Millest manna tehakse? Mis teraviljast valmistatakse manna

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mälestused lapsepõlvest on üsna sageli seotud manna kujul manna otsese toiduga. Reeglina pole seda tüüpi toode enamikus lastes kunagi suurt vaimustust tekitanud ja veelgi enam on seda seostatud maitsetu toiduga. Alles vanemaks saades hakkasime mõistma dieettoitumise tegelikku väärtust. Küsimus, millest manna valmistatud on, on aga paljude jaoks tänaseni vastuseta. Sukeldume põnevasse uurimisprotsessi ja proovime lahti harutada selle teravilja – laste vastumeelsusobjekti – müsteeriumi.

Manna tootmine

Suured jahvatusühingud ja väikesed veskikompleksid on koht, kus tänu teraviljatehnoloogiale saadakse nisust valge, beeži või kreemika värvusega dieettoode. Selle põhjuseks on eelkõige teravilja sordiomadused.

Väärib märkimist, et kõvast nisust manna tootmine on töömahukam protsess, kuna see on tingitud paljudest tehnilist ja energeetilist laadi teguritest. Teraviljaosakeste valmistamine pehmetest teraviljasortidest on suhteliselt odavam. Samal ajal kombineeritud jahvatuspartii, mis koosneb kahestsegakultuuride puhul annab toodang keskmise toote, mille väärtust väljendatakse protsendina ühest valitsevast põllukultuurist.

Manna valmistamise protsessiga kaasnevad mitmed olulised tootmisetapid:

• Ettevalmistus - teravilja töötlemine: puhastamine, pesemine, puhkamine spetsiaalsetes punkrites.
• Enne jahvatamist läbib nisu töötlemise viimase etapi. Seda lastakse läbi erinevate masinate: sõelapannid, trierid, debranders, stoneers jne. See võimaldab teil oluliselt suurendada jahvatamise efektiivsust tervikuna.

Alles ül altoodud tehnoloogilise ahela rakendamisel siseneb vili rebitud ja jahvatussüsteemide spetsiaalsetesse masinatesse.

Olulise mehaanilise protsessi kirjeldus

Pärast teabe saamist selle kohta, millest manna on valmistatud, on teil tõenäoliselt huvitav teada saada veel üks tootmise vaheetapp ja kõige olulisem - jahvatamine. Rullmasinate konstruktsioonielementide – võllide – mõjul, mis erinevad pöörlemiskiiruse ja lõikeservade suuna poolest, tera purustatakse.

Väärib märkimist, et manna on jämeda jahvatamise saadus. See tähendab, et erinev alt jahust ei läbi see piisav alt pikka tehnoloogilist töötlemisprotsessi. Tavaliselt pärast teist rebitud süsteemi eraldatakse erineva läbimõõduga sõelude läbimisel teatud fraktsioon manna, mis on lõpptoode - manna. Seejärel endospermi osakesedon rikastatud. See on puhastuse eriliik (üks või mitu tsüklit), mille etapis eraldatakse 0,5 mm suurused terad spetsiaalsesse reservuaari (punkrisse).

Tootmise viimane etapp

Nii, nüüd teate, millisest teravilja mannast valmistatakse. Kuid enne, kui täieõiguslikud teraviljaosakesed pakendamiseks spetsiaalsesse töökotta jõuavad, peavad nad läbima viimase ja lühikese, kuid siiski olulise etapi - poleerimise. Fakt on see, et lõpptoote kvaliteet määratakse täpselt pärast seda, kui see on omamoodi rafineerimise vormis tehnoloogilist töötlemist. Tänu sellele väheneb oluliselt manna tuhasisaldus, rasvasisaldus ja kiudainete hulk. Teisisõnu omandab manna erilise väärtuse, mis väljendub teravilja kõige soodsamates toitumisomadustes.

Arvestades nisu klassi ja kasutatava tehnoloogia keerukust, võib öelda, et kogu tootmisprotsess tervikuna sõltub sellistest näitajatest nagu teravilja kvaliteet, ladustamistingimused ja -tingimused ning selle maksumus ja mõned toiduvalmistamise ja toiduvalmistamise tootega seotud füüsikalised parameetrid.

Kolm ühest

Millest manna on valmistatud - nisust - oleme harjunud oma toidulaudadel nägema leiva kujul, mille sortiment on üsna mitmekesine. Vahepeal saab eristada peamist teraviljast - manna, mille soodsad omadused aitavad inimestel, kes on läbinud kirurgilise operatsiooni. Tõepoolest, sel juhul on jämedad toiduained vastuvõetamatud ja isegi vastunäidustatud.

Tänamanna on saadaval kolme tüüpi, eriti T, M ja TM kaubamärke. Kuid just töödeldud nisu mitmekesisus jääb lõpptoote vitamiinide ning muude mikro- ja makroelementide sisalduse põhinäitajaks. Niisiis, mida võivad mainitud märgised meile rääkida:

• "T" – tangud kõvast teraviljast.
• "M" on pehme nisu liik.
• "TM" – vastav alt kahe eelmise sordi kombineeritud versioon.

Puder Mashale

Iga perenaine peab teadma paljusid viise, kuidas valmistada roogasid mannast, mis on lastele nii armastamatu ja samas organismile äärmiselt vajalik. Mõned kulinaarsed meistriteosed nõuavad omakorda teatud toiduvalmistamistehnoloogia järgimist. Seetõttu on loomulik, et manna tüübid ei ole alati omavahel asendatavad.

Nii näiteks annavad rabeda pudru tahked teraviljaosakesed. Väikestel lastel soovitatakse manna keeta pehmetest nisusortidest, sest seda tüüpi teraviljapuder osutub homogeenseks ja meeldiva maitsega. Samal ajal keedetakse M kaubamärgi all toodetud toode kiiremini ja sellel on märkimisväärne mahueelis võrreldes T-tähega tähistatud mannast valmistatud roogadega.

Kas teadsite?

Pudru pole ainus, mida kirjeldatud tüüpi teraviljast saab valmistada. Küsimus, millest manna on valmistatud, muutub maitsva toidu ja selle valmistamise puhul ebaoluliseks.

Niisiis, "mannaväljade" tähendusavaldub magusate pirukate ja pudingite valmistamisel. Sellest valmivad erinevate ürtide lisamisega hämmastav alt maitsvad supid ning kõigi lemmikpannkoogid ja vormiroad sisaldavad retseptis ka teravilja kasutamist. Magusad vahud ja isegi hakklihakotletid ilma toidulisandita ei ole nii maitsvad kui manna lisamisega. Kummalisel kombel on selle teravilja kasutamisega seotud ka tõhus kaalu langetamise meetod. Muidugi on sõna "meede" selles kontekstis ülim alt tähtis.

Muide, ka väikelapsi ei tohiks sageli sundida mannaputru kasutama, sest teravilja koostisesse kuuluv fütiin sisaldab fosforit, mis omakorda seob k altsiumisoolasid ja takistab nende tungimist veri. See põhjustab sageli lastel rahhiidi ja spasmofiilia teket.

Lõpetuseks

Pidage meeles: kõike peaks olema mõõdukas. Noh, kui laps tõesti pidev alt tervisliku manna söömise vastu vaidleb, siis tasub retsept üle vaadata või näha ette veidi teistsugune serveerimisvorm. Head isu ja head tervist!