Pirakad sibula ja munaga pannil: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kondiitritooteid on pikka aega peetud Venemaa pidusöögi kõige maitsvamaks roaks. Eriti meeldivad kõigile muna ja rohelise sibulaga pirukad. Selle roa valmistamiseks on palju retsepte: ahjus, pannil, aeglases pliidis. Teades selle alust, saate neid küpsetada erineva maitsega ja erineval viisil.

Sibula- ja munakotlettide retsept

Kõigi pirukate retseptide hulgas eristatakse peamisi toiduvalmistamisviise: pannil praadimine ja ahjus küpsetamine. Valmistoodete kvaliteet sõltub järgmistest komponentidest:

• tainas tuleb sõtkuda vastav alt reeglitele ja soovitud konsistentsiks;
• täidise ja taigna tooted peavad olema värsked.

Tavaliselt valmistatakse pirukate sibula- ja munatäidis rohelisest sibulast, mis on segatud tilli või muude ürtidega. Selleks, et taignatooted saaksid väga maitsvad, peate poest valima noored ja värsked sibulad. Paljud koduperenaised eelistavad täidiseks kodukanade mune, kuna nende munakollane on heledam, mis muudab lõikekoha.koogid on väga ilusad ja maitse on intensiivsem.

Pirukad pannil

Praetud pirukad sibula ja munaga peetakse paljude arvates teenitult kõige maitsvamaks, kuid kaloririkkamaks roaks. Nende kalorisisaldust suurendab praadimiseks köögivilja või või kasutamine. Kuid toote kõrge rasvasisalduse kompenseerib küllastustunne, jumalik maitse, isuäratavad ja punakad kuldsed pirukad.

Parim tainas toiduvalmistamiseks on keefir, kuna see on väga kohev, õrn ja ka mitmekülgne ning sobib igaks soolase täidisega küpsetisteks.

Toiduvalmistamise koostisosad

Pannil sibula- ja munakotlettide valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Taigna sõtkumiseks vajate:

• 400 ml piima;
• 50g suhkrut;
• 40g võid;
• 10g kuivpärmi;
• 20 ml oliiviõli;
• 1 kanamuna;
• pool kilo nisujahu;
• 1 kuhjaga või 2 teelusikatäit soola.

Täidise valmistamiseks läheb vaja:

• keedetud kanamunad 6 tk;
• 1 pakk noort rohelist sibulat;
• sool maitse järgi;
• maitse järgi ka muid vürtse.

Kui kõik vajalikud tooted on ostetud ja valmis, võite jätkata toiduvalmistamist.

Taigna valmistamine pirukate jaoks

Sibulaga maitsvate ja suussulavate pirukate valmistamiseksja muna, on soovitatav järgida allolevaid juhiseid:

1. Esimene samm on panna piim tulele, kuid ära lase seda keema. Seejärel peate selle jahutama umbes 40 kraadini (veidi soojemaks kui toatemperatuur).
2. Lisage soojale piimale suhkur, sool ja pärm. Segage hästi ja jätke umbes 25-30 minutiks, kuni pinnale ilmub palju mulle.
3. Kanamuna vahusta vähese suhkruga, lisades järk-järgult pehmet võid.
4. Kombineeri saadud muna-või ja pärmisegu. Blenderda ühtlaseks.
5. Sügava põhjaga anumas sõelu jahu läbi sõela (jäta veidi segamiseks). Tee jahumäe keskele auk ja vala sinna eelnev alt saadud segu.
6. Hakka sõtkuma. Seda protsessi tuleb läbi viia ettevaatlikult, et tainas oleks lõpuks ühtlane, ilma tükkideta. Sõtkumise lõpus lisa oliiviõli.
7. Katta taignaga anum pärast sõtkumist puuvillase riide või kilega, millel on väikesed augud, et see saaks kerkida ja ilma ilmastiku eest ära hoida.

Sibula ja munaga pirukate täidis

Kuni tainas puhkab, saate valmistada pirukate täidist.

