Salatid kala ja mereandidega: retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas te ei tea, kuidas külalisi või lähedasi õhtusöögil üllatada? Tee neist kalasalat. Selline roog on võimeline mitmekesistama iga laua ja pakkuma toidufännidele tõelist gastronoomilist naudingut.

"Mere" salat

Kulinaarne meistriteos, mida hindab kindlasti iga pereliige.

Salati koostisosad:

• kalmaar – 3 tk
• Krevetid – 0,3 kg.
• Punane kala (filee) - 250g
• Kaaviar – 0,1 kg.
• Vutimunad - 10 tk
• Salatileht - 3 tükki
• Majonees.

Toiduvalmistamine:

1. Kalmaarid vabastatakse seest, valatakse üle keeva veega, eemaldatakse neilt kiiresti kile ja asetatakse paariks minutiks keevasse vette. Jahtume maha. Lõika rõngasteks.
2. Küpseta krevette, koori.
3. Lõika keedetud munad kaheks osaks.
4. Lõika kala ribadeks, jättes paar tükki kaunistuseks.
5. Komponendid segatakse hoolik alt punase kaaviari ja majoneesiga.
6. Pane taldrikule salatileht, peale pane kulinaarne rõngas, täida valmis salatiga, tampi.
7. Eemalda vorm ettevaatlikult ja aseta salati peale kaunilt punase kala tükid.
8. Serveeri jahutatult.

lõhega

Väga ilus ja kerge kalasalat, mis sobib ideaalselt pidulikuks lauaks valmistumiseks. Tasku ei saa nimetada taskukohaseks. Kuid mõnikord võite lasta ennast ja oma perekonda hellitada millegi huvitava ja originaalse.

Koostisained:

• Lõhe kergelt soolatud – 200g
• Tomatid – 2 tükki
• Parmesan – 50 g
• Jääsalat – ½ pea.
• Sojakaste – 20 ml.
• Sinep noa otsas
• Poole sidruni mahl
• Oliviõli - 50 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage kal alt luud, kui neid on, ja tükeldage need väikesteks tükkideks.
2. "Jäämägi" rebitakse käsitsi väikesteks tükkideks.
3. Pese tomatid ja lõika kuubikuteks.
4. Pane ettevalmistatud koostisosad sügavasse salatikaussi.
5. Teeme juustust laaste.
6. Kastme valmistamiseks sega väikeses kausis sinep, majonees, sidrunimahl ja õli.
7. Vala kaste salatile, puista peale juustu.

Kui soovite lõpus veelgi maitsvamat rooga saada, võite selle koostisse lisada paar lusikatäit punast kaaviari.

Külm eelroog (salat) kalakonservidest

Väga õrn kreemja tekstuuriga roog, megamaitsev ja ebatavaline.

Komponendid:

• Tuunikala – 1 purk.
• Tomatid – 0,4 kg.
• salatlahkub.
• Arugula.
• ½ sidruni.
• Avokaado.
• Sinepioad noa otsas.
• Kastmeks oliiviõli.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage salat jooksva vee all, kuivatage ja rebige kätega.
2. Lõika tomatid kuubikuteks.
3. Vabasta avokaado kivist ja lõika ribadeks.
4. Pigista poolest sidrunist mahl.
5. Kastme valmistamine: sega salat, rukola, õli, sinep ja sidrunimahl.
6. Avage tuunikala purk ja tühjendage vedelik. Püreesta kalaliha kahvliga, sega tomatite ja kastmega.

Punase kala ja toorjuustuga

Väga maitsev kalasalat, mida küpsetatakse kihiti ja näeb suurepärane välja.

Kaasas olevad tooted:

• Kergesoolatud punane kalafilee (lõhe, forell, lõhe) – 300g
• Konserveeritud mais – 150 g
• Toorjuust – 80g
• Avokaado.
• Baton – 3 viilu.
• Sidrunimahl - 50 ml.
• Vürtsid.
• Oliviõli - 50 ml.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Lõika päts kangideks ning puista peale vürtside segu ja ½ osa õlist.
2. Praadige leivapuru kuival pannil.
3. Pese avokaado, eemalda kaev, lõika kuubikuteks, piserda peale sidrunimahla.
4. Lõika kalafilee kuubikuteks.
5. Nõruta siirup maisist ja sega toorjuustuga.
6. Laota salat kihtidena: esimene kiht on kala, seejärel avokaado, mais ja lõpuks krutoonidpikast pätsist.

Nicoise

Prantsuse retsepti järgi valmistatud maitsev kalasalat. Sellel on rikkalik ja mitmekülgne maitse.

Tooted, mida vajate:

• Sardiinikonservid – 1 tk
• Tomatid – 200g
• Kressikimp.
• Muna – 2tk
• Konserveeritud oad – ½ purki.
• Individ ilma kivideta – 15 tk
• Punane sibul – poolpea.
• Sinep – 1 tl
• Või – 80g
• Veiniäädikas – pool tl
• Petersell.

