Prantsuse õunakoogi retsept. Prantsuse õunakook "Tart Tatin"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Prantsuse küpsetisi peavad paljud kõige peenemateks, mõneti veidrateks, õhulisteks ja maitsvateks. Seda serveeritakse hommikusöögiks, piduliku õhtusöögi magustoiduks või lihts alt tee kõrvale. Piisab vaid ette kujutada prantsuse õunakooki ja kujutlusvõime viib teid kohe Pariisi tänavatele, hubases kohvikus laua äärde. Sellised magustoidud on kokakunsti tipp. Tõenäoliselt pole sellist inimest, kes suudaks vastu panna värskete küpsetiste imelisele aroomile ja mõnus alt õrnale maitsele. Ja pole ühtegi prantslast, kes teda ei armastaks. Pagari jaoks on küpsetamine tõeline loominguline protsess, kunst, mille kaudu väljendub armastus elukutse vastu.

Aga kuidas valmistada prantsuse õunakooki iseseisv alt ja isegi nii, et see ei erineks originaalist? Püüame selle täna välja mõelda.

Prantsuse Tarte Tatin

See õunakook on üks kuulsamaid Prantsuse magustoite. Üksinda küpsetatuna rõõmustab see oma maitse ja aroomiga, pakub erakordset naudingut. Magustoit valmib üsna kiiresti ja lihts alt.

Koostisosad: kümme supilusikatäit jahu, viis supilusikatäit suhkrut, kakssada grammi võid, üks muna. Täidiseks: kolm õuna, üks laim, kolmkümmend grammi vermutit. Glasuuri jaoks: kaks lusikatäit aprikoosimoosi, üks lusikas suhkrut.

Ettevalmistus: enne prantsuse õunakoogi "Tarte Tatin" küpsetamist tuleb laimilt koor eemaldada ja segada ühe lusikatäie suhkruga. Segu jäetakse mõneks ajaks mahla moodustumiseks. Laimist pressitakse mahl välja, pärast puuvilja lauale koputamist lisatakse vermut ja segatakse.

Taigna valmistamine

Taigna kiireks valmistamiseks võite kasutada köögikombaini. Pane sinna või ja kuubikuteks lõigatud jahu, sega läbi ja lisa suhkur. Munad lüüakse lahti. Lisa vermut ja sega tainas ühtlaseks. Köögikombain on hea abimees köögis, eriti kui on vaja teha prantsuse õunatorti "Tatin".

Seda kõike saab käsitsi paljundada, kuid siis tuleb tööd teha piisav alt kiiresti, et või ära ei sulaks. Valmis tainas kogutakse palliks ja mähitakse toidukilesse, pannakse üheks tunniks külmkappi.

Täidise valmistamine ja piruka vormimine

Tuletame meelde, et valmistame prantsuse õunakooki "Tarte Tatin". Õunad pestakse ja lõigatakse väikesteks viiludeks, eemaldades südamiku. pealküpsetusplaat kaetakse küpsetuspaberiga, millele puistatakse jahu ja tainas rullitakse sellel. Õunad hakkavad levima välisservast nii, et moodustub õie südamik. Puista peale ettevalmistatud laimikoor. Kooki küpsetatakse nelikümmend minutit.

Vahepeal segatakse moos ja suhkur, hõõrutakse läbi sõela. Pirukas võetakse välja ja määritakse kuuma ettevalmistatud seguga. Prantsuse valmis õunakook, mille retsepti üle vaatasime, osutub maitselt õrnaks.

Õunapurupirukas

Sellise magustoidu saab valmistada nädalavahetusel, sugulased ja sõbrad ootavad pikisilmi, et saaks nautida õrnaid ja lõhnavaid küpsetisi.

Koostis: sada nelikümmend grammi jahu, kuuskümmend grammi võid, üks muna, kaheksa klaasi piima, sada grammi suhkrut, üks lusikatäis pärmi, näputäis soola, kolm õuna. Puru jaoks: kolm näputäis kaneeli, seitsekümmend grammi jahu, nelikümmend grammi võid, seitsekümmend grammi pruuni suhkrut.

Ettevalmistus: enne prantsuse õunakooki küpsetamist tuleb valmistada tainas. Selleks vahusta või suhkruga, lisa muna, sool ja jahu näputäie soodaga. Seejärel vala piim koos pärmiga ja sõtku tainas. See asetatakse ettevalmistatud vormi. Õunad kooritakse, lõigatakse viiludeks ja jaotatakse ringikujuliselt taignale.

Seejärel valmista puru. Selleks segatakse jahu kaneeliga, lisatakse või ja suhkur. Seda segu hõõrutakse põhjalikult kätega, pärast mida asetatakse see puuvilja peale. Küpsetatud prantsuse õunakookmille retsept on väga lihtne, ahjus kolmkümmend viis minutit.

Õunakook mandlitega

Koostis: neli muna, kakssada grammi võid, kolmsada viiskümmend grammi jahu, kakssada viiskümmend grammi suhkrut, üks pakk taigna küpsetuspulbrit, üks pakk vaniljet, viiskümmend grammi jahvatatud mandleid, kolm õuna, kaks supilusikatäit sidrunimahla, tuhksuhkur.

Ettevalmistus: seda prantsuse õunakooki on väga lihtne valmistada. Selleks haki õunad peeneks, piserda peale sidrunimahla, sega läbi ja jäta mõneks ajaks seisma. Vahepeal segatakse jahu küpsetuspulbriga, lisatakse vanill, mandlid ja suhkur. Munad vahustatakse valgeks ja lisatakse koos sulavõiga kuivsegule. Kõik on põhjalikult segatud.

