Lõunaroad: rammusad ja maitsvad retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lõunasöök on igapäevane söögikord keset päeva. Reeglina serveeritakse selle juurde sooje roogasid. Rikkaliku eine korraldamine ja valmistamine igas peres allub oma traditsioonidele ja seadustele. Kõik sõltub iga pereliikme elustiilist. Muidugi on tänapäeval kogu pere õhtusöögilaua taha kogumine peaaegu ebareaalne ülesanne. Lõunasöögi menüü valimine ja koostamine on aga väga põnev ja huvitav töö.

Artiklisse on valitud retseptid, mida võib nimetada ühtaegu väga maitsvateks, tervislikeks, väärtuslikeks ja tasakaalustatud. Selgub, et see meeldib kõigile: nii kapriissetele väikestele gurmaanidele kui ka konservatiivsetele vanematele.

Mis on lõunasöök?

Igaüks meist istub iga päev maha sööma. Kuid mitte kõik ei mõtle sellele, milline on rikkalik lõunasöök. Kui pöördume entsüklopeediliste sõnaraamatute poole, nimetatakse seda terminit teiseks või kolmandaks söögikorraks pärast hommikusööki. Kõigi inimeste seasPäevane dieet Lõunasööki peetakse kõige rahuldavamaks ja rikkalikumaks toidukorraks. Vastav alt "klassikale" peaks see koosnema:

• eelroad (nende maht on alati väike, anna enne pearooga järele, mõeldud isu äratamiseks ja seedesüsteemile soods alt mõjuma);
• esimesed käigud (supid);
• teised käigud (söögikorra mitmekesisem ja rahuldavam osa);
• magustoidud (maiustused, saiakesed, puuviljasalatid jne).

Kaasaegsele inimesele, kelle elutingimused sunnivad pidev alt kiirustama ja hilinema, on rikkalik lõunasöök esimene roog ja pearoog ilma eelroogade ja magustoiduta. Kuid isegi vaatamata sellele, et me elame hullumeelselt ja alati kuhugi kiirustame, mõtlevad tänapäeva perenaised endiselt, mida on maitsvat süüa teha.

Suupisted

Kui teil on piisav alt aega keset päeva täisväärtusliku eine korraldamiseks, soovitame pöörata tähelepanu suupistetele. Need võivad olla erinevad marinaadid ja hapukurgid, aga ka kerged köögiviljasalatid mereandide, kala või juustudega. Suupistetena saate serveerida ka tartlette, võileibu, täidetud mune ja suupisteid.

Pidage meeles, et suupisted peavad olema kerged, sest pärast neid on aeg maitsvaks, rammusaks lõunasöögiks. Nende ülesanne on ainult söögiisu stimuleerida, mitte inimkeha täielikult küllastada.

Saksa salat

Lihtsa ja kiirelt valmiva suupistena soovitame valmistada sellist salatit. Nõutav toiduvalmistamiseksjärgmine koostisosade komplekt:

• kolm kartulit;
• kaks muna;
• sibul;
• roheline sibul;
• väikesed kornišonid;
• tomatid – valikuline;
• 6 kergelt soolatud heeringafileed;
• lusikatäis magusat sinepit;
• jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamine

Iga rikkaliku eine retsept algab koostisosade ettevalmistamisest. Kartulimugulaid tuleb hästi pesta, koorega keeta, jahutada ja koorida. Lõika need väikesteks tükkideks. Munad ka keedetakse, jahutatakse, kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks. Lõika kurgid pikuti ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Puhastame sibula, peseme ja lõikame väga peeneks. Selle roa jaoks ei ole vaja soola kasutada, kuna seda on heeringas piisavas koguses.

Sega magus sinep vähese päevalilleõliga (võib asendada oliiviõliga). Kombineerime kõik valmistatud tooted ühisesse salatikaussi, segame ja täidame kastmega. Soovi korral võite sinepi ja või asemel kasutada majoneesi ning mitmekesistada salati maitset, lisades haput rohelist õuna.

