Kaalium toidus. Kõrge kaaliumisisaldusega toidud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hea tervise võti on tasakaalustatud toitumine, mis on rikas kõigi vajalike mikro- ja makrovitamiinide poolest. Vähem alt ühe neist terav puudus põhjustab sageli mitme organi rikke korraga ja olenemata inimese vanusest. Täna vaatleme makrotoitaineid nagu kaalium.

Sellest artiklist leiate teavet selle rolli kohta erinevate organite tööprotsessides, igapäevaste tarbimismäärade ning selle elemendi puuduse ja ülekülluse tagajärgede kohta organismis. Ja me räägime teile, millised toidud sisaldavad suures koguses kaaliumi. Lõppude lõpuks teavad kõik, et kasulikud ained imenduvad palju paremini mitte ravimitest, vaid looduslikest toodetest.

Kaaliumi põhifunktsioonid

Et vältida teatud aine puudust organismis, on väga oluline toituda mitmekülgselt. Köögiviljad, puuviljad, pähklid, marjad, piima- ja hapupiimatooted, liha, kala – kõik see on suurepärane normaalseks tööks vajalike toitainete allikas.siseorganid. See kehtib eriti kaaliumi kohta – seda leidub kõigis meie keharakkudes ja selle soolad on üks rakusisese vedeliku põhikomponente.

Selle makrotoitaine kasutamine on kõigi siseorganite, lihaste ja veresoonte jaoks ülioluline. Seega on kaaliumi peamised funktsioonid:

• tugi normaalsele rakuseina funktsioonile;
• vee-soola tasakaalu säilitamine;
• magneesiumi kontsentratsiooni säilitamine organismis (mis on ka südame ja närvisüsteemi toimimiseks äärmiselt oluline);
• normaliseeri pulss;
• ajurakkude hapnikuga varustamine;
• vererõhu stabiliseerimine;
• üldine immuunsuse tugevdamine;
• suurendada keha vastupidavust.

Kaaliumi imendumine

See protsess sõltub mitmest tegurist. Nende hulgas: alkoholi joomine, dieedi pidamine, hormonaalsete ravimite ja lahtistite võtmine, pidev stress, liigne kohvi ja suhkrurikka toidu tarbimine.

Kaaliumi imendumine toimub peensooles ja seda protsessi kiirendab piisav B6-vitamiini ja neomütsiini sisaldus organismis. Samal ajal põhjustab suurenenud naatriumisisaldus kaaliumi leostumist rakuseintest.

Igapäevased väärtused

Kuna peaaegu kõik toitained pärinevad toidust, on oluline teada, millised toidud sisaldavad kaaliumi ja kui palju neid päevas tarbida. organismtäiskasvanud terve inimene sisaldab vähem alt 200 grammi kaaliumi. Suurem osa sellest asub maksas ja põrnas.

Nende ja teiste organite normaalse toimimise säilitamiseks peab täiskasvanud inimene tarbima toidus 1800–2500 milligrammi kaaliumi. Laste jaoks on mugavam arvutada makrotoitainete kogust iga kehakaalu kilogrammi annuse järgi - 18 kuni 35 milligrammi. Seega on 20 kilogrammi kaaluva lapse jaoks toidus sisalduva kaaliumi nõutav päevane kogus 360–700 milligrammi.

Liigne kaalium

Mõningatel juhtudel tuleb standardannust suurendada. Nende hulka kuuluvad:

• kandeperiood;
• suur füüsiline aktiivsus (profisport);
• vanus üle 50.

Südame ja veresoonte töö suure koormuse tõttu ül altoodud olukordades ei pruugi tavaannuses toiduainetes sisalduvast kaaliumist organismile lihts alt piisata. Seetõttu tasub nende tarbimist suurendada.

