Täidisega kana: toiduvalmistamise retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täidetud kana on roog, mis sobib hästi näiteks pidulikul laual, mõnel pidulikul üritusel ja igapäevamenüüs, eriti kui soovite oma lähedasi hellitada mõne erilise maiuspalaga. Näiteks kui kana hautatakse või praetakse sageli pereõhtusöögiks, siis piduliku sündmuse puhul on tavaks seda küpsetada ahjus koos erinevate maitseainete, lisandite või täidistega. Ja mida rohkem originaalseid koostisosi, seda huvitavam võib teie roog välja tulla. Ahjus küpsetatakse nii väikesed kana osad kui ka terve lind. Valides ühe selle artikli retseptidest, saate oma külalisi tõeliselt üllatada.

On tähelepanuväärne, et see roog tundub keeruline vaid esmapilgul. Täidiseks sobib ju peaaegu iga koostisosa. Kõik sõltub teie kulinaarsest kujutlusvõimest. Enamlevinud täidisteks on riis, juurviljad, puuviljad, seened, tatar, hakkliha. Seal on rohkem originaalseid ja haruldasi retsepte. Olles valinud endale meelepärase täidise, saad selle roaga katsetada peaaegu iga päev.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi valmistatud täidisega kanaliha peetakse dieedifännide jaoks kõige optimaalsemaks roaks, pealegi meeldib see kõigile ahjuköögiviljade austajatele. Pange tähele, et selle valmistamiseks ei ole vaja kasutada kõiki selles retseptis märgitud köögivilju. Saate keskenduda ainult oma maitsele ja ärge unustage katsetamist.

Klassikalise täidetud kana retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kanarümp;
• üks baklažaan;
• üks paprika;
• 2 värsket tomatit;
• 2 sibulat;
• 50 grammi majoneesi;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• maitseained ja vürtsid – maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

Esm alt peate kana rümba rookima, põhjalikult loputama ja seejärel paberrätikutega kuivatama. Hõõrume selle hoolik alt üle maitseainete, vürtside, musta pipra ja loomulikult soolaga.

Minu baklažaanid, lõigake nende vars ära ja koorige ning seejärel lõigake väikesteks identseteks tükkideks. Sibul tuleks ka koorida, külma jooksva vee all loputada ja peeneks hakkida.

Bulgaaria pipar lõigatakse kaheks ligikaudu võrdseks osaks, eemaldatakse vars, kooritakse kõik seemned, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Loputage tomatid vees, lõigake samamoodi nagu ülejäänudköögiviljad.

Sel ajal kuumutage kõrgete külgedega pannil väike kogus taimeõli, praadige selles köögivilju poolküpseks, lisades musta jahvatatud pipart ja soola. Seejärel laske neil veidi jahtuda. Nüüd paneme kana sisse köögiviljatäidise. Seda tuleks teha võimalikult ettevaatlikult, väikese sisselõikega ja seejärel õmmelda kõht lõngadega kokku või lõigata mitme hambaorkiga ära.

Küpsetamiseks kasutage suurimat küpsetusplaati, mida oma köögis leiate. Määrige see taimeõliga ja katke fooliumiga. Lao peale täidetud kana, rinnapool allpool. Nüüd peate nahka määrima majoneesiga, soovi korral asendage see ketšupi või isegi hapukoorega. Panime küpsetusplaadi ahju, mille eelsoojendame temperatuurini 200 kraadi. Täidisega kana retsept nõuab olenev alt kaalust üks kuni poolteist tundi.

Tõsta valmis kana suurele tassile – ja võid seda lauale serveerida. Eelistatav alt kuum.

Kartuli-seene täidis

Teine võimalus täidisega kana ahjus küpsetamiseks on täita see seente ja kartulitega. See osutub väga maitsev ja rahuldav ning selles retseptis võib kasutada absoluutselt kõiki seeni.

Selle roa jaoks vajame:

• terve kanarümp;
• 3 keskmist kartulit;
• 300 grammi värskeid šampinjone (vaatame näiteks neid seeni, kuigi kasutada võib kõiki);
• 2 sibulat;
• 3küüslauguküüned;
• 4 supilusikatäit taimeõli;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• maitseained ja vürtsid – maitse järgi.

Kana seentega

Vaatame seda ahjus küpsetatud täidetud kana retsepti lähem alt. Pange tähele, et üldine olemus jääb muutumatuks, peamine erinevus seisneb kasutatud täidises.

Rookige kana, loputage jaheda jooksva veega ja kuivatage hoolik alt paberrätikutega. Koori kartulid, pese ja lõika väga väikesteks tükkideks. Sama teeme ka sibulaga – vabastame need kestast ja hakime võimalikult peeneks. Puhastame ja peseme šampinjonid, need tuleks lõigata õhukesteks viiludeks.

Kuumutage suurel pannil veidi taimeõli. Alustame sibula praadimisega, kuni moodustub iseloomulik kuldne värv. Lisage sinna seened, praadige, kuni kogu vedelik on täielikult aurustunud. Alles pärast seda tuleb kartuli kord, seda tuleb soolata ja siis pidev alt segada, kokku küpseb umbes kümme minutit.

Pane saadud täidis kana sisse ja õmble auk lõngadega. Asetage taimeõliga määritud küpsetusplaadile kana ise, täidetud seente ja muude köögiviljadega. Sel ajal koorige küüslauk ja ajage see läbi küüslaugupressi. Eraldi väikeses kausis segage see taimeõli, soola, vürtside, musta pipra ja maitseainetega. Selle seguga peate kogu kanarümba paksult määrima.

Nüüd on aegsaatke see ahju. Kuumutame selle 200 kraadini, küpsetame tund aega. Kui see aeg on möödas, eemaldage ettevaatlikult niidid ja serveerige roog kuum alt lauale.

