Lazy belyashi: samm-sammult retsept. Kuidas valmistada kiireid valgeid või laiskpirukaid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Erinev alt algsest toiduvalmistamismeetodist valmivad laiskvalged palju kiiremini ja lihtsam alt. Tänapäeval on palju erinevaid retsepte, mis hõlmavad mitte ainult liha koostisosa kasutamist täidisena, vaid ka vorste. Et täpselt aru saada, kuidas selline roog valmistatakse, kaaluge selle valmistamiseks mitut võimalust.

Kuidas valmistada kiireid valgeid või laiske pirukaid?

Selliste kõrge kalorsusega toodete valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• värske rasvasisaldusega piim või tavaline joogivesi - 350 ml;
• sõelutud valge jahu - alates 450 g;
• granuleeritud suhkur - täis suur lusikas (slaidiga);
• peen jodeeritud sool – ½ magustoidulusikat;
• keskmised kanamunad - 3 tk;
• granuleeritud kuivpärm - väike lusikas;
• rafineeritud taimeõli - alates 100 ml (täidise ja pooltoodete praadimiseks);
• maitseained - täidiseks (lisage vastav altmaitse);
• magusad sibulad – 3 keskmist pead;
• sea- või vasikaliha tailiha - 400 g;
• värsked ürdid, nimelt petersell ja till – kumbki mitu oksa;
• 3 väikest küüslauguküünt

Põhja keetmine

Lazy valgeid saab valmistada igast taignast. Selles retseptis otsustasime kasutada pärmipõhja. Lõppude lõpuks on just temaga sellised tooted võimalikult pehmed ja lopsakad. Seega tuleb käsna valmistamiseks segada pool soojast vedelikust (piim või tavaline joogivesi) kuivpärmi, granuleeritud suhkru ja soolaga. Soovitav on jätta saadud mass 10-16 minutiks soojaks. Pärast määratud aja möödumist on vaja põhja valada teine osa piima või vett, lahtiklopitud munad ja lisada ka sõelutud valge jahu. Viimast koostisosa tuleks lisada seni, kuni moodustub homogeenne ja viskoosne mass (nagu pannkookide puhul).

Selleks, et laiskvalge oleks lopsakas ja väga maitsev, on soovitatav panna valmis tainas patareide lähedusse ja hoida selles asendis vähem alt 60 minutit. Kuni põhi tuleb, võid julgelt alustada täidise valmistamisega.

Lihatäidise valmistamine

Pärmipõhiseid laiskvalgeid on kõige parem valmistada lahja sea- või vasikalihaga. Selleks tuleb omandatud liha koostisosa pesta, puhastada erinevatest veenidest ja seejärel noaga peeneks hakkida. Järgmisena tuleks toode panna koos hakitud sibulaga kastrulisse ja praadidasoola ja pipraga maitsestatud taimeõli. Selle kuumtöötlemise ajal peaks liha olema täielikult küpsenud, nii et seda saab eelnev alt suletud kaane all hautada.

Toodete praadimine pannil

Kui pärmitaigen on saavutanud soovitud konsistentsi, pane sinna praetud liha, värsked hakitud ürdid, riivitud küüslauguküüned ja sega kõik korralikult läbi. Järgmisena peate panni tugevale tulele panema, valama sinna õli ja soojendama seda nii palju kui võimalik (nii et välja tuleks kerge suits). Pärast seda tuleb mitu toodet kuuma nõusse panna (lusikaga) ja praadida mõlem alt poolt sarnaselt pannkookidega.

Õige serveerimine õhtusöögiks

Praetud laisk belyashi (samm-sammuline retsept esitati ülalpool) tuleks panna kuum alt taldrikule ja serveerida magusa teega. Lisaks sellistele maitsvatele ja lopsakatele toodetele on soovitatav esitleda tomatikastet või vürtsikat ketšupit.

Kuidas valmistada laiska belyashit keefiril ilma lihata?

Sellised tooted pole vähem maitsvad kui eelmised laiskpirukad. Lisaks on esitatud belyashi küpsetamine palju lihtsam ja kiirem. Need on ju tehtud keefiritaigna baasil, mida pole vaja tund aega soojas hoida.

Nii et esitletavate toodete loomiseks vajame järgmisi tooteid:

• paks madala rasvasisaldusega keefir - 2 lihvitud klaasi;
• suured kanamunad - 4 tk.;
• söögisoodat ilmaeelkustutus - 1 magustoidulusikas;
• väike lauasool - ½ väikest lusikat;
• sõelutud nisujahu - 1,4 tassi;
• granuleeritud suhkur - 2/3 magustoidulusikat;
• maitseline keeduvorst - 300 g;
• valged pirnid - 2 tk;
• rafineeritud taimeõli - sibulate ja toodete praadimiseks.

Taigna sõtkumise protsess

Lazy belyashi ilma lihata praetakse pannil samal põhimõttel nagu eelmisi tooteid. Kuid enne nende kuumtöötluse jätkamist peaksite keefiripõhja hästi segama. Selleks peate võtma sooja hapupiimajoogi ja kustutama selles lauasoodat. Järgmisena peate kanamunad eraldi lahti kloppima ja panema keefirisse koos peene lauasoola, granuleeritud suhkru ja sõelutud valge jahuga. Selle tulemusel peaksite saama kleepuva taigna (nagu pannkookide puhul).

Lõhnava täidise keetmine

Esitatavas retseptis soovitatakse liha ja hakkliha asemel kasutada keeduvorsti. See tuleb lõigata väga õhukesteks õlgedeks või väikesteks kuubikuteks. Täidisele on soovitav lisada ka sibulat. Selleks tuleb pead tükeldada ja praadida taimeõlis läbipaistvaks ja kuldpruuniks. Järgmisena tuleb mõlemad komponendid segada ja jätkata toodete otsest valmistamist.

Kuumtöötlus

Enne laiskvalgete vorstiga praadimist tuleb võtta sügav pann, valada sinna veidi õli ja kuumutada, kuni ilmub suits. Järgmisena pane kaussi suur lusikatäis keefiripõhja, silu veidi, aseta keskmisesse ossa täidis ja kata sarnase taignakihiga. Kui valgete alumine külg on praetud ja pe alt veidi kuivanud, tuleb toode spaatliga ümber pöörata ja samal viisil küpsetada.

Kuidas maitsvaid pirukaid õigesti lauale tuua?

Vorstitäidisega valmis lihapallid tuleb hoolik alt suurele taldrikule tõsta ja kohe pereliikmetele või külalistele serveerida. Lisaks sellistele omatehtud toodetele on soovitatav pakkuda magusat kuuma teed, ketšupit ja värsket köögiviljasalatit. Head isu!

Kasulik teave

Väärib märkimist, et sellistel belyashidel on kõrge rasva- ja kalorisisaldus. Sellega seoses ei soovitata neid neile, kellel on probleeme ülekaaluga või mis tahes seedesüsteemi haigused.