel (igaüks ¼ tl).
2. Soe keefir (1 spl) ja supilusikatäis päevalilleõli valatakse vahustamiseks eraldi anumasse. Lisatakse 250 g suhkrut, veidi soola, 2 munakollast. Kõik koostisained segatakse põhjalikult. Soovitav on saavutada suhkruterade täielik lahustumine.
3. Lisa jahusegu vähehaaval keefiri massile. Kõigepe alt lusikaga ja seejärel sõtkuge tainas käsitsi. See kaetakse salvrätikuga ja jäetakse 30 minutiks lauale.
4. Tooted moodustatakse järgmiselt: tainas jagatakse mitmeks osaks, millest igaüks rullitakse vorstiks ja jagatakse väikesteks kreeka pähkli suurusteks pallideks.
5. Piparkooke küpsetatakse eelkuumutatud ahjus 35 minutit. Jahutatud tooted on glasuuritud.

Kodused vanillikreemiga piparkoogid meega

Järgmises retseptis toodud toodete tainas valmistatakse täpselt nagu meekoogi jaoks. Aga rullitakse välja vähem alt 10 mm paksune kiht ja piparkoogid kerkivad päris hästi. See muudab need kohevaks.

Meega piparkookide retsepton teha järgmine protseduur:

1. Veevannis segatakse suhkur (½ spl) mee (½ spl) ja võiga (30 g).
2. Eraldi 1 muna klopitakse lahti söögisooda (1 tl) ja näputäie soolaga.
3. Munamass segatakse taigna meeosaga otse veevannis ja segatakse korralikult läbi. Kastrul eemaldatakse tulelt.
4. Saadud massile lisatakse 225 g jahu ja sõtkutakse tainas. Alguses on see üsna vedel, kuid jahtudes muutub see paksuks. Te ei pea lisama palju jahu, muidu tulevad piparkoogid kõvad.
5. Taignast rullitakse välja kiht, millest pigistatakse klaasi abil kohe ringid välja.
6. Tooteid küpsetatakse 200 ° juures kuni 12 minutit. Kuumad piparkoogid on soovitatav jätta rätiku alla, kuni need täielikult jahtuvad, ja alles pärast seda katta need glasuuriga.

Maitsvad piparkoogid ploomimoosiga

Järgmise retsepti järgi valmistatud tooted ei ole kindlasti kuivad. Ja kõik sellepärast, et piparkoogi sees on mahlane täidis ploomimoosi kujul. See magustoit meeldib lastele kindlasti. Ja täiskasvanud ei keeldu nautimast omavalmistatud piparkooke (pildil). Toote retsept on järgmine:

1. Vahusta kuivas kausis 2 munakollast mikseriga suhkruga (200 g). Järk-järgult lisatakse keefir. Massi segatakse põhjalikult, kuni terad lahustuvad.
2. Eraldi sõelutakse jahu (600 g) küpsetuspulbri (0,5 tl) ja sama koguse soodaga. Soovi korral sisseTaignale lisatakse vanillisuhkur (1 spl), muskaatpähkel (1 tl) ja kakao (2 spl).
3. Tainas rullitakse 5 mm paksuseks. Ringid tehakse klaasi abil. Kõigi nende keskele asetatakse moos. Ringi servad näpistatakse nagu pelmeen, misjärel toode rullub palliks.
4. Toorikud asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse eelkuumutatud ahju (190 °) sõna otseses mõttes 12 minutiks. Pärast jahutamist määritakse valmistooted glasuuriga.

Piparmündi piparkoogid

Järgmine toiduvalmistamise retsept sobib neile, kes peavad kinni kirikupaastust. Samas kinnitab ta vaid, et väga maitsvaid piparkooke saab valmistada minimaalsest kogusest kõige lihtsamatest koostisosadest (pildil). Nende valmistamise retsept koosneb ainult seitsmest etapist:

1. Sõelutud jahu (350 g) segatuna teelusikatäie söögisoodaga.
2. 100 ml kuuma vett valatakse kastrulisse ja valatakse 180 g suhkrut. Madalal kuumusel aetakse koostisained keema, misjärel keedetakse siirupit veel 2 minutit.
3. Soojale siirupile lisatakse teelusikatäis või kaks piparmündiessentsi või tinktuuri.
4. Kõigepe alt lisatakse ettevalmistatud kuivsegule taimeõli (4 supilusikatäit) ja seejärel magus piparmündilahus.
5. Tainast sõtkutakse. Kui see mureneb, võite lisada veidi rohkem õli.
6. Valmis tainas viiakse 20 minutiks külmkappi, seejärel rullitakse see vorstiks ja jagatakse 25 osaks. Igaüks neist rullitakse palliks ja asetatakse küpsetusplaadile.
7. Tooteid küpsetatakse mitte rohkem kui 10 minutit, seejärel lastakse need vaheldumisi sooj alt suhkruglasuuriks.

