Maitsvad küpsetised - pirukas mustikate ja kodujuustuga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vene köök on kuulus oma mitmekesisuse ja külluse poolest. Eriti kui tegemist on pirukatega – neid ei leia muj alt. Need on pikka aega olnud Venemaa pühadelaua asendamatuks komponendiks. Pirukaid on erineva konsistentsi ja kujuga. Ja nende täidised meeldivad nende sortidega: liha, kala, kartulid, puuviljad, köögiviljad ja muidugi marjad.

Täna keskendume järgmisele retseptile: pirukas mustikate ja kodujuustuga. Sellel marjal on palju eeliseid, see on uskumatult maitsev ja väga tervislik. Mustikad aitavad organismil toksiinidest vabaneda, alandavad veresuhkrut ning mõjuvad soods alt ka nägemisele. Nii et mustika-kodujuustupirukas on hea viis oma kehale meeldida ja seda aidata.

Selleks küpsetamiseks vajame järgmisi koostisosi.

Testi jaoks:

• Suhkur – pool tassi.
• Või – 200 grammi.
• Muna on ühes tükis.
• Vanillsuhkur - 2 tl
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl
• Jahu – 240 grammi.

Täidise jaoks:

• Muna – neli tükki.
• Kodujuust - kuussada grammi.
• Tärklis – sada grammi.
• Suhkur – pool tassi.
• Mustikad - kolmsada grammi.
• Tuhksuhkur – peale puistamiseks.

Nagu koostisainetest näha, küpsetame muretaigna peal mustikate ja kodujuustuga piruka. Alustuseks sega suhkur vanillsuhkruga, seejärel jahvata toatemperatuuril pehmenenud võiga. Seejärel sega see mass munaga. Sega jahu ka küpsetuspulbriga. Segame selle massi riivisuhkru ja võiga, sõtke tainas. Määri küpsetusvorm taimeõliga ja pane tainas sinna sisse, tehes väikesed küljed.

Piruka mustikatäidis, aga ka kodujuustu valmistatakse järgmiselt. Kõigepe alt eraldage valged munakollastest. Viimased jahvatage suhkrut lisades. Sellesse segusse panime kodujuustu, pärast sõela ajamist. Me segame seda kõike põhjalikult. Seejärel lisa tärklis. Vahusta valged, eelistatav alt mikseriga, lisades näputäie soola. Vala need valgud koos toorjuustuga massi hulka ja sega õrn alt.

Kohupiima täidis, tasandamine, tainas katta. Vahusta marjad blenderis, lisades supilusikatäis suhkrut. Ja pane kohupiimamassi peale mustikad.

Panime kõik tunniks ajaks ahju, mille eelsoojendame saja kaheksakümne kraadini. Et kook ei jääks seest juustu, vaid väljast kõrbema, on parem katta see pe alt fooliumiga. Kui see on küpsenud, võid puistata peale tuhksuhkrut ja katta marjadega.

Nüüd vaatame, kuidastee pärmitaignale pirukas mustikate ja kodujuustuga.

Taigna koostisosad

Opara:

• Kuivpärm - poolteist supilusikatäit.
• Vesi – ¾ tassi.
• Jahu - kakssada grammi.
• Suhkur – pool tl

Põhipartii:

• Muna – kaks tükki.
• Piim – ¾ tassi.
• Taimeõli - 4 supilusikatäit
• Sool - 1 tl
• Suhkur - 6 supilusikatäit
• Jahu – 800 grammi.

Täidise koostisained:

• Kodujuust – grammi 250.
• Mustikad – 700 grammi.
• Suhkur - 10 supilusikatäit
• Muna – 1 tk
• Tärklis – 1,5 spl

Taigna jaoks taigna valmistamiseks lisage pärm soojale veele, laske sellel viis minutit seista, et paisuda ja lahustuda. Seejärel peate lisama suhkrut ja jahu, et tainas osutuks vedelaks, kuid ei voolaks lusikast välja. Laske taignal kümme minutit seista ja pärast kile või kaanega katmist laske sellel kaks kuni kolm tundi seista.

Vahepeal võtke põhipartii jaoks suhkur, munad, või, sool, piim ja segage kokku. Kombineeri muffin tainaga. Lisades veel jahu, sõtku tainas. Seejärel pange see kastrulisse, katke kinni ja laske seista, kuni maht suureneb.

Jaga valmis tainas pooleks: üks pool läheb kaunistamiseks, teine – pirukapõhjale. Rulli see eelnev alt vooderdatud küpsetusplaadi suuruseks ja aseta sellele.

Järgmiseks tuleb teha koogile üks pool, näiteks patsi punuda. Servade hägustaminealused veega segatud munaga, liimige pats ümber perimeetri. Rulli kaunistuseks ülejäänud tainas lahti ja lõika 1,5 cm ribadeks, millest igaühele teeme sälgud. Ja lillede jaoks lõigake klaasiga välja kaks ringi.

Pintselda pirukas pe alt munaga ja pane kümneks minutiks 200 kraadi juurde ahju.

Kuni tainas on ahjus, valmista täidis. Jahvata suhkur mustikatega ja lisa tärklis. Seejärel sega kohupiim ja suhkur. Võtame taigna ahjust välja ja laotame kiiresti täidise ja kaunistuse välja. Määrime kõik munaga ja paneme uuesti ahju, kuni see on täielikult küpsenud.

Kui kook on valmis, laske sellel jahtuda ja lõigake väikesteks tükkideks. Proovige nüüd seda mustikajuustupirukat ja te ei kahetse seda.