2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Steike on palju erinevaid ja Ameerikas on neist saanud kulinaarne trend. Praadide keetmine on terve teadus. Ärge tehke kastmega viga, praadige liha õigesti, et mitte rikkuda. Loomulikult vajab iga praad spetsiaalset küpsetustehnoloogiat. Võtke näiteks porterhouse praad. See on kõige õrnem lihatükk selja nimmeosast.
See pole odav, kuid maitse on lihts alt hämmastav! Keegi arvab, et praad on lihts alt pannil praetud liha. Kuid see pole sugugi nii. Selle suurepärase lihatüki õigeks küpsetamiseks peate järgima mõnda reeglit. Ainult nii tunnete selle hämmastava roa kogu maitset. Niisiis, kuidas te seda praadi küpsetate? Vaadake sellest artiklist porterhouse'i praadide retsepti!
Mis on Porterhouse
Nagu eespool mainitud, on porterhouse väljalõige tagantpoolt. Ei ole odav, näiteks Miratorgi steakporterhouse maksab keskmiselt 2000rubla kilogrammi kohta! Üldiselt on see tee-bone-steiki “sugulane”. Seetõttu on nende valmistamine ja kaste samad. See lihatükk on väga õrn ja samal ajal tohutu! Alla 0,5 kg kaaluvat porterit on peaaegu võimatu leida! Tõenäoliselt ei suuda üks inimene seda praadi üksinda meisterdada. Kuid see ei takista meid seda maitsvat rooga valmistamast.
Toiduvalmistamine
Esialgu müüakse liha külmutatult ja see tuleks üles sulatada. Toodet ei tohiks pakendist välja võtta, sest nii kaob mahlad, mis on väga olulised. Samuti ei ole soovitatav praadi sulatada väga järsult, näiteks kasutades mikrolaineahju. Piisab, kui jätad tüki üheks päevaks külmkappi seisma.
Sulatatud liha tuleks ettevaatlikult pakendist välja võtta ja lasta umbes pool tundi toatemperatuuril seista. Nüüd peate liha hoolik alt soolama jämeda soolaga. Ülesoolamise pärast ei pea muretsema, sest see on lihts alt võimatu! Ärge kahju soolast. Kui aga märkate tükil pragusid, on parem need käega katta.
Praadi praadimine
Porterhouse’i praad, nagu iga teinegi praad, on tavaliselt grillitud. Küll aga saab hakkama ka tavalise praepanniga. Kui majas on grillpann, siis parem kasutada seda ilusate triipude jätmiseks.
Niisiis, peaksite panni võimalikult palju soojendama. Ootame, kuni pinn alt tuleb suitsu. Seejärel lisage sellele veidi oliiviõli. Tavaliselt ei kasutata praadide marinaade, et mitte rikkuda liha maitset,piirdutakse soola ja pipraga. Mis puudutab pipart, siis selle üle on palju vaidlusi. Mõned väidavad, et enne praadimist on vaja pipart panna, teised väidavad, et see on protsessi käigus parem. Noh, me pipardame toiduvalmistamise ajal.
Niisiis, pann on kuum, on aeg panna porterhouse'i praad. Kui soovid ilusaid triipe, võid pihvi ennast oliiviõliga pintseldada. Kui palju praadida, on maitse-eelistuse küsimus. Kellele mis röstimisaste meeldib. Küpsetame liha mõlem alt poolt 2,5 minutit. Kui on rasvakiht, tuleb see sulatada.
Praadimise ajal võib lihale lisaks pipardada. Sellest aga ei piisa. Meil on vaja oma praad "jõuda". Selleks kasutame ahju. Võta ahjuplaat ja laota sinna küüslauguküüned. See annab meie praadile erilise maitse. Seejärel kuumutame ahju 200 kraadini ja saadame liha sinna sõna otseses mõttes 10 minutiks.
Jääb vaid liha ahjust välja võtta, ilusti lõigata ja lauale serveerida. Praad on valmis! See liha vajab lihts alt maitsvat ja lõhnavat kastet. Hakkame küpsetama.
Kastme keetmine
Praadiga serveeritakse palju kastmeid. Et liha maitset mitte rikkuda, on oluline valida “õige” kaste. Mõnel neist on väga keeruline ja mõnikord salajane retsept.
Noh, meie valmistame oma porterhouse’i pihvile lihtsa, kuid samas väga maitsva kastme. Selleks võta pann ja sulata seal või. Seejärel haki sibul ja küüslauk peeneks.ja saatke see sinna. Tsitrusviljade maitse saamiseks võib lisada peeneks hakitud apelsinikoort.
Pärast sibula kuldseks muutumist lisage grillkaste. Mõne minuti pärast lisage Worcestershire'i kaste. Kui sul seda pole, siis soja sobib, aga maitse on juba veidi erinev. Üldiselt, kui küpsetate sellist lihatükki, siis on parem mitte säästa raha ja kulutada raha Worcestershire'i kastmele. Ootame veel 5 minutit - ja kaste on valmis. Jääb ainult kõik põhjalikult segada. Vürtsiks lisa ürte. Praad serveeritakse kastmega.
Eespool nähtud porterhouse'i praadide retsept on väga lihtne. Isegi mitte väga kogenud perenaine saab seda küpsetada. See on tõesti väga õrn ja lõhnav lihatükk, mille maitse jääb kauaks meelde! Head isu!
Soovitan:
Kuidas valmistada aurutatud riisi. Kuidas valmistada aurutatud riisi muredaks
Kaupluses võite sattuda segadusse pakutavate kaupade mitmekesisusest. Isegi riis, millega oleme harjunud, on erinev: poleeritud, aurutatud, metsik. Endale uut sorti ostes mõtlevad koduperenaised, kuidas seda teravilja valmistada nii, et see osutuks muredaks ja maitsvaks, sest riis pole mitte ainult suurepärane lisand lihale või kalale, vaid sobib ka salatite, suupistete ja pilafi valmistamiseks
Kuidas valmistada kokteili? Kuidas blenderis kokteili valmistada?
Kodus kokteili valmistamiseks on palju võimalusi. Täna vaatleme mitmeid retsepte, mis sisaldavad lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid
Kuidas valmistada külmutatud mereande. Kuidas valmistada külmutatud mereande
Kuidas valmistada külmutatud mereande, et mitte rikkuda nende õrna õrna maitset soola ja vürtsidega? Siin peate järgima mitmeid reegleid: võetakse arvesse toote värskust, temperatuurirežiimi toiduvalmistamise ajal ja muid erinevaid näitajaid
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas potis spagette valmistada? Spagetid kastmega: retsept
Iga pere menüüsse kuuluvad mitmesugused pastatooted. Need valmivad kiiresti ja vaevata, sobivad kõigega - liha, köögiviljade, kala, linnulihaga. Sellised tooted on üsna rahuldavad ning maitset on lihtne maitseainete ja täiendavate koostisosadega mitmekesistada