Retsept:

1. Kasta munad külma vette potti ja keeda keemise hetkest alates 8 minutit. Jahuta, puhasta, lõika pikuti neljaks osaks.
2. Sega õli, äädikas ja sinep oma lemmikvürtsidega ning lase tõmmata. Seejärel vahusta kaste vispliga.
3. Haki sibul ja mõned oksad peterselli peeneks ning lisa kastmele.
4. Pese salat, rebi kätega ja laota tasasele taldrikule.
5. Nõruta ubadest vedelik välja ja pane kressi peale, puista peale kaste.
6. Lõika oliivid pooleks ja pane salatile.
7. Nõruta sardiinilt kaste, tükelda, lisa ülejäänud koostisosadele.
8. Vala kaste salatile ja kaunista munaga.

Kaheksajalasalat

Ilus salat, mis on end tõestanud suurepärase lisandina pidulikule lauale.

Millestvalmistatav toit:

• Klaas riisi.
• 200 grammi kergelt soolatud lõhet.
• Viis muna.
• 200 grammi punast kaaviari.
• Sibul.
• Majonees.
• Rohelised kaunistuseks.

Samm-sammult retsept:

1. Loputage riis hästi (selgeks veeks), keetke kuni valmimiseni, asetage jahtuma.
2. Keeda munad, lõika pärast puhastamist kuubikuteks.
3. Lõika kala õhukesteks ribadeks.
4. Lõika sibul poolrõngasteks ja keeda keeva veega, et kibedus vabaneks.
5. Haki rohelised.
6. Segage kõik koostisosad majoneesiga, asetage kaheksajala kuju andes plaadile ja puistake peale kaaviar.

Kala ja krõpsud

Üsna lihtne ja maitsev salat kalaga, mille valmistamine võtab minimaalselt aega.

Salati jaoks läheb vaja:

• Suitsutatud makrell – 1 tk
• Kartul – 3 tükki
• Soola šampinjonid – 100g
• Kurk – 1 tk
• Sulevibu.
• Hapukoor - 60 g.
• basiilik.
• Till.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Makrell fileeks lõigatud ilma naha ja luudeta.
2. Keeda kartulid koorega, jahuta, koori.
3. Pese kurgid, vajadusel koori.
4. Nõruta seentelt vedelik välja.
5. Lõika kõik komponendid keskmise suurusega kuubikuteks.
6. Kombineeri valmistoidud hakitud sibula ja tilliga.
7. Enne serveerimist vala valmis salat üle hapukoorega ja puista pealebasiilik.

Caesar

Õrn ja ilus salat saadaval peaaegu iga restorani menüüs. Selle ettevalmistamiseks on palju võimalusi, kaaluge ühte neist.

Komponendid:

• Tuunikala omas mahlas.
• Salatileht.
• Leib.
• kurgid.
• Munad.
• Kõva juust.
• Sinep.
• Küüslauk.
• Sidrunimahl.
• Majonees.

Hakka küpsetama

1. Lõika leib kuubikuteks ja prae ahjus või kuival pannil.
2. Viige tuunikala purgist tassi ja sõtku kahvliga.
3. Lõika kurk kuubikuteks.
4. Loputage ja tükeldage salat.
5. Lõika keedetud munad neljaks tükiks.
6. Sega salat, kala, kurk ja tõsta salatikaussi, puista peale riivjuustu ja krutoone.
7. Vala valmis salat kastmega, milleks segame majoneesi, sinepi, sidrunimahla hakitud küüslauguga.

Salat "Unistused Andaluusiast"

Allpool on originaalne kuumsuitsutatud kalasalat, mis avaldab muljet teie maitsemeeltele.

Komponendid:

• Kuumsuitsulõhefilee - 0,2 kg.
• Sibul – 100 g
• Porrulauk – 1 vars.
• Peotäis kreeka pähkleid.
• Apelsinid – 2 tükki
• Hapukoor - 60 g.
• Majonees – 40 g.
• Poolkuiv vein – 20 ml.
• Apelsinimahl - 30 ml.

Samm-sammultretsept:

1. Lõika kalafilee ribadeks. Kuumsuitsukalaga salatisse sobivad lisaks lõhele forell, lõhe või tuunikala.
2. Porrulauk lõigatud õhukesteks rõngasteks.
3. Apelsinid kooritakse ja kiletatakse, jagatakse viiludeks ja lõigatakse mitmeks tükiks.
4. Haki pähklid väikesteks tükkideks.
5. Kombineerige kõik tooted majoneesi, hapukoore, veini ja mahla kastmega.
6. Vajadusel lisa valmis salatile soola ja serveeri.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kalasalatite valmistamisel tuleks arvestada mõningate omadustega:

• Kalasalatites on majoneesi asemel kõige parem kasutada kastmeid ja kastmeid, mille peamiseks koostisosaks on sidrunimahl või äädikas. See annab salatile vürtsi ja maitset.
• Täitke salateid eelistatav alt pärast jahutamist.
• Kõige ilusamad kalatükid sobivad kõige paremini valmis roa kaunistamiseks.
• Serveeri kalasalateid kohe pärast küpsetamist.

Arvukate arvustuste põhjal otsustades on mereande ja kala sisaldavad salatid väga maitsvad, uskumatult maitsvad ja tervislikud. Paljud koduperenaised märgivad, et sellist eelrooga saab valmistada nii igapäevaseks lauaks kui ka pühadeks ning mõnda salatit saab kasutada näiteks võileibade täidisena, näiteks hommikusöögiks.