Kana-porgandisalat: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pühade eel mõtisklevad paljud, mida saab pidulikule lauale panna. Suupisted on sellel alati erilisel kohal. Kana ja porgandiga salateid on lihtne valmistada ja need ei nõua enamasti raskesti ligipääsetavate koostisosade olemasolu. Milliseid valikuid saate nendest toodetest välja pakkuda?

Tai stiilis variant

See on originaalne salat Korea porgandi ja suitsukanaga. Kui küpsetate seda Aasia stiilis, võite lisada mis tahes mahlaseid puuvilju, näiteks papaiat, kuid see pole vajalik. Selle eelroa ebatavalise maitse muutmiseks piisab vürtsikast porgandist ja noorest kapsast. Laimi ja seesami tõttu lisanduvad idamaised noodid ning salatile valku ja tervislikke rasvu lisavad india pähklid või maapähklid. See Korea porgandi-kanasalati retsept nõuab järgmisi koostisosi:

1. Tankimiseks:

• 2 küüslauguküünt, hakitud;
• 2 spl. l. kuivad röstitud soolatud maapähklid või india pähklid;
• 2 väikeTai tšillipipar;
• 2 spl. l. kookospalmisuhkur (või külmkuivatatud vahtrasiirup);
• veerand klaasi laimimahla;
• 2 spl. l. ananassimahl (valikuline, soovitatav magususe ja maitse jaoks);
• 1 spl l. tamari kaste (või soja).

2. Salati jaoks:

• 2 tassi peeneks hakitud hiina kapsast, ainult lehed;
• 2 tl seesami- või oliiviõli;
• 2 tl laimimahl;
• 4 tassi Korea porgandit;
• klaas tükeldatud mango- või papaia viljaliha;
• 1/4 tassi õhukeselt viilutatud punast sibulat;
• klaas peeneks hakitud suitsukanafileed;
• pool tassi hakitud värsket koriandrit (valikuline).

Aasiapärase suupiste valmistamine

Pange küüslauk, maapähklid (või india pähklid) ja tšilli uhmrisse ja purustage pasta. Pärast seda lisa kookossuhkur ja peenesta kõik uuesti.

Lisage laimimahl, ananassimahl (valikuline) ja tamari ning segage. Maitse ja kohanda vastav alt vajadusele, lisades magususe saamiseks rohkem kookossuhkrut, soolasuse saamiseks tamari, hapukuse saamiseks laimimahla või vürtsikuse saamiseks purustatud tšillit. Pange kõrvale.

Lisage suurde kaussi kapsas ja niristake peale veidi oliivi- või seesamiõli ja laimimahla. Hõõruge kätega 10-15 sekundit, et lehed pehmeneksid ja osa kibedust eemaldaks. Lisamahakitud porgand, punane sibul, kana ja koriander (valikuline). Seejärel lisage kaste ja segage.

Serveeri kohe. Kui soovid eelrooga hiljem serveerida, ära maitsesta seda kohe. Sellisel kujul säilib porgandi ja kanaga salat külmkapis kuni 2 päeva. Sideme saab ette valmistada ja see kestab 5-7 päeva.

Kasulikud retseptinõuanded

Kaks küüslauguküünt annab supilusikatäie hakitud küüslauku. Kastmes võid kasutada nii maapähkleid kui ka kašupähkleid või nende pähklite segu.

Aasia retseptid soovitavad sageli suupistetele lisada mahlaseid puuvilju. Kui te ei saa mangot ega papaiat, võite Korea porgandi-kanasalatile lisada kiivi.

Mehhiko versioon

See eelroog meenutab Olivier'd, kuid selles on tunda Aasia kööki. See kana ja porgandi salat sisaldab täiendavaid koostisosi, nagu seller ja õun. Kõik, mida vajate, on:

• 480 kuubikuteks lõigatud keedetud kanarind;
• 240 grammi porgandit, keedetud ja tükeldatud;
• 400 grammi kartuleid, keedetud (keedetud) ja tükeldatud;
• 180 grammi peeneks hakitud sellerit;
• 180 grammi konserveeritud magusaid herneid;
• 1 õun, kooritud ja kuubikuteks lõigatud;
• 1 tass majoneesi;
• 1 hunnik peterselli kaunistuseks.

Kuidas seda rooga valmistatakse?

Asetage keedetud ja tükeldatud kana, kartul, porgand, seller, magusherned ja õun suures kausis. Segage õrn alt ja lisage majonees (ettevaatlikult, et pehmeid köögivilju mitte purustada ega püreestada).

Vürts soola ja pipraga. Tõsta umbes 4 tunniks külmkappi, et maitsed seguneksid. See muudab salati maitsvamaks.

Jogurtikastme valik

See kana ja porgandi salat on valmistatud pähklitest ja viinamarjadest ning katteks jogurtiga. Seega osutub valmis suupiste täiesti madala kalorsusega. Kõik, mida vajate, on:

• 3 tassi küpsetatud või keedetud kanaliha, nahata, kondita, väikesteks tükkideks lõigatud;
• 2 tassi punaseid seemneteta viinamarju, pooleks lõigatud;
• 3 keskmist sellerivart, lõigatud väikesteks kuubikuteks (umbes 1,5 tassi);
• 2 porrulauku, õhukeselt viilutatud (umbes 1/4 tassi);
• väike porgand, lõigatud väga väikesteks kuubikuteks (umbes pool tassi);
• pool tassi hakitud mandleid, röstitud;
• klaas tavalist rasvavaba Kreeka jogurtit;
• 2 spl. l. lõss;
• 2 tl kallis;
• 1 tl koššersool, lisaks teie valikul lisa;
• 1/2 tl musta pipart ja rohkem teie maitse järgi;
• 2 spl. l. hakitud värske till;
• serveerimiseks: täistera röstsai, salat või kreekerid.

