Traditsiooniline vene hommikusöök. Maitsvad ja tervislikud hommikusöögid: retseptid igaks päevaks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Venemaa on pikaajaliste kulinaarsete traditsioonidega rahvusvaheline riik. Kohalikud elanikud on iidsetest aegadest tegelenud põlluharimise ja põlluharimisega, mis tähendab, et laual olid pidev alt köögiviljad, puuviljad, marjad, teraviljad, liha ja piimatooted. Sest nende toitumine on alati olnud mitmekesine. Hommikuti kasutasid nad tavaliselt igasuguseid teravilju, pannkooke, pannkooke, pelmeene ja kodujuustu pajaroogasid. Tänases artiklis tutvustatakse kõige populaarsemaid maitsvate hommikusöögiretsepte iga päev.

Gurjevi puder

See tuntud roog oli keiser Aleksander III lemmikroog. See on pigem magustoit ja valmistatakse manna baasil, millele on lisatud kuivatatud puuvilju, koort ja pähkleid. Et oma lähedasi hommikul Gurjevi pudruga toita, läheb vaja:

• 100 g rosinaid, suhkrustatud puuvilju või kuivatatud aprikoose.
• 100 g manna.
• 300 ml kreemi (20–35%).
• 100 g kreeka pähkleid või sarapuupähkleid.
• 50g suhkrut.
• Vanilliin ja või.

Traditsioonilise vene hommikusöögi valmistamise alustamiseks peate keetma putru. Selleks valatakse koor sobivasse anumasse, keedetakse, magustatakse, maitsestatakse vaniljega ja täiendatakse teraviljadega. Umbes kaheksa minuti pärast võetakse paksenenud puder tulelt ning segatakse eelnev alt kuival pannil praetud kuivatatud puuviljade ja hakitud pähklitega. Kõik see valatakse võiga määritud vormi ja küpsetatakse 180 °C juures veerand tundi.

Omlett

Kellel ei olnud aega otsustada, mida hommikusöögiks kiiresti ja maitsv alt valmistada, tasub pöörata tähelepanu väga populaarsele piimast ja munast koosnevale roale. Sel viisil valmistatud omlett on ka dieetne, mistõttu on tavaks seda serveerida lasteaedades. Oma pere hommikuseks lihtsa roaga toitmiseks vajate:

• 100 ml piima.
• 4 muna.
• Sool ja või.

Nii paljudele lastele meeldib hommikusöögiks omletti süüa. Iga hooliv ema peaks teadma, kuidas seda tuntud rooga valmistada. Alustuseks segatakse munad soolapiimaga ja töödeldakse intensiivselt vispliga. Saadud segu valatakse väikesesse määritud kõrgete külgedega kuumakindlasse anumasse ja küpsetatakse 180 °C juures 30-40 minutit. Valmis omlett serveeritakse sooj alt portsjoniteks lõigatuna.

Preemunad

Munapuder on veel üks lihtne valiktraditsiooniline vene hommikusöök. See osutub üsna rahuldavaks ja valmib vaid mõne minutiga. Selle hommikusöögi kõrvale serveerimiseks vajate:

• 3 muna.
• 20g võid.
• Sool ja ürdid (maitse järgi).

Või määritakse kuumutatud praepannile ja oodatakse, kuni see sulab. Pärast seda purustatakse munad ettevaatlikult, püüdes munakollasi mitte kahjustada, ning seejärel puistatakse need soola ja ürtidega üle. Küpseta praemunad kaane all väikseimal tulel kolme minuti jooksul.

Hirss kõrvitsaga

Kasha on traditsioonilise vene hommikusöögi kõige rammusam versioon. See võimaldab teil oma süsivesikute varusid täiendada ja akusid pikka aega laadida. Seetõttu võite hommikul oma peret toita maitsva hirsiga kõrvitsaga, mille valmistamiseks vajate:

• 800 ml piima.
• 200 g kõrvitsat.
• 1 tass hirssi.
• 4 spl. l. suhkur.
• Sool ja või.

Eelpestud teraviljad valatakse soolaga maitsestatud keeva piimaga kastrulisse ja keedetakse mõõdukal kuumusel kümme minutit. Pärast näidatud aja möödumist lisatakse ühisele pannile riivitud kõrvitsa viljaliha ja suhkur. Kõik see viiakse täieliku valmisolekuni ja maitsestatakse võiga.

