Pärmkuklid vee peal: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihtsad vees keedetud kuklid on suurepärane toode nii iseseisv alt söömiseks kui ka võileivapõhjaks. Parema maitse saamiseks võib neid määrida võiga (või võiasendajaga, kui väldid piimatooteid).

Paljud kodused muffiniretseptid nõuavad piima lisamist ja kui te ei talu laktoosi või ei söö mingil põhjusel piimatooteid, võib õige retsepti leidmine olla keeruline.

Piimavabade kuklite loomiseks saab kiiresti kohandada omatehtud leiva põhiretsepti. Samuti võite järgida paastuaja roogade valmistamise soovitusi. Tegelikult tehakse kõike lihts alt – piima võib asendada veega ja või asemel kasutada taimeõli. Tulemuseks on kaunid ja lõhnavad vesikuklid, mida võivad süüa nii veganid kui ka paastuvad inimesed.

Paastukukli retsept

Mida vajate:

• 1, 25 tassi vett, veidi soojendatud.
• 2, 5 tl aktiivset kuivpärmi.
• 1 supilusikatäis taimeõli.
• 1, 5 spl suhkrut.
• 1 teelusikatäis soola.
• 3 tassi jahu leivaküpsetamiseks(ligikaudu).

Kuidas süüa teha?

Vee peal pärmiga kukleid saab teha väga lihts alt. Iga leivatoote valmistamise esimene samm on koostisosade segamine ja taigna sõtkumine. Kui olete seda teinud, peate ootama tund aega, kuni see tõuseb.

Keskmises kausis segage vesi ja pärm. Lisa või, suhkur ja sool ning sega. Lisa kaks tassi jahu ja hakka tainast sõtkuma. Lisage aeglaselt ülejäänud jahu.

Pane tainas jahusel pinnale ja sõtku 4 minutit, kuni saavutab pehme ja ühtlase konsistentsi. Asetage see keskmisesse kaussi, seestpoolt õlitatud. Kata puhta lapiga ja lase üks tund soojas tuuletõmbuseta kohas kerkida.

Taigna valmistamine ja kudumine

Niipea, kui kuklite vees olev pärmitaigen kerkib, tuleb tooted vormida. Saate näidata originaalsust ja anda neile vitstest kuju. Selleks peate valmistama taignast kolm "nööri" ja punuma need samamoodi nagu palmikud juustele.

Pane tainas kerge jahukihiga lauale ja sõtku 4 minutit. Jagage see kolmeks võrdseks osaks. Rullige kõik kolm tükki kätega lahti, moodustades kolm umbes 40 cm pikkust "nööri". Joondage tükid paksuse ja pikkusega jahusel laual ja näpistage nende ülemised otsad kokku. Keerake need punutud punutise põhimõttel ja asetage toode rasvainega määritud ahjuplaadile. Kata kaanega ja jäta sooja kohta 45 minutiks või kuni tainas on kahekordistunud. Selles etapis saate palmiku jagada ühtlasteks kukliteks või saate valmistoote hiljem lõigata.

Kuidas valmistada maitsvat koorikut?

Kas teadsite, et saate oma küpsetistele teha erinevat tüüpi koorikuid? Need on mitmekülgsed meetodid, mida saab kasutada paljude leivategude puhul ja mis on väga lihtsad.

• Krõbe: piserdage esemete ülaosa küpsemise ajal veega.
• Läikiv: pintselda enne küpsetamist munavalgega.
• Tume ja läikiv: pintselda enne küpsetamist piimaga.
• Mahe: pintselda võiga kohe pärast küpsetamist.

Küpsetusaeg

Täpse küpsetusaja tagamiseks veenduge, et teie ahi on enne toidu sellesse asetamist eelsoojendatud. Küpseta kukleid 180 kraadi juures 35-40 minutit.

Seejärel eemaldage tooted pannilt ja laske restil jahtuda.

