2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Soja on üks vastuolulisemaid tooteid, kuna see ühendab korraga nii kasulikud kui ka kahjud. Peaaegu kõik inimesed, isegi mitte tahtlikult, kuid sõid sojaube, sest isegi kõige tavalisemad tooted võivad seda sisaldada - vorst, šokolaad, majonees jne.
Soja sünnikoht ja selle koostis
Sojaoad on pärit Ida-Aasiast ja toode ise kuulub kaunviljade hulka. Just siin hakati esmakordselt sojauba kasvatama. Ükskõik, millised negatiivsed küljed sellel taimel on, võib seda siiski julgelt nimetada üheks kõige väärtuslikumaks põllukultuuriks maailmas. Soja eripäraks on selle koostis, nimelt kõrge valgusisaldus. Valgukomponent nendes ubades ületab 40 protsenti ja tasub tähele panna, et sojavalgu kvaliteet ei erine kuigivõrd taimsetest proteiinidest. Lisaks on taim rikas kasulike mikroelementide ja vitamiinide poolest. Soja sisaldab rauda, magneesiumi, fosforit ja muid inimorganismile vajalikke elemente.
Soja eelised
Kuna soja on üsna odav toode, saavutas see populaarsuse mitte ainult koostise tõttu,aga ka saadavuse tõttu. See tegur võimaldab sojaubadel imiteerida selliseid tooteid nagu piim ja liha, mis traditsioonilises versioonis on palju kallimad. Nüüd leiad sojast valmistatud liha ja piima mitte ainult taimetoidurestoranidest, vaid ka tavaliste lihasõprade menüüst, kellel on rahaga teatud raskusi. Siiski tuleb meeles pidada, et suured kogused soja võib keha kahjustada.
Kui räägime soja kasulikest omadustest, siis ennekõike tasub esile tõsta isoflavoonide olemasolu koostises, mis vähendavad onkoloogia, nimelt rinnavähi riski. Samuti on soja sisaldavad tooted vähe rasva ja süsivesikuid. Sel põhjusel omastab inimkeha neid kergesti. Näiteks sojapõhist tofujuustu soovitatakse inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga.
Kuna soja on madala kalorsusega ja ei sisalda kolesterooli, lisatakse see sageli kehakaalu langetavatesse dieetidesse. Nagu öeldud, on suureks plussiks nende ubade küllastustunne ja lisaboonusena suur hulk tervisele kasulikke mineraalaineid ja vitamiine. Samuti soovitatakse sojatooteid lisada nende inimeste toidulauale, kellel on diagnoositud II tüüpi diabeet. See toode korrigeerib süsivesikute ainevahetust ja normaliseerib happetasakaalu organismis. Lisaks võib paastu ajal tarbida sojaliha ja piima, mis on paljude jaoks väga mugav lahendus. Sojatoodete õige valmistamise korral on neid väga raske traditsioonilistest eristada.
Soja puudused
Samas, hoolimata sellest, et soja- see on kõige väärtuslikum taimekultuur, iseenesest võib see toode ohustada ka inimeste tervist, seetõttu peaksite enne selle kasutamist hoolik alt läbi lugema kõik vastunäidustused. Eelkõige võib soja pärssiv alt mõjutada kilpnääret ja häirida endokriinsüsteemi. Arstid soovitavad lastele sojapiima mitte anda, sest kui nad seda regulaarselt joovad, võib neil suurem tõenäosus saada kilpnäärmehaigus. Samuti on olemas versioon, et naise keha jaoks on mõned sojas sisalduvad elemendid omamoodi rasestumisvastased vahendid, seetõttu on lapsesaamist planeerides parem sojaroad oma menüüst välja jätta.
Kui soovite pidada sojadieeti, tuleb meeles pidada, et seda tuleks lahjendada traditsioonilise toiduga, kuna nende kaunviljade suur tarbimine ei anna oodatud efekti, vaid vastupidi, see ei pruugi tervist mõjutada parimal viisil. Siia kuulub ka versioon, et soja igapäevane tarbimine vallandab inimkehas enneaegse vananemise. Sellistest toodetest on vaja täielikult loobuda inimestele, kes kannatavad kusihappe metabolismi häirete all. Urolitiaasi põdevatel inimestel on soja kasutamine rangelt keelatud, kuna oksalaadid, mida need hämmastavad oad iseenesest sisaldavad, võivad esile kutsuda uute kivide ilmumise. Samuti on väga ettevaatlik soja lisamine nende inimeste dieeti, kellel on kaunviljade suhtes allergiline reaktsioon. Lisaks on mõned tõsiselt segaduses asjaolust, et sojast saab sageli geneetika eksperimentaalne objekt javastav alt sellele võivad selle taime tooted sisaldada GMO-sid.
