2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kõik teavad kanamaksa kasulikkust. Kuid vähesed teavad, mis see on. Selliseks tingimuslikuks teadmiseks on piisav alt põhjust. Peamine neist on emade meeldetuletused tema kvaliteedist lapsepõlves. Laua taha istudes kuulsime sama lauset: "Söö, see on tervislik."
Selgitan ja räägime, kuidas kanamaks kasulik on. Sada grammi toodet sisaldab Fe (raud) päevanormi, mis on vajalik vereloomesüsteemi ja immuunsuse normaalseks toimimiseks. Suurtes annustes on B-vitamiini ja foolhapet. A-vitamiin aitab teie nägemist ja nahka. Kaalium ja magneesium südamele, k altsium ja fosfor luudele jne. Väga sageli soovitatakse seda ületöötamise, verekaotuse, operatsioonijärgsete ja sünnitusjärgsete puhul.
Esiteks tuleb õigesti valida kanamaks, mida pole keeruline valmistada. See on ideaalne, kui väikestel tükkidel on särav läikiv värv ja sile tekstuur. Verehüüvete ja mitmesuguste lisandite olemasolu viitab toote madalale kvaliteedile. Kahvatu, rabe, oranži värvi aine näitab, et säilitustingimusi ei järgitud. Ärge riskige.
Makskana, mille otsustate küpsetada, tuleb kõigepe alt piimas leotada. See tingimus on valikuline. Kuid see ei ole üleliigne, kui leotada seda paar tundi, sest maitse muutub dramaatiliselt ja kindlasti mitte halvemaks.
Mida valmistada kanamaksaga?
Praadida
Timeõliga määritud hästi kuumutatud praepannile pange maksatükid ühte kihti. Prae neid kõrgel kuumusel mõlem alt poolt kuldpruuniks. Te ei kuluta kogu protsessile rohkem kui viis minutit. Seejärel keera kuumus maha, lisa soola ja pipart. Soovi korral võite panna tüki võid (maks muutub õrnemaks), värsket tilli.
Hautis
Praadige hakitud sibul taimeõlis. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage sellele peeneks hakitud küüslauguküüs. Oodake veel üks minut. Seejärel praetakse kõrgel kuumusel kanamaksa. Parem on seda küpsetada kartulitega. Selleks laotage mugulad välja, lõigake kuubikuteks, valage koor, lisage sool ja vürtsid, segage ja hautage tasasel tulel umbes kolmkümmend minutit.
Toiduvalmistamine
Pange valmis tükid keevasse hästi soolaga maitsestatud vette ja keetke mitte rohkem kui kolm minutit alates uuesti keetmisest. Tõsta salatikaussi ning lisa maitse järgi vürtse ja õli. Oliiviõli, must pipar ja tilk palsamiäädikat või sinepit sobivad ideaalselt.
Paste
Antud teemal on palju variatsioone. Näitame teile, kuidas valmistada sibula ja porgandiga praetud kanamaksapasteeti. Selleks tuleb köögiviljad lõigata kuubikuteks ja praadida, kuni need on pehmed. Lisa maksatükid ja prae kõrgel kuumusel mitte rohkem kui viis minutit. Peaasi, et mitte üle pingutada! Lülitage pann välja ja lisage pulk võid. Kui see sulab, lisa sool ja jahvatatud must pipar, klopi blenderiga läbi ja aja läbi sõela. Laota portsjonitesse anumatesse ja "jootma". Selleks peate pasteedi jahutama. Sulata või läbipaistvaks merevaigukollaseks ja vala anumad jahtunud pasteediga. Sellel kujul säilitatakse seda umbes nädal.
P. S
Kanamaksal, mida on väga lihtne valmistada, on palju eeliseid. Lisage see kindlasti oma dieeti.
Soovitan:
Kanamaks ja pannkoogid sellest
Kanamaksatoidud on paljudes rahvusköökides. Ikka sellepärast, et kanamaks on maitsev, toitev, odav ja kiiresti valmiv
Kanamaks: maitsva guljaši valmistamine tomati-koorekastmega
Kanamaksa keetmine on nauding. Nii õrn ja pehme rups küpseb ju ahjus või praepannil ära üllatav alt kiiresti. Tasub ka tähele panna, et maks osutub palju maitsvamaks, kui seda teha koos paksu tomati-koorekastmega
Tšašušuli keetmine – Gruusia kanamaks
Kui soovid oma igavaks ja triviaalseks muutunud menüüd mitmekesistada, siis tasub pöörduda teiste rahvusköökide roogade poole. Kaukaasiast pärit söödavat tajuvad eriti hästi vene inimesed. Kohalikud hõrgutised on kergesti valmistatavad, huvitava maitsega ning tihed alt koduperenaiste oskuste ja eelistuste varakambris
Kanamaks seentega: valik retsepte
Paljud inimesed teavad õrna kanamaksa ja lõhnavate seente täiuslikust kombinatsioonist. Need koostisosad mängivad paljudes suurepärastes eelroogade retseptides peamist rolli
Kanamaks: retseptid ahjus (foto)
Kanamaks on väga õrn toode, mis ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. See sobib hästi peaaegu kõigi koostisosadega. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt salatite, pasteetide, suppide ja soojade roogade valmistamiseks. Tänases artiklis on huvitav valik lihtsaid kanamaksa retsepte ahjus
