Parimad karusmarjade retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Karusmari on imeline mari. Need viljad on poolläbipaistvad ja kumerad, veenid kulgevad ülev alt alla. Valmimata karusmarjad on rohelist värvi, sarnaselt viinamarjadele, kuid ei maitse magusust. Need marjad on väga hapud ja hapud. Küpsed karusmarjad on tavaliselt magushapud ja mahlased. Kuid küpsetamisel ja magusainete lisamisel muutub puuvilja maitse ebatavaliseks, rabarberile sarnaseks hapukaks, viinamarjade nootidega. See artikkel sisaldab kõige huvitavamaid fotodega karusmarjaretsepte.

Mida on kasulik teada selle aiakultuuri kohta?

Karusmarjahooaeg on üsna lühike ja see oleneb päikesepaistelisest ilmast – marjad võivad küpseda väga kaua. Põõsastel on okkad, seega tasub marjade korjamisel kanda aianduskindaid või vähem alt vigastuste vältimiseks olla ettevaatlik.

Karusmarjadel on rikas ajalugu. Euroopas hakati seda kasvatama kuueteistkümnendal sajandil ja seda kasutati sageli meditsiinis – seda soovitati kasutada paljude haiguste puhul. Kokaraamatutes on karusmarjad olnud paljude sajandite jooksul väga populaarne retseptide koostisosa, eriti alkohoolsete jookide või lihahautiste juurde serveeritud kastmete alusena.või marinaad.

Kuidas seda marja valmistada?

Karusmarjad maitsevad paremini, kui need on kergelt magustatud ja keedetud. Seda saab küpsetada ahjus kondiitritoodete täidisena. Sellest võib saada ka kompoti või moosi tooraine. Igal juhul jäävad karusmarjad tekstuuriga, selgelt eemaldatava naha ja seemnetega.

Sileda püree saamiseks sega keedetud marjad läbi ja aja läbi sõela. See näeb hea välja ka kokteilides ja seda saab kasutada želeede või sorbettide maitsestamiseks.

Kõik teavad tänapäeval, et karusmarjad on rikkalik C-vitamiini allikas ja pakuvad regulaarsel söömisel üldiselt palju kasu tervisele. See mari sobib hästi ka diabeetikutele. Vastupidiselt levinud arvamusele saab karusmarjadest valmistada palju talveks mõeldud magustoite ja hoidiseid. Kõige huvitavamad karusmarjaretseptid on toodud allpool.

Roheline karusmarja-juustukook

Sellest marjast valmistatud juustukook on suurepärane kontrastse maitsega magustoit. Hapukas ja hapukas karusmari sobib hästi magusa kreemja täidisega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

• 800 grammi karusmarju, kooritud;
• 75 grammi suhkrut;
• 150 grammi mis tahes küpsist, purustatud;
• või 50 grammi, sulatatud.

Täitmiseks:

• 600 grammi toorjuustu;
• 2 supilusikatäit tavalist jahu;
• 100 grammi sidrunisuhkrut;
• 2 suurt muna pluss 1 munakollane;
• 2 supilusikatäit karusmarjasiirupit;
• vaniljeekstrakt;
• 150 ml hapukoort.

Kreemi jaoks:

• 150 ml hapukoort;
• 2 supilusikatäit karusmarjasiirupit.

Kuidas seda teha?

See originaalne omatehtud karusmarjaretsept näeb välja selline. Kuumuta ahi 200°C-ni. Tõsta karusmarjad suurde metallnõusse, puista peale suhkur, sega korralikult läbi ja küpseta ahjus 15-20 minutit. Tõsta ahjust välja ja tõsta marjad kausi kohale asetatud sõelale, kogudes kokku kogu siirupi. Alandage ahju temperatuuri 170°C-ni.

Sega küpsised võiga ja asetage kergelt alla vajutades vedruvormi põhja. Küpseta ahjus 5 minutit, eemalda ja lase jahtuda.

