Toitumine liigestele ja kõhredele: tervislikud toidud ja retseptid. K altsium toidus - tabel

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Kaela, põlvede, õlgade valud on mõnikord hullud. Peaaegu kõik täiendavad arsti määratud ravimeid traditsioonilise meditsiiniga, kuid sageli unustatakse õige toitumise tähtsus liigestele ja kõhredele. Millele soovitavad toitumisspetsialistid tähelepanu pöörata?

Kollageen

Seda erilist valku leidub rohkelt kõhredes, sidemetes ja nahas. Liigesekõhres loovad kollageenkiud spetsiifilise võrgustiku. Oma olemuselt sarnaneb see oma kaitsva olemusega kõhrekarkassiga, andes sellele tugevuse ja elastsuse. Kollageenivõrgustikud võimaldavad kompenseerida liikumisel tekkivat füüsilist koormust. Tõenäoliselt on loogiline, et kollageeni puudusel muutuvad kõhred hapraks.

Kollageeni toodetakse organismis iseseisv alt. Kuid artroosi korral ei pruugi sellest piisata, seetõttu on parem lisada oma menüüsse toidud, mis sisaldavad seda valku suures koguses.

Mida dieeti lisada?

Artroosi all kannatavad inimesed peaksid koos tarretist söömaželatiin, sest selles roas on palju kasulikku kollageeni. Kuid see sisaldab ka palju kolesterooli. Seetõttu ei tohiks neid ravida sagedamini kui üks kord nädalas. Teistel päevadel on tarretis aspic kalaga parem asendada želatiiniga. Või isegi magus puuviljaželee. Sellised toidud on kasulikud, kuna sisaldavad želatiini, mida oma olemuselt peetakse kollageeniks, kuid ainult veidi muudetud kujul.

Väävel ja seleen

Selliseid aineid leidub sõna otseses mõttes kõigis meie keharakkudes, enamasti kõhredes ja nahas. Nad osalevad kollageeni tootmises. Kui väävlit pole, siis seda organismis ei sünteesita. Samuti ei toodetaks proteoglükaane, teisi kõhrekoe osaks olevaid molekule. Oma kujul meenutavad nad nõudepesuharja, mille "harjaste" vahel on vesi. Mida rohkem vett, seda hüdreeritud on kõhr, nii et see talub suuri koormusi.

Artroosiga väheneb proteoglükaanide hulk kõhres, see muutub rabedamaks. Kui selle tõttu tekib kehas väävlipuudus, kiireneb haigusprotsess. Seetõttu tuleb selle puudus kindlasti täita. Samal ajal on põhimõtteliselt oluline, et liigeste ja kõhrede toitumises oleks toidud, mis ei sisalda mitte ainult väävlit, vaid ka seleeni. See on väga tähtis! Ilma selle mikroelemendita ei saa väävel olla kõhrekoe ehitusmaterjal.

Mida lauale panna?

Väävelleidub suurtes kogustes veiselihas, kanalihas, tursas, meriahvenas. Palju seda elementi leidub kanamunades, kaunviljades, erinevates teraviljades, redises, sibulas, redises, erinevat tüüpi kapsas, õuntes, ploomides, karusmarjades.

Seleen on natuke keerulisem. Liigeste ja kõhrede toit peaks sisaldama seleenirikkaid toite: Brasiilia pähklid, rannakarbid, krevetid, kookospähkel. Kuid hõrgutisi pole vaja valida. Suures koguses seleeni saab kanamunadest, lehmapiimast, tursast, küüslaugust, täisteraküpsetistest. Lisaks on eraldatud kõige olulisem seleeniallikas, mille hind on taskukohane – merikapsas.

Küllastumata oomega-3 rasvhapped

Tegelikult tekib kõhre hävimise taustal sageli põletik. Artroosi korral ei ole see nii väljendunud kui artriidi korral. Põletiku tõenäosuse vähendamiseks ja selle vähendamiseks peaks liigeste ja kõhrede toit olema rikas oomega-3 rasvhapete poolest. Need aktiveerivad kudede paranemisprotsesse ja vähendavad põletikku.

Millised toidud sisaldavad oomega-3?

Toitumisspetsialistid lubavad kasutada rasvast kala: heeringas, lõhe, sardiinid, makrell. Need on üsna kaloririkkad, nii et pannil praadides on parem mitte neile õli lisada. Aurutamine või ahjus küpsetamine on suurepärane võimalus. Kasuks tulevad linaseemneõli sisaldavad salatikastmed – selles on ka palju oomega-3 happeid. Ühest päevast piisab 1-2 teelusikatäie kasutamiseks.

