Parimad lisandid praadide jaoks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Praadide tüüpe on palju ja igaüks neist nõuab õige lisandi valimist. Olgu tegemist kala või lihaga, nende maitse peab olema korralikult esile tõstetud, mitte katkestatud ega ära uppunud. Altpoolt leiate teavet selle kohta, milline lihaliigist olenev alt valida parim praad.

Mis on lisand

Pole asjata, et sõna garnish tõlgitakse prantsuse keelest kui "kaunistus". Üksinda taldrikul lebav liha- või kalatükk ei näeks nii isuäratav välja, kui punakate kartulite või ahjuköögiviljade seltsis välja näeb. Kuid peale selle on lisandil muud eesmärgid. Mõned neist on nagu sorbendid võimelised võtma teatud koguse rasva. Nende hulka kuuluvad pruun riis, suvikõrvits või lillkapsas. Ja teised suudavad parandada kogu roa kui terviku seeduvust. Ja esiteks on need taimsed lisandid. Ärge unustage, et mitte vähem oluline pole roale pikantsuse lisamine. Ja ka garneering saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.

See on tohutu hulk funktsioone, mida tagasihoidlik lisand praadidele täidab. Kuidas aga neile õiget lisandit valida? Räägime sellest hiljem.

veiseliha

Veiseliha steigi lisandi valimine on väga vastutusrikas ja mitte kerge ülesanne. Liha ise on üsna kallis ja selle maitse ei talu kombinatsiooni agressiivsete lisandite ja isegi maitsetega. Kõik peab olema väga õrn. Kõige lihtsam ja ilmsem oleks kartulite lisand. See võib olla kartulipuder või praekartul, millele võid lisada veidi seeni.

Aga spargel, spinat või rooskapsas sobivad suurepäraselt köögiviljadeks. Neid võib nii keeta kui koorega pannil hautada. Mida absoluutselt ei tohiks veiselihaga serveerida, on ananass või vürtsikas hautatud kapsas. Need lisandid vähendavad kogu liha söömise naudingu nullini.

Sealiha

Nagu kanaliha, on sealiha hele liha, millel on üsna neutraalne maitse. Seetõttu saab seda täiendada heledamate ja ebatavalisemate maitsetega. Nii et samad ananassid, mis olid veiseliha puhul keelatud, sobivad suurepäraseks lisandiks sealihale.

Tšehhi Vabariigis, kus nad armastavad sealiha, serveeritakse seda hautatud hapukapsaga. Lihtne ette kujutada, milline rikkalik maitse sellisel lisandil on. Peaaegu universaalne kartul rõhutab suurepäraselt ka mahlast sealihapihvi. Kartulipüreele võid julgelt lisada tuliseid või soolaseid vürtse. See võib olla wasabi, pesto, roheline sibul või isegi sinihallitusjuust. Mis puudutab muid populaarseid taimseid lisandeid, siis tuleb sellega ettevaatlikum olla. Sparglil või spinatil pole võimsatmaitse. Seetõttu loovad need sealihaga samas taldrikus üsna kahvatu ja ebaselge koostise, mis meile üldse ei meeldiks.

Lambaliha

Ära ignoreeri liha nagu lambaliha. Kummalisel kombel on see üsna dieetne. Võrreldes sealihaga on selles peaaegu 3 korda vähem rasva. Aga lambaliha maitse on palju intensiivsem.

Nagu paljud teavad, on Kaukaasia elanikud suured lambaliha fännid. Siin peaksid nad õppima, kuidas lisandit valida. Rohelised ja köögiviljad on parimad, kuid ärge unustage neile sibulat ja küüslauku lisada. Sama kehtib praekartuli või isegi pilafi kohta. Kui otsustate pilafile lisada lambaliha, siis peaksite sinna kindlasti panema lodjamarju ja magusaid porgandeid, mis rõhutavad suurepäraselt liha maitset.

Aga lambalihast steiki saab serveerida koos erinevate küüslauguga praetud köögiviljadega. Kuid mitte mingil juhul ärge kasutage lisandina midagi kreemja maitsega. Pärast sellist katset ei taha te enam lambaliha proovida.

Kala

Kalapihvid on sama populaarsed kui nende lihatooted. Neid saab valmistada erinevatest sortidest nagu lest, tuunikala ja loomulikult lõhe. Püüame nüüd valida lõhepihvile ideaalse lisandi.

Lõhe on üks väheseid toite, mida saab serveerida külmade lisanditega. Ja see võib olla nii köögiviljad kui puuviljad. Näiteks paar viilu rohelist õuna näevad suurepärased välja.või paar viilu tomatit paprikaga. Soojade lisandite osas tasub siinkohal eelkõige meenutada köögivilju kreemjas kastmes. Punane kala sobib väga hästi kreemjate nootidega. Kui teile sellised kastmed ei meeldi, võib köögivilju koos seentega hautada või teha hautis, lisades mis tahes lemmikvürtse.

Tangud, mis sobivad suurepäraselt lõhega, muidugi, esiteks - joon. Kuid pasta kasutamine ei ole tungiv alt soovitatav. Selline raske lisand võib kala maitse täielikult ummistada. Ja muud teraviljad on lisandina üsna vastuoluline valik.

Ebatavalised valikud

On ka lisandeid, mis on üsna haruldased, kuid need jäävad täiesti teenimatult tähelepanuta. Üksikasjadesse laskumata pakume lihts alt nende nimekirja:

• nisuidud seesamiõliga;
• hautatud sojaoad;
• kinoa köögiviljadega;
• bulgur võiga;
• hautatud kuskuss;
• kikerherned Adyghe juustuga;
• lillkapsapüree;
• glasuuritud beebiköögiviljad (porgand, mais).

Paljud neist retseptidest on tõeliselt restoranipärased, kuid nende valmistamine ei valmista raskusi. Asi on selles, et õigete ja kvaliteetsete koostisosade leidmine ei ole alati lihtne. Aga kui ikkagi õnnestus, siis proovige kindlasti meie kogutud nimekirjast midagi valmistada.

Seitani liha

Ja ometi, me ei tohiks unustada meie planeedi nii suurt elanikkonnarühma nagutaimetoitlased. Neid on võimalik rõõmustada steigiga, isegi kui sellel on teatud maitseerinevused tavalisest lihast. On olemas selline asi nagu seitani liha. Just see võib asendada meie jaoks tavalist sea- või veiseliharooga. Oleme valmis tema retsepti teiega jagama. 3 tassi jahu on vaja segada ühe klaasi köögiviljapuljongiga ja saadud mass kätega või köögikombaini abil põhjalikult läbi segada. Pane valmis tükk veepotti ja püreesta veidi. Vesi muutub häguseks ja vajab vahetamist. Korrake neid samme, kuni see muutub läbipaistvaks. See vähendab oluliselt testi esialgset mahtu. Järgmisena lisa kõik oma lemmikvürtsid keevasse vette. Edaspidi sõltub seitani liha maitse vürtside komplektist. Keeda saadud massi umbes 25-30 minutit.

Valmis seitanilihast saate valmistada kõiki samu roogasid, mis tavalisest lihast. Näiteks burgerid, plov või isegi praed. Sellise steigi lisandiks võivad olla seened või värsked krõbedad köögiviljad.

Lõpetuseks

Nüüd teate kõiki parimaid praadide lisandeid ja saate kodus luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid, olenemata sellest, millist liha teie sugulased või sõbrad eelistavad. Peaasi, et ärge kartke katsetada ja süüa teha ainult värsketest ja kvaliteetsetest toodetest.