Keeda kerget salatit

Asetage kuubikuteks lõigatud kana, viinamarjad, seller, porgandid,porru ja mandlid suures kausis. Sega teises kausis kreeka jogurt, piim, mesi, sool ja pipar. Vala kaste kana- ja köögiviljasegule ning sega ühtlaseks. Maitse ja lisa vastav alt soovile veel soola ja pipart. Kui aega lubab, pane salat 2 tunniks või üleöö külmkappi.

Kui olete valmis oma eelrooga serveerima, puista see üle värske tilliga. Seda salatit saab kasutada võileibade kattena, määrida salatile või kreekeritele või lihts alt nautida otse salatikausist.

Juustukastme võimalus

See on suurepärane kana-, porgandi- ja kurgisalat, millele on lisatud vürtsikas juustukaste. Seda serveeritakse roheliste lehtedega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

1. Marinaadi jaoks:

• 1,5 kg kanakoiba filee, tükkideks lõigatud;
• 1/4-1/2 tassi kuuma kastet (tšilli, tabasco jne);
• 2 spl. l. looduslik mesi;
• 3 spl. l. soolata või;
• 1 spl l. laimimahl;
• 1,5 tl lauasool;
• 1 tl suitsupaprika;
• 1 tl tšillipulber.

2. Jäätumiseks:

• pool ül altoodud koostisosadest valmistatud marinaadist;
• 1 spl l. looduslik mesi;
• 1,5 tl tärklis.

3. Salati jaoks:

• 1 pea Rooma salat, tükeldatud;
• 2 suurt porgandit, peeneks hakitud spetsiaalsel riivil;
• 3 sellerivart,viilutatud;
• 6 porrulauku (ainult valge osa), lõigatud väikesteks tükkideks;
• 1 tassi kirsstomateid, poolitatud;
• 2 väikest kurki, õhukeselt viilutatud;
• 1 punane pipar, õhukeselt viilutatud.

4. Juustukastme jaoks:

• pool tassi hapukoort;
• pool tassi murendatud sinihallitusjuustu;
• veerand tassi majoneesi;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. laimimahl;
• 1,5 tl lauasool;
• 6 värsket petersellioksa.

Vürtsika kanasalati valmistamine

Lisage marinaadiained väikesesse kastrulisse ja kuumutage, kuni või on sulanud ja kõik segunenud. Jahuta toatemperatuurini. Aseta kanatükid madalasse nõusse ja vala peale pool marinaadist, viska ühtlaseks. Marineerige külmkapis 2 tundi või üleöö.

Lisage järelejäänud marinaadile mett ja tärklist, et tekiks glasuur ja klopige korralikult läbi. Kuumuta keskmisel kuumusel aeglaselt keemiseni ja jätka küpsetamist umbes 5 minutit. Segu peaks märgatav alt paksenema. Pange see kõrvale.

Kuumutage ahi 200 kraadini. Eemaldage kana külmkapist ja laske sellel umbes pool tundi toatemperatuuril seista. Laota tükid ahjuplaadile ühe kihina ja küpseta 12-15 minutit või kuni valmis. Lisage glasuur kanale ja segage, et see kataks hästi. Lase jahtuda ja imenduda.

Praegu asetage kõikkastke koostisained purki ja segage blenderiga. Pange kõrvale.

Sega hakitud salat, porgand, seller, porrulauk, paprika, kurk ja tomat. Aseta peale kanatükid ja vala peale juustukaste.

Kui eelistate vähem vürtsikust, kasutage poole asemel veerand tassi kuuma kastet. Kui kana on teie maitse jaoks liiga vürtsikas, võite lõpus kasutada ka vähem glasuuri. Tänu sellele salatile kanaga on porgandil ja juustul õrnem maitse.

Variant kreeka pähklite ja estragoniga

Estragoni lisamine annab sellele salatile eksootilise maitse. Koostisosade kombinatsioon selles tundub ebatavaline, kuid tegelikult on roog väga maitsev. Niisiis, porgandi ja suitsukanaga salati valmistamiseks vajate:

• 600 grammi väikesteks tükkideks lõigatud suitsukana;
• klaas röstitud ja hakitud kreeka pähkleid;
• 1 sellerivars, õhukeselt viilutatud (1 tass);
• 2 spl. l. peeneks hakitud šalottsibul;
• pool tassi porgandit, hakitud spetsiaalsel riivil;
• pool tassi šampinjone, konserveeritud, tükeldatud, ilma vedelikuta;
• 2 tassi seemneteta punaseid viinamarju, pooleks lõigatud;
• 3/4 tassi majoneesi;
• 3 spl. l. estragoniäädikas;
• 2 spl. l. peeneks hakitud värske estragon;
• 1/2 tl sool;
• 1/2 tl must pipar.

Kanasalati keetmine pähklitega

Segage kõik tahked salati koostisosad suures kausis, kuni need on hästi segunenud. Eraldi anumas sega majonees, estragon ja estragoniäädikas, vala see segu seente, porgandi ja kanaga salatile ning sega väga korralikult läbi. Jäta mõneks ajaks külmkappi seisma, et maitsed üksteisesse imenduksid.

Estragoniäädika valmistamiseks asetage mõned selle taime oksad tavalise valge äädika (6%) anumasse. Leotage vähem alt 2 päeva, pärast mida saate lõhnavat toodet kasutada.