Juustuga küpsetatud brokoli: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Brokkoli, nagu paljud teised kapsasordid, on uskumatult tervislik köögivili. Eriti hindavad seda need, kes võitlevad regulaarselt ülekaalulisusega. Sparglit, nagu seda mõnikord nimetatakse, kasutatakse üsna sageli paljude haiguste ennetamiseks ja raviks. Kuid selleks, et sellise köögivilja söömisest erakordset kasu saada, peate õppima seda õigesti küpsetama.

Üks populaarsemaid valikuid on ahjus küpsetatud brokkoli juustuga. Kuidas sellist rooga valmistada ja milleks see ebatavaline taim kasu on, vaadake allpool.

Tervislik köögivili

Brokkoli on üks inimeste tervisele kasulikumaid toiduaineid. 100 g keedetud õisikuid sisaldab rohkem k altsiumi kui samas mahus piim, vastav alt 180 mg versus 120 mg. Tassis brokkolit sisaldab peaaegu teie igapäevane C-vitamiini vajadus, millele lisandub 10% teie päevasest rauavajadusest.

Brokkoli süstemaatilisel kasutamisel on sellineeelised:

• vähendab südameataki või insuldi riski;
• väljaheiteprobleemid kaovad täielikult;
• normaliseerida vere glükoosisisaldust;
• närvisüsteem taastub ja oluliselt tugevneb.

Samas on brokolil ka vastunäidustusi. Sellist kapsast on keelatud kasutada, kui:

• haavand;
• kõhunäärmehaigused;
• gastriit;
• individuaalne sallimatus;
• dieet, mis välistab jämedate kiudude tarbimise.

Selle köögivilja söömisest maksimumi saamiseks peate õppima, kuidas seda õigesti küpsetada. Kõigepe alt peate meeles pidama, et kapsa keetmist ei tohiks süüa. See sisaldab suures koguses kahjulikke puriini aluseid. Samuti ära prae brokolit suures koguses õlis ja kõrgel kuumusel. See töötlemisviis toob kaasa suure hulga kantserogeenide vabanemise. Köögivilja küpsetamine on optimaalne, nagu ka toorelt söömine. Mõelge mõnele kõige tervislikumale ja maitsvamale sparglitoidule.

Juustu ja munaga küpsetatud brokoli

Selline roog sobib lihts alt tervisliku eluviisi järgijatele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• spargelkapsas - 0,5 kg;
• madala rasvasisaldusega kõva juust - 100g;
• piim - 0,2 l;
• kanamunad - 3 tk.;
• lahja õli - 2 spl. l.;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toidu valmistamine on uskumatult lihtne:

1. Loputage kapsas ja sorteerige õisikuteks.
2. Vala vesi potti ja pane tulele.
3. Kasta brokkoli keevasse vette ja blanšeeri 2–3 minutit. Nõruta kurnis ja kasta värvi säilitamiseks üle jääveega.
4. Kuumutage pannil õli ja prae kiiresti (5-7 minutit) õisikud. Need, kes soovivad roa kalorisisaldust võimalikult palju vähendada, võivad selle sammu vahele jätta.
5. Pange praetud õisikud paksude seintega ahjuvormi. Lülitage ahi sisse.
6. Klopi eraldi kausis lahti munad pipra ja soolaga, vala piim ja klopi uuesti läbi.
7. Valage saadud segusse riivjuust, segage hästi.
8. Vala brokkoli juustu-munaseguga ja küpseta 15 minutit 200°C juures.

Lisa kana

Kui otsite rammusamat rooga, mis võiks meeldida kogu perele, küpseta brokolit kanaga.

Selleks valmistage ette järgmised koostisosad:

• kanafilee - 0,5 kg;
• brokkoli - 0,5 kg;
• rivjuust - 150 g;
• riis - 2/3 tassi;
• koor 15% rasva – 200 ml;
• pipar, sool, muud vürtsid – 1 näpuotsatäis.

Tehnoloogia: samm-sammult

Ahjus küpsetatud brokkoli juustuga küpsetamiseks peate toimima järgmiselt:

1. Keeda riis 2 tassi vees pehmeks, loputa.
2. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika suurteks kuubikuteks.
3. Loputage brokkoli hoolik alt ja lõigake väikesteks õisikuteks. Keeda sparglit 3 minutit rohkes vees. Nõruta köögiviljapuljong ja kasta brokkoli jäävette.
4. Sega sügavas kausis liha, riis, spargelkapsas, koor ja pool riivjuustust. Pipar ja soola mass.
5. Määrita paksuseinaline tulekindel vorm õliga, pane peale saadud segu ja tasanda.
6. Küpseta 20 minutit 180°C juures.
7. Võta vorm ahjust välja, puista sisu peale ülejäänud riivjuustuga ja saada veel 5-7 minutiks küpsema.

