Leivasupp: koostisosad, retsept, toiduvalmistamise näpunäited

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mõnikord soovite oma perele üllatamiseks valmistada midagi ebatavalist ja proovida rooga, mida te pole kunagi varem söönud. Ja üks neist kummalistest roogadest, mis valmib lihts alt ja lihts alt, on leivasupp – Läti rahvusroog, mille maitse jääb meelde kogu eluks.

Roa eristav omadus

Suppidest rääkides kujutleb inimene kohe sooja esimest rooga, mis tuleb sooja ja jõu saamiseks lõunaks süüa. Leivasupp on aga mõnevõrra harjumatu roog, mis lõunaks süües pole esimene ja mitte kuum. Tõepoolest, Lätis on leivasupp magus, rammus ja maitsev magustoit, mida serveeritakse esimeste roogade jaoks taldrikul, mida armastavad väga nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ja see valmistatakse väga lihts alt, nii et igaüks, kes soovib majapidamist ja maja külalisi ebatavalise roaga üllatada, saab seda hõlps alt teha. Peaasi, et ostke kõik vajalikud koostisosad ette, lukustage end kööki ja alustage sakramenti. Õnneks võtab kõik kõigest pool tundi, välja arvatud leiva leotamise aeg, kuid praeguvõite teha muid roogasid või teha oma asju.

Komponendid

Iga perenaine mõtleb tavaliselt välja, kuidas rooga vastav alt oma maitsele ja leibkonna eelistustele muuta. Kui aga soovid keeta leivasuppi Lätis aktsepteeritud retsepti järgi, siis vajad:

• 500 grammi rukkileiba;
• 165 ml vett;
• 2 supilusikatäit rosinaid;
• magus õun;
• 120 grammi jõhvikaid;
• 130 grammi suhkrut;
• tl kaneeli;
• 100 grammi vahukoort.

Leiva valmistamine

Leivasupi kõige olulisem koostisosa on leib ise, seega on magustoiduks kõige parem võtta kõige maitsvam must leib, mis tundub isuäratav isegi üksinda. Nii et kõigepe alt peate leiv alt koore ära lõikama ja seejärel väikesteks tükkideks lõikama, pärgamendile panema ja saatma 15 minutiks ahju kuivama temperatuuril umbes 180 ° C. Seejärel võtame kreekerid välja ja jahutame neid veidi. Kuni leib jahtub, pane vesi tulele, lase keema tõusta, vala kreekerid keeva veega ja lase neil tund aega paisuda.

Marjade ja õuna valmistamine

Selleks, et meie ebatavaline supp saaks eriti maitsev, peate enne selle keetmist jõhvikad hoolik alt välja sorteerima ja kõige ilusamad marjad välja valima. Järgmisena peske jõhvikad ja õunad põhjalikult ning seejärel puhastage puuviljad, eemaldage neilt südamik ja lõigake väikesteks viiludeks. Pärast seda pane sisse 100 grammi jõhvikaid ja 70 grammi suhkrutväike kastrul, lisage neile supilusikatäis vett, segage hästi ja keetke viis minutit.

Magustoidu valmistamine

Läti leivasupi valmistamise viimases etapis tuleks leib põhjalikult jahvatada läbi sõela koos veega, millesse see infundeeriti, valada see kastrulisse ja keeta madalal kuumusel kümme minutit see väga paks. Leivamassi küpsemise ajal jahvata jõhvikad läbi sõela ja lisa leivale koos kõigi teiste roa koostisainetega, välja arvatud koor ja ülejäänud jõhvikad. Kogu see segu segatakse hästi, keedetakse viis minutit ja eemaldatakse kuumusest. Pärast seda lase magustoidul jahtuda ning laota taldrikutele ning kaunista vahukoore ja marjadega.

Kiire ja ökonoomne toiduvalmistamine

Kui teil pole palju aega meie ebatavalist suppi kõigi reeglite järgi keeta, saate teha selle lihtsustatud versiooni. Sel juhul vajame:

• 200 grammi poest ostetud rukkileiva krutoone;
• 100 grammi rosinaid;
• 100 grammi suhkrut;
• klaas vett;
• vahukoor.