Mannapuder

Nõukogude Liidus elanud vanemad inimesed alustasid sageli oma päeva selle roaga. Seetõttu säilib paljudes peredes traditsioon serveerida hommikusöögiks mannapudru. Selle valmistamise retsept on äärmiselt lihtne ja selle jaokspeate seda mängima:

• 600 ml piima.
• 4 spl. l. manna.
• 1, 5 spl. l. suhkur.
• Sool, vanill ja või.

Soolapiim aetakse keema, lisatakse seejärel manna ja keedetakse pidev alt segades. Vahetult enne tule väljalülitamist valatakse vanilliin ja suhkur ühisele pannile. Täielikult keedetud puder maitsestatakse võiga ja serveeritakse lauale. Soovi korral võib seda täiendada moosi, mee või marjadega.

Juustukoogid

Need, kes on harjunud hommikuti hapendatud piimatooteid sööma, peaksid meisterdama alloleva retsepti. Klassikalistest juustukookidest koosnev hommikusöök rahuldab teie nälga pikaks ajaks ja annab teile suurepärase tuju. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 500 g täisrasvast kodujuustu.
• 1 muna.
• 7 kunst. l. jahu (+ paneerimiseks veel).
• 4 spl. l. suhkur.
• Sool ja taimeõli.

Kahvliga püreestatud kohupiimale lisatakse muna ja suhkur. Kõik see soolatakse ja segatakse hoolik alt sõelutud jahuga. Saadud massist vormitakse juustukoogid ja rullitakse paneeringus. Igaüks neist praetakse kuumas taimeõlis ja serveeritakse mis tahes magusa lisandiga.

Juustukoogid rosinatega

Kodujuust ja kuivatatud puuviljad on väga tervislikud ja üksteist täiendavad toiduained, mis meeldivad hommikusöögiks nii suurtele kui ka väikestele sööjatele. Et omatehtud magusaid lopsakaid juustukooke hommikul hellitada, siisnõutav:

• 200 g manna (80 g taignaks, ülejäänud paneerimiseks).
• 550 g kodujuustu (5%).
• 50 g rosinaid.
• 3 muna.
• Suhkur, sool ja taimeõli.

Kodujuust sõtkutakse kahvliga läbi ja seejärel lisatakse lahtiklopitud munad. Kõik see on magustatud, soolatud, maitsestatud rosinate ja mannaga. Valmis tainas eemaldatakse korraks küljele ja vormitakse seejärel juustukookide kujul. Igaüks neist veeretatakse mannas ja praetakse kuumutatud taimeõlis.

Lasad pelmeenid

See maitsva ja väga populaarse traditsioonilise vene hommikusöögi versioon on hea, sest seda saab varuga valmistada ja mõnda aega sügavkülmas säilitada. Laiskade pelmeenide kleepimiseks vajate:

• 400 g kodujuustu (9%).
• 30g suhkrut.
• 1 muna.
• 1 kotike vaniljet.
• 4 spl. l. jahu (+ veidi rohkem puistamiseks).
• ¼ pakki võid.
• Sool ja vesi.

Kodujuust jahvatatakse läbi sõela ja kombineeritakse suhkruga. Saadud massi lisatakse muna, sool, vanilliin ja jahu. Kõik sõtkutakse korralikult läbi, laotatakse puistatud tööpinnale ja jaotatakse osadeks. Igaüks neist rullitakse vorstiga lahti ja lõigatakse tükkideks. Saadud pooltooted saadetakse sügavkülma või keedetakse kohe soolaga maitsestatud keevas vees ja serveeritakse sulavõiga.

Lasad kirsipelmeenid

See roog pakub kindlasti huvi neile, kes ei tea, mida hommikusöögiks valmistada, välja arvatud putru. Et seda teha, sinanõutav:

• 300 g kodujuustu.
• 1 muna.
• 4 spl. l. jahu.
• 2 tl suhkur (+ veel marjade puistamiseks).
• ½ tassi kirsse.
• ¼ pakki võid.
• Sool ja vesi.

