Shangi juustuga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Eksperdid soovitavad selle imelise ja originaalse küpsetise retsepti neile, kes hindavad toidus mitte ainult maitset, vaid ka traditsioonilise rahvusvärvi olemasolu selles. Paljud kaasaegsed koduperenaised unistavad õppida küpsetama shangi juustu, kartulite, kodujuustu, liha ja muude täidistega. Mis roog see on? Millised on selle ettevalmistamise viisid? Kuidas küpsetada kõigist olemasolevatest valikutest populaarseimat - shangi juustuga? Püüame neile küsimustele vastata oma artiklis.

Mis on shanga?

Eksperdid nimetavad seda rooga traditsiooniliseks vene küpsetiseks. Mõned allikad näitavad, et ka tatarlased ja soomlased peavad shangit oma rahvusköögiks. Toode on rukki- või nisu-rukkijahust küpsetatud väike lahtine kook laia valiku täidisega vormileiva kujul. Tavaliselt sõtkutakse tainas pärmiga, lisades veise- ja lambarasva. Serveeritakse kooskala, supp, piim, kalgendatud piim või tee.

Mille poolest erineb shanga juustukoogist?

Shanga (või shanezhka) meenutab väga juustukooki, paljud peavad nende roogade nimesid sünonüümiks. Aga ei ole. Peamine erinevus shanegi ja juustukoogi vahel on see, et neid ei tehta kunagi magusaks. Isegi kui shangi tehakse kodujuustuga, ei panda sinna ei suhkrut ega mingeid lisaaineid. Teine oluline erinevus on see, et juustukookide tordi keskele tehakse tingimata süvend, millesse täidis asetatakse. Shang määritakse lihts alt ül alt täidisega, ilma spetsiaalselt tehtud süvenditeta. Kolmas erinevus seisneb selles, et juustukoogi sisu asub tavaliselt keskel. Shang on ääreni täielikult määritud.

Kuidas shangi küpsetatakse?

See vana vene roog on valmistatud rukki- või nisujahust. Taignaks kasutatakse hapnemata pärmi või hapnemata. Sellest rullitakse umbes sõrmejämedused ja alustassi suurused lameleivad (mõnes piirkonnas ulatub shanegi suurus panni suuruseni). Rullitud kook asetatakse eelnev alt õliga määritud praepannile. Täidisena kasutatakse kodujuustu, kapsast (hautatud), liha, sinki, kartuliputru (pragude ja üleküpsetatud sibulaga), porgandit või peeti jne. Väga populaarsed on Shangi juustuga. Täidis jaotatakse ühtlaselt taignale, koogi pind määritakse munakollasega. Küpseta ahjus või ahjus maiust. Valmistooted määritakse taaskord õliga. Nad söövad shanezhki kuum alt, jogurti, piima, teega, samuti kala (soolatud) ja kapsasupiga.

Lihtsaim retsept

Paljud koduperenaised peavad seda saiakest nii maitsvaks, et tahavad seda teha iga päev. Shangi on tõeliselt imeline - lopsakas, väga poorne ja maitsev. Valmistamiseks kulub umbes 3 tundi ja 30 minutit. Teil on vaja:

• kolm tassi jahu;
• kaks tassi suhkrut;
• pool teelusikatäit granuleeritud suhkrut;
• pool teelusikatäit kuivpärmi;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• üks klaas vett;
• 70 grammi kõva juustu.

Toiduvalmistamise kohta

Nad töötavad järgmiselt:

1. Sega kausis pärm, jahu, sool ja suhkur. Valage sellesse vesi ja segage koostis. Lisage taimeõli. Sõtku tainas. Kata kauss kaanega ja pane üheks tunniks sooja kohta lahku.
2. Valmis taignast rullitakse neli koloboksi.
3. Lamendage igaüks neist väga paksuks 1 cm.
4. Toorikud laotatakse küpsetusplaadile ja puistatakse üle juustuga (riiviga). Kata rätikuga ja jäta 40-50 minutiks.
5. Shangi küpsetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus pruunikaks.

Shanga juustuga: retsept fotoga

Eriti maitsvad on küpsetised, mille retseptis on lisatud segatud juustu - pehme ja kõva.

Levinud moodus on teha pärmitaignast juustuga shangit, aga kui pole aega sõtkuda, võib kasutada ka värsket tainast.

Vajalik:

• 350 grammi jahu;
• 10 grammi kuivpärmi;
• sool;
• 20 grammi suhkrut;
• 150 ml piima;
• 70 grammi võid;
• 1 muna;
• 250 grammi pehmet juustu;
• 80 grammi kõva juustu.

Toiduvalmistamine

Nad töötavad järgmiselt:

1. Hõõrutakse kõva juustu ja sõtkutakse pehmet juustu. Jahule lisatakse pärm, suhkur ja sool.
2. Kombineerige teises anumas piim (soe), või (sulatatud) ja muna. Kõik koostisained segatakse põhjalikult.
3. Seejärel sõtku tainas ja lase poolteist tundi kerkida.
4. Valmis taignast vormitakse koogid, peale määritakse juustu (algul pehme ja peale kõva). Enne küpsetamist peaksid juustutoorikud umbes 20 minutit seisma.
5. Ahi soojendatakse 220 kraadini. Shanezhki küpsetatakse 20 minutit.

Shanga juustu ja munaga

10 roa portsjoni taigna valmistamiseks vajate:

• 320 grammi jahu;
• 7, 5 grammi pärmi (kuiv);
• 7, 5 grammi soola;
• 20 grammi suhkrut;
• 150 ml piima;
• 70 grammi võid (või);
• 30 ml taimeõli;
• 1 muna.