Kõigepe alt tuleb krutoonid panna kastrulisse, valada need poole klaasi veega ja lasta paariks tunniks leotada. Sel ajal võite julgelt oma asju ajada ja kahe tunni pärast purustatakse leivamass ainult segistiga ja pannakse tulele, lisades sinna ülejäänud vee. Kui segu keeb, lisa sinna suhkur ja rosinad ning küpseta magustoitumadalal kuumusel, kuni see muutub oma konsistentsilt sarnaseks tarretisega. Pärast seda tõsta supp tulelt, jahuta, vala kaussidesse, kaunista vahukoorega ja serveeri.

Pühade magustoit

Kui mõtlete, kuidas valmistada maitsvat leivamagustoidusuppi, mis näeb välja väga efektne ja pidulik, siis võite selle panna mitte tavalisse taldrikusse või kaussi, vaid spetsiaalsesse söödavasse leivataldrikusse. Ja sel juhul vajame lisaks kõikidele tavapärastele koostisosadele:

• 100 grammi odra-, rukki- ja hirsijahu segu;
• 5 grammi kuiva juuretisega rukkileiba;
• supilusikatäis suhkrut.

Magustoidu valmistamise põhiosa on sama, mis klassikalisel retseptil. Kõigepe alt tuleb rukkileib keevas vees kuivatada ja leotada, seejärel valmistada paks magus jõhvikakaste, hakkida õun ja keeta madalal kuumusel magustoidusupp. Kuid peale selle peate ikkagi tegema leivakorve. Nende loomiseks peate segama jahu haputaigna ja suhkruga ning seejärel panema segu pärgamendile ja saatma 5 minutiks 200 ° C juures ahju küpsetama. Seejärel jääb saadud taignast üle vaid korv vormida, oodata, kuni see jahtub, valada sinna magustoit, jahutada hästi, kaunistada vahukoore ja marjadega ning serveerida.

Leivakooresupp

Tavalisest leivamagustoidust võib leida tükke või puuviljatükke, mis kõigile ei meeldi. Aga magustoidu kreemjaks muutes saad neist kergesti lahti.konsistents, mis lihts alt sulab suus. Tõsi, sel juhul peame veidi muutma supi koostisosade koostist. Kreemmagustoidu jaoks vajame:

• 400 grammi vananenud rukkileiba;
• 100 grammi suhkrut;
• liiter vett;
• 100 grammi jõhvikaid;
• klaas õunamahla;
• kaneel maitse järgi;
• vahukoor;
• paar piparmündilehte.

Sellise magustoidu valmistamiseks kuivata leib esm alt ahjus, lase samal ajal veel keema tõusta, seejärel vala peale keev vesi ja lase tund aega tõmmata. Seejärel sorteeri jõhvikad, lisa pool suhkrust, sega läbi ja keeda tasasel tulel viis minutit. Järgmiseks jahvata jõhvikad blendriga korralikult läbi ja peenesta samamoodi leivamass. Peale seda paneme kõik koostisosad peale koore ja piparmündilehed mittenakkuvale pannile ja keedame suppi seal 10 minutit. Lõpuks jääb üle vaid magustoit jahutada, taldrikutesse valada ja vahukoorega kaunistada, peale piparmündilehti panna. Seega näeb roog väga muljetavaldav välja ja kõik tahavad seda võimalikult kiiresti proovida.

Märkus perenaisele

Vahel juhtub nii, et teed kõike retsepti järgi, aga lõpuks ei osutu leivasupp nii maitsev. Seetõttu, et seda ei juhtuks, peate meeles pidama mõningaid toiduvalmistamise nüansse:

1. Teatud koostisosade olemasolu magustoidus ei ole kohustuslik toodete loetelu, seegaet soovi korral saab neid täiendada oma lemmikpuuviljatükkide, kuivatatud aprikooside, ploomide või moosiga.
2. Et roog oleks tervislik ja dieetne, võib selles oleva koore asendada hapukoorega, suhkru aga meega.
3. Supi valmistamise ajal tuleks seda pidev alt segada, mitte jätta pliidi juurest ainsatki sammu, isegi väikseima tule juures, muidu põleb see ära ja kogu töö läheb kanalisatsiooni.
4. Enne magustoidu kreemiga kaunistamist tuleks see pooleks tunniks või tunniks külmkappi, ülemisele riiulile saata, et see hästi jahtuks ja külmuks.
5. Magustoidu veelgi maitsvamaks muutmiseks võid koore vahustada tuhksuhkruga, sest nii muutuvad need veelgi magusamaks ja maitsvamaks.