Küpsetamisnõuanded

Täiuslike vesikuklite valmistamiseks ahjus on siin veel mõned küpsetusnõuanded, nipid ja ideed. Peamised on:

• Vee võid asendada õunamahlaga.
• Valikuline, lisage veele kuklitaignale pool tassi rosinaid või kuivatatud jõhvikaid, et lisada magusust.
• Selles retseptis võib pruuni suhkru, mee, melassi või vahtrasiirupiga asendada poolteist supilusikatäit lauasuhkrut.
• Säilitage pärm õhukindlas anumas ja jahutage. Kuumus, niiskus ja õhk tapavad seene ja takistavad taigna kasvu.
• Selleks et kuklid oleksid pehmed, hoidke neid kilekotis.

Säilitage jahu korralikult, et see halvaks ei läheks. Leivajahu sisaldab rohkem gluteeni kui universaalne jahu. See tähendab, et selle põhjal valmistatud tainas kerkib tugevamini. Saate ise leivajahu valmistada, lisades 0,5–1 teelusikatäit gluteeni ühe tassi universaalse jahu kohta.

Mitte-vegan kuklid

Ilmselt hakkasid paljud pärast leivamasinate massilist müügiletulekut eelistama värskelt küpsetatud leiba ja kukleid. Lahja retsept on ülalpool välja toodud ja see valik sobib hästi ka veganitele. Kuid on ka mitte-vegan versioone küpsetistest, mis ei sisalda piima. Selliste kuklite kõige lihtsam retsept on toodud allpool.

See nõuab järgmisi koostisosi:

• 2, 25 tl aktiivset kuivpärmi;
• 1 klaas sooja vett;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 1 teelusikatäis soola;
• 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit;
• 2 keskmist muna, jagatud munakollasteks ja valgeteks;
• 3, 25 tassi jahu või nii;
• mooniseemned.

Kuidas süüa teha?

Segage suures kausis pärm, soe vesi, suhkur ja sool. Segage kuni täieliku lahustumiseni. Lisa küpsetuspulber, munavalged ja 2 tassi jahu. Lisa vähehaaval ülejäänud kogus jahu kunitekib tainas.

Aseta tainas lõikelauale. Sõtku seda umbes 6 minutit, lisades vajadusel veidi jahu (umbes supilusikatäis). Määri suur anum õliga. Pane tainas sinna sisse ja keera siis ümber nii, et pe alt oleks kergelt õlitatud. Kata kauss puhta köögirätikuga ja lase tainal soojas tuuletõmbuseta kohas kerkida kuni kahekordseks. See võtab umbes 1 tund.

Seejärel keerake tainas kergelt jahuga ülepuistatud lauale ja sõtke 5 minutit, kuni kõik mullid on tühjenenud. Rulli see umbes 2 cm paksuseks kihiks. Rulli kokku ja lõika terava noaga võrdseteks osadeks.

Kuumutage ahi 180 kraadini. Määri kaks küpsetusplaati. Laota toorikud üksteisest väikese vahemaa tagant nende peale, kata puhta köögirätikuga ja lase sooj alt kerkida kahekordseks (umbes pool tundi). Seejärel klopi munakollased kergelt lahti ja pintselda nendega kuklite peale. Puista peale mooniseemneid.

Küpseta vees keedetud kukleid umbes 20 minutit. Seejärel võta need ahjust välja ja tõsta restile. Serveeri sooj alt või lase neil täielikult jahtuda ja külmutada.

Kiire vesikukli retsept

See valik pole mitte ainult kiire, vaid ka lihtne. Selliste kuklite valmistamiseks pole vaja nii palju koostisosi ja see tuleb välja väga odav alt. Kui kasutate leivamasinat, lühendate taigna valmistamise aega poole võrra. Taigna käsitsi valmistamine võtab veidi rohkem aegaaeg.

Kuidas neid kukleid teha?

Taigna sõtkumisel veenduge, et vesi ei oleks kuum. See peaks puudutamisel olema veidi soe. Lisage lusikaga sõtkumiseks võimalikult palju jahu, seejärel lisage ülejäänud jahu ja jätkake kätega sõtkumist.

