2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Mitte väga kaua aega tagasi ilmus meie kaupluste riiulitele ja kondiitritoodete menüüsse uus magustoit - tiramisu. Paljud meist arvavad siiani, et see on küpsetatud kook nagu "Napoleon" või kausis paksendajaga vahukoor. Tegelikult on see, mida me tiramisu sildi all müüme ja serveerime, kõike muud kui klassikaline Itaalia magustoit. Selle valmistamiseks on vaja spetsiaalseid tooteid ja nende asendamine millegi muuga mõjutab koheselt toote maitset. Ma ei vaidle vastu, võite panna Philadelphia magusat juustu Kurabie Bakuu küpsiste peale - ja see osutub ka maitsvaks. Kuid seda improvisatsiooni ei saa võrrelda taevase õndsuse kuristikuga, mille origina altoode annab.
Mis siis on tiramisu, Itaalia magustoit? Seda ei küpsetata, sest selles on kasutatud spetsiaalseid valmis Savoyardi küpsiseid. Ja koor on õrn juust, mis on valmistatud pühvlikoorest,"Mascarpone". Marsala vein ja kange, värskelt valmistatud kohv annavad delikatessile aristokraatliku maitse ning kakaopulbri mõrkjus lisab rafineeritust ja originaalsust. Kuid isegi kui võtame kõige rohkem Itaalia tooteid ja rikume toiduvalmistamise tehnoloogiat, ei õnnestu meil.
Põhimõtteliselt ei juhtu midagi hullu, kui asendame Marsala Baileysi või Amaretto likööriga. See ei mõjuta liiga palju roa maitset. Kuid me ei saa hakkama ilma Savoyardi ja Mascarponeta. Küpsised on huvitavad selle poolest, et imavad kiiresti vedelikku, kuid ei pudene ja hoiavad hästi vormi. Ja mascarpone saab aus alt öeldes asendada ainult ühe asjaga - päris rasvase hapukoorega, tagasi marli peale visatud. Muud tiramisu koostisosad on munad, kohv, suhkur, kakaopulber – leidub igas köögis.
Selle roa saladus on järgmine: "Mascarpone" peaks olema väga külm ja munad toasoojad. Seega, enne kui hakkate tiramisut kodus valmistama (kaks tundi), tagame nendele toodetele vajalikud temperatuuritingimused. Järgmiseks keedame türklases kanget kohvi. Originaalretseptis ei nõuta suhkrut, kuid magusasõbrad võivad lisada lusikatäie liiva.
Seadke jahtuma. Eralda 4 munakollast ja vahusta munavalged tugevaks vahuks. Vajame 100 g tuhksuhkrut. Jahvatage munakollased selliseks konsistentsiks, et need muutuksid valgeks. Asetame 250-grammise Mascarpone paki segisti kaussi ja klopime õhuliseks. Siis ettevaatlikultsõtkumisel lisa juustule vaheldumisi lusikatäis valke, seejärel munakollasi.
Valage väike klaas Marsala't või likööri klaasi külma kohvi sisse. Tiramisu voltimise otsustav hetk on kätte jõudnud. Seda tehakse järgmiselt: “Savoyardi” kastetakse kiiresti kohvi sisse ja laotakse lamedale alusele järjest, kuni neist moodustub kiht. Aseta peale kiht vahustatud mascarponet. Tasandage noa või lusikaseljaga. Panime teise kihi Savoyardi, unustamata neid pulgakesi kohvi sisse kasta. Siis veel juustu ja nii kuni küpsised ja koor otsas. Paneme roa ööseks külmkappi ja võitleme kiusatusega kogu magustoit enne tähtaega ära süüa. Hommikul puista hõrgutis peale tuhksuhkruga segatud kakaopulbrit. Ja me naudime. Tõepoolest, itaalia keelest tõlgituna tähendab tiramisu "tõsta mind üles". Usu mind, sa oled seitsmendas taevas.
Soovitan:
Aurutatud tursk – õrn nauding
Kui otsustate taaskord korraldada kalapäeva, mis on kehale väga kasulik, siis küpseta turska. Sellel kalal on õrn tekstuur ja koos mõne koostisosaga muutub see lihts alt jumalikuks. Saate seda küpsetada erineval viisil
Tiramisu klassikaline kook: kodune retsept
Tort "Tiramisu" - kõige õrnem õhuline Itaalia magustoit leotatud kookide ja kreemja juustukreemi maitsega. Valmista klassikaline Tiramisu kook selle artikli retseptide järgi, too oma ellu veidi Itaaliat
Kombucha – nauding ja suured eelised
Paljud meist mäletavad, kuidas mu vanaema lapsepõlves valas haput vedelikku kolmeliitrisest purgist, milles vedeles suvel midagi meduusiga sarnast. Lisasime joogile suhkrut ja see kustutas meie janu suurepäraselt. Seda jooki valmistati varem kombucha abil ja täna tahaksin teile meelde tuletada, mis see on ja kuidas seda valmistatakse
Rossini kokteil on suurepärane nauding. Tournedo Rossini: retsept suurepäraselt helilooj alt
Õrnade ja peente jookide fännid ilmselt teavad ja oskavad Rossini kokteili valmistada. Te ei saa seda odavaks liigitada, kuid selle loodud kerge, rõõmsameelne ja rõõmus meeleolu on investeeritud raha väärt. Aastavahetuseks on see parim lauajook
Kodune kukkel: retsept. Magusad kohevad kuklid. Kodune küpsetamine: retseptid koos fotodega
Värskelt küpsetatud toodete järgi lõhnavasse majja sisenemine on tõeline õnn. Kohe tekib mugavuse atmosfäär, soojus, on tunda, et nad ootasid teid siin. Seetõttu rõõmustage kindlasti oma lähedasi lõhnavate muffinitega. See pole nii keeruline ega võta palju aega. Täna räägime sellest, kuidas isetehtud kukleid teha
