Kuidas küpsetada seeneniidistikku (seentega suppi)?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seenesupid (neid nimetatakse tavaliselt "seenedeks") – üsna levinud ja paljude poolt armastatud roog. Sellel pole kodakondsust, kuna keegi ei saa täpselt kindlaks teha, millisest piirkonnast see pärineb. Seda pruulitakse kõikjal, meie tohutu maa eri osades.

Kõige rikkalikumad ja toitvamad supid on valmistatud safrani- ja puravikest, lõhnavad ja vürtsikamad - mee- ja samblaseentest. Kuid kultiveeritud seentest (austriseened, šampinjonid) osutub mõne kulinaarspetsialisti sõnul seeneniidistik värskeks ja vähem rahuldavaks. Kuigi tõelised gurmaanid võivad sellele arvamusele vastu vaielda.

Meie artiklis kirjeldatakse, kuidas süüa seentest seeneniidistikku erinevate koostisosade lisamisega ja kahjulikke maitseaineid kasutamata. Muide, esimest rooga võib süüa paastu ajal.

Dieetiline seenesupp

Klassikaline retsept hõlmab supi valmistamist ainult kuivatatud porcini seentest. Lahja roa jaoks vajame järgmisi koostisosi: sada grammi puravikke, sibulat, kahte porgandit, neli kartulit. Maitseained: Lavrushka, küüslauk, must pipar ja till.

Samm-sammuline tehnoloogia

Loputage kuivatatud seened, valage jooksva veega ja laske tund aega seista. Pärast määratud aja möödumist filtreerime vedeliku, milles seened asusid, lahjendame klaasi veega ja paneme pliidile keema. Viska sisse tükeldatud kartulid ja küpseta 15 minutit.

Vala kastrulisse päevalilleõli, viska sisse peeneks hakitud sibul – pruunista kuldpruuniks ja riivi porgandid alla puravikku. Prae mass läbi ja tõsta kartulipuljongile. Keeda 10 min. Minut enne põleti väljalülitamist pange kõik vürtsid, serveerige hapukoorega. Ja nüüd räägime teile, kuidas seeneniidistikku piimas küpsetada - kirjutage retsept üles.

Kreemjas supp

Koostis: viissada grammi rasvakoort 33%, liiter piima, kuivatatud puravikud (pool kilogrammi), sibulapea, või (sada grammi), jahu (30 g), sool.

Kuidas mütseeli küpsetada – samm-sammult retsept

Pane seened keevasse vette, lase pool tundi seista (ärge tõmmist välja valage). Kuumuta pannil tükk võid, pane sinna hakitud sibul ja prae kergelt läbi. Seened lõigatakse väikesteks pulkadeks või ribadeks ja kombineeritakse sibulaga – hautatakse 10 minutit ja lisatakse jahu.

Kuumutage seentest eralduv vedelik, pange praepann sinna sisse. Seejärel vala juurde piim koorega ja sega vispliga – hauta tasasel tulel umbes 20 minutit. Seenesuppi serveeritakse värskete ürtidega. Võib kaunistada praetud seeneviiludega.

Meeseenesupp

Kolme liitri kanapuljongi koostisosad: kartul (kolm juurvilja),porgand, sibul ja porrulauk, klaas külmutatud seeni, 150 ml koort, riivjuustu (50 g), veidi soola, küüslauguküünt, muskaatpähkel.

Enne seeneniidistiku keetmist peate kanapuljongi keema. Soovi korral võite liha jätta - see on rohkem rahuldav. Sulata seened ja vala üle keeva veega. Pane puljongisse tükeldatud kartulid seentega.

Praadige päevalilleõlis kahte sorti sibulat riivitud porgandiga ja saatke supile. Püreesta valmistooted blenderiga, kuumuta, lisa muskaatpähkel, riivjuust, koor, küüslauk. Kaunista gurmeeroog tilliga. Erakordne delikatess rahuldab ka kõige nõudlikuma gurmaani vajadused.

Retsept singi ja soolaseentega

Vaja läheb: sada grammi suitsusinki või seljatükki, soolaseeni (klaas), sellerit (kaks oksa), lavrushkat, kartulit (kaks juurvilja), sibulat, tomatipastat (suur lusikas), hapu koor (50 ml) ja hiina salati leht. Vürtsid: küüslauk, sool, pipar.

Kuidas küpsetada seeneniidistiku soolaseentega? Seeni saab marineerida ise või osta valmis. Prae sibul singi, seente ja tomatipastaga. Lisage hautisele pipart, küüslauku ja soola.

Keeta kaks liitrit vett või lihapuljongit eelnev alt keema ja kalla mass koos kartulitega sinna. Kata pott kaanega ja lase 15 minutit podiseda. Vala supp osade kaupa, pane igaühele hapukoor, hakitud seller ja salat. Selline roog on paastupäevadel ja suure paastu perioodil asendamatu, seemadala kalorsusega, tervislik ja toitev.

Ja lõpuks üllatame teid vürtsika seenevaagnasupiga. Mida võtta: pool kilogrammi šampinjonide, mee seente, kukeseente ja austrite seente segu (võite võtta mis tahes - oma maitse järgi), värsket suvikõrvitsat (2 tk.), porgandit, punast sibulat, kaks kartulit, koriandrit, sellerit, sool.

Haki punane sibul kuubikuteks, pane koos võiga kastrulisse. Niipea, kui köögivili omandab kuldse tooni, pange seenevaagen - praadige. Keetke kartulid, nihutage ringidesse lõigatud porgandid ja suvikõrvits juurvilja juurde. Seejärel viska sisse seenesegu ja maitseained. Tumenda tassi 7 minutit. Küpsetamise lõpus tükeldage koriander. Serveeri hapukoore ja leivaga. Ja neile, kes eelistavad püreesuppe, pakume tooteid blenderis purustada.

Nii me rääkisime teile, kuidas seeneniidistikku erinevates tõlgendustes valmistada. Looge mõnuga, fantaseerige toodetega ja jagage muljeid.