Tainas peaks olema kleepuv, kuid see ei tohiks käte külge kleepuda. Kui see juhtub, lisage rohkem jahu.

See retsept sobib nii veganitele kui ka paastujatele, kuna see on muna- ja piimavaba. Kui soovite valmistada tervislikumaid küpsetisi, võite proovida asendada pool universaalsest jahust täistera nisujahuga ja kasutada pruuni suhkrut kui paremat alternatiivi valgele.

Koostisained:

• 2 tassi sooja vett;
• 1 supilusikatäis pärmi;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 2 supilusikatäit lauaõli (rapsi-, oliivi- või kookospähkliõli);
• 1 teelusikatäis soola;
• 7 tassi jahu.

Lisage pärm soojale veele ja segage, et see lahustuks. Asetage suurde kaussi suhkur, sool, või ja kaks tassi jahu. Sega need ained pärmisegu hulka. Tihke taigna saamiseks lisage järk-järgult rohkem jahu.

Sõtku seda jahusel pinnal 8-10 minutit, kuni see on elastne ja sile. Seejärel asetage tainas õliga määritud kaussi ja laske soojas kohas umbes tund aega kerkida.

Seejärel vormige kuklid ja asetage need võiga määritud ahjuplaadile. Lase kerkida veel umbes 30 minutit. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit.

Kiire teine valik

Reeglina nõuab iga vee ja pärmiga kuklite retsept pikka küpsetusaega. Mõnel juhul peate kuklite või leiva nautimiseks ootama 5–6 tundi. Kuidas saate toiduvalmistamisprotsessi kiirendada?

See on väga lihtne – veepealsete kuklite retsepti saab veidi kohandada. Testi aluseks võib võtta näiteks õlle, mille koostises on ka pärm. Neid kukleid on lihtne valmistada ning need näevad ilusad ja maitsvad välja.

See retsept ei vaja võid ega piima. Pehme ja krõbeda taigna saamiseks võite kasutada universaalset jahu. Väikese magususe saamiseks võite lisada ka suhkrut, kuid see on täiesti vabatahtlik. Retsepti saab lisada ka tervislikke koostisosi, lisades tainale terveid lina- ja seesamiseemneid. See annab toodetele rikkaliku pähklise maitse ja lisab toiteväärtust. Neid rosmariini ja köömnete ning pipraga küpsetisi on ka mitmeid erinevaid variatsioone. Katsetage erinevate maitsetega ja te ei kahetse seda niikuinii.

Väärib märkimist, et selliseid vees keedetud kukleid on parem hoida külmkapis, kuna nende säilivusaeg toatemperatuuril on mõnevõrra lühem kui tavalisel pärmileival.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 3 tassi nisujahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 3 supilusikatäit linaseemneid;
• 3 supilusikatäit seesamiseemneid;
• 2 klaasi naturaalset "elusat" õlut.

Toiduvalmistamine

Ühendage kõik kuivained ja segage hästi. Veenduge, et küpsetuspulber oleks kõige muuga hästi ühendatud. Seejärel vala anumasse 2 klaasi õlut. Tehke seda ettevaatlikult, püüdes mitte vahutada. Sega kõik põhjalikult.

Pane tainas võiga määritud vormi ja jaga noaga võrdseteks osadeks. Laota peale lina- ja seesamiseemned. Küpseta 200 kraadi juures 45-50 minutit, kuni keskele torgatud hambaork või tikk tuleb puhtana välja. Enne kukliteks lõikamist oodake, kuni päts veidi jahtub.

Järeldus

Oleme teile üksikasjalikult rääkinud, kuidas valmistada lahjasid kukleid. Vees olev retsept (koos fotoga või mitte - see pole oluline) on nii lihtne, et isegi algaja kokk saab sellega hõlps alt hakkama. Olles õppinud selle lihtsa kondiitritoote valmistamise protseduure, võib lõpuks alati laual olla kasulik ja odav toode.