Kala meze Küprosel. Maitsvad kala- ja mereanniroad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Küpros ei meelita kogemata palju turiste kogu maailmast. See Vahemere suuruselt kolmas saar on rikas ajalooliste traditsioonide ja ainulaadsete loodusmaastike poolest.

Imeline Küpros

Paljud nimetavad seda õigustatult pärliks. Lõppude lõpuks on siin kõige soojem meri, pikim suvi ja hämmastav rahvusköök. Küprose kulinaarse kultuuri tõeline aare on aga kalameze. Seda serveeritakse siin nii moekas restoranis kui ka väikeses mereäärses kõrtsis. Paljud turistid, sattudes sellesse paradiisi esimest korda, arvavad ekslikult, et mezedes on mingi omaette roog. Kuid veidi harjununa mõistavad külalised, et ebatavaliselt kõlava nime all peitub üllatus gurmaanidele – erimenüü, mis sisaldab mitmeid roogasid.

Natuke ajalugu

Asjatundjad ütlevad, et selle õhtusöögistiili leiutasid antiikajal kreeklased. Tähelepanuväärne on see, et kala-meze't armastatakse Küprosel endiselt rohkem kui liha-meze't. Ja see on arusaadav: Vahemeri on alati olnud kuulus oma kingituste poolest.

Teadlased on rohkem kui korra püüdnud lahti harutada küproslaste kulinaarset eripära. Mõned on väljendanudarvamus, et meze tuli saarele araabia maadest ja sulandus kindl alt kohalikku ellu. Teised räägivad enesekindl alt selle kombe kohalikust päritolust. Kuid vaatamata autoriteetsete inimeste erimeelsustele on kalameze Küprosel muutunud kulinaarseks sümboliks.

Kulinaarsed vaatamisväärsused

Moodne mezedes sarnaneb pigem täisväärtusliku einega, sujudes sujuv alt õhtusöögi sisse. Nagu juba mainitud, võib menüü sisaldada 5-6 käiku ja mõnikord ulatub see arv kahekümneni. Siin pole rangeid regulatsioone, seega valitseb vaba stiil. Igal asutusel on oma "repertuaar". Kõrtsi või restorani omanik püüab külalisi üllatada ja kõik, mis tal on, ilmub vähehaaval lauale. Turistid kasutavad hea meelega võimalust maitsta mereande sellises ebatavalises esituses nagu meze. Reeglina kestab see väike kulinaarne etteaste mitu tundi.

Kuid sõbralikus seltskonnas pole ajalendu ning mugav õhkkond võimaldab külalistel lõõgastuda ja suhtlemist nautida. Meeldiv alt üllatab ka nii rikkaliku menüü maksumus: tavaliselt ei ületa see 20 eurot inimese kohta. Mis ma oskan öelda - üsna demokraatlik hind, eriti kui arvestada toiduküllust. Kala meze tuleb süüa aeglaselt, tunnetades iga tüki maitset. See komme peegeldab täielikult saarel elamise aluspõhimõtet: "siga-siga" (või vaikselt-vaikselt).

Traditsioonilised tooted ja eksklusiivsed funktsioonid

Kõigis asutustes kõige sagedamini turismihooajalpakkuda külalistele tavalist menüüd. See sisaldab tingimata kohalikke kastmeid, köögiviljade eelroogasid, juustu ja loomulikult kala ja mereande, see tähendab, ilma milleta on võimatu valmistada täisväärtuslikku meze. Menüü kohustuslik komponent on erinevat tüüpi leib. See võib olla lame kook - pita leib, krutoonid või valge leib. Ka ilma magustoiduta jääb pilt poolikuks. Tavaliselt serveeritakse hooajalisi puuvilju, mida Küprosel on ohtr alt. Erinevatel ettevõtetel võivad olla oma eripärad, kuid kõikjal on mereannid toidulaual kesksel kohal.

See võib olla praetud kala või suflee, taigna kalmaar või krevetid, friteeritud kalmaar või merisiiliku kaaviar. Vahemeri on kingituste poolest rikas! Kogu toidukorra lõpuakordiks on kange Küprose kohv. Selle joogi elegantne maitse täiendab hästi mängitud sümfooniat.