Teine originaal kate

See on väga originaalne, kui otsustate kana täita riisi ja kuivatatud puuviljade seguga. Ükski teie külaline pole sellist rooga varem proovinud. See on väga ebatavaline kombinatsioon riisist rosinate, kuivatatud aprikooside ja ploomidega. Kõige õrnem kanaliha magusate kuivatatud puuviljade mõjul ei jäta kedagi ükskõikseks, eriti kui lisada neile veidi kaneeli.

Sellise täidisega kana küpsetamiseks, mille foto on selles artiklis saadaval, vajate:

• terve kanarümp;
• pool tassi valget riisi;
• tl jahvatatud kaneeli;
• 50 grammi kivideta ploome;
• 50 grammi kivideta rosinaid;
• 50 grammi kuivatatud aprikoose;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• maitseained ja vürtsid – maitse järgi.

Üksikasjalikud juhised

Riis tuleb hoolik alt välja sorteerida, mitu korda voolava vee all pesta. Alles pärast seda tõstame selle pannile, täitke see külma veega vahekorras üks kuni kaks ja küpseta kuni pooleni.

Pese kuivatatud aprikoosid, ploomid ja rosinad hoolik alt. Poole tunni pärast vala need peale keeva veega. Pange tähele, et kõik kuivatatud puuviljad peavad olema kivideta, see on üks põhitingimusi. Pärast 30minutis, tühjendage vesi, hakkige ploomid ja kuivatatud aprikoosid peeneks.

Sega eraldi taldrikul riis kuivatatud puuviljadega, soola, lisa jahvatatud kaneeli ja musta pipart. Sega täidis korralikult läbi. Rookige kanarümp, peske voolava vee all ja kuivatage paberrätikutega.

Hõõrume tulevasele tervele täidetud kanale vürtsid ja soola: nii seest kui väljast. Pärast seda lõikame selle rinna piirkonnast ja asetame eelnev alt ettevalmistatud origina altäidise. Lõikuskoht õmmeldakse niitidega või kinnitatakse hoolik alt hambaorkidega. Määrige küpsetusnõu õliga ja asetage sellele kana, asetades rinnatüki allapoole.

Pane tunniks ajaks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Enne serveerimist saab seda kaunistada peeneks hakitud rohelistega.

Kana juustuga

Juustuga täidetud kana retsept üllatab meeldiv alt kõiki fondüüfänne. Sel juhul on vaja juustu. See annab erilise maitse, mis pehmendab õrna kanaliha, muutes selle veelgi maitsvamaks. Sel viisil kana küpsetamiseks peate varuma:

• terve kana;
• 2 sulatatud juust "Sõprus";
• 2 küüslauguküünt;
• supilusikatäis võid;
• 3 supilusikatäit 3% äädikat;
• 3 supilusikatäit kanapuljongit;
• 2 teelusikatäit soola;
• tl jahvatatud musta pipart.

Hakkame kana küpsetama

Kana rümp pestakse põhjalikult, laseme sõrme naha alla, püüdes seda nahast eraldada.nii palju liha kui võimalik. Eraldi kausis segage sool ja must pipar. Rümm tuleb hoolik alt naha alla torgata ja seejärel teha lõiked kogu pinnale (piki tiibu ja reite). Soola ja pipra seguga määri kana naha alt ja seestpoolt. Jätame hästi marineeruma. Noh, praegusel ajal oleme täidiseks võetud.

Juust hõõruda ühtlaseks, segada pipra ja soolaga. Lisa küüslaugupressist läbi lastud küüslauk. Toome kana esm alt kaela ja kõhu küljelt, püüdes täidist võimalikult kaugele naha alla suruda. Seejärel keerame rümba kõhule ja topime altpoolt. Õmbleme, paneme ahju ja küpsetame 200 kraadi juures.

Selle aja jooksul on soovitatav täidis valmistada, segades või äädika, kanapuljongi ja keeva veega. 20 minuti pärast valage rümp selle seguga ja küpseta, kuni see on pehme.

Pannkookidega täidetud

Selle roa teine mittestandardne retsept on pannkookidega täidetud kana. Teil on vaja:

• 1,5 kilogrammi kana;
• küüslauguküüs;
• sool ja pipar;
• majonees;
• 7-8 pannkooki;
• 200 grammi seeni;
• 100 grammi kõva juustu;
• pirn;
• muna;
• 2 küüslauguküünt;
• 50 grammi võid;
• petersell.

Algse retsepti rakendamine

Pesutud kana hõõrutakse pipra ja soola seguga, teeme noaga väikesed sisselõiked, millesse torkame küüslauguplaadid.

Praadige sibul võis, lisage tükeldatud seened, soolja segage, kuni kogu vedelik on aurustunud. Eraldame kanaliha luudest ja jätame selle vahele hakklihamasinas. Lisa seened, petersell, küüslauk ja muna. Segage hoolik alt.

Laota täidis pannkoogile ühtlaselt üle kogu pinna, puista üle riivjuustuga ja keera rulli. Pannkoogid panime kana sisse. Kinnitame hambatikuga, määrime terve kana majoneesiga ja paneme ahjuplaadile.

Küpseta 180 kraadi juures umbes pool tundi.

Meistrite saladused

Tagamaks, et teie täidetud kana on kindlasti maitsev, peate järgima mõnda olulist nõuannet.

Loputage rümp alati põhjalikult jooksva vee all. Kõik täidise koostisosad tuleks enne kana munemist viia poolküpseks, et puder välja ei tuleks.

Küpsetamise ajal olge ettevaatlik, et tiibu ära ei põletaks, see võib kõik ära rikkuda.