Kodujuust segatakse muna ja suhkruga ning seejärel jahvatatakse ettevaatlikult kahvliga. Saadud mass segatakse soola ja jahuga. Valmis tainas jagatakse väikesteks tükkideks. Igaüks neist on lapik koogiks, täidetud magustatud kirssidega ja kaunistatud pallide kujul. Saadud pooltooted keedetakse soolaga maitsestatud keevas vees ja serveeritakse sulavõiga.

Piimapraad

Need kohevad magusad pannkoogid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Need on väga maitsvad ja serveeritakse mee või kondenspiimaga. Nende spetsiaalselt hommikusöögiks valmistamiseks vajate:

• 400 ml pastöriseeritud piima.
• 300 g valget küpsetusjahu.
• 60 g tavalist suhkrut.
• 2 muna.
• Köögisool, sooda, vanilliin ja taimeõli.

Munad jahvatatakse hoolik alt suhkruga, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Saadud massile lisatakse järk-järgult soolatud piim, sooda, vanilliin ja eelnev alt sõelutud jahu. Kõik segatakse intensiivselt, määritakse lusikaga määritud pannile laiali ja praetakse väheses koguses taimeõlis.

Korterid vee peal

See hommikusöögivalik äratab tõelist huvi nende seas, kes armastavad teravilja ja ei tarbi piimatooteid. Selliste pannkookide mäe praadimiseks,vajate:

• 250 ml destilleeritud vett.
• 300 g tavalist jahu.
• 40 g valget suhkrut.
• 2 muna.
• Sool, sooda, sidrunhape ja taimeõli.

Esm alt peate valmistama vedela aluse. Vesi kombineeritakse mitme sidrunhappe kristalliga ja seejärel lisatakse muna, sooda, suhkur ja sool. Kõik see segatakse intensiivselt jahuga ja praetakse osade kaupa kuumas taimeõlis.

Kohupiima vormiroog õuntega

Hommikusöögiks saate valmistada veel ühe lihtsa ja väga maitsva roa kodujuustust. Selleks vajate:

• 100 ml piimakoort (10%).
• 1 kg värsket talu kodujuustu.
• 3 muna.
• 3 magusat õuna.
• 2/3 tassi suhkrut.
• 3 spl. l. kuiv manna.
• Sool, sooda ja õli.

Kergesoolatud munad vahustatakse põhjalikult suhkruga. Saadud massile lisatakse näputäis soodat ja kodujuustu. Seda kõike täiendatakse koorega täidetud mannaga ja kantakse võiga määritud vormi, mille põhjas on juba õunaviilud. Küpseta pajarooga 180°C juures nelikümmend minutit.

Pannkoogid piimaga

Need õhukesed pruunistatud magusad taignad on suurepärane hommikusöök kogu perele. Need sobivad hästi hapukoore, moosi, mee ja kondenspiimaga, mis tähendab, et igaüks teist leiab midagi, mis talle meeldib. Kuumade pannkookide virna hommikul lauale panemiseks vajate:

• 600 ml piima.
• 300g peenjahu.
• 100 g tavalist suhkrut.
• 60 mlrafineeritud õli.
• 3 muna.
• Sool.

Soolatud munad klopitakse lahti suhkru ja poole olemasoleva piimaga. Kõik see segatakse jahu ja ülejäänud vedelikuga. Lõpuks lisatakse tainale taimeõli ja praetakse osade kaupa kuumutatud pannil.

Keefirpannkoogid

Sellel õhukesel ažuursel küpsetisel on meeldiv kergelt hapukas maitse, mis on kooskõlas kõigi magusate kastmetega. Hommikusöögiks maitsvate kuldsete pannkookide serveerimiseks vajate:

• 250 ml mis tahes rasvasisaldusega keefirit.
• 250 g tavalist jahu.
• 30 g valget suhkrut.
• 30 ml taimeõli.
• 1 muna.
• 2 spl. l. settinud vesi.
• 1 näputäis soola ja söögisoodat.

Esm alt peame muna kallal töötama. See soolatakse ja pekstakse põhjalikult vajaliku koguse suhkruga. Saadud massile lisatakse keefir ja jahu ning seejärel segatakse taimeõli ja vees lahustatud sooda. Valmis tainast hoitakse lühikest aega toatemperatuuril, valatakse osade kaupa kuumutatud praepannile ja pruunistatakse igast küljest. Lao küpsetatud pannkoogid taldrikule ja serveeri kuum alt mee, hapukoore, moosi või kondenspiimaga.