Kõigele öeldule tahaksin lisada, et Küprose meze on eriti populaarne paastuajal. Kohalike jaoks on see tavaline igapäevane toit. Küproslased on väga uhked, et lihtrahva seas sündinud kulinaarne traditsioon on saanud saare omandiks.

Eksootiliste asjade armastajatele

Iga turist on mingil määral maadeavastaja. Ta uurib huviga selle paiga vaatamisväärsusi, arhitektuurimälestisi ja rahvusköögi eripärasid, kuhu ta saatuse tahtel sattus. Küprosele tulijatel on suurepärane võimalus tunda ja hinnata kohaliku köögi ainulaadset maitset. Saare tõelistel gurmaanidel on koht, kus hulkuda: saate lõõgastuda šikigarestoran eliithotellis või saate aega veeta tagasihoidlikus turistipidudest kaugel asuvas asutuses. Rahulikus keskkonnas soovite lõõgastuda ja maitsta midagi ebatavalist, eksootilist.

Ainult mereäärses kõrtsis pakutakse teile suurepärase kvaliteediga kalameze. Selliste asutuste omanikud püüavad meelitada kliente värskete toodetega. Seetõttu rändab kohalike kalurite saak otse võrkudest rannakõrtside kööki. Selliste asutuste omanike seas on meze värsked rannakarbid. See delikatess on väga tervislik ja maitsev. Saarel valmistatakse rannakarpidest palju gurmeetoite. Tavapäraselt serveeritakse molluskeid koorega või ilma, tehakse neist hautisi ja lisatakse ka erinevatesse salatitesse. Kogu see kulinaarne hiilgus inspireerib algul muidugi iga reisijat, kuid siis tekib küsimus: kuidas tulla toime eksootilise toiduga lauas, et mitte muutuda naeruvääristamise objektiks. Proovime välja mõelda, kuidas rannakarpe õigesti süüa, et saaksite turvaliselt nautida nende suurepärast maitset.

Karbid

Kui karploom keedetakse koores ja maitsja puutub esimest korda silmitsi nii eksootilise asjaga, valdavad teda sageli kahtlused sisemise sisu söödavate omaduste suhtes. Mõned jätavad end ilma väärtuslikust tootest, kartes kesta avamisel kohmakat tegevust ja keelduvad katsetamast. Teised eemaldavad teadmatusest nende arvates valmis molluski mittevajalikud elemendid. Ühesõnaga, igaüks teeb nii, nagu heaks arvab. Tegelikkuses sisserannakarbid, välja arvatud kest ise, on kõik söödav. Neid saab küpsetada ahjus, keeta, kuid olenemata valmistusviisist on need väga tervislikud ja maitsevad hästi. Loomulikult peab toode olema värske ja suurepärase kvaliteediga.

Karpide liha koorest eraldamisel on lubatud kasutada kahvlit. Teine etiketi võimalus on kasutada üht korpuse ust käepärase tööriistana.

Degusteerimisreeglid

Tihti satub restorani sattunud inimene raskesse olukorda, kuna ta ei tea, kuidas eksootilise toiduga ümber käia. Sel põhjusel võib hämmastav alt maitsev roog jääda puutumata õhtu lõpuni. Kirjeldatud olukorda täheldatakse siis, kui laual on kala ja mereannid, eriti aga karbid. Esiteks peaksite kontrollima sellise ebatavalise söögikorra jaoks vajalike nõude olemasolu. Laual peaksid olema spetsiaalsed tangid ja austri kahvel. Esimest eset on vaja rannakarbi taldrikule kinnitamiseks ja teist eset on vaja rannakarbi koorest eemaldamiseks.

Kui karbid serveeritakse tiibadel, on lubatud neid süüa ilma spetsiaalseid riistu kasutamata. Seda tehakse järgmiselt: ühte kätte asetatakse pool koort lihaga, maitsestatakse kastmega ja saadetakse õrn alt suhu. Laual peavad olema nõud sidruniviilu ja rätikuga. Need atribuudid on vajalikud sõrmede loputamiseks.

Järeldus

Kui teate, kuidas rannakarpe süüa ja mida teha pärast sööki, saateMinge julgelt restorani. Tõsi, tänapäeval serveeritakse neid sagedamini roa peal või ekstravagantsemal kujul – varraste külge nöörituna.

Mereandidel on ainulaadne maitse ja kasu tervisele. Seega, kui need on laual, on see alati tõeliste gurmaanide püha.