Mida veel peaksid liigesed "sööma"

Kõhre ja liigeste elastsuse taastamiseks peate dieedist eemaldama need toidud, mis mõjutavad tervist halvasti. Kõhre elastsus on oluliselt kallim kui magusa koorega või suitsulihaga koogid. Praetud toidud ei tohiks olla tervisliku ja aktiivse eluviisiga inimeste dieedis. Need tuleb asendada küpsetatud, keedetud ja hautatud toiduga. Ja gaseeritud jookide ja maiustuste asemel tuleb harjuda joomisega:

• puuviljatarretis;
• looduslikud marmelaadid;
• kompotid, puuviljajoogid ja tarretis.

Peale selle on vaja kalapeasuppi ja muud rikkalikku puljongit. Need on rikkad mukopolüsahhariidide poolest, mis on võimelised tagama liigese normaalse funktsioneerimise, kuna on sarnased liigesesisese vedelikuga. Toitumisspetsialistid nimetavad hüaluroonhapet ka mukopolüsahhariidideks. Sellel ühendil on võime säilitada vaba vedelikku ja parandada sidekudede elastsust.

Pöörake tähelepanu kodujuustule ja kõvale juustule. Piim on rikas orgaanilise k altsiumi poolest, mis võrreldes anorgaanilise k altsiumiga ei ladestu kividena, vaid seda kasutatakse luukoe tugevdamiseks ja normaalse elektrolüütide tasakaalu säilitamiseks organismis. Pidage meeles, et piimatooteid ei soovitata kombineerida toodetega, mis sisaldavad oblikhapet, mida leidub suures koguses hapuoblikas ja spinatis.

Liigeste sõbrad

Peamine mikroelement, mis on ette nähtud kõikide hävitavate haiguste korrallihas-skeleti süsteem - k altsium, mis sageli puudub osteokondroosi ja artriidi korral. Liigeste tervis vajab aga ka fosforit, magneesiumi, mangaani, tsinki, aga ka spetsiaalseid aineid – kondroprotektoreid.

Toidus sisalduv k altsium, mille tabel ja kirjeldus on toodud artiklis allpool, võib sisalduda mitte ainult piimas. Kus mujal seda ka suurtes kogustes saadaval on?

Tooted	Kaalium, mg/100g
Magun	1460
Mandlid	252
Murulauk	100
Herned	89
Konserveeritud rohelised oliivid	96
Sojapiim	80
Atlandi sardiinid	380
Basiilik	370
Valged oad	194
Seesam	780

Õunatarretise retsept

Peaaegu aastaringselt neid puuvilju mitte ainult ei sööda, vaid ka konserveeritakse, nendega tehakse pirukaid. Kas oled õunatarretist juba proovinud? Maitsev kodune magustoit on tervislik maius liigeste ja kõhre taastamiseks.

Vaja lähebjärgmised koostisosad:

1. Õunad – 250 g
2. Puhastatud vesi – 1,5 tassi.
3. Suhkur ja kaneel maitse järgi.
4. Želatiin – 7,5 g

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Loputage viljad hästi, lõigake välja varred, seemned ja lõigake need neljandikku.
2. Valage õunad kastrulisse veega, lisage granuleeritud suhkur. Kuumuta siirup keemiseni ja keeda, kuni vili on pehme. Seejärel haki õunad läbi peene sõela.
3. Lahustage želatiin eraldi konteineris soojas vees. Kuumuta uuesti, aga ära keeda! Seejärel lahustatud želatiin liigeste ja kõhrede jaoks. Järgmiseks segage see õunakastmega.
4. Vala mass vormidesse ja hoia tarretist külmkapis kuni täieliku tahkumiseni.

Jelly kana retsept

Roogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• kana - umbes 2 kg;
• keskmine pirn;
• porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• sool ja musta pipraterad;
• loorberileht.

Eemaldage kana nahk ja peske rümp hästi. Vala kana veega kastrulisse nii, et see kataks liha umbes 5 cm. Aja vesi keema ja eemalda tekkinud vaht. Keeda kana 4 tundi madalal kuumusel.

Järgmisena lisage sibul, porgand ja küüslauk ning hautage puljongit veel 30 minutit. Viska pannile sool, pipar ja loorberileht. Jätke mass tarretise jaoks veel 30 minutiks tulele. Võtke kana ja köögiviljad välja. Kurna puljong korralikult läbi ja lase jahtuda. Eralda kanaliha kontidest. Jahvatage see ja pange seejärel porgandite peale vormi (valikuline) ja valage jahtunud puljong. Pange tarretis külmikusse.

Terve loetelu toiduainetest, mis mõjutavad positiivselt liigeste ja kõhrede struktuurset ja funktsionaalset seisundit, ei piirdu ainult nende toodetega, mida meie artiklis käsitleti. Tegelikult on neid palju rohkem. Teie toitumine peab olema tasakaalustatud, et taastada liigesed ja kõhred.