Mis on värsked mahlad? Värskelt pressitud mahlade eelised

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kõik on ilmselt kuulnud, mis on värsked mahlad ja kui kasulikud need on. See nimi pärineb ingliskeelsest sõnast fresh (fresh) ja tähendab värskelt pressitud mahla. Klaas sellist jooki on mõnus janu kustutamiseks palaval pärastlõunal, täielikuks hommikusöögiks või lihts alt toidukordade vahel nautimiseks. Tänu toitainete kontsentratsioonile võib värske mahl parandada meie enesetunnet, rõõmustada ja anda energiat.

Kuidas tekkis värske mahla mood?

Neid jooke levitati endise Nõukogude Liidu territooriumil 20. sajandi 90ndatel. Toona saabus meile läänest hullus, et puhastada keha mürkidest, mida peeti paljude haiguste põhjustajaks. Niisiis oli toores taimsete saaduste kasutamine, sealhulgas mahlade kujul, üks peamisi detoksifitseerimise postulaate. Tõsi, sel ajal teadsid vähesed meie kaasmaalased, mis on värsked mahlad - tavaliselt nimetati neid värskelt pressitud või looduslikeks mahladeks. Sellest ajast peale on paljud meist hinnanud jaarmuge maitsvasse värskendavasse jooki, millel on palju tervendavaid omadusi.

Viimasel ajal seatakse teadusmaailmas kahtluse alla vajadus võidelda "räbu" vastu ja imerohi loorbereid mahlale enam ei omistata. Paljud toitumisgurud, dietoloogid, gastroenteroloogid ja teised arstid tunnistavad aga, et värske mahl on jook, mis õigel tarbimisel võib tuua organismile märkimisväärset kasu.

Populaarne tervisejook

Tänapäeval on trendikas tervislik eluviis ja värskelt pressitud mahlad ei kaota oma tähtsust. Kaasaegsete kodumasinate tulekuga meie kodudesse on nende kasutamine saanud uue hingamise. Looduslikud joogid on paljude kohvikute ja restoranide menüüs ning kaubanduskeskustes on korraldatud saared, kus saate end nendega hellitada. Mõned aastad tagasi ilmusid isegi uut tüüpi toitlustusasutused nimega "fresh bar", mis kogus õige toitumise pooldajate seas hoogu. Siin saate maitsta maitsvaid looduslikest koostisosadest valmistatud kokteile, aga ka muid tervislikke roogasid, sageli taimetoite.

Millest need tehtud on?

Looduslikke mahlu ei valmistata ainult puuviljadest – kasutatakse marju, juurvilju, ürte, juurikaid ja ravimtaimi. Jook võib koosneda ühest komponendist või mitme segust – retsepti piirab vaid autori fantaasia. Erksama maitse saamiseks lisatakse sellistele värsketele kokteilidele sageli maitseaineid ja vürtse ning puuviljajooke magustatakse meega.

Magusate värskete mahlade seas on liidertsitrusviljad, sest need puuviljad on kõige mahlasemad. Samuti leidub värsketes mahlades sageli ananasse, õunu ja erinevaid marju. Köögiviljamahladest on populaarseimad tomati-, porgandi-, kurgi- ja sellerimahlad. Peeneks hakitud rohelised mitmekesistavad nende maitset – spinat, lehtsalatid, koriander, petersell, till.

Mis kasu on?

Naturaalsete mahlade kasulikud omadused sõltuvad otseselt nende valmistamiseks kasutatavate toodete koostisest. Lõppude lõpuks, mis on värsked? See on nende ainete kvintessents, mida leidub köögiviljades ja puuviljades. Ja need on A-, C-, K-, PP- ja B-rühma vitamiinid, samuti seedimist parandavad pektiinid ja kiudained (mahlas koos viljalihaga). Lisaks on taimsed toidud, eriti lehtköögiviljad ja rohelised, rikkad mõnede mikroelementide – kaaliumi, magneesiumi, k altsiumi, tsingi, raua jt – poolest. Juues klaasi värskelt valmistatud jooki, saab inimene kohe palju neid olulisi aineid. Näiteks võib värske apelsinimahl anda meile päevase annuse C-vitamiini, märkimisväärse koguse A-vitamiini ning katta osaliselt ka B-, K-, E-vitamiini, k altsiumi ja mõnede aminohapete vajaduse.