Köögiviljapitsa

Juustu ja lillkapsaga küpsetatud brokkolist saab väga originaalne ja tervislik pitsakate. See rikkalik, kuid mitte liiga kaloririkas roog meeldib kindlasti teie majapidamisele. Selle roa eripära on see, et selle valmistamiseks ei vaja te üldse jahu. Sel juhul on pitsa kooreks kanakotletid.

Teil on vaja:

• kanaliha (filee) - 300 g;
• brokkoli, lillkapsas - igaüks 100 g;
• mais konserveeritud - 100 g;
• valge salatisibul -1/2 tk.;
• sojakaste - 40 ml;
• madala rasvasisaldusega kõva juust - 100 g;
• vürtsid, sool - 1 näputäis iga.

Kuidas süüa teha

Toiduvalmistamine ei kesta kaua:

1. Lõika jahutatud filee õhukesteks viiludeks, löö kergelt noa tömbi poolega maha.
2. Pane liha sügavasse kaussi, lisa vürtsid ja vala üle sojakastmega. Marineerige 30 minutit.
3. Vahepeal blanšeeri brokkoli keevas vees jalillkapsas, jagatud väikesteks õisikuteks. Nõruta puljong, vala kapsas üle jääveega.
4. Pane lihaviilud ringikujuliselt pärgamendiga kaetud ja õlitatud ahjuplaadile.
5. Pane peale täidis: brokoli, lillkapsas, õhukesed sibula poolrõngad, mais.
6. Puista üle riivjuustuga, soovi korral võid esm alt teha õhukese võrgusilma madala kalorsusega majoneesist.
7. Küpseta ahjus 180°C juures umbes pool tundi.
8. Jahutage, viilutage ja serveerige.

Roheline pajaroog

Juustuga küpsetatud brokoli võib olla palju maitsvam ja aromaatsem, kui mitmekesistada seda värskete ürtidega. Peate valmistama järgmised koostisosad:

• spargelkapsas - 300 g;
• mascarpone juust - 180g;
• muna - 1 tk.;
• rohelised (till, petersell) - 1/2 kimp;
• roheline sibul - 100 g;
• madala rasvasisaldusega kõva juust - 50 g;
• sool - 1 näputäis;
• vürtsid – valikuline.

Edaspidi on kõik väga lihtne:

1. Võtke kapsas lahti eraldi õisikuteks ja blanšeerige soolaga maitsestatud keevas vees 5–7 minutit.
2. Klopi mascarpone ja muna ühtlaseks.
3. Haki roheline sibul ja ürdid (valikuline) peeneks ning sega muna-juustuseguga.
4. Määri paksuseinaline vorm või või taimeõliga. Määri brokkolit.
5. Laota pe alt ühtlaselt mascarpone, munade ja ürtide segu.
6. Rivi kõva juust ja puista roog peale.
7. Küpseta 25.–30minutit kuni kuldpruunini.

Öine valvur

Ahjus küpsetatud kapsa brokkoli juustuga on tõeline pääste neile, kes ei suuda vastu panna kiusatusele öise välimusega tihed alt süüa. Sellise lõbusa nimega eelroog aitab teil seda teha ilma teie figuuri kahjustamata. Lisaks on seda maitsvat ja tervislikku rooga väga mugav teele kaasa võtta või vahepalana kasutada.

„Öise valvuri” ettevalmistamiseks vajate:

• värske brokkoli - 300g;
• küüslauk - 2 väikest nelki;
• porgand - 1 tk. (keskmine);
• kanamunad - 2 tk.;
• madala rasvasisaldusega kõva juust - 200g;
• jahu (võib asendada kliidega) - 3 spl. l.;
• jahvatatud paprika - 1 tl;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

Selleks, et juustuga küpsetatud spargelkapsas oleks maksimaalselt kasulik, tuleb seda õigesti küpsetada. Peate käituma järgmiselt:

1. Koorige küüslauk ja porgand ning hõõruge väga peeneks.
2. Valmista brokoli õisikuteks, keeda 5–7 minutit, jahuta ja haki peeneks.
3. Rivi juust jämed alt.
4. Klopi munad vispliga korralikult lahti, sega porgandi, brokoli ja juustuga. Lisa paprika, sool, vürtsid.
5. Valage jahu (kliid) järk-järgult, sõna otseses mõttes üks lusikas korraga. Sega pidev alt. Tuleb jälgida, et saadud mass säilitaks oma kuju ega läheks laiali.
6. Võtke 1-2 supilusikatäit massist, vormige väikesed pallikesed ja asetage need ahjuplaadile,pärgamendiga vooderdatud ja õlitatud.
7. Küpseta ahjus 15–20 minutit 200°C juures. Jahuta, serveeri mis tahes kastmega.

Spargliroad võivad olla mitte ainult tervislikud, vaid ka uskumatult maitsvad. Kasutades mõnda ül altoodud retsepti, näete ise. Head isu!