"Houndstooth" (kook): toiduvalmistamise retsept samm-sammult fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

"Houndstooth" - kook, mida kõik teavad lapsepõlvest saati. Selle ajalugu ulatub nõukogude aegadesse – tollal õppisid meie emad ja vanaemad seda küpsetama. Selle maiustuse retsept on säilinud tänapäevani, mis võimaldab meil maitsta selle koogi maitset. Houndstooth'i kooki, mille retsept koos fotoga on siin toodud, on väga lihtne valmistada – vaja on vaid elementaarseid kondiitrioskusi.

Tordi valmistamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:

Tortide jaoks

• 80g nisujahu;
• paar kanamune;
• 70g suhkrut.

Kreemi jaoks:

• 150g võid;
• 130g tuhksuhkrut;
• 30g koort;
• 30g kakaopulbrit;
• 60 ml alkoholi (vein või konjak);
• 250 g kivideta kirsse.

Järrutamiseks

• 80 gpiimašokolaad;
• 50g võid;
• tume või piimašokolaad piserdamiseks.

"Houndstooth" - kook, mis tuleb eelnev alt valmis teha - peate paar tundi enne protsessi algust valmistama kirssi, mida kasutatakse täidiseks. Marjad tuleb seemnetest eraldada (kui kirss oli terve) ja valada 50 ml valitud alkoholi (vein või konjak). Pärast seda tuleb marjad 4-5 tunniks külmkappi panna, et need saaks söödetud.

Kookide valmistamise protsess

"Houndstooth" - kook, mille koogid on valmistatud tavalisest biskviittaignast ja on väga lihts alt valmistatavad. Kanamunad tuleb purustada eraldi kuiva kaussi ja kloppida mikseriga suurel kiirusel, kuni moodustub vaht - peate protseduuri jätkama, kuni munade mass on kolmekordistunud. Kui see juhtub, võite lisada jahu ja suhkrut. Peate need hoolik alt valama õhukese joana, segades kõik homogeenseks massiks. Soovitav on sekkuda suunaga alt üles. Enne jahu valamist tuleb see läbi sõela külvata.

Jahu, suhkru ja munade mass tuleb viia homogeense konsistentsini ning pärgamendile ümaraks valades küpsetada ahjus, mis tuleb eelnev alt kuumutada 220 kraadini. Kui kook on valmis, tuleb see vormist välja võtmata jahutada.

Kreemi ja glasuuri valmistamise protsess, tordi vormimine

Koogi küpsetamise käigus on aeg hakata valmistama kreemi, mis on valmistatud õli baasil. Selleks pehmenda võid veidi ja klopi tuhksuhkruga korralikult läbi. Lisage saadud massile 10 ml alkoholi ja kakaod ning korrake vahustamist uuesti. Kreem on valmis. Osa sellest läheb vaja Houndstooth tordi katmiseks – foto aitab teil mõista, kuidas toode peaks välja nägema. Teine osa on mõeldud kirsitäidise jaoks.

Kui kook ja kreem on valmis, on aeg hakata kooki kokku panema. Selleks peate koogi lõikama soovitud läbimõõduga, joondades servad, ja seejärel asetama sellele alkoholiga kaetud kirss. Siinkohal on kõige tähtsam marjad hästi koogile suruda, muidu kaotab valmistoode vormi. Marjad tuleb katta poole koorega. Nüüd, kui põhiosa tööst on tehtud, soovitab retsept peaaegu valmis hagijahamba koogi külmkappi panna, et täidis osaliselt tahkuks.

Sel ajal alustage glasuuri ettevalmistamist. See on valmistatud šokolaadist ja võist. Need kaks koostisosa pannakse ühte nõusse ja sulatatakse veevannis või mikrolaineahjus, misjärel saadud mass jahtub.

Pärast seda, kui kreem koogil on veidi tahenenud, tuleb see välja võtta ja ümarast kujust vabastades määrida koogi servad osaga jahtunud glasuurist, misjärel toode tuleb saata. tagasi külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.

Jäätumise jäägid (paaridteelusikatäit) tuleb panna väga õhukese otsikuga kondiitrikotti ja pigistada külmutatud kreemiga koogile, joonistades linnujalgade kujutisi. Teise võimalusena võite kondiitrikotti asemel kasutada õhukese auguga koonuseks rullitud pärgamenti.

Šokolaadikreemi jääkidest saate teha koogile kaunistused, mis tuleks asetada piki toote servi - selles küsimuses peaksite kasutama oma kujutlusvõimet. Valmistamise viimases etapis tuleb koogi küljed üle puistata šokolaaditükkidega, misjärel tuleb täielikult valmis kondiitritoode kuni serveerimiseni külmkappi saata.

"Houndstooth" - kook, mille mõned retseptid hõlmavad kahe kihi valmistamist. See on tingitud suurest šokolaadikreemi kogusest, mis kondiitritooteid katab. Kahe biskviitkoogi valmistamiseks peate kookide valmistamise käigus võtma 4 kanamuna, 160 g nisujahu ja 150 g granuleeritud suhkrut, jagama saadud massi kaheks osaks ja küpsetama igaüks neist eraldi.. Sel juhul osutub kook kaks korda suuremaks, isuäratavamaks ning kreemi ja biskviidi tasakaalukama vahekorraga.

"Houndstooth" on tort, mis sobib ideaalselt sünnipäeva tähistamiseks või juhuslikuks teeõhtuks sõprade või perega. Head isu!