Lisaks on looduslikud mahlad delikatess, mida hindavad iga madala kalorsusega dieedi fänn. Tõsi, sel juhul tuleks eelistada siiski taimseid jooke, kuna puuviljajoogid sisaldavad palju kergesti seeditavaid süsivesikuid.

Kas on kahju?

Hoolimata võimest avaldada kehale kasulikku mõju, on see väärtpidage meeles, et värske on ju mahl, see tähendab toiduaine, mitte ravim, mis võib vaevusi ravida. Viimasel ajal on eufooria selle joogi tingimusteta kasulikkuse üle veidi vaibunud. Tänapäeval on üldiselt teada, et looduslike mahlade kontrollimatu kasutamine võib põhjustada negatiivseid tagajärgi. Nende kahju on seotud seedesüsteemi krooniliste haiguste ägenemisega gastriidist pankreatiidini, mis võib areneda mao happesuse suurenemise tõttu. Samal põhjusel – hapetega kokkupuute tõttu – võivad kannatada ka hambad. Apelsin värske patustab sellega – vähendab emaili kõvadust ja võib tekitada kaariest. Lisaks sisaldavad suhkrurikkad puuviljamahlad liiga palju glükoosi, mis imendub kiiresti, põhjustades veresuhkru taseme tõusu ja insuliini taseme tõusu, mis suurendab diabeediriski.

See kõik ei ole aga põhjus värskete mahlade kasutamisest keeldumiseks. Peaasi on seda targ alt teha!

Toiduvalmistamise reeglid

Kui selle asemel, et külastada värsket baari ja hellitada end lõhnava kokteiliga, otsustate selle ise valmistada, pidage meeles mõnda reeglit. Värskelt pressitud mahla tuleks valmistada kvaliteetsetest küpsetest köögiviljadest ja puuviljadest, millel puuduvad mädanemine, küljed "jäänud", verevalumid ja muud puudused. Neid tuleb põhjalikult pesta ning eemaldada varred, seemned ja seemned. Ideaalis oleks hea jälgida, et valitud tooraine ei sisaldaks kahjulikke kemikaale, mida võiks kasvatamisel või ladustamisel kasutada. Vastasel juhul võite võtta vitamiinide asemel annuse nitraate ja pestitsiide.

Värsket tuleks enne rangelt küpsetadakasutamine, kuna selles sisalduvad kasulikud ained lagunevad hapniku mõjul kiiresti. Ja patogeensed bakterid, vastupidi, paljunevad! Samuti peate minimeerima aega, mil puuviljad puutuvad kokku mahlapressi metallosadega – see hävitab palju vitamiine.

Kasutamiseks soovitatav

Nii, me mõtlesime välja, mis on värske mahl, millised on selle eelised ja puudused. Kahju vältimiseks ja nende kasutamisest suurima kasu saamiseks peate tegema seda õigesti.

Naturaalsete mahlade vastuvõtmist on parem alustada paarist supilusikatäiest ja seejärel suurendada järk-järgult mahtu. Värsket mahla tuleks juua 30-40 minutit enne järgmist sööki, kuid mitte tühja kõhuga. Samuti ei tohiks seda teha söögi ajal, kuna täis kõht halvendab joogi imendumist, mille tagajärjel võib tekkida puhitus. Üsna vastuvõetav on mahlade, sealhulgas puuvilja- ja marjamahlade segamine köögiviljadega ja ka veega lahjendamine. Et vältida pikaajalist kokkupuudet happega hambaemailil, on parem juua värsket mahla kõrre kaudu ja pärast joomist loputada suud veega. Kui teil on kroonilised seedesüsteemi haigused, on parem mitte alustada looduslike mahlade võtmist ilma arstiga nõu pidamata. Samuti ärge andke neid jooke alla üheaastastele lastele.

Võib-olla on see kõik, mida pead värskete mahlade kohta teadma. Nüüd võite julgelt minna poodi koostisosade järele, et valmistada maitsvat, tervislikku ja värskendavat looduslikku jooki.