Kreembrokkolisupp

Tahaksin jätkata "lihtsat" teemat, rääkides üheaegselt rahuldava ja tervisliku lõunasöögi valmistamisest. Sellest saab maitsev dieetkreemsupp lillkapsast ja spargelkapsast.

Nõutav:

• brokkoli - 1 tk;
• lillkapsas - 1 tk;
• näputäis soola;
• natuke küüslauku;
• 3 supilusikatäit (spl) oliiviõli;
• jahvatatud must pipar;
• sibul;
• 180 ml kreemi.

Kuidas süüa teha

Broccoli supp on lihtne ja rikkalik eine, mis meeldib ulakatele lastele, dieediga naistele ja meestele, kes armastavad maitsvat toitu. See roog sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. Teine eelis on kiire ettevalmistus. Isegi algaja perenaine saab selle ülesandega hakkama.

Pese brokkoli ja lillkapsas ning aseta rätikule, et liigsest vedelikust lahti saada. Kui see veidi kuivab, jagame kõik õisikuteks ja puistame soolaga. Laota küpsetusplaadile, pane 20 minutiks ahju. Temperatuur 200 kraadi. Mahlasuse ja maitse lisamiseks puista üle värskete ürtidega ja nirista peale oliiviõli.

Võtke küpsetusplaat välja, asetage üks neljandik köögiviljadest väikesele taldrikule kõrvale. Need tulevad kasuks meie rikkaliku lõunasöögi kaunistamiseks. Sega ülejäänud köögiviljad hakitud küüslaugu ja praetud sibulaga. Asetame kõik väikesesse kastrulisse, paneme pliidile, lisades anumasse 600–700 ml vett. Segame. Kuumuta keemiseni. Me küpsetame roogi 10 minutit. Vähendame gaasi. Langetame sukelmikseri otse pannile. Peenesta sisu, lisades järk-järgult koort. Keeda suppi veel 7 minutit. Nüüd nihutame "varuks" kõrvale pandud küpsetatud köögiviljad ühisele pannile. Peal võid lisada veel veidi värskeid ürte või puista ohtr alt pealejuust.

Supp lihapallidega pottides

Nõus, dieet-köögiviljasupp ei sobi kõigile. Seetõttu teeme ettepaneku valmistada maitsev rikkalik lõunasöök, mis koosneb sellisest esimesest käigust nagu supp pottides lihapallidega. Selle retsepti jaoks on vaja ainult õiget ettevalmistuspõhja – siis teeb ahi kogu töö ära.

Allpool on nimekiri toodetest, millest piisab kuue poti valmistamiseks. Kui on vaja teha vastav alt poole vähem, siis vähendame koostisosade kogust poole võrra:

• 6 kartulit;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 5 supilusikatäit (supilusikatäit) taimeõli;
• jahvatatud must pipar;
• 420g hakkliha;
• liiter valmis puljongit;
• sool;
• 20g võid;
• suur hunnik ürte (petersell, basiilik, till).

Protsess

Juba on märgitud, et iga rikkaliku eine retsept algab köögiviljade valmistamisest. See roog ei olnud erand, nii et esimese asjana koorime kartulid ja lõikame need õhukesteks kangideks. Jagame ja paneme kogu köögiviljamahu olemasolevasse arvu pottidesse. Teine kiht on ringideks lõigatud porgandid ja poolrõngasteks hakitud sibul. Natuke soola. Soovi korral võib sibula eelnev alt praadida, kuid see ei ole kohustuslik.

Mis on rikkalik eine ilma lihata? Sega hakkliha vürtside, väikese koguse hakitud küüslaugu, soola ja ürtidega. Seejärel vormime saadud massist lihapallid. Nad saavadviimane kiht potti. Lisage kuum puljong, sulgege kaas, saatke ahju. Temperatuur ahjus peaks küündima juba 170 kraadini. Küpsetusaeg on 40-45 minutit.

Enne serveerimist avage kaas, lisage ohtr alt värskeid ürte ja veidi võid.