1. Mune tuleb keeta, kuni need on täielikult keedetud (nii et munakollane oleks kuiv).
2. Lõika jahtunud munad väikesteks kuubikuteks. Lõika noor roheline sibul väikesteks rõngasteks ja kombineeri munade, soola ja vürtsidega.
3. Maitse saamiseks lisage sulatatud võid.

Pärasttäidis on valmis, võite hakata sibula ja munaga pirukaid vormima ja praadima.

1. Tainas jagatakse väikesteks tükkideks, mis rullitakse õhukese kihina lahti.
2. Valmistatud täidis laotakse keskele rullitud "kookidele".
3. Piruka servad surutakse kokku ja asetatakse kuumale pannile.
4. Parem on võtta paksuseinaline pann ja praadimiseks kasutada päevalille ja võid.
5. Tooted on valmis, kui need on kaetud maitsva kuldse koorikuga.

Ahjus küpsetatud pirukad

Ahjus küpsetamist peetakse klassikaliseks pirukate valmistamise meetodiks. See on tõhusam ja vähem kaloreid sisaldav. Korraga valmib suur hulk sibula-muna hõrgutisi, mis ei nõua ig alt poolt eraldi praadimist.

Taigna valmistamiseks vajate:

• 200–300 ml värsket piima;
• 20-30g pulbristatud pärmi;
• 3-4 muna;
• 60-80g võid;
• 3-4 teelusikatäit granuleeritud suhkrut;
• sool maitse järgi;
• 500–600 gr jahu.

Sibula ja munaga pirukate täidis valmistatakse:

• 4-5 suurt rohelist sibulat;
• 5-6 kanamuna;
• sool ja muud vürtsid.

Ahjus pirukate valmistamise protsess

1. Valage kogu kuivpärmi kogus soojendatud ja toatemperatuurini jahutatud piimasse. See jahtub nii, et pärm on mugav.korrutage ja vabastage taigna hiilguse jaoks palju gaasi. Kui piim on liiga kuum või liiga külm, ei anna pärm soovitud efekti.
2. Lisage pärmisegule suhkur ja pool jahust.
3. Pärast saadud vedeliku põhjalikku segamist katke nõu rätiku või salvrätikuga ja oodake, kuni tainas kerkib.
4. Kuni tainas küpseb ja pärm ärkab, klopi munad eraldi kausis lahti (valged ja munakollased on kõige parem vahustada eraldi) või ja soolaga.
5. Sega muna ja pärmi segu. Lisa teine osa jahust ja sõtku tainas. See peaks olema tekstuurilt sile ja olemuselt plastiline.
6. Saadud tainas jagatakse väikesteks tükkideks (umbes 50 gr). Igaüks neist tuleb rullida 0,3–0,5 cm suuruseks.
7. Selleks hetkeks peaks täidis olema valmis: keedetud munad, lõigatud väikesteks kuubikuteks, kombineeritud soola ja peeneks hakitud rohelistega.
8. Iga lahtirullitud taignatüki keskele laotatakse supilusikatäis täidist. Sibula ja munaga piruka servad näpistatakse.
9. Määri küpsetusplaat õliga, et tooted ei kleepuks ega kõrbeks küpsetusprotsessi käigus. Lao ettevalmistatud pooltooted küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kõige peale määri munakollane, mis on korralikult vedelaks klopitud, nii et pirukate koor omandab kuldse tooni.
10. Tuleviku küpsetised katke puuvillasest materjalist rätikuga ja laske sellel tõmmata ja kerkida. Hinnanguline ooteaeg – 30 min.
11. Sel ajal, kui pirukad on infundeeritud, soojeneb ahi 180 kraadini. küpsetusplaat koosaseta taignatooted eelsoojendatud ahju umbes 35-40 minutiks. Selleks, et küpsetis osutuks punakaks, ei põleks ega kõrbeks küpsetusprotsessi ajal, peate seda pidev alt kontrollima. Selleks on parem omada klaasuksega ahju.

Pane valmis pirukad vormile ja lase veidi jahtuda.