Kaalium toidus

Selles jaotises kaaluge neid looduslikke toiduaineid, mis sisaldavad maksimaalselt kaaliumi. Selle makrotoitaine rikkaimad allikad on kaunviljad, teraviljad, seened, kuivatatud puuviljad ja mereannid. Teie mugavuse huvides oleme koostanud toiduainete kaaliumisisalduse tabeli.

Toote nimi	Kaaliumisisaldus milligrammides 100 grammi toote kohta
Must tee	2470-2500
Kakao	1689
Kliid	1190-1260
Oad	1100
Sojaoad	1610-1850
Pähklid	660-1030
Teraviljad	280-520
Piimapulber	1100
Kohvioad	1680
Kõrvitsaseemned	880
Veise- ja kalkuniliha	150
Piimašokolaad	485
Magun	589
Täispiim	147
Sealiha	353

Lisaks piisav kogus kaaliumi juustusortide "Poshekhonsky" ja "Dutch" puhul – vähem alt 100 milligrammi 100 grammi toote kohta. Seetõttu on tass musta teed koos teraleiva ja juustu võileivaga suurepärane suupiste, mis küllastab keha kaaliumiga. Üldiselt ei saa hapendatud piimatooteid kaaliumisisalduse poolest tšempionideks nimetada, kuid täisväärtusliku ja mitmekülgse toitumise jaoks ei tohiks neid igapäevasest toidust välja jätta.

Terad sisaldavad ka märkimisväärses koguses kaaliumi. Näiteks tatras on see peaaegu 400 milligrammi, kaerahelves umbes 330 milligrammi, nisus ja maisitangus umbes 250 milligrammi, odras ja pärl odras veidi vähem – mitte rohkem kui 200 milligrammi.

Kaalium köögiviljades

Köögiviljad pole mitte ainult kiudainete allikas, vaid ka vitamiinide ja makrotoitainete ladu. Igapäevane dieet peabsisaldama suurt hulka erinevaid köögivilju ja maitsetaimi ka kõrge kaaliumisisalduse tõttu. Taimsetes saadustes, eriti rohelistes, on selle väärtusliku aine sisaldus uskumatult kõrge.

Näiteks, kas teate, kui palju kaaliumi on kapsas? Sellised sordid nagu valge kapsas, rooskapsas ja Pekingi allalaaditavad tooted sisaldavad umbes 300 milligrammi iga 100 grammi köögivilja kohta. Kuid seeni peetakse õigustatult kaaliumisisalduse tõelisteks meistriks. Valged kuivatatud seened sisaldavad umbes 4000 milligrammi 100 grammi kohta.

Ülejäänud (austriseened, seened, šampinjonid, puravikud jne) on selle makrotoitaine poolest veidi vähem rikkad – 250–550 milligrammi. Tilli, peterselli, koriandri, hapuobliku ja küüslaugu rohelistes on kaaliumi 300–800 milligrammi. Seetõttu lisage need kindlasti salatitele ja muudele roogadele.

Kaalium puuviljades ja kuivatatud puuviljades

Puuviljad on rikkad mitmesuguste vitamiinide ja mineraalainete poolest, mis on vajalikud kõikide organite nõuetekohaseks toimimiseks. Ja veelgi kasulikumad on kuivatatud puuviljad ja marjad. Näiteks rosinad sisaldavad umbes 1000 milligrammi kaaliumi, värsked viinamarjad aga mitte rohkem kui 300 milligrammi 100 grammi kohta. Nii palju kaaliumi kui kuivatatud aprikoosides ei leia te ühestki värskest puuviljast – peaaegu 2000 milligrammi.

Ploomid, kuivatatud viigimarjad ja datlid on samuti rikkad selle kasuliku aine poolest – 600–1000 milligrammi iga 100 grammi toote kohta. Üldiselt on värskete puuviljade kaaliumisisaldus 200–600 milligrammi, värsked marjad aga veelgi vähem, 100–350 milligrammi.