Isetehtud piparkoogid kakaoga

Järgmine retsept meeldib kõigile kakaomaitselise küpsetamise austajatele. Vaatamata asjaolule, et tainas tuleb üsna vedel ja sellega pole nii lihtne töötada, on tooted väga pehmed. Ja omatehtud piparkookide retsept koosneb järgmisest:

1. Esiteks segatakse puhtas kausis kuivained: jahu (900 g), suhkur (400 g), vanilliin ja küpsetuspulber (igaüks 10 g), sooda ja sool (kumbki 0,5 tl) ning kakaopulber (3 supilusikatäit).
2. Segada eraldi 2 munakollast, 500 ml sooja piima ja 70 ml taimeõli.
3. Vedelad ja kuivad koostisosad saavad kokku.
4. Taignakauss kaetakse salvrätikuga ja pannakse 1 tunniks kõrvale.
5. Pärast määratud aja möödumist valatakse lauale veidi jahu ja laotakse sellele kolmas osa taignast.
6. Moodustub žgutt, mis lõigatakse kohe mitmeks osaks.
7. Palle rullitakse käsitsi, laotakse küpsetusplaadile ja lapikuks.
8. Tooteid küpsetatakse 20 minutit 180° juures ja pärast jahtumist vaheldumisi paksus suhkrusiirupis.

Paastuaja piparkoogid soolvees

Ärge loobuge maitsvatest küpsetistest ja paastust. Retsepti järgi on piparkoogid väga pehmed. Ja keegi ei oska arvata, et need on keedetud tomati- või kurgikurgis. Samm-sammult küpsetamise retsept on järgmine:

1. Soolvesi (1 tass) soojeneb veidi temperatuurini 40–45°.
2. Sinna valatakse suhkur (1 spl) ja segatakse, kuni terad on täielikult lahustunud.
3. Lisatakse taimeõli (3 supilusikatäit), soodat (1 tl) ja jahu (2,5 supilusikatäit).
4. Tainas sõtkutakse, tekstuurilt sarnane muretaignale. Töötamise hõlbustamiseks on soovitatav see pooleks tunniks külmkappi panna.
5. Rebides taignatüki ära, vormige sellest pallid. Aseta need ahjuplaadile ja suru käega kergelt alla. Torgake ülaosa kahvliga, et vältida küpsetamise ajal pragunemist.
6. Hoia piparkooke eelkuumutatud ahjus 25 minutit. Toodete pehmeks hoidmiseks on soovitatav neid hoida kotis või karbis.

Tula piparkoogid

Saad valmistada veel ühe versiooni lõhnavast omatehtud piparkoogist järgmise retsepti järgi:

1. Piparkoogid valmivad vanillikastetaina baasil. Selleks sulata vesivannil või (75 g), suhkur ja mesi (150 g kumbki), 2 kahvliga lahtiklopitud muna, sooda, kaneel (1 tl kumbagi) ja muud maitseained.
2. Järk-järgult sõelutud jahu (400 g). Tainas sõtkutakse esm alt spaatliga otse veevannis ja asetatakse seejärel lauale. Vajadusel lisatakse sellele kuni 100 g jahu.
3. Tainas jagatakse 2 võrdseks osaks. Esiteks rullitakse esimene neist 0,5 cm paksuseks, seejärel laotakse sellele täidis. Seejärel rullitakse teine pool taignast sarnaselt lahti ja kasutatakse täidise katmiseks.
4. Edgenäppis hoolik alt.
5. Piparkooke küpsetatakse 45 minutit 180° juures. Kuum toode on kaetud suhkrusiirupiga.

Lõhnavad mee piparkoogid maalimiseks

Isetehtud piparkookide retsept järgnevaks glasuurimiseks ja värvimiseks on väga lihtne:

1. Jahu (450 g) segatakse hakitud mandlite (100 g), söögisooda (1 tl), kaneeli (2 tl), näputäie soola, sidrunikoore, muskaatpähkli ja kardemoniga (valikuline)).
2. Võid (150 g), mett ja suhkrut (igaüks 250 g) kuumutatakse veevannis.
3. Niipea, kui kõik terad on lahustunud, saab hautamispanni veevannilt eemaldada. Lisa soojale massile 1 muna.
4. Ühendage mõlemad taigna osad kokku. Sõtku see läbi ja pane ööseks külmkappi.
5. Hommikul rullige tainas õhukeseks ja tehke sellest kujundid. Kui need on täielikult jahtunud, saab neid kasutada glasuuriks ja värvimiseks.