Vapustav alt maitsev röst: kanarind köögiviljadega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Röstitud linnuliha köögiviljadega on alati hea valik, olgu selleks õhtusöök või teine söögikord. Madala kalorsusega liha seeditakse suurepäraselt ja köögiviljad parandavad mao perist altikat ja muudavad toidu lihts alt palju maitsvamaks, rahuldavamaks ja tervislikumaks.

Rösti "Improvisatsioon"

Me ei nimeta seda kanarinda kogemata köögiviljadega. Lõppude lõpuks võetakse kõik roa koostisosad, nagu öeldakse, "silma järgi". Ja see osutub uskumatult maitsvaks! Roog valmistatakse järgmiselt. Loputa liha (ca 450-500 grammi), eemalda kile, lõika keskmise suurusega tükkideks ja prae pannil piisavas koguses taimeõlis kergelt pruuniks. Seejärel viige kõik malmi, lisage 2-3 poolrõngasteks lõigatud sibulat. Koorige paar baklažaani, 4-5 paprikat, lõigake need tükkideks ja malmist. Lisa veidi vett, kata kaanega, lase keema tõusta ja seejärel lase kanarind koos köögiviljadega tasasel tulel podiseda, kuni see on pooleldi valmis. Ärge unustage segada.

Lõpu poole riivi paar porgandit jalisa roale. Vajadusel lisa veel veidi vett. Kõige lõpus pane 3 loorberilehte, peotäis vürtspipart, veidi kurkumit ja koriandrit. Soola maitse järgi ja maitsesta praad tomatiga (2-3 supilusikatäit või rohkem). Lõpus haki 5 küüslauguküünt peeneks, pane malmi sisse ja keera gaas kinni. Lase roal kaane all umbes 15 minutit tõmmata, seejärel serveeri. Kui laotate kohe taldrikutele, proovige igasse portsjonisse saada kanarind koos köögiviljadega, mitte ainult köögiviljad. Puista roog ürtidega. Seda võib süüa nii iseseisv alt kui ka prae- või keedetud kartulite, riisi- või tatrapudru, pastaga.

Lisand praele "Improvisatsioon"

Saad maitsvat valmistada veidi erineval viisil. Keeda liha soolaga maitsestatud vees (väikeses koguses) pehmeks. Eemaldage puljongist, jahutage, lõigake kuubikuteks. Nüüd las kanarind oodata.

Me teeme seda köögiviljadega. Haki ja prae malmis palju sibulat (kuldpruuniks), lisa 5-7 suurt küpset lihavat tomatit (võid eelnev alt keevasse vette kasta ja koore eemaldada), keeda veidi. Seejärel panime kuubikuteks lõigatud baklažaanid, porgandid, paprika, suvikõrvits. Ja hautame kõik, lisades vee asemel kanapuljongit. Sega kindlasti, lõpus sool, võid lisada veidi suhkrut.

Enne väljalülitamist pane liha, purustatud küüslauk (4 küünt), petersell ja till, jahvatatud musta pipart ja veidi jahvatatud ingverit. Lase keema ja tõsta äratulekahju. Laske oma hautatud kanarind koos köögiviljadega veidi seista, seejärel tooge lauale. Roa õnnestumine on vapustav!

Röstkartul

Liha on toode, mis on hea igal kujul, peaasi, et seda õigesti küpsetada. Eriti kui tegemist on linnu- või ulukilihaga. Näiteks saab maitsev õhtusöök välja, kui seal on hautatud kanarind köögiviljadega ja mitte lihtne, vaid suitsutatud. Koostisosad: kartul - pool kilogrammi, liha - 250 g, sibul - 1 pea, õli praadimiseks ja 3-4 supilusikatäit tomatit kastmiseks. Muidugi sool, maitseained, vürtsid.

Koori kartulid ja lõika suurteks viiludeks. Haki sibul poolrõngasteks ja prae sügaval pannil või malmis. Lõika suitsurind õhukesteks viiludeks. Sega kõik ained kokku, vala toiduga kaetud vett, soola, maitsesta tomatiga, lisa mõned herned vürtspipart ja mõru pipart, koriandrit, loorberilehte ning hauta kaane all tasasel tulel aeg-aj alt segades umbes 45 minutit. Serveerimisel ärge unustage rohelisi. Ja tore oleks teha salat värsketest köögiviljadest (kurgid tomatiga või kapsas majoneesiga). Eraldi pane mädarõigas ja sinep, küüslaugukaste. Sobib ka noor küüslauk või sulgedega sibul.

Praaditud liha

Nüüd järgmine retsept on praetud kanarind köögiviljadega. Roa saladus on jällegi liha õiges töötlemises. Sellelt tuleks kiled eemaldada, viiludeks lõigata ja köögihaamriga veidi lahti lüüa. Seejärel rullimusta pipraga, soolaga ja prae taimeõlis. Kui rinda esm alt veidi marineerida, saab toit lihts alt imeilus!

Aga isegi ilma marinaadita pole midagi – valmis viilud võid lihts alt sidrunimahlaga üle piserdada. Seejärel riivi jämedale riivile paar pead punast peeti ja prae need taimeõlis koos sibulaga, kus liha enne küpses. Sool pipar. Kõige lõpus pane pannile rinnaviilud, kata kaanega ja tõsta paari minuti pärast pliidilt. Serveeri kuum alt koos värskete ürtidega. Peedi võib asendada kapsa või konserveeritud roheliste hernestega.

Küpsetatud liha

Ja lõpuks köögiviljadega küpsetatud kanarind. Lõika see keskmise paksusega viiludeks, marineeri äädikas mee, soolaga, määri sojakastmega. Koorige kartulid, peske, lõigake 2 cm paksusteks viiludeks. Soola, määri majoneesiga. Tõsta liha õlitatud ahjuplaadile, kartulid ümber, puista peale maitseaineid ja küpseta pehmeks. Serveeri ürtide ja hapukapsasalatiga.