Pane suurde kaussi toorjuust, jahu, munad, munakollane, 2 spl karusmarjasiirupit ja hapukoor. Vahusta elektrimikseriga, kuni mass on ühtlane. Olge ettevaatlik, et segu üle ei kuumeneks.

Asetage pool nõrutatud karusmarjadest juustukoogi põhjale, jälgides, et marjad ei puutuks kokku panni külgedega. Valage täidis peale, koputage õhumullide eemaldamiseks vormi õrn alt üks või kaks korda vastu tööpinda.

Asetage juustukook küpsetusplaadile ja küpsetage 35 minutit. Sega ülejäänud hapukoor ja 2 sl siirupit, klopi mikseriga läbi ja vala siis ettevaatlikult juustukoogile. Olge väga ettevaatlik, sest magustoidu pealmine osa jääb rabedaks. Pane toode tagasi ahju jaküpseta veel 15 minutit. Eemaldage magustoit ja lükake ümmargune lame nuga panni sisemuse ümber, et juustukook ei jääks külgedele kinni. Lase magustoidul vormis täielikult jahtuda, seejärel kata ja hoia mitmeks tunniks või üleöö külmikus.

Serveerimiseks võta juustukook vormist välja, lõika ja kalla peale ülejäänud siirupiga segatud marjad. Nagu näete, on see üsna lihtne karusmarja retsept.

Karusmarja-mandlikook

See on suurepärane magustoit, mida võib serveerida teega nii naturaalsel kujul kui ka vanillikreemiga. Selle valmistamiseks vajate:

• 250 grammi jahutatud võid, tükeldatud;
• 250 grammi isekerkivat jahu;
• 125 grammi jahvatatud mandleid;
• 125 grammi suhkrut;
• 350 grammi karusmarju, värskeid või külmutatud;
• 85 grammi vanillisuhkrut;
• 50 grammi mandlilaaste.

Koogi valmistamine

Karusmarjapiruka retsept on väga lihtne. Kuumuta ahi 190°C-ni. Vooderda ahjuvorm küpsetuspaberiga.

Pintseldage võid jahu, mandlite ja suhkru hulka, et tekiks puru, seejärel suruge kaks kolmandikku segust tugev alt panni põhja ja külgedele. Tõsta peale karusmarjad vanillsuhkruga.

Sega mandlilaastud ülejäänud taignapuruga, seejärel puista karusmarjadele. Küpseta 50 minutit - 1 tund kuni kuldpruunini. Puista üle jämeda suhkruga, tükelda ja serveeri. Soovi korral saate seda retsepti lisada.karusmarjadega ja katteks vanillipudingiga.

Karusmarjamoos

Sellel moosil on mõnus hapukus ja seda saab serveerida nii magustoiduna kui ka kastmena liharoogade juurde. Selle keevitamiseks vajate:

• 1 tass karusmarju;
• ¾ tassi suhkrut;
• 1 tl sidrunimahla;
• 2 nelki;
• ¼ kaneelipulgad;
• ¼ klaasi vett.

Kui tahad moosi teha suurtes kogustes (tee see karusmarjaretsept talveks varuks), loe koostisained ül altoodud vahekorras.

Kuidas moosi teha?

Loputage karusmarjad ja katke need rohke veega. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt. Tühjendage vesi täielikult ja laske karusmarjadel veidi jahtuda.

Lõika marjad pooleks. Eemalda seemned ja lõika pooled helvesteks. Võtke pott ja keerake leek keskmisele tasemele. Pane sinna tükeldatud karusmarjad, suhkur, nelk, kaneel ja vesi. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lülitage leek madalale ja segage aeg-aj alt.

