Kuidas suppi keeta? Supivalikud: retseptid ja koostisosad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Arstid soovitavad korralikuks seedimiseks süüa esimesi roogasid üks kord päevas lõuna ajal. Võimalusi on palju, nii et isegi kui koduperenaised küpsetavad sama retsepti järgi, on maitse erinev. Artiklis analüüsime populaarseid tüüpe ja räägime, kuidas suppi valmistada. Lugege lõpuni, et saada kokkade nõuandeid, mis aitavad teil seda õigesti teha.

Supipüree krutoonidega

Kerge supp, mis ei sobi ainult kodumenüüsse. See näeb pühadelaual suurepärane välja.

Nõutav:

• 6 keskmist kartulit;
• 350g kanarind;
• 1 tk. porgand ja sibul;
• vürtsid ja sool;
• värsked rohelised;
• 140 g juustu.

Kuidas keeta püreesuppi? Tema retsept on äärmiselt lihtne.

Saada tükeldatud liha väikeses koguses vees keema. Seejärel lisa kartulid (soovitav alt terved), maitseained, röstitud sibul porgandiga ja sool. Toome kõik valmis. Siisjahvatage roog segistiga püreeks ja keetke uuesti.

Leib lõika väikesteks õhukesteks ruutudeks, rösti ahjus. Vala sügavasse kaussi ja pigista sinna piisav alt küüslauku. Et krutoonid pehmeks ei muutuks, tuleb need vahetult enne söömist taldrikule valada. Kõige peale riivi juustu.

Ehtne Ukraina borš

Me kõik püüame muuta selle roa erkpunaseks, kuid jahtudes muutub toon. See rahvuslik retsept on mõeldud neile, kes soovivad valmistada toekat esimest rooga, mis serveerimisel erineb tavalisest boršist.

Neljaliitrise poti jaoks peame võtma:

• 450 g sealiha (võite kasutada veise rinnaliha);
• 250g valget kapsast;
• suured peet;
• keskmine porgand;
• 1 väike sibul;
• 1/2 tassi ube;
• 3-4 keskmist kartulit;
• 3 spl. l. tomatipasta või 2 tomatit;
• 1 väike pipar (bulgaaria);
• loorberileht, sool, küüslauk ja pipar maitse järgi;
• ½ tl äädikas;
• taimeõli;
• rohelised.

Me serveerime rooga samamoodi nagu seda valmistatakse Ukrainas. Seetõttu ostame pelmeenide jaoks:

• 400g nisujahu;
• 2 muna;
• 4 spl. l. köögiviljad ja või.

Kuidas valmistada rikkaliku maitse ja lummava värviga suppi, analüüsime samm-sammult.

1. Punaste ubade valmimine võtab kõige kauem aega. Nii et see on paremleotage seda eelnev alt mitu tundi külmas vees. Paneme poti koos ubadega tulele ja peale keetmist vahetame vee ära. Nüüd saad lisada liha, mis tuleb kohe portsjoniteks jagada. Eemaldage kindlasti pinnale tekkiv vaht.
2. Praegu valmistame praadi. Puhastame kõik köögiviljad. Saadame sibula ja paprika (kuubikutena) praadima. Suppide valmistamiseks on erinevaid võimalusi, kuid siia lisame ribadeks lõigatud porgandi ja peedi (ukrainlased borši jaoks riivi ei kasuta). Lõpus peate panema tomatipasta või tükeldatud tomatid ilma kooreta. Kustuta veidi madalal kuumusel.
3. 1 tunni pärast saatke hakitud kapsas puljongisse. Alustage kartulite ettevalmistamist. Vabastame selle koorest, lõikame kuubikuteks ja saadame pannile praadimisega.
4. 15 minutit enne toiduvalmistamist lisage meie maitseained, sool, peeneks hakitud küüslauk ja loorberileht.
5. Jäta tõmbama ja lisa äädikat, mis annab veidi hapukust ja säilitab värvi.
6. Pelmeenide valmistamiseks alustame tainast. Selleks sega munad, sool, jahu ja või. Valmistame pelmeenid ja keedame need siis soolaga maitsestatud vees.

Serveeri roog hapukoorega kaussides.

Hernesupp suitsulihaga

Millegipärast peetakse seda mehelikuks roaks, kuigi naised söövad seda hea meelega lõuna ajal. Proovime nüüd keeta hernesuppi nagu restoranis.

Koostisained:

• kooritud herned - 350 g;
• sool ja vürtsid;
• 1 väike punane paprika;
• 1 keskmine porgand;
• 1 sibul;
• 6 kartulit;
• suitsutatud searibid - 500g;
• õli - 4 spl. l.;
• värsked rohelised.

Esm alt leotage herneid paar tundi. Seejärel loputage seda, kuni vesi muutub selgeks. Kui teile meeldib hägune puljong, võite selle vahele jätta. Pane põlema.

Haki ribid väikesteks tükkideks ja loputa luutükkidest korralikult läbi. Kuidas keeta hernesuppi, kui suitsulihatootja kasutas värvi? Võid liha teises kausis keema ajada ja vee kurnata. 25–30 minuti pärast saatke pannile teravilja juurde.

Praadige köögivilju päevalilleõlis. Puhastame ja lõikame kartulid. Kontrollime herneste valmisoleku astet. Kõik sõltub teie maitsest, sest mõned eelistavad seda keeta. Valage valmistatud tooted puljongisse, soola ja lisage maitseained.

Lülita pliit välja, kui kartul on peaaegu täielikult küpsenud. Visake tükeldatud rohelised ära ja laske sellel tõmmata.