Soja ja kolesterool
Teadlased pole veel jõudnud üksmeelele, kas soja on tervislik või kahjulik, seega peaksite igal juhul selle söömisel olema väga ettevaatlik. 1995. aastal viidi sojaubadega läbi kliinilised uuringud, mille tulemusel jõuti järeldusele, et tarbides iga päev umbes 50 grammi soja, saate alandada kolesterooli taset organismis ja seeläbi vähendada erinevate südamehaiguste, sh insultide ja südamehaiguste riski. rünnakud. See määr valmistoodeteks ümberarvestatuna võrdub 680 grammi tofu või 8 klaasi sojapiimaga. Siiski ei tohiks arvestada ainult sojaga kolesterooli alandamiseks, kuna see nõuab kompleksset dieeti.
Soja ja vähk
Siiani on teadlased hämmingus selle üle, kas sojatoit tõesti hoiab ära rinnavähki. Ühe versiooni kohaselt suurendavad need vastupidi tõsise onkoloogilise haiguse riski, kuna sojaubade koostis on väga mitmekesine ja mõned elemendid selles on östrogeenitaolise toimega. Enamus on aga endiselt kaldunud arvama, et sojatoodete regulaarne tarbimine aitab kaasa antiöstrogeense toime aktiveerumisele ja seega on vähiriski minimaalne. Shanghai naistega viidi läbi asjakohased uuringud ja selgus, et paar aastat hiljem noorukieas soja tarbinud rühmal oli vähirisk peaaegu 60 protsenti väiksem.
Soja sissetoiduvalmistamine
Enne kui erinevaid sojasorte saab toiduvalmistamisel kasutada, tuleb see esm alt ette valmistada, nimelt leotada ube vähem alt 12 tundi. Pärast seda pestakse neid põhjalikult, keedetakse kuni valmimiseni ja kasutatakse edasisel eesmärgil.
Sojat sisaldavate valmistoodete hulgast tasub lisaks tofule, piimale ja šokolaadile esile tõsta ka erinevaid kastmeid, aga ka liha.
Populaarsed sojatooted
Toiduvalmistamisel kasutatakse aktiivselt sojaõli, mida saadakse külmpressimise teel. Neid saab maitsestada salatitega, kasutada praadimisel või küpsetamisel. Sojaõli maitse meenutab veidi pähklit. Sojaõli pudelis on lubatud väike kogus setet. Paljude jaoks on soja kuulus sojakaste, mis sobib hästi Jaapani köögiga, nimelt sushi ja rullidega. See kaste saadakse keedetud sojaubade kääritamisel jahvatatud röstitud nisuga.
Kindlasti mainige sojaliha, mida tuleb enne küpsetamist leotada. Müügilt leiab ainult soja sisaldavaid kuivatatud lihatooteid, mis paisuvad vees ja võtavad soovitud kuju.
Seega ei ole endiselt ühemõttelist arvamust selle kohta, kas sojaroad on tervislikud, nii et enne neid ube sisaldavate toitude söömist tuleks kaaluda plusse ja miinuseid, kuid parem on konsulteerida oma arstiga.
Soovitan:
Kohv: sordid ja sordid. Lemmik retseptid
Looduslik kohv on jook, ilma milleta ei kujuta enamus maakera elanikke elu ette. Seda imetoodet, erinev alt teest, tarbitakse kõikides riikides ja kõigil mandritel. Seda jooki juuakse hommikuseks turgutuseks, seda ei jäeta tähelepanuta kõrgete isikute vastuvõturuumides ja äriläbirääkimistel
Kommid: kasu ja kahju kehale, sordid, koostis
Kõik kommid pole nii kahjulikud, kui paljud inimesed usuvad. Kui me räägime mõru šokolaadist, siis sellel on palju rohkem eeliseid kui karamellil ja muudel maiustustel. Artiklis kirjeldatakse peamiste maiustuste sortide omadusi
Sojaoad: geenitehnoloogia tulemus või kasulik dieettoode?
Üks tähtsamaid dieettooteid on sojaoad. Need on eriti populaarsed idamaises köögis (jaapani, hiina), aga ka taimetoitlaste seas, kuna on taimse valgu allikas. Sojast valmistatakse palju tooteid: piim ja kodujuust, juust ja sojaliha, aga ka kastmed, neid tarbitakse ka lihts alt ubade kujul. Kuid sellel imelisel taimel on ka omad miinused, mille tõttu tuleks sojat kasutada ettevaatlikult
Toidurasv: omadused, koostis, eelised, sordid
Mis on toiduõli? Mis sisaldub selle koostises? Millised omadused tootel on? Toiduõli eelised ja kahjud
Keeduvorst: koostis, GOST nõuded, sordid
Täna on toidupoodide riiulitel tohutu valik keeduvorste, mis erinevad koostise, sordi ja värvi poolest. Ajalooliste märkmete kohaselt võib oletada, et see toode oli populaarne mitu sajandit tagasi. Kuid mis puutub olevikusse, siis väärib märkimist, et keeduvorst on kindl alt sisenenud kaasaegse inimese ellu. Valides tasub hoolik alt uurida keeduvorsti koostist, sest mitte ilmaasjata öeldakse: "Me oleme see, mida sööme"