Pane pool tainast vormi, aseta peale õunad ja kata teise taignapoolega. Küpsetamine pannakse neljakümneks minutiks eelsoojendatud ahju.

Valmis prantsuse õunakook jahutatakse ja puistatakse üle tuhksuhkruga. See magustoit sobib hästi jäätise ja kohviga.

Tagurpidi õunakook

Koostis: üks kilogramm õunu, sada kuuskümmend grammi võid, sada kolmkümmend grammi tuhksuhkrut, üks pakk vanillisuhkrut, maitse järgi kaneeli ja kreeka pähkleid, valmis muretainas.

Ettevalmistus: enne prantsuse õunakoogi küpsetamist tuleb kõrge praepann võiga määrida, peale valada tuhksuhkur ja panna see tulele, et viimane lahustuks. Õunad kooritakse, lõigatakse javirna peale nii, et need katavad täielikult panni pinna. Neid kuumutatakse segamata kümme minutit karamelliseerimiseks. Seejärel pannakse pann kümneks minutiks ahju ning seejärel lisatakse õuntele kaneel, vanill, pähklid.

Tainas rullitakse lahti ja kaetakse õuntega nii, et see ulatuks vormist kaugemale. Servad maitsestatakse seest ja küpsetatakse ahjus kümmekond minutit. Seejärel kaetakse vorm suure taldrikuga ja keeratakse ümber, jäetakse kümneks minutiks seisma, seejärel eemaldatakse. Kook on valmis ja me sööme kodus prantsuse õunakooki.

Pirukas õunte ja karamelliga

Koostis: kuussada grammi hapukaid õunu, kuus supilusikatäit võid, kaks tassi suhkrut, kaks muna, seitsekümmend grammi hapukoort, pool lusikatäit sidrunikoort, pool lusikatäit vaniljeekstrakti, üks klaas slaidiga jahu, pool lusikatäit taigna küpsetuspulbrit, tuhksuhkur.

Toiduvalmistamine. Prantsuse karamellist õunakooki valmistatakse järgmiselt: õunad kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja piserdatakse sidrunimahlaga. Need asetatakse määritud kujul. Klaas suhkrut pannakse poole klaasi vette ja keedetakse, kuni segu muutub merevaigukollaseks. Selle karamelliga valatakse õunad.

Või vahustatakse suhkruga kohevaks, lisatakse munad, hapukoor, vanill ja koor. Järgmisena sega jahu küpsetuspulbri ja soolaga, sega õrn alt õlisegu hulka. Tainas määritakse õuntele ja küpsetatakse nelikümmend minutit. Valmis magustoit jahutatakse viisteist minutit ja laotakse koos täidisega suurele taldrikule. Puista peale suhkurpulbristatud ja serveeritud teega.

Ava Apple Pie

See küpsetis valmistatakse ilma muna lisamata. See osutub lõhnavaks ja väga maitsvaks.

Koostis: kakssada viiskümmend grammi jahu, kakssada grammi suhkrut, näpuotsaga soola, sada kakskümmend viis grammi võid, kolm magusat õuna, pool lusikatäit kaneeli.

Ettevalmistus: esm alt tee pirukapõhi. Selleks vala jahu slaidi sisse ja haki sellele külm või, et tekiks väikesed tükid. Sada grammi suhkrut jahvatatakse pulbriks, valatakse segusse ja hõõrutakse kätega. Seejärel lisa sool ja kolm supilusikatäit vett (piim) ning sõtku tainas korralikult läbi (peab olema jahe). Sellest moodustatakse pall ja pannakse kilekotti, pannakse pooleks tunniks külmkappi.

Vahepeal õunad kooritakse, lõigatakse väikesteks viiludeks. Tainas võetakse külmkapist välja ja rullitakse kihiks, seejärel viiakse see vormi ja luuakse tulevase piruka alus. Nende külgedel on ilus ääris.

Tainas puistatakse üle suhkruga. Õunad asetatakse peale kolmes reas (küljelt keskele). Suhkur ja kaneel valatakse puuviljadele, kooki küpsetatakse ahjus pool tundi.

Ja lõpuks

Prantsuse kondiitritooted on kogu maailmas väga populaarsed. Prantsuse õunakook pole erand. See magustoit on väga õrn ja lõhnav, seda armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Mitte ükski hommikusöök Prantsusmaal ei ole täielik ilma küpsetamiseta koos lõhnava krõbeda koorikuga. Siin on magustoitude valmistaminekütkestav loovus, mis pakub rõõmu ja väljendub armastuses teie töö ja inimeste vastu.

Selle riigi kööki on alati peetud kokakunsti tipptasemeks ja kogenud kokad on omamoodi luuletajad. Prantslased armastavad krõpse, seetõttu on nad kvaliteetsete roogade valikul valivad ja hoolikad. Võib-olla sellepärast on prantsuse küpsetised nii ilusad ja maitsvad. Õunakook on üks populaarsemaid magustoite mitte ainult Prantsusmaal, vaid kogu maailmas. Seda valmistatakse nii hommikusöögiks kui ka erinevateks pühadeks ja pidustusteks. Eriti meeldib see magustoit lastele, kuna see on väga õrn. Lubage oma majapidamist vähem alt kord nädalas prantsuse gurmeeküpsetistega. Head isu!