Kaaliumipreparaadid

Hoolimata tõsiasjast, et organism omastab toitaineid kõige paremini looduslike toodete kasutamisel, on olukordi, kus arstid määravad täiendavaid kaaliumipreparaate. Kogenud toitumisspetsialistid peavad toitumiskava koostamisel arvestama vitamiinide ja mineraalainete sisaldust igapäevases toidus.

Näiteks kui olete mõne konkreetse toote suhtes allergiline, te ei talu seda täielikult või napib kaaliumit toidus, mida inimene igapäevaselt tarbib, väheneb makrotoitainete omastamine organismi oluliselt. Just sellistes olukordades on ette nähtud ravimid ja bioloogiliselt aktiivsed toidulisandid - Asparkam, vahustatud kaalium ja kaaliumkloriid. Enne annuse määramist peab patsient läbima asjakohased testid.

Liigsuse oht

Hüperkaleemia on kaaliumi liig organismis. Sellist haigust esineb üsna sageli ja seetõttu peaksite hoolik alt kuulama keha ja püüdma säilitada toitainete tasakaalu. Hüperkaleemia tunnete ära:

• närvisüsteemi liigne erutus;
• südamepuudulikkus;
• neeruhäired ja selle tulemusena suurenenud diurees;
• valu lihastes.

Liigse kaaliumi peamine oht on selle võime tekitada k altsiumipuudust. Te ei tohiks proovida hüperkaleemiat iseseisv alt diagnoosida - konsulteerige arstiga, kes määrab vajaliku uuringu ja läbiviimiseravi.

Kuna seda haigust saab avastada alles pärast vereanalüüse ja muid siseorganite diagnostikaid, siis ül altoodud sümptomitest üksi diagnoosi panemiseks ei piisa. Õnneks on sellest haigusest vabanemine täiesti võimalik ja üsna lühikese ajaga.

Peamine meede, mille eesmärk on kaaliumisisalduse vähendamine organismis, on loomulikult dieedi järgimine ja selle poolest rikaste toitude tarbimise vähendamine. Väga harva kasutatakse raviks ravimeid, mis kiirendavad kaaliumisisalduse vähendamise protsessi organismis.

Mõnikord tekib hüperkaleemia pärast kaaliumi sisaldavate ravimite kasutamist, mis on ette nähtud selle puuduse taustal. Sellisel juhul lõpetage lihts alt ettenähtud ravimite kasutamine ja pidage kindlasti nõu oma arstiga.

Makrotoitainete puudus

Kaaliumi puudus organismis põhjustab kõige sagedamini ainevahetushäireid ja vee-soola tasakaalu (suurenenud vedelikukaotus, mis seisneb tugevas higistamises ja sagedases urineerimises). Mis omakorda provotseerib südame ja veresoonte töö rikkumist. Samuti mõjutab selle elemendi puudus vererõhku ja põhjustab haavandite teket ja erosiooni limaskestadel.

Ebapiisav kaaliumi tarbimine toiduainetes mõjutab ka lapsi – kasv aeglustub ja luukoe moodustumise protsessid halvenevad. Mõnikord on kaaliumipuudus raseduse katkemise ja muude suguelundite piirkonna probleemide põhjuseks. Kaaliumipuuduse peamised sümptomid on:

• kuiv nahk, mis on altid mikropragudele;
• õhukesed ja rabedad juuksed;
• pikk paranemisperiood nahakahjustuste korral;
• iiveldus ja oksendamine;
• sage urineerimine;
• pea- ja lihasvalu;
• krambid (kõige sagedamini säärelihased);
• neerupuudulikkus;
• tunnen end pidev alt väsinuna ja unisena;
• kapillaaride suurenenud tundlikkus, mis põhjustab verevalumeid ja verevalumeid isegi nõrga mehaanilise toime korral.

Kaaliumipuuduse kompenseerimine seisneb peamiselt dieedi rikastamises selle makrotoitainega küllastunud toiduainetega. Mõnel, eriti raskel juhul määratakse spetsiaalsed ravimid.