Kodune supp

Räägime nüüd sellest, kuidas valmistada suppi lihapallidega.

Võtke järgmised koostisosad:

• 300g kanahakkliha;
• 1 porgand ja sibul;
• loorberileht, vürtsid ja sool.

Testi jaoks vajate:

• 35g taimeõli;
• 1 muna;
• 140 g jahu.

Kõigepe alt sega kõik koostisained vähese soolaga. Paneme sissemõneks ajaks külmkappi. Pidev alt jahu lisades tuleb rullida taignarulliga väga õhukesed koogid, rullida need rulliks ja lõigata nuudlid (nüüd müüakse selleks spetsiaalset aparaati). Nuudlid tuleb lauale laiali ajada, et need kokku ei kleepuks, ja seejärel pool tundi kuivatada. Seejärel võib seda kuival pannil praadida kuldpruuniks. Nii et saame keeta suppi, nagu muistsetel aegadel.

Pange tulele 3-liitrine kastrul vett. Kui see keeb, veeretame märgade kätega väikesed lihapallid ja kallame need sinna. Küpsemise ajal praadige porgand ja sibul, lõigake kartulid ilma kooreta.

Saada kõik pannile koos nuudlitega hakklihapallide juurde. Supp osutub läbipaistvaks, kui viskate omatehtud pasta esm alt teise nõusse keevasse vette ja seejärel, visates selle kohe kurni, tavalisse keedunõusse. Lisage vürtsid ja viige valmis.

Juustusupp seentega

Seda seenesuppi saad keeta nii kuivatatud kui ka värsketest toodetest. Kasutame viimast valikut.

500 g šampinjonide, puravike, valge või mõne muu segu ja 1 liitri vee jaoks vajate:

• 2 tk kartul;
• suur sibul;
• 400g sulatatud toorjuustu;
• paar supilusikatäit koort;
• paar kooritud küüslauguküünt;
• taimeõli;
• 1/4 tl jahu;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Lase kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid keema. Sel ajal teemekaste: prae sibulad küüslauguga, hakitud seened kreemjaks ja lisa jahu. Kõik see tuleb pannile panna, kui selle sisu on peaaegu valmis. Sinna tuleks saata ka sulatatud juust, koor ja maitseained.

Keeda mõni minut, kuni kogu juust on lahustunud, ja jäta 10–12 minutiks seisma. Puista üle ürtidega ja serveeri. Nüüd teate, kuidas seenesuppi keeta.

Kharcho

See esimene roog päästab teid külmal aastaajal. Selle valmistamine on üsna lihtne.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• veise rinnatükk - 450g;
• riisiring - 4 spl. l.;
• purustatud pähkel - 3 spl. l.;
• kirsiploom (võib asendada ploomide, tkemali ja granaatõunamahla ploomimoosiga);
• Kaukaasia vürtsid;
• rohelised;
• sool;
• adjika - 2 tl;
• 4 küüslauguküünt.

Maitsva supi keetmiseks, nagu Kaukaasias, teostame kõik toimingud järjest. Võtame keedetud liha puljongist välja, lõikame tükkideks ja saadame tagasi pannile. Lisa riis koos koriandri ja peterselli oksaga. See rohelus tuleb siis välja tõmmata.

Kui teravilja on peaaegu valmis, tuleb sinna valada röstitud pähklid, 1 tl. humal-sumeli, hakitud küüslauk, adžika ja rohelised. Laske supil 25 minutit tõmmata ja serveerige.

Lihahodgepodge

Selle roa valmistamiseks on nii palju võimalusi. Retsepti kasutatakse peaaegu alati erinev alt ja see sõltub nii perenaise kujutlusvõimest kui ka sellestkasutatud koostisained. Kasutatakse igat tüüpi liha ja vorste, mis teil külmikus on. Siia saate panna:

• lihtne keedetud ja suitsuliha;
• suitsu- ja keeduvorst;
• vorstid ja peekon.

Teraviljad (riis või kaerahelbed), kartulid, köögiviljad lisatakse ka teie äranägemise järgi. Selle supi peamised tooted:

• oliivid;
• hapukurk;
• vibu;
• tomatipasta.

Koduperenaised ei jõudnud üksmeelele, kuidas valmistada maitsvat supisuppi. Seetõttu saab retsepti välja töötada iseseisv alt, lähtudes teie maitse-eelistustest.

Nõuanded

Räägime nüüd näpunäidetest, mis aitavad teil maitsvat lõunasööki valmistada:

1. Püüdke küpsetada korraga, et mitte kaotada toitaineid ega häirida maitsetasakaalu.
2. Ära lisa valmis puljongile vett. Vastasel juhul pole see nii intensiivne. Kui teil on veel selline vajadus, kasutage keeva vett.
3. Kui te vahtu õigel ajal ei eemaldanud, tuleks panni sisu kurnata läbi marli.
4. Supipuljong on lõhnavam, kui kasutate mitut tüüpi kala. Kibeduse vältimiseks eemaldage lõpused.
5. Lõika puljongiks erineva suurusega seened. Väikesed lisavad maitset ja suured lisavad maitset.
6. Otra tuleks enne supile lisamist võis praadida.
7. Piimasuppide jaoks kasutage teravilja- või pastatooteid, mida on 5 minutit vees keedetud.
8. Sisse pannakse kalakonservid ja hautissuppide kastmine vahetult enne valmimist.
9. Praadige hautisarasvaga segades, kui kasutate seda supi valmistamiseks.
10. Supi häguseks muutumise vältimiseks eemaldage pärast keetmist loorberileht.