Meie toidulaual maitsev valge sõstar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kahtlemata on valge sõstar vähem levinud kui selle marja must või punane sort. Kuid seda võib sageli leida selle viljapõõsa tõeliste asjatundjate piirkondadest. Oma omaduste poolest erineb valge sõstar mustast väga palju, kuid sarnaneb punasega. Erinevus nende vahel on ainult marjade värvuses ja viimaste hapukamas maitses ning ülejäänud omadused on samad.

Selle marja koostis on muljetavaldav. See sisaldab palju orgaanilisi happeid ja pektiinaineid, mis aitavad kehast toksiine väljutada. Valgesõstrat kasutatakse toiduvalmistamisel. Seda lisatakse küpsetistele, kastmetele, magustoitudele, sellest valmistatakse kompotte ja moose.

Valge sõstrakompott

Kompoti retsept on väga lihtne. 600 grammi valge sõstra jaoks peate võtma 400 ml suhkrusiirupit.

Marjad peavad olema küpsed, värskelt korjatud ja kahjustamata. Alustuseks tuleks sõstrad välja sorteerida, pintsli küljest eraldada, korralikult ja hoolik alt loputada, kurn panna ja vesi nõrguda.

Siis tuleb teha suhkrusiirup. 700 ml vee jaoks on vaja 300 grammi suhkrut. Lisage keevasse vette suhkur ja segage. Kui see on täielikult lahustunud, eemaldage panntulekahju. Panime sõstrad eelnev alt steriliseeritud purkidesse ja valame peale kuuma siirupiga. Panku, mille maht on liitrit, tuleks steriliseerida kakskümmend minutit ja pooleliitriseid purke viisteist minutit. Suleme purgid kohe keedetud kaanega, keerame ümber ja jätame jahtuma.

Valge sõstra moos

Nüüd vaatame, kuidas valgeid sõstraid küpsetada. Selleks vajame järgmisi tooteid:

- marjad - poolteist kilogrammi;

- suhkur - 4,5 tassi.

Moosi marjadest, näiteks valgest sõstrast, keedetakse järgmiselt. Mis puutub kompotisse, siis peseme puuviljad korralikult puhtaks ja jätame kurni, et vesi oleks klaas. Seejärel valmistame mahlapressi abil mahla. Koogi võib panna sõelale. See tühjendab ülejäänud mahla. Valage see kastrulisse ja lisage suhkur. Panime saadud segu pliidile ja küpsetame aeg-aj alt puulabidaga segades. Kui moos hakkab keema, eemalda sellelt vaht ja keeda veel veidi. Selgub üsna ilus ja maitsev roog. Valage valmis moosimass steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja pange hoiustamiseks ära.

Valge sõstrapirukas

Kui soovid selle marjaga pirukat proovida, siis pakume retsepti.

Testi jaoks:

- kodujuust - sada grammi;

- jahu - poolteist tassi;

- muna - 1 tk;

- jahvatatud mandlid - 50 grammi;

- või - sada grammi;

- sool – näputäis.

Täidise jaoks:

-suhkur - 3 supilusikatäit;

- kolme munakollased;

- vanilliin - 1 kotike;

- hapukoor - kakssada grammi;

- valge sõstar - kakssada grammi.

Kõigepe alt sõtku tainas jahu, mandlite, või, kodujuustu, muna ja näpuotsatäie soolaga. Rulli lahti, pane vormi ja pane 20 minutiks sügavkülma. Seejärel valmista täidis: sega suhkur, vanill, hapukoor, munakollased. Sega hoolik alt ilma vispeldamata. Vala see mass sügavkülmast välja tõmmatud koogile, lao peale sõstrad ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Kui kook ahjust välja võtad, lase jahtuda. Nüüd saate süüa!

Pidage meeles, et valgesõstar ei sobi kõigile. See mari on vastunäidustatud inimestele, kes põevad kõrge happesusega gastriiti, samuti kaksteistsõrmiksoole ja mao haavandit.