Täidise loomiseks vajate:

• sool;
• 250 grammi kodujuustu;
• 1 muna;
• 150 grammi kõva juustu;
• 50 grammi tilli.

Määrimiseks vajate teist muna. Energiaja toiteväärtus: 100 grammi toote kalorisisaldus - 263 kcal, valgusisaldus -12 grammi, rasv - 15 grammi, süsivesikud - 20 grammi.

Küpsetustehnoloogia kohta

Selle juustuga shangi retsepti küpsetusprotsess kestab 3 tundi ja 15 minutit. Nad käituvad järgmiselt:

1. Sõeluge jahu kaussi, lisage pärm, suhkur ja sool.
2. Vala piim (soojendatud), õli (köögiviljad ja või) eraldi anumasse, murra muna ja sega hoolik alt vispliga.
3. Lisa saadud segule järk-järgult jahu ja sõtku tihedaks tainaks. Koguge tainas palliks ja laske rätiku või kaanega kaetud kausis umbes poolteist tundi kerkida.
4. Seejärel valmista täidis: hõõru kodujuust läbi sõela, seejärel murra muna püreestatud segusse. Juust hõõrutakse riivile (peeneks), till pestakse, hakitakse noaga. Sega kodujuust tilli ja juustuga, soola ja sega.
5. Poolteise tunni pärast jagage tainas 12-15 võrdseks osaks. Igaüks neist rullitakse väikese paksusega ringiks, millele laotatakse valmis juustu-kohupiimatäidis kogu pinnale.
6. Seejärel asetatakse toorikud eelnev alt pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Katke need puhta rätikuga ja jätke kakskümmend minutit. Pärast seda, kui shangid on kerkinud, määritakse igaüks neist lahtiklopitud munaga.

Saada ahjuplaat koos sangidega ja küpseta 25 minutit 200 kraadi juures.

Küpsetamine juustu ja hakitud munaga

Kui tahad tõesti midagi maitsvat, aga saadaval on ainult valmis tainas(või) poest ostetud ja isegi külalised ootamatult kohale ilmusid, võite proovida küpsetada shangi juustu ja munaga vastav alt artiklis hiljem esitatud retseptile. Täidisena kasutatakse:

• keedumunad (hakitud);
• roheline sibul (hakitud);
• juust (riiviga);
• hunniku jaoks: hapukoor või majonees.

Kuidas süüa teha?

Tainas jagatakse tükkideks, rullitakse pallideks ja laotatakse ahjuplaadile. Tavalisel küpsetusplaadil on üheksa toorikut. Nad jaotavad täidise üle kogu pinna. Muna klopitakse kergelt lahti ja määritakse tooted koos peale määritud täidisega. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Arvustuste kohaselt osutub see ebatavaliselt maitsvaks.

Shanga kartuli, sibula ja juustuga

Töötmisprotsess kestab umbes 40 minutit. Kasuta:

• külmutatud tainas;
• 1 spl l. taimeõli;
• 1 näputäis soola;
• 4 kartulit;
• 2 pirni;
• 60 grammi juustu;
• 70 grammi hapukoort;
• maitse järgi – pipar ja sool.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Nad töötavad järgmiselt:

1. Rivi kõva juust (jäme). Kartulipuder sõtkutakse hästi läbi, segatakse üleküpsetatud sibula, hapukoore, pipra ja maitse järgi soolaga.
2. Külmutatud tainas tuleb esm alt toatemperatuuril üles sulatada. Jagage see 6 ossa. Siis ta purustatakse ja jäetakse pooleks tunniks lahku.
3. Järgmiseks rullitakse kõik tükid ümmargusteks kookidekskuju, väike suurus.
4. Koogid kantakse spetsiaalse küpsetuspaberiga eelnev alt vooderdatud ahjuplaadile.
5. Seejärel määri kookide pinnale kartulipuder sibulaga. Niisutage sõrmed veega ja tasandage täidis kookidele, tõmmake samal ajal servadest 1 cm kaugusele. Pärast seda puistatakse iga tooriku ülaosa kõva juustuga (riiviga).
6. Järgmisena peaksid koogid toatemperatuuril seisma umbes 20 minutit. Pärast seda korduvat kerkimist osutub valmis küpsetises tainas pehmeks ja õhuliseks.
7. Ahi soojendatakse 220 kraadini. Küpseta shangit 12-15 minutit. Selle aja jooksul küpseb tainas piki koogiserva isuäratav alt pruuniks ja juust sulab selle pinn alt. Valmistooted võetakse ahjust välja, viiakse nõusse ja serveeritakse kuum alt.

Shanezhki singi ja juustuga täidetud

Shanga singi ja juustuga, mis on valmistatud selle retsepti järgi, on ebatavaliselt õrna maitse ja toitumisega.

100 grammi toote energeetiline väärtus: 293 kcal. Valgusisaldus - 13,85 grammi, rasva - 14,49 grammi, süsivesikuid - 25,91 grammi. Singi ja juustuga shangi valmistamiseks kasutage:

• 500 grammi pärmitainast;
• 10 grammi ketšupit;
• 300 grammi sinki;
• 300 grammi kõva juustu.

Taignapallist vormitakse kook. Määri see ketšupiga, seejärel puista peale rikkalikult riivisingi ja juustuga. Saatke toorikud kahekümneks minutiks ahju. Shangi tuleks küpsetada, kuni ilmub kuldne isuäratav koorik. Head tee joomist!