Oad lihaga

Võib-olla on võimatu ette kujutada maitsvamat lihaõhtusööki. Oad pole mitte ainult vitamiinide ladu, vaid lisavad igale roale ka küllastumist ja kaloreid. Lihast pole vaja rääkida. Teise käigu ettevalmistamiseks võtke järgmised tooted:

• 230g kanaliha (võib asendada veise-, kalkuni-, sealihaga);
• 120g ube;
• näputäis soola;
• lusikas (supilusikatäis) taimeõli;
• 80 ml mahla-konservtomateid;
• üks väike kurk.

Värsked ürdid ja vürtsid on valikuliselt lisatud.

Kuidas valmistada kiirelt toekat lõunasööki

Hakkame valmistama seda kiiret ja maitsvat liharooga. Pese kanafilee (või mõni muu), kuivata paberrätikuga, lõika tükkideks. Prae vähese õliga krõbedaks. Soovitav on leotada ube üleöö, aga kui see pole võimalik, siis piisab paarist tunnist. Väga laiskadele ja tegusatele perenaistele on lubatud oad. Keeda oad pehmeks: oad peaksid olema pehmed ja vesi täielikult aurustunud.

Sega oad tükeldatud kurgi ja tomatiga. Sestmaitse lisamiseks lisa marinaad, milles tomatid olid, ja paar tükki tulist tšillipipart. Segage oad ja liha.

Muide, see on suurepärane võimalus toekaks lõunasöögiks tööle. Tõsta oad koos lihaga anumasse ja kurgid saab eraldi panna. Selline roog on maitsev ka täiesti külm alt.

Makrell kartulitega ahjus

Jätkame maitsvate lõunasöökide retseptide väljaselgitamist. Oleme lihavalikut juba uurinud, nüüd liigume edasi kala juurde. Juhime teie tähelepanu maitsvale ahjukartulile makrelliga. See on väga kiire ja lihtne roog, mis ei võta palju kaasaegse kiire perenaise aega.

Muide, see teise käigu versioon näeb suurepärane välja isegi pidulikul laual. Kala ja krõpsud on lõuna-, õhtusöögi- või pidusöögiks kasulikud võimalused.

Mida vajate:

• 2 makrelli;
• 800g kartulit;
• kaks sibulat;
• 15g võid;
• sool;
• 120g majoneesi;
• jahvatatud musta pipart.

Kuidas küpsetada makrelli kartuliga

Kiire ja rammus lõunasöök õnnestub alati, kui koostisosade loetelu eelnev alt läbi mõtlete ja seejärel kõik tooted ette paned. See korraldab toiduvalmistamise protsessi ja vähendab aega õige köögivilja või maitseaine otsimiseks. Niisiis, enne kui valetate: kartul, sibul, maitseained ja värske makrell. Süüa alustame loomulikult kalaga. Makrelli sisemustest tuleb lahti saada, pea ära lõigata, nahk eemaldadaja võta luud välja. Seejärel lõigake kala portsjoniteks.

Koorige sibul, lõigake pooleks ja seejärel poolrõngasteks. Segage sügavas anumas õrn alt kala, sibul, maitseained. Jätke toit 10-15 minutiks jahedasse kohta. Sellest ajast piisab, et kala imbub sibulamahla ja vürtside aroomiga ning perenaisel on aega kartulid koorida ja tükeldada.

Vala ahjuplaadile veidi õli, pane kartulid kala ja sibulaga. Pe alt majoneesiga. Me küpsetame roogi 40 minutit ahjus. Temperatuur 170 kraadi.

Magustoidud

Mõni maitsev maius või lemmikmaius peaks lõpetama iga rikkaliku eine. Mida magustoiduks valmistada? Soovitame teil valida mitme valiku hulgast:

• puuviljasalat jäätisega;
• želee;
• magusad pannkoogid teega;
• küpsetatud õunad kaneeli ja meega;
• kook;
• torditükk;
• pannkoogid piimaga;
• kerge puuviljane suupiste.