10-15 minuti pärast võite eemaldada nelgi ja kaneeli ning hakata marja viljaliha ümara lusika või spaatliga segama. Kui püree on peaaegu ühtlane, lisa sidrunimahl ja keeda veel 5-10 minutit, kuni segu saavutab geeli konsistentsi. Moos ei tohiks samuti olla vesineliiga paks. Tõsta kastrul tulelt ja tõsta kõrvale. Hoida suletud purgis. Nagu näete, on seda karusmarja retsepti väga lihtne valmistada.

Kasulikud näpunäited

Ärge muretsege, kui moos muutub pärast ladustamist liiga paksuks. Võite selle uuesti soojendada, lisada veidi vett ja keeta. Selle moosi valmistamiseks võite kasutada ka külmutatud marju.

Konserveeritud karusmarjad

Karusmarjadest saab peale mooside teha ka kompoti. Soovi korral võib selle tooriku muuta alkohoolseks.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1, 8-2 kg veidi küpsed karusmarjad;
• 800 grammi suhkrut;
• 2 tassi (500 ml) vett;
• 2 supilusikatäit mett;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• 1 pudel (750 ml) valget rummi (kui soovid valmistada alkohoolset jooki);
• 2 tervet vaniljekauna.

Kuidas seda karusmarjakompotti teha?

See retsept näeb välja selline. Eemaldage karusmarjadelt varred kääride või väikese noaga. Pese marjad.

Aja suhkur koos 2 tassi veega suures kastrulis keema. Lisa mesi ja sidrunimahl. Lülitage kuumus välja ja laske segul purkide valmistamise ajaks veidi jahtuda.

Täitke suur pott nii palju vett, et purgid oleksid täielikult kaetud, ja laske vesi keema tõusta. Kui sul ei ole aluspõhja, aseta purkide põhja ja vahele paar köögirätikut, et need ei praguneks. Millalvesi hakkab keema, asetage purgid ja kaaned vette steriliseerimiseks. Eemaldage need mõne minuti pärast ja kuivatage hoolik alt puhta köögirätikuga.

Pane karusmarjad purkidesse. Tükelda vanillikaunad ja pane igasse anumasse võrdselt marjade keskele. Kurna siirup ja pane see kastrulisse tagasi. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta 10-15 minutit. Soovi korral lisa rummi ja keeda. See omatehtud karusmarja retsept annab olenev alt lisatud alkoholist metsikult erinevaid tulemusi.

Vala keev siirup karusmarjadele, jättes ülaossa umbes 1,5 cm vaba ruumi. Pühkige purkide ülaosa niiske paberrätikuga. Asetage purkidele kaaned ja keerake need tihed alt kinni. Töödelge anumat 20 minutit keevas veevannis. Eemaldage ettevaatlikult veest ja asetage niiskele köögirätikule. Jätke purkid 24 tunniks seisma, seejärel viige pimedasse jahedasse kohta. Enne avamist on soovitav, et kompott seisaks kaks kuud. Kui purgid on korralikult suletud, säilivad need karusmarjad üle aasta.

Koduvein

Loomulikult pole karusmarjad kaugeltki kõige tavalisemad marjad, millest veini tehakse. Kuid valmistoode üllatab ja rõõmustab teid meeldiv alt. Koduse karusmarjaveini retsepti järgi läheb vaja:

• 2 kg karusmarju;
• 1, 3 kg suhkrut;
• 4 liitrit vett;
• pool teelusikatäit pektiini (moosipaksendaja);
• 1 pakk pulberpärmi.

Kuidas seda teha?

Karusmarjaveini retsept on järgmine. Pese marjad ja pane kaanega purki, seejärel pane üleöö külmkappi. See aitab vabastada rohkem maitset. Asetage marjad veinivalmistusnõusse ja purustage steriliseeritud kartulipudru uhmriga. Valage pool vett. Keeda teine pool suhkruga ja vala samuti karusmarjade hulka. Jahuta toatemperatuurini. Enne pärmi ja pektiini lisamist jäta 12 tunniks kõrvale. Seejärel jäta nädalaks sooja kohta seisma. Seejärel kurna ja aseta jahedasse kohta.