Kohupiima-kõrvitsa pajaroog

Kogenud kaasaegne perenaine, nagu öeldakse, ei otsi kunagi lihtsaid teid. Ta mõtleb alati välja midagi uut ja ebatavalist, millega oma perekonda hellitada. Soovitame teil valmistada maitsvat pajarooga kodujuustust, kõrvitsast ja mooniseemnetest. See roog võidab laste ja täiskasvanute südamed. Vaatamata sellele, et see näeb välja väga elegantne, luksuslik ja "restoranilaadne", valmib see kodus väga kiiresti ja lihts alt. Magustoitu saab valmistada nii tavalises ahjus kui ka aeglases pliidis, mis on veelgi enamlihtsustab ja kiirendab toiduvalmistamise protsessi.

Milliseid tooteid te vajate?

Selleks, et kõrvitsa-kohupiimapajaroaga rikkalik lõunasöök valmiks, tuleks võtta järgmised koostisosad:

• 520 g kodujuustu;
• üks apelsin;
• 40g maisitärklist;
• 130g rasvast hapukoort;
• 20g mooni;
• 5 kanamuna;
• 750g kõrvitsat;
• 220g suhkrut;
• 25g võid;
• paar piparmündilehte.

Pajaroa keetmine

Valage mooniseemned väikesesse kastrulisse, lisage vesi ja keetke 15 minutit. Ärge unustage panni sisu pidev alt segada. Tuli on keskmine. Kogenud koduperenaised soovitavad perioodiliselt proovida mooni "hambale". Niipea, kui see lakkab krõmpsumisest ja muutub suuremaks, võite vee tühjendada. Tõstame selle paberrätikule veidi kuivama. Sega kausis kodujuust, mooniseemned ja granuleeritud suhkur. Mikseri või käsivispli abil valmistame õhumassi. Lisa tärklis ja paar kanamuna. Segage uuesti hoolik alt, kuid lusika või kahvliga.

Kõrvits tuleb koorida ja ahjus küpsetada, eelnev alt väikesteks kuubikuteks lõigata. 20 minutist piisab. Võtame marli, voldi see kolmeks või neljaks kihiks. Me pigistame kõrvitsa. Jagame massi pooleks. Ühte osa kulub pajaroa valmistamiseks, teist aga valamiseks. Sega ühe apelsini koor suhkruga ja lisa kõrvitsale. Panime sinna ka ühe supilusikatäie tärklist ja purustame ülejäänud kanamunad. Sega kõik põhjalikult.

Eraldi pane üks supilusikatäis hapukoort kõrvitsapreparaadi sisse, samuti kohupiimamassi sisse. Võtame lahtikäiva vormi, katame selle põhja küpsetuspaberiga ja määrime pintsliga võiga (veidi sulanud). Ärge unustage määrida ka vormi külgi. Alustame ehitusprotsessi. Keskel saadame paar supilusikatäit kohupiima massi. Kui see veidi laiali valgub, lisa lusikatäis kõrvitsatainast. Teeme seda seni, kuni valmistatud tooted otsa saavad.

Viimane kiht peaks olema kõrvitsamass.

Kui soovid rooga välimuselt suurejoonelisemaks muuta, siis teeme puidust varda abil "ämblikuvõrgu" (torkame vardas keskele ja tõmbame jooned keskelt seina külge vorm). Asetage pajaroog eelsoojendatud ahju. Temperatuur 190 kraadi. Küpsetusaeg on 40 minutit.

Kõrvitsatäidise valmistamiseks läheb vaja: ülejäänud suhkrut, ühte muna, 120 g hapukoort ja ülejäänud sada grammi kõrvitsapüreed. Segame kõik koostisosad, saame ereoranži massi. Vala pajaroog saadud täidisega, tasanda. Saadame vormi uuesti 10 minutiks ahju. Pärast küpsetamist ärge kiirustage roogi vormist välja tooma. Lase pajaroas veidi jahtuda, alles siis võta ahjuvormist välja ja lõika. Ärge unustage kaunistada kõrvitsa-kohupiima maiust